一、发芽的马铃薯煮熟了就可以吃对吗

不可以食用，发芽的土豆无论煮熟或其他方法都不能消除发芽毒素，而且这种毒素轻者对肝肾功能产生不良后果，重者可以造成死亡因为土豆发芽后迅速产生毒素，一般土豆发芽初起时毒素在发芽处周围，这时食用可以将发芽处深挖，并将一剥皮土豆泡水消除大部分毒素，这样是可以食用的。若是发芽超一厘米以上就不要食用了，这时土豆中毒素己深入内部，这种毒素高温或水泡都不会减轻毒素，所以土豆发芽后最好不要食用。

二、发芽土豆煮熟了还有毒吗

有毒。土豆发芽或者颜色发绿，会产生一种叫龙葵素的物质，这是一种有毒物质，一旦摄入就会引起食物中毒，并且平时我们烹饪的温度并不能把它分解，也就是即便煮熟了，也是有毒的。

发芽土豆

龙葵素一种有毒性的糖苷生物碱，熔点为248℃，约280-285℃才会分解。虽然平时煮菜达不到分解温度，但龙葵素能溶于水，遇醋酸加热后能被分解破坏，所以吃土豆前要用水浸泡，炒时加入适量白醋更有利于饮食安全。

值得注意的是，不仅是发芽的土豆，发青的土豆也是有毒的，在日常储存土豆的时，尽量将土豆放在阴凉干燥处，避免土豆接触水分，减少土豆发芽的可能性。

三、发芽土豆煮熟会中毒吗

发芽土豆不要吃里面含有龙葵素，煮熟高温不能破坏毒素，吃了还是要中毒的。

四、土豆发小白芽,开水煮一个小时可以吃吗

千万不能吃，土豆发芽后产生的毒素是无法消除的，即使在水中煮的时间再长，也无法消除其对人体的危害，少量食用可能对人体健康的损害不能立即显现，但大量食用其不良反应会立即出现，如呕吐、头昏，甚至昏迷，因此，土豆发芽应立即丢弃，千万不能再食用。

五、发芽土豆煮多久没毒

发芽的土豆无论煮多久都会有毒素的。因为发芽的土豆里面含有龙葵素，也就是茄碱这种有毒物质，它是神经毒素，能够抑制呼吸中枢，要是误食的话，会出现各种不适症状，严重还会造成心脏麻痹，甚至死亡。所以记住为了生命健康，千万不要吃发芽的土豆。

六、发芽的土豆煮熟了还有毒吗?

发芽的土豆煮熟了还有毒，因为发芽的土豆含有龙葵素，龙葵素高温无法分解。

发芽的土豆

发芽土豆的危害

发芽土豆含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高, 而且会比平时的含量高出四五十倍作用，可以想象它对人体的伤害是巨大的，所以人一旦吃了这样发芽的马铃薯以后就会出现轻度中毒的现象，会出现可恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.所以这里告诉大的是一定不要在吃这样的食物了，严重的还会导致死亡，千万不要贪图便宜吃大亏。如果马铃薯发芽不严重,或将芽眼彻底挖除乾净,削去发绿的部分,放在冷水浸泡1小时左右,马铃薯中的龙葵素便可溶解在水中,炒时再加点醋,煮熟,烩烂就可去掉毒素。但是如果发芽比较严重的话，或者是溃烂了变得软了这样的马铃薯是最好不要再吃了，会对身体造成一定的损害，对身体健康不利的，希望大家一定要谨记这个问题。

土豆的禁忌

(1)勿食土豆皮，因为上面可能喷洒了农药。最好在煮前先削皮或煮好后只吃马铃薯肉。

(2)人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。

(3)皮色发青或发芽的土豆不能吃。