一、荸荠的功效与作用是什么,荸荠的功效和作用及食用方法

1.促进生长发育：能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处

2.降血压：对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3.整肠通便：有润肺化痰，生津作用。

4.所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

5.消热解毒：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

6.营养价值：马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

7.马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠（十颗）为例，大约是四分之一碗白米饭的量。

8.其富含水分，亦含多种维生素A、BC和矿物质钙、磷、镁等。

9.马蹄也是含钾大户，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。

10.马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

二、马蹄草的功效有很多，常见的吃法都有哪些？

而且含有丰富的角蛋白和大量的植物蛋白，能够满足人体正常代谢过程中对蛋白质的需求。马蹄铁不仅含有丰富的植物蛋白，还含有大量的维生素C和磷、锌、铁等一些微量元素。

这些物质被人体吸收后，不仅能促进人体新陈代谢，还能促进人体内免疫细胞的再生，增强人体内免疫细胞的活性。抗炎、杀菌、清热祛湿也是马蹄的重要功效。它是一种感冒药，能清除人体内的热毒。对热毒过盛引起的咽喉肿痛、口腔肿痛有特别明显的治疗作用。此外，它还含有维生素C和酚类化合物，能消除多种敏感菌和致病菌，防止家畜感染，加速伤口愈合。马蹄不仅能消炎杀菌，还能降低各种皮肤真菌的活性，促进皮肤溃疡的愈合。可用于治疗日常生活中人体皮肤的结核、麻风病、顽固性外伤等皮肤病，治疗效果特别明显。

此外，当人们有皮炎、痤疮和皮肤溃疡时，可以将新鲜的马蹄铁捣碎涂抹在患处，大多数患者服药后病情可以迅速缓解。众所周知，马蹄草煎鸡蛋是马蹄草比较常见的吃法之一。制作煎蛋时，新鲜马蹄草需要洗净切碎，然后用适量的食用盐腌制一段时间。等软了，再将3~4个鸡蛋打开放入碗中，然后将少量面糊放入锅中加热，再将适量面糊放入锅中煎成饼状。煎至两面金黄后，切成块放在盘子里即可食用。马蹄拌豆腐干也好吃。马蹄也可以搭配豆腐干做凉拌。吃蔬菜时，要把新鲜的马蹄洗净，用开水焯两分钟。取出后会被过冷水冷却。然后把豆腐干切成条状，用开水焯一会儿。取出后，除去水分，与加工后的马蹄铁放在一起。加入酱油蚝油，放入适量蒜泥和香醋，再倒入香油。马蹄铁可以多种方式食用，也可以油炸。

三、马蹄有什么功效与作用

马蹄是沙草科植物马蹄的球茎，马蹄别名荸荠、乌芋、地栗、红慈姑，那么，马蹄都具有哪些功效呢？下面我为大家介绍一下马蹄的功效与作用，欢迎大家阅读。

马蹄的作用

马蹄甘、寒;能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀;主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。马蹄具有清热泻火的良好功效;应用于肺热咳嗽，痰浓难咳：马蹄汁1杯，川贝1.5克(研成粉)，拌匀服，每天2——3次。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。马蹄中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此马蹄适于 儿童 食用。

1、用马蹄7-10只、鲜竹叶30g、鲜白茅根30g煎服。对胃火上炎所致的口臭、口舌生疮、尿赤、便秘之症有良效，一般3-5剂即可见效。

2、马蹄有降压作用：马蹄配合海蜇皮，能够消热去痰，降低血压。另外，马蹄汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起，称为“五汁饮”，用于生津消热、降低血压。

3、用马蹄250克，打碎煎汤代茶饮，连食数日，对黄疸小便不利有效。

4、马蹄治食道癌：马蹄10只，带皮蒸煮，每日服食。

5、马蹄汁、鲜藕汁、梨汁各等量，随意饮服，可辅助治疗发热烦渴、痰热咳嗽、津液不足等症。

6、马蹄治痰核、瘰疬：马蹄100克，海蜇100克，煮汤服，每日2-3次。

7、将马蹄洗净去皮，绞汁冷服，每次150克，可治疗咽喉肿痛。

8、取马蹄250克，生藕150克，白萝卜100克，洗净切片，煎水代茶饮服，可防治鼻出血。

9、马蹄洗净去皮，用水煮熟，将水澄清后喝下，再吃马蹄。每日上下午各1次，每次吃5-6个即可，对阴津虚损的便秘有效。

10、马蹄、海蜇(浸泡去盐)各50-100克，煎汤分2-3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效，可用于治疗痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等症。

11、马蹄预防流感：鲜马蹄250克，甘蔗1根，切段，入锅煎煮，熟而食之，有清热消炎，生津止渴之效，适于发热后期之心烦口渴和低烧不退，还可预防流感。

13、马蹄治癌症放疗中或放疗后引起的津液亏损，大便秘结：生马蹄20枚(洗干净，并用温水烫)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和匀饮用，每日1-2杯。

14、鲜马蹄还可用来治疗酒齄鼻，取鲜马蹄数个，洗净去皮后拦“腰”切开，将切面紧贴鼻患处轻轻涂抹，使白粉堆积在患处。每次擦过后，切莫立即洗脸，以免影响疗效，每日早晚涂抹1次。

15、马蹄治阴虚肺燥、痰热咳嗽：鲜马蹄150克，打碎绞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，芦根汁60毫升同服。每日1-2次。

16、马蹄治癌症术后、放化疗中脾胃虚弱：马蹄60克，香菇30克，嫩豆腐400克，葱花9克，油、盐，胡椒粉、味精各适量。将香菇洗净，温水发开去蒂切丝(保留菇水);将豆腐切成小块状;将葱切碎;将马蹄洗净削皮，并切成小片。取香菇、马蹄、豆腐一起置入锅中煮汤，汤沸后加入油、盐、胡椒粉、味精，再入葱花煮片刻即可，佐膳服用。

17、马蹄治咽喉肿：马蹄绞汁冷服，每次125克。

18、马蹄治癌症病人肝肾阴虚：马蹄150克，大鲜蘑菇14朵，杞子15克，酱油20克，鲜番茄1只，白糖、米酒、精炼油、芝麻油各适量。将马蹄洗净切片，蘑菇蒂削平后洗净，放沸水锅中煮25秒钟捞出，用冷水漂凉。锅置小火上烘热，下油，将蘑菇、马蹄放在油锅中，反复翻炒，至菇面呈金黄色，加入米酒、白糖、杞子、酱油及开水200毫升，加盖，用小火焖煮，至汤汁基本干，淋上麻油，然后将切片番茄放在蘑菇上即可。

19、马蹄滋养胃阴：麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹，煮熟的马蹄，滋补一些胃的阴液。

20、马蹄治癌症病人脾肺两虚：马蹄100克，蘑菇100克，鸡蛋3只，植物油、香葱、盐适量。将马蹄洗净切片;蘑菇洗净，切片;香葱洗净去根须，切成葱花。取鸡蛋放入碗内，投入蘑菇、马蹄、油、盐，用筷子打搅拌匀。再放入烧热的油锅中，不停翻炒，待成小块状时即可，佐膳服用。

21、取马蹄500克，洗净打碎，地榆30克，加红糖150克，水煎约1小时，每日分两次服，治疗痔疮出血效果佳。

22、马蹄通肠利便：马蹄500克，煮熟捣烂，加盐、姜、豆粉，挤成丸子，油炸后捞起。生粉勾芡成卤，浇在丸上，味鲜滑口，可消食开胃，利肠通便。

一般人群均可食用马蹄，儿童和发烧病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食;对于高血压、便秘、糖尿病尿多者、小便淋沥涩通者、尿路感染患者均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。

马蹄的功效

马蹄的功效是清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、马蹄的作用是治热病消渴、咽喉肿痛，马蹄食用禁忌是脾胃虚寒者、有血淤者不宜食马蹄。

马蹄的家常做法

荸荠炒肉丝

用料：荸荠300克 猪里脊肉100克 青线椒1根 红小米辣2个 大蒜1头 盐适量 生抽1勺 老抽1/2勺 湿淀粉1勺 麻油1勺 味精适量 食用油适量

做法：

一、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末

二、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。(这样炒出的肉丝特别嫩)

三、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒

四、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘

酱香马蹄

用料：马蹄 洋葱 五花肉 料酒 生抽 盐 糖

做法：

一、材料：马蹄，洋葱，五花肉

二、马蹄去皮，焯水备用

三、五花肉切丁，洋葱切丝

四、肉丁入油锅煸出香味

五、倒入洋葱丝翻炒出香味

六、倒入马蹄翻炒

七、加入料酒，生抽，盐和糖炒匀即可

马蹄的功效与作用相关 文章 ：

1. 马蹄功效作用食用方法 荸荠的营养价值功效

2. 马蹄的功效与作用

3. 马蹄的功效与作用及禁忌

4. 马蹄有什么功效作用 荸荠的七大保健功效

5. 荸荠的功效与作用及禁忌 马蹄有哪些功效

6. 马蹄的营养价值 荸荠的功效与作用

四、马蹄的功效与作用

马蹄的味道比较清甜，口渴的时候吃点马蹄能够有效解渴，马蹄可以当水果吃，也可以煲汤喝，煲汤可以更好的发挥其营养，接下来我们了解下马蹄的功效与作用吧。

马蹄不能和什么一起吃

马蹄的味道虽然比较好吃，但有一定的食物禁忌，那么马蹄不能和什么一起吃呢？

马蹄是一种既可以做为水果生吃，也可以做为蔬菜的植物，具有清热化痰、开胃解毒、帮助肠胃消化等功效，在生活中很受人们喜爱，但马蹄性寒，所以在食用时，尽量不要与寒性食物同食，比如小米、绿豆、苦瓜、黄瓜、西瓜、杮子等，除此之外，胃寒体虚人群也要少吃或者不吃。

还有马蹄中特有的荸荠英成分，具有很好的降血压功效。可是，如果再与其他降血压食材一起服用，会大幅度降低血压，这样就过犹不及了。而且，对于低血压、低血糖之人尤为危害，建议与其他降血压食材分开来食用。马蹄中的粗蛋白、淀粉，可以帮助促进大肠蠕动，对滑肠通便有着很好的效果，可以解决便秘烦恼。马蹄质嫩多津，可治疗口渴的症状。

马蹄吃多了会怎样

有些人觉得马蹄很好吃，就吃的很多，可是马蹄不适合吃太多，如果马蹄吃多了会怎样呢？

马蹄又可以称为荸荠，其肉质甘甜清脆，富含汁水，其中还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素B、维生素C、蛋白质以及钙、铁、磷等多种营养物质，同时还具有清热生津、润肠通便等多种功效，具有较高的食用和药用价值，但是任何食物都不能吃太多，马蹄也是一样，适量食用马蹄对人体健康有一定的好处，但是如果食用过多的话，则很可能会引起身体不适反应。

荸荠属于田池间的食材，皮上会聚集有害有毒的生物排泄物和化学物质，还可能有寄生虫。而我们平常所吃的荸荠大多没有彻底净煮，如果经常吃很多的荸荠，那么荸荠中的姜片虫会进入我们人体肠粘膜上，对于我们肠胃的健康是非常不利的。

马蹄可以生吃吗

煲汤的时候马蹄是比较常见的食材，马蹄本身味道就很清甜，那么马蹄可以生吃吗？

马蹄是一种能生吃的健康食材，它去掉外皮以后取出里面白色的果肉能直接生吃，但在生活中并不建议人们生吃马蹄，因为马蹄是一种生长在淤泥中的特殊植物，它的表皮并不平整，而且会存在大量细菌与寄生虫，人们把它削掉外皮后直接吃果肉上也有可能残留，细菌和寄生虫在吃的过程中，就会进入体内，容易对人体产生伤害。

不过马蹄的营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。中医认为，马蹄性寒凉，味甘，入肺、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。

马蹄有哪些吃法

马蹄的营养价值非常高，而且吃法也非常的多，具体来说马蹄有哪些吃法呢？

马蹄+香菇炒来吃，有益胃助食的功效。将洗净的马蹄肉切成片，洗好的香菇去蒂，切粗丝。锅注水烧开，加入盐、香菇丝搅匀，煮约半分钟，再放马蹄肉搅拌均匀，煮约半分钟捞出。锅中注油烧热，倒入焯煮过的食材翻炒均匀，加入少许盐、鸡粉炒匀调味，倒入适量蚝油炒匀，加水淀粉勾芡。将炒好的食材盛出，装入盘中，撒上葱花即可。

或者做成马蹄蒸肉饼。马蹄6粒、半肥瘦肉300克、天津冬菜少许、香菜1棵、生粉、鸡粉和盐适量。马蹄去皮洗净，切碎粒；猪肉洗净，切片后再剁碎；香菜洗净切段；将马蹄、猪肉、冬菜、生粉、鸡粉、盐和少许清水混合拌匀，装在盘上，隔水猛火蒸半小时即成。

五、马蹄菜的功效与作用?

马蹄菜就是我们大家常说的雷公根，很多人都吃过。是一种可以食用的野生菜品，它营养丰富，全草可以入药，能补充营养也能消肿止痛。

补充营养

人体正常代谢以及健康成长是都需要吸收丰富的营养，平时多吃一些马蹄菜，就能吸收多种对人体有益的维生素和胡萝卜素以及碳水化合物等营养成分，除此以外，马蹄菜还是一种典型的碱性食材，它能调节人体内部酸碱平衡，减少多种慢性疾病发生。

除风散寒

马蹄菜全株可以入药，多在秋天采收，采收以后晒干，去掉泥沙就能入药，它性质温和，能除风散寒，平时人们出现头痛头晕以及全身酸痛时，都可以用马蹄菜进行治疗，治疗是需要把晒干以后的马蹄菜，加清水煎汁以后直接服用药液。

降血压降血脂

高血压和高血脂是困扰现代人群的高发疾病，它容易让人们心脏功能减退，血管老化，会让心脏病动脉硬化等疾病高发，平时多吃一些马蹄菜，就能有效降低血压和血脂，可以保护心脑血管，减少心脏病与血栓等常见病的发生。

消肿止痛

消肿止痛以及解毒都是马蹄菜的主要功效，平时人们在野外不小心被毒蛇咬伤以后，可以直接在自然界中采集新鲜的马蹄菜，用嘴巴嚼成泥状，然后直接外敷在被蛇咬伤的部位上，消肿止痛，而且能让身体内的蛇毒快速排出体外，除此以外，人们出现关节肿痛以及跌打损伤时，直接用马蹄菜外敷，也能让肿痛的症状很快消失。