桑葚酒怎么做？喝桑葚酒有那些好处？

原料：桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量（我加的是安琪米酒曲4包）

做法：

1、将桑椹（最好选黑紫色的）洗净凉干水，捣成汁

2、将糯米的处理方法同做米酒的操作方法

先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。

3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至发酵到味甜可口时，即可取出。

我发酵了40天，味道酸甜、酒味浓郁。

好处：

桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

桑葚果酒则可以改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。而且可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。具有免疫促进作用。

桑葚果酒对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑椹果酒具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。医学界认为，桑葚果酒性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。选自：欢伯网

桑葚酒的功效作用及禁忌是什么 桑葚酒的好处以及禁忌简介

1、桑葚酒是人们喜爱的一种果酒，常饮对身体有很大的益处。桑葚酒具有生津止渴，补肝益肾，熄风滋阴，黑发明目的功效，人喝了之后，不但可以改善手脚冰冷的症状，更具有养颜抗氧化，抗衰老，降血脂，降血糖，软化血管，增强免疫力等诸多美容保健的功效。

2、桑葚酒虽然好处多多，但驾车人群不能服用。任何酒精含量都会影响驾驶人的判断能力和安全驾驶的能力。另外儿童，青少年和孕妇都不建议服用。

桑葚酒的制作

桑葚酒的做法如下：

1、准备52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。

2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺盐化开，放入桑葚浸泡10分钟左右，将水倒掉，再用清水冲洗两遍。

3、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚。

4、晒干表皮水分，准备一个酒罐子，放入一层桑葚，再放入一层冰糖，重复这样的顺序，放入所有桑葚。

桑葚泡酒后还能吃吗？桑葚酒怎么制作？桑葚酒有什么饮用禁忌？

桑葚吃起来蜜甜可口，非常好吃，而且营养还很丰富。桑葚里面含有多种维生素，矿物质，还含有活性蛋白，氨基酸，花青素等。

只是这么好的东西，只有每年的5、6月份才能吃上，而且它的保质期很短，不好储存。因此很多人会趁桑葚大量上市时，将它买来做成桑葚干，桑葚果酱，或是桑葚酒，以便四季都可以吃上。

这样有些人就会有疑问，用桑葚泡酒后，里面的桑葚还能再吃吗？下面就让我具体给你解释下。

桑葚酒里的桑葚还能吃吗？

桑葚酒里的桑葚是能吃的，虽然酒有行药势的作用，而且桑葚在泡酒过程中有些营养成分会被析出到酒中，但是依然还会有许多营养物质含在里面，是可以继续吃的。

不过因为泡过酒的桑葚里面含有乙醇，所以不能多吃，一次吃上三到五粒就可以了，如果吃多了会刺激胃酸的分泌，伤害到胃黏膜，引发不适。而且吃多了还会引起腹泻。

因此，桑葚泡酒后，桑葚还是可以吃，只是一次要少量食用。

桑葚酒怎样制作？

这里给大家介绍一种桑葚果酒的做法：

桑葚酒最好是选择中低度的白酒。为什么要选用白酒呢，是因为白酒是通过蒸馏制作的酒有活血的效果。而且白酒可以起到溶剂的作用，将桑葚中的大量维生素和矿物质等营养成分溶出来。所以最好是选用20度到35度的白酒来制作。

桑葚龙眼酒：

桑葚果酒一定要选择新鲜的桑葚，将买来的新鲜桑葚放入盆中，然后放少许食盐和清水，先搅拌均匀后浸泡10分钟，然后清洗干净晾干。记住一定要充分晾干才行，不然留有生水的话，会影响果酒的品质。

然后再将龙眼肉同样洗净晾干。

接下来取一个密封性能良好的密封罐，将洗净晾干的龙眼肉和桑葚先倒入少许平铺在罐子底部，放少少许冰糖，然后按这步骤一直放完，最后倒入低度白酒，这里白酒可以倒多些，直到没过食材后封好罐子，自然放置30天就可以饮用了。

因为桑葚酒是一种果酒，所以不能泡的时间太长。如果泡得太长容易发生变质，所以一般情况下，桑葚酒泡上2到3个月就可以了，不过因为泡酒的时间和泡酒的温度以及保存方法都有关，所以具体的时间还需要根据实际情况灵活掌握。

而且低度数的果酒保质期也不长，所以泡好的桑葚酒最好是在半年内喝完。如果是用高度的白酒制作的果酒可以保存2年左右。泡好的果酒要放在通风避光处，不要放在太阳底下暴晒，这样会导致口感变得很差，无法喝下去。

在夏天的时候要是喝桑葚酒，还可以放在冰箱里冷藏或是喝时添加冰块，这样喝会更加好喝。

桑葚酒的禁忌

1、产妇不要喝桑葚酒

桑葚酒可能会伤肠胃，而产妇刚生完小孩，身体虚弱，体质较差，至少在30天左右不宜接触桑葚酒。

2、脾虚的人不宜喝桑葚酒

桑葚酒虽然是果酒，但是也含有酒精，酒精对脾胃具有较大损害，因此脾虚的人不建议经常饮用桑葚酒。

3、溶血性过敏者不宜喝桑葚酒

溶血性过敏的人，要注意不要喝桑葚酒，容易引发过敏，有部分人会出现脸部肿大，甚至因血液过敏而中毒。

总之，桑葚泡出来的果酒中是果酒中的极品，色泽红艳，比红酒更貌美，而且富含多种营养成分，仅氨基酸就含有28种，还含有多种微量元素，几乎包括了红酒中的所有营养。

果酒界之星-桑葚酒

众所周知，葡萄酒是酒类中的“健康大使”，但桑葚酒所含的花青素是红葡萄酒的5倍以上，蛋白质是葡萄酒的8倍，赖氨酸是葡萄酒的9.23倍，硒元素含量是葡萄酒的12.41倍；其他营养成分，如白藜芦醇、钙、铁等的含量也相当丰富。可以说，桑甚酒的营养价值丝毫不逊色于葡萄酒，是酒界一颗健康新星。

桑葚在每年的4-6月便会上市，因其新鲜，细腻多汁，深受消费者的喜欢。桑葚富含碳水化合物、维生素等以及人体所需的微量元素，有助消化，健脾胃的功效。今天我要介绍的是桑葚酒的制作，有两种做法，你觉得哪种简单适合你可以动手试试哦！

做法一：

制作原料：白酒2000毫升，桑葚1000克，冰糖50克。

制作步骤：1.将挑选好的桑甚洗净、擦干，挑出杂物和损坏的桑葚。

2.将桑葚、冰糖放入发酵容器中，加入白酒，移入干爽阴凉处发酵。

做法二：

制作原料：桑葚1000克，冰糖50克，干酵母2克。

制作步骤：

1.将桑葚洗净、擦干，挑出杂物和损坏的桑葚。

2.将桑葚用搅拌机搅碎。

3.将搅碎的桑葚和冰糖放入发酵容器中，加入酵母，将容器封口，每天搅拌2次。

4.当酒液不再冒气泡，即可利用纱布将酒液与桑葚皮渣分离。

5.将过滤后的酒液移到小酒瓶中，存放在阴凉干爽处3个月。

桑葚酒的功效有：1.桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂、防止血管硬化等作用

2.桑葚酒含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

3.桑葚酒能改善皮肤的血液供应，使皮肤白嫩，并能延缓衰老。

4.桑葚酒能提高人体免疫力，并能防癌抗癌。

5.桑葚酒入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适用于肝肾阴血不足及津亏消渴、肠燥等症。

6.常饮用桑葚酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩。

7.桑葚酒可用于贫血或关节炎、风湿性疼痛、神经疼痛、筋骨疼痛的辅助治疗。

8.用于治疗肠燥便秘、大便干结、阴虚水肿、小便不利。

9.可治疗妇女闭经和月经不调。

10.可降血压血糖，改善血管硬化。

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喝桑葚酒对身体的好处有哪些

桑葚酒是潮汕古老的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用；

2.

桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽；

3.

桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老；