一、用蒸锅蒸米饭,一碗米放多少水
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节。
蒸锅蒸米饭的秘诀:
1、洗米:洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
2、泡米:把米在冷水里浸泡半个小时,这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
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蒸锅蒸米饭的多种方式:
1、加醋蒸饭法;
蒸米饭时如果担心吃不下剩下,可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味,相反饭香更浓;而且即使剩些米饭,不放入冰箱内一两天也不会变馊,甚至再次蒸后,剩饭也象新蒸的一样好吃。
2、加酒蒸法;
此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后,尽快向蒸锅内滴加几滴白酒,然后在用文火略蒸一会儿,便可食用。
3、加盐蒸饭法;
此法适用于陈米作原料蒸饭使用,在蒸饭前加入少量食盐,然后用筷子将其搅匀,这样蒸出的米饭色泽光亮,似新米蒸的。
4、加油蒸饭法;
在盖上锅盖之前,向米水中加入少量食用油或色拉油,可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
5、加茶蒸米饭法;
用茶水蒸米饭,可使饭色、香、味、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
7、先炒后蒸法;
先用3成热的植物油把米稍微炒一下(油放一点就行),用小火,不要炒熟了,炒热了就行,然后再放锅里蒸,这样蒸出来的米又香又筋道。
二、蒸米饭,一碗米加几碗水?最重要是出几碗米饭?
蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2或者1:1.5,也就是说一碗米放一碗半左右的水,这样加起来就是两碗半左右的食材了,煮出来的米饭就是两碗半左右的。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,水不可超过食指的第一个关节。
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煮米饭的小窍门:
1、在米饭锅里放入一点点盐,做出来的米饭口感劲道;
2、许久不吃的米拿出来蒸米饭时,在米里面放几滴几滴食用油,可以是熬制好的熟花生油,会让米饭更为晶莹剔透;
3、加入几滴醋,记住一定是白醋的,白醋不仅能让整出来的米饭十分透明,在夏天的时候蒸米饭放白醋能保证米饭的存储时间。
另外,泡过的米更软糯,如果家有老人或者小孩,蒸米饭的时候泡一下最好了。在蒸米饭之前,提前一小时泡发,用凉水泡,泡发之后再洗米。大米蒸之前泡的好处可以让大米充分吸收水分,让大米粒膨胀,泡过水的大米,颗粒饱满,蒸出来的大米不仅水分充足,而且软软糯糯的。
参考资料来源:百度百科—蒸米饭