一、如何实现真正的无人餐厅啊？现在都在说智能餐厅，自助就餐，那能不能真的做到无人餐厅啊？

目前无人餐厅的类型有很多，有的是无服务员性质的无人餐厅，利用机器人代替服务员，这种就不需要服务员上菜了另外一种是纯无人的无人餐厅，服务员和厨师全部不要，做菜上菜都是机器完成，比如餐厅的菜做好之后，从出餐口自动出来，顾客拿了就走了。

是否能做到无人，主要是核心技术的掌握，并且技术研发的成本也是很高，没有多少企业会将大量资金投资在技术研发这块，并且技术和设备方面目前也还没有完全成熟。

二、海底捞的“无人餐厅”现在经营的怎么样？

各地现状不一，有的地方无人问津，也有的地方热火朝天。

海底捞推出这样的餐厅，根本就不需要太多的服务员。由此可见，国内外的大部分的无人餐厅，与我们大众理解的无人餐厅不同，业内人士称无人餐厅的“无人”是指，不再有导购、试吃、收银、带队取号等重复性工种，同时也不需要过度人的“服务”，顾客需要服务时才出现，不需要时不存在，是“无人”的最理想状态，准确来讲应称其为“智慧餐厅”。

在无人餐厅里，有等餐区。在等餐区还有一个巨大投影屏，在这个投影屏上还有游戏，顾客们在等餐的时候不再无聊，也不用默默地玩手机，可以和别人一起PK游戏。

不仅是等位区的服务员消失,洗菜工、传菜员、配菜员等统统不见了。据称,这是海底捞历时3年打造的全球首家智慧火锅餐厅。

在杭州,虽然完全“无人化”的餐厅,还未有案例,但在“无人餐厅”上的尝试,却已有不少。

无人餐厅还推出了自动配锅饥，根据顾客的喜好和选择，由人工智能机器人来完成这次服务。不管你是要麻辣的锅底还是清汤的锅底，还是要加什么样的作料，都可以帮你完成。

锅底还可以给你私人订制，当你自己选择完锅底和调料之后，你可以为它命名，成为你的专属。无人餐厅还设置了无人餐厅酒水区，有一个三米高的自动酒水柜，能容纳1000多个抽屉。有一个出口，顾客可以根据自己的选择，来点酒水，非常的方便。