一、寿司隔夜放冰箱还能吃吗

寿司放冰箱隔夜保存后，还是能吃的。

寿司是一种日本传统美食，主要食材就是米饭，而且寿司放入冰箱保存后，能够抑制细菌的滋生，并且不会产生任何有害物质，所以寿司放冰箱隔夜保存后，可以继续食用。

寿司在公元九二七年完成的平安时代法典《延喜式》中，就已有记载，为日本传统食品，诞生于弥生时代末期。当时的寿司指的是日本列岛先民保存鱼的一种方式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味甚佳（即鱼鮨寿司）。

二、寿司能冰箱冷藏过夜吗 寿司能不能冰箱冷藏过夜

1、寿司能冰箱冷藏过夜；

2、寿司主要是米饭、鱼肉、海鲜、蔬菜加上一些配料做成的，绿叶蔬菜煮熟室温下放一晚上会产生大量致癌物质亚硝酸盐，海鲜营养价值丰富室温下容易腐败，吃了会拉肚子对健康不利，建议不要隔夜吃。如果估计第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，这样口感和营养价值能得到较好的保留。如果剩的比较多，则建议放冰冻柜保存。保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则：用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。4-6°C冷藏最好。浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。

三、寿司可以放冰箱过夜第二天吃吗

寿司可以放冰箱过夜第二天吃。

寿司是可以放冰箱过夜的，寿司在冰箱的低温环境中，保存一个晚上的时间基本上是不会变质的，但是在口感和营养价值都上会有所下降。制作寿司一般都是用生鱼片和蔬菜等食材，而这类的食材在常温的环境下比较容易滋生细菌，所以放冰箱是最佳的保存方法。

放冰箱冷藏（1-6度）最多不能超过2天。放冰箱冷冻（0度以下）最多不能超过7天。在室内常温下（20-25度）最好12小时内食用完。温度越高寿司变质的速度就越快。

寿司保存方法

1、最好用保鲜膜密封起来保存，这样可以防止食物相互串味。

2、放在4-6度的温度环境中冷藏最好。

3、用浅口盘子来装寿司，这样才不会因为盘口太深而使温度增加而变质。

寿司放冰箱变硬后，如果取出后放一会不能自然回软，是可以放锅里蒸一下的，但加热时间不宜太久，一般上汽后最多2分钟左右即可，如果蒸的时间太久将会影响其口感，也容易导致其营养的流失。

如果是在冰箱放置而变硬的，那就可以从冰箱取出放置一会就会回软，然后就可以直接食用了。如果想回软的速度快一点，可以放微波炉中解冻2-3分钟左右就可以。有些寿司不适合进行加热处理，因为有些寿司因为食材的原因加热后会影响其口感。