一、椰子鸡怎么煲汤好喝
椰子鸡煲汤
材料
椰子一个,子鸡(嫩鸡)一只,料酒、酱油、盐、糖、姜
做法
1.椰子一个,顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖,倒出椰汁
2。子鸡(嫩鸡)一只,切成1。5厘米大小的块,放入空的椰子内(脖子、翅膀、腿什么的就别放进去了)。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜,倒回椰汁至快满(必须淹没鸡块)将椰子盖子盖回。
3.将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒), 锅内加水,水开后, 中火再蒸2小时。呵呵, 美味的椰子鸡就等着你吃了。
煲汤五忌
汤很有营养,很多人都有家庭煲汤的习惯,尤其是南方的朋友,但煲汤也有自己的学问,下面介绍五点事项大家在煲汤过程中需要注意的:
01.忌中途添加冷水
因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。
02.忌早放盐
因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。
03.忌过多地放入葱、姜、料酒等调料
以免影响汤汁本身的原汁原味。
04.忌过早过多地放入酱油
以免汤味变酸,颜色变暗发黑。
05.忌让汤汁大滚大沸
以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。
需要说明的是,煲骨头汤用的容器是很有讲究的,一般用砂锅一类的及焖烧锅等,这样的容器最大的优点就是容易聚集热量,从而使锅内的食物酥得快。
二、椰子肉煲鸡汤的做法
椰子肉煲鸡汤的做法
椰子肉煲鸡汤的做法,椰子肉煲鸡汤的在食补上的主要功效就是补气养血、滋阴润燥,而且我们还可以通过这个以用来改善我们的皮肤肤质,增强皮肤弹性,下面是椰子肉煲鸡汤的做法。
椰子肉煲鸡汤的做法1
做法步骤
1、鸡腿冷水下锅,开锅后撇去血沫,取出用水冲洗干净。
2、椰青用刀开口,倒出椰子汁,用勺子刮下椰肉。
3、生姜切片。
4、锅中放入鸡腿、椰子肉、姜片,倒入椰子水,再加入适量水。 我是用电紫砂锅煲的`,选用老火汤模式,煲了两个半小时。如果是用燃气明火煲汤,大火烧开后转小火两小时即可。
5、撒一点点盐,一点点香葱,非常清甜。 汤里的鸡肉,可以用生抽、青柠檬汁、小米椒调个汁,蘸着吃。
小贴士
我用两个椰青的椰汁,汤的味道比较甜,如果喜欢口味淡一些的,可以只用一个椰青,多加一些水。
椰子肉煲鸡汤的做法2
椰子炖鸡汤的做法
准备好材料,椰子买时可以叫人剥好皮。
小心剥开椰子肉,用碗装好椰子汁,椰肉切成条状。
鸡肉放到清水里煮开2分钟,捞出来清洗后备用。(飞水)
将鸡肉、椰子肉和姜片放进锅里,大火烧开后小火炖2小时
椰子水是汤煲好前二十分钟后才倒入,这样汤会比较清甜!
出锅前调入盐和枸杞即可。
椰子炖鸡汤的成品图
椰子肉煲鸡汤的做法3
首先把椰子敲开,倒出椰子水,挖出椰子肉。
然后把椰子肉切块或者切条都行,我喜欢切成块状,炖煮后大块的椰子肉吃起来更过瘾。
接着在锅中放椰子水、椰肉、少许清水。
加入焯过水的鸡块、姜、红枣大火煮开。
再转小火约煮15分钟,放入枸杞,加入盐调味即可。
椰子鸡的汤汁清爽不腻,喝起来还带着一股椰子的奶香味,吃鸡前,先喝一碗鸡汤,美滋滋的。
注意事项
根据鸡肉调整炖煮时间,椰子无需炖煮太久,鸡肉熟了即可。
椰子肉煲鸡汤的做法4
椰子鸡汤的做法
食材准备好
鸡块焯水捞出
香菇姜切好备用
鸡块,香菇,姜片,红枣枸杞全部放入砂锅中
倒入2瓶佳果源椰子水
小火煲1个小时,中间加盐调味
时间到,椰子鸡汤就好了
椰子鸡汤的成品图