地瓜和红薯的区别

;     1、科属不同：地瓜为豆科豆薯属植物，红薯为旋花科番薯属植物。

      2、颜色不同：地瓜的表皮是淡黄色，红薯的表皮则是紫红色。

      3、形状不同：地瓜的形状较为圆润，而红薯的形状较为细长。地瓜的表皮上伴有小且不规则的小凹陷，红薯的表皮上则伴有细细的根部。

      4、吃法不同：地瓜的食用方法是可以凉拌生吃和炒制，而红薯是可以生吃也可以蒸煮。

      5、产地不同：地瓜原产热带美洲，中国西南、华南和台湾省栽培较多。红薯原产南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽培。

      总结

      地瓜和红薯的区别在于科属、颜色、形状、吃法和产地不同。

地瓜和红薯有什么区别？

其实很多人都分不清它们，总把地瓜叫成红薯。生在北方的我也是傻傻分不清楚，认为它们俩是同一种东西。但是，它们俩确实不一样的下面我就教大家对地瓜和红薯进行区分。

1、外观区分

地瓜看起来像一个大陀螺，上下都有根部，皮的颜色和土豆一样都是淡黄色，看起来没有土豆光滑，有深深的凹痕。有一股淡淡的中药味。红薯有大个的也有小个的，它皮的颜色是深色，偏红偏紫的，红薯属于旋花科，地瓜属于豆科藤本植物。它俩从属性上就是不同的，红薯比较圆滑。

2、食用方式

地瓜适合生吃或者凉拌，可以与其他食材搭配，地瓜食用起来清脆爽口，略带甘甜。红薯则适合蒸煮烤炖，不适宜生吃。有时是冬天里的烤红薯，香甜可口，那感觉真的让人回味无穷。

3、做菜区分

将地瓜和红薯削皮，切成块，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟。相反，红薯不适合生吃，要焯的时间长一点，最后装盘。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁，浇在盘子上。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳。地瓜吃起来干脆清爽，红薯吃起来给人一种又软又甜的感觉。

4、用途区分

地瓜的做法比较单一，因为容易破坏本身的清脆可口，所以地瓜最适合凉拌生吃。而红薯有好多种做法，可以在冬天卖烤红薯，做成红薯条、薯饼、薯条等，做法多样，甜而不腻，满足人们多样的需求。

综上所说，地瓜与红薯是完全不同的两种，要说相同，那肯定是都能吃了吧。

地瓜和红薯的区别是什么

地瓜和红薯的区别是什么

地瓜和红薯的区别是什么，红薯一般是南方人的叫法，而地瓜则是北方人的叫法，两者还是有很大的区别的，光是形状已经是不一样的，那所以地瓜和红薯的区别是什么？我为大家整理了地瓜和红薯的区别是什么的相关资料。

地瓜和红薯的区别是什么1

1、区别

地瓜其实并不是红薯，它们是两种不同的植物块根，只不过北方人喜欢把红薯和地瓜统称为地瓜，因此有这种误会，所以北方人认为地瓜和红薯是没有区别的，其实不然，地瓜事实上本名叫做豆薯，也被叫做凉薯或者白地瓜，而南方人称为地瓜的东西就是豆薯，也是真正的地瓜，所以因为地区的差异，叫法不同而已。

2、地瓜

地瓜本名叫豆薯，也被称为凉薯、白地瓜等等，多产自热带美洲和热带亚洲，在中国南部比较常见，其表皮淡黄色微白，形状呈圆锥形，类似于放大的大蒜头，里面果肉是白色，皮薄无核，味道甘甜多汁，有一股土腥味，其营养价值极高，价格却十分便宜，地瓜大部分时候都是被当作水果直接生吃。

3、红薯

红薯又名番薯、甘薯等，北方人也称其为地瓜，其表皮为浅红色或者紫色，形状多为不规则椭圆形，果肉为黄色，肉质生吃脆爽香甜，也可以蒸熟了吃，富含淀粉、蛋白质、果胶、氨基酸、维生素、纤维素和多种矿物质元素，具有预防肺气肿、保护心脑血管、抗癌等功效，营养价值极高，含糖量在15%-20%左右。

地瓜和红薯的区别是什么2

地瓜和红薯的科属差别

1、红薯：红薯为生物界、被子植物门、双子叶植物纲、蔷薇目、豆科植物、豆薯属一年生或多年生长 盘绕性草质蔓生植物。

2、地瓜：地瓜为生物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、茄目、旋花科、旋花亚科、红薯族、红薯属一年生木本植物。

地瓜和红薯的'形状差别

1、红薯：红薯的样子尺寸和地瓜类似，皮是浅黄偏紫，剥掉外边淡黄的皮，里边的肉十分白，肉的材质看上去很象地瓜，当完善到巅峰的情况下剥掉时候传出一种开裂的响声而且恍惚间能够 见到开裂的印痕，吃起来也是比地瓜香甜，香酥爽口、多水份，为止渴的东西，还可以作为新鲜水果直接生吃，还能够拌凉菜着当菜吃。

2、地瓜：地瓜茎长2米以上，平躺路面斜上，叶子一般为宽卵型，长4～13公分，宽3～13公分，卡罗拉淡粉色、乳白色、浅紫色或蓝紫色，钟状或漏斗状，长3～4公分，蒴果卵型或扁圆形，会假膈膜，分成4室，具地底块茎，块茎纺锤形，表皮米黄色或暗紫色。

地瓜和红薯的原产地差别

1、红薯：红薯原产地亚热带南美洲，南美洲种植历史时间好长时间，灶具发现新大陆后由西班牙人球队传到泰国，之后传入世界各国。在我国西北、华南地区和台湾地区种植较多，自此在北方地区刚开始种植并有增产种植技术的讨论，但总面积较小，属稀特蔬菜水果队伍。

2、地瓜：地瓜遍布于非洲地区及大安地列斯海岛、小安的列斯群岛，全世界的亚热带、亚热带地区，在我国遍布于中国北京、山西省、山东省、河南省、天津市、河北省、东三省、内蒙古自治区、云南省、四川、湖北省、甘肃省、安徽省、福建省、陕西省、湖南省、广东省、江苏省、江西省等地。

地瓜和红薯的作用差别

1、红薯：红薯营养丰富，带有身体所必不可少的钙、铁、锌、铜、磷等多种多样原素，有减少血压、血糖等作用。从红薯种子中历经特殊的方式 提纯分离出来出一种新的凉薯抗肿瘤蛋白质具备抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特异性。

2、地瓜：地瓜含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，有“长命食品”之誉，糖份做到15～20%，有防癌、维护心脏、防止肺气肿、糖尿病、减肥瘦身等作用，中医学视地瓜为灵丹妙药。

红薯和地瓜的区别

红薯和地瓜在外观、营养价值、吃法方面存在区别。

外观区别

一般来说，红薯的表皮颜色会比较红，也因此它有红薯这个名称。而地瓜的表皮颜色相对较淡，一般会淡黄色，因此从表皮颜色就可以将其区别。此外，从形状上来说，红薯与地瓜也是有较大区别的。仔细观察，可以发现地瓜的形状更像是一个大陀螺，上尖下圆；而红薯的形状是相比地瓜更长一点的，样式更类似于纺锤。

营养价值区别

吃法区别

通常情况下，我们会将红薯烤着吃或者是将红薯切片，搭配着五花肉一起放在烤架上进行烧烤。而地瓜的食用方法主要就是生吃或者凉拌，有时候也会将地瓜与其他食物搭配做成清脆爽口的菜。

地瓜和红薯的区别是什么？

地瓜和红薯没有区别， 红薯别名地瓜。

红薯一般指番薯，别称甘储、甘薯、朱薯、金薯、番茹、红山药、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、红薯、红苕、白薯、阿鹅、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，茎平卧或上升，偶有缠绕，多分枝，叶片形状、颜色常因品种不同而异，通常为宽卵形，叶柄长短不一，聚伞花序腋生，蒴果卵形或扁圆形，种子1-4粒，通常2粒，无毛。

食用宜忌

（1）、食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

（2）、烂番薯（带有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。

（3）、番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

（4）、番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

以上内容参考 百度百科-红薯