一、梭子蟹海鲜粥的做法
材料
主料：梭子蟹2只、虾10只；
辅料：大米100g、姜6片、芹菜1棵、潮汕咸菜1袋、香油1勺、盐适量、干贝素适量
海鲜粥
1
大米淘洗一遍后加水，1勺香油，泡半个小时
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2
虾蟹处理干净，蟹去脐，刷洗干净。备用。
（由于个人原因，我用的是已经清蒸好的蟹和虾，请忽略此处，嘿嘿）
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3
开火煮至米粥变稠之后加入姜末，虾、蟹、芹菜，咸菜，适量盐继续煮10分钟左右，最后加入干贝素，小葱花即可出锅。
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小贴士
虾蟹下锅前一定要处理干净，可以把蟹颁开,去鳃去胃去脐,洗净.连壳下入，也可用刀剁成2半或4半。虾用大虾，基围虾什么的都可以。
此分量为5-6人，人少的话可以酌情减少材料分量。
二、梭子蟹粥的做法和功效
按一个砂锅的量
用料
梭子蟹 1只
大米 1.25杯
生姜 少量切丝
麻油 盐
梭子蟹粥的做法
1、大米淘洗干净，沥干水分。加一勺油和少许盐，用手搅拌均匀。腌20-30分钟。
2、砂锅加水，一次性加足快到锅颈处。大火烧开。
3、入腌好的大米，待水开后转小火煮至粘稠状态；这个过程大概需要30-40分钟。着急的话可用中小火。
4、螃蟹洗净，去除不能吃的部分，切块。生姜切细丝，少许即可。葱切碎备起锅时用。
5、待米煮至粘稠，入姜丝，入螃蟹，改中小火，煮10-15分钟。
6、起锅前倒少许麻油，加盐和白胡椒粉，放入葱花，搅拌后即可食用。
米不要多。水必须一次加足。梭子蟹最好是新鲜买的，这样煮出来的蟹肉有丝状更鲜美。这次用掉了冷冻箱里，口感稍有欠缺。后期需要经常开盖搅拌防止砂锅糊底。螃蟹性寒，放生姜丝可起到中和作用。
1、清热解毒
梭子蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效；主散诸热，治胃气，理筋脉，消食。梭子蟹含有精氨酸，能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。
2、养筋活血
中医认为，蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫
梭子蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。
4、抗癌防癌
梭子蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素，科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力，尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
三、螃蟹粥的家常做法
【 螃蟹粥】
食材：母螃蟹一只，大米3把，加水到第二指节处，香葱2小根，姜末少许，植物油少许，白胡椒粉，盐少半勺
做法：
第一步：食材准备好。熬粥的时候不好掌握量？一把大米一小碗粥，这比例准没错。螃蟹选母的，熬出的粥颜色好看又好吃
第二步：先把米洗净倒入砂锅或煮锅里，加水到第二指节处，大火烧开中火熬粥，中途搅动；
熬粥的这个时间可以处理螃蟹：螃蟹刷洗干净，好多人这一步的做法是活着切开，我不敢弄，办法是开火锅里烫到螃蟹不动了，再捞出进行下一步操作。
第三步：螃蟹松绑，去脐后掀开盖子，去掉一些不能吃的部分，螃蟹的大钳子黑乎乎的我没放里，蟹壳我没有扔，处理干净留着后边的拍照用，咱们平常可以把它扔了；葱切葱花、姜切末备用
第四步：螃蟹用剪刀或菜刀一分两半，切面蘸少许面粉封住，平底锅加少许植物油、葱姜末小火煸出香味，变黄捞出不要，螃蟹入锅煎黄。煎螃蟹的油不要多，有2勺就够了
第五步： 此时粥微有点粘稠了，放入螃蟹、煎螃蟹的油、白胡椒粉、小葱花一起入锅熬煮，锅里还可以放2片姜，粥熬好后挑出扔掉；螃蟹壳也可以入锅，变红捞出备用。
螃蟹粥好喝不腥的要点：煎螃蟹的油要也要一起入锅，此油是粥香、颜色好看又不腥的关键
第六步：粥粘稠后加盐调味就可以关火了。为了拍照好看，做好后的螃蟹粥我盛入了小锅，真是诱人
又鲜又香的螃蟹粥，你喜欢吗？如果还没吃过，赶紧试试吧，口感和味道都非常棒哦！
宝妈小贴士：
1 鲜活的螃蟹怎样才能放的时间长？其实最多也就3-5天，窍门是把螃蟹放入冰箱，上边盖上一层湿毛巾，尽快吃完哦。
2 秋冬季也正是柿子的季节，要记住，螃蟹和柿子不能同吃哦！
四、梭子蟹熬粥的做法大全
蟹粥做法一，
材料
"梭子蟹 1斤多","洋葱 1/2个","白米 1.5杯","水 1500cc","盐 适量","黑胡椒 少许","绿色蔬菜 适量"
做法
1: 清洗干净切块的蟹块，先用橄榄油爆香洋葱再放入蟹块炒到变红盛起。
2: 再爆香锅中放入水滚后加入白米煮到变粥时再加入蟹钳、蟹壳，同粥底煲出味, 煲时候记得要用文火,否则好易焦底。
3: 粥快完成前10分钟再加入蟹身~四大块，粥大约煲一个钟左右完全熟透,再 将适量蔬菜放入蟹粥中至滚即完成。想加黑胡椒可自行加入。
4: 登登登登! 美味蟹粥就完成了!
梭子蟹粥做法二，
材料
"梭子蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 适量","盐(可省略) 少许","米 1/2杯","水 2杯"
做法
1: 蟹于冷藏室退冰备用。
2: 糜粥先进电锅蒸软备用，外锅约量杯2格水即可，跳起之后再闷1小时，可以减少砂锅直煮、粑锅的情形。
3: 蟹用手指掐处蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用厨房利剪将脚剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴处刺入、转90度即可将壳拆下，洗净内脏杂质再剪成适当大小，小心不要把蟹膏洗掉了。
4: 香料切末备用。
5: 蟹捕获后煮熟急冻，所以我将退冰过程中化出的水也煮滚，当成蟹高汤，洒入姜蒜续煮3分钟。
6: 糜粥倒入沙锅中，视情况再加入少许水份调整浓稠度与调味，排入毛蟹、洒入芹菜末即可上桌。
五、海鲜煲粥做法
用料：
大米100g 虾8个
鱿鱼1个 甜玉米粒30g
豌豆30g 白胡椒粉2g
盐3g 姜适量
干香菇5朵
做法：
1. 准备好食材，干香菇提前泡发。
2. 把虾剪去头部，剥壳去除虾线，用姜片，白胡椒粉腌制十分钟左右。
3. 鱿鱼去除内脏剥去外衣，洗净后切成圈，用姜片，白胡椒粉同样腌制十分钟压右，香菇切成丁。
4. 大米淘洗干净，注入清水，水大概是大米的八倍。
5. 大火煮开后转小火焖煮十五分钟，半黏稠状态时放入虾仁，鱿鱼与配菜，姜片也一起放入，烧开后煮二分钟，转小火再焖煮十五分钟。
6. 时间差不多时，放入盐调味，关火。
7. 美味可口什锦海鲜粥就完成了
潮汕海鲜粥
用料：
大米适量 鲜虾10只
梭子蟹1只 香菇2-3朵
冬菜适量 瑶柱适量
鲜姜1小块 食盐适量
鸡粉适量
做法：
1. 大米提前一小时用冷水浸泡，瑶柱温水浸泡半小时，虾洗净去虾线，梭子蟹洗净斩小件，冬菜切碎，香菇切片，鲜姜切丝。
2. 水滚后下浸泡好的大米，再沸下冬菜、香菇、鲜姜，熬香锅底。
3. 大米一定要浸泡足够时间，这样差不多大火10分钟，大米就可以熬至开花。
4. 大米熬开花后保持大火，依次加入提前准备好的梭子蟹、鲜虾，继续大火熬3分钟左右。
5. 出锅前一次加盐、鸡粉调味即可。锅底冬菜有咸味，所以食盐少量就好了。
香芹海鲜粥
主料：
香大米100g 开洋10g
干鲍鱼4个
辅料：
橄榄油适量 盐适量
香芹适量 银杏果适量
生姜适量
做法：
1. 大米淘洗干净
2. 准备发好的干鲍鱼，银杏果和开洋
3. 准备生姜片和香芹碎
4. 锅内倒入约1000毫升清水，先把开洋银杏果和鲍鱼加入
5. 再把生姜片加入
6. 煮开后加入料酒
7. 撇清浮沫
8. 再把大米倒入
9. 盖上大火煮开后转中小火
10. 中间要每隔10几分钟要搅拌一下，以免大米粘锅
11. 煮到大米粘稠
12. 把香芹加入转大火
13. 加盐调味
14. 加入橄榄油煮开即可
小贴士
1.煮的时候要先把海鲜和白果一起加入等煮开后加入料酒撇清浮沫，再下大米这样能有效的去腥。
2.加入蔬菜之后同时要加盐和油，能保持蔬菜的颜色不变。
虾干鱿鱼蚝豉海鲜粥
用料：
虾干，蚝豉，鱿鱼干，瘦肉，米，橄榄油，花生油，盐，酱油，芫荽
做法：
1. 食材全家照。瘦肉挑有点脂肪纹路的，切片。蚝豉，虾干洗干净浸泡十分钟切小段，小的可以不切。芫荽头跟叶子分开切碎。
2. 鱿鱼干也是泡个十分钟洗干净，除去中间的软骨，卷起来切丝。这样子切十分容易，且可以切得很细。红色外衣可以去掉，个人不去，照样煲了。所有海鲜干货不用泡太久，保留鲜味，煲的时候散发出来融入米粒中，特香浓。
3. 大半量杯的米，洗干净后，放两滴橄榄油搅拌，让米煲出来的粥够香稠滑润。
4. 加入这个份量的水，将海鲜干，瘦肉，芫荽头放进去，煲粥键一小时。可以加姜一两片，个人严重不喜欢姜，没放。
5. 待熟，加入适量盐，少许酱油，花生油，还有芫荽叶搅拌即可。喜欢芫荽可多放。
干贝海鲜粥
用料：
干贝6颗 虾仁6颗
蟹棒3个 干鱿鱼50g
玉米粒 盐
白胡椒粉
做法：
1. 干贝 鱿鱼 提前泡水
2. 泡发好的干贝 鱿鱼 虾仁去线 洗干净备用 可以煮粥了
3. 鱿鱼切碎 蟹棒切小段
4. 待粥八分熟倒入所有食材 继续煮10分钟
5. 煮好后加盐 白胡椒粉 调味即可
梭子蟹海鲜粥
主料：
大米 梭子蟹
辅料：
盐适量 黄酒适量
生姜适量 葱花
做法：
1. 新鲜的梭子蟹两到三只
2. 洗净，去除腮之类的脏东西，撒上生姜片，喷上黄酒待用。
3. 煮粥，快好米还没开花的时候放进梭子蟹。
4. 待粥变浓稠，放盐调味，最后撒上葱花，也可以淋点麻油。
小贴士
等粥快好，还没开花的时候放蟹，最后放盐调味。
六、梭子蟹粥的家常做法
前言
这个季节的梭子蟹，肉很紧实，价格又便宜，13元1斤的价格真的很亲民!用它来做海鲜粥，真的不错！
材料
主料：梭子蟹2个、大米150g；
辅料：色拉油适量、盐适量、香菇适量、大蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、细香葱适量、香油适量、料酒适量、高汤适量
梭子蟹粥
1
大米洗干净，放入砂锅里
2
加适量的高汤
3
开始煮粥，汤水多加点
4
清洗、处理梭子蟹
5
去除腮这类不能吃的东西，把肉切小
6
起油锅，爆香蒜末、姜末，放入切小的蟹翻炒
7
把炒过的蟹放入熬好的粥里
8
放少量盐
9
放胡椒粉
10
撒姜丝、葱花，最后淋上香油即可
小贴士
一般做蟹粥直接把蟹放到粥里，我是觉得用蒜蓉炒一下，这样更香！
