一、出门在外你最难忘的家乡美食有哪些？

导语：身在异乡，哪样家乡菜最让你怀念？

关于“出门在外，你最想念家乡哪种美食？”这个问题，小编整理了多个来源的用户回答，供大家更全面的了解。

1、以下观点被107人点赞、并有148个交流讨论：

北京人做人圆润开朗，说话也多带儿化音，炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化，是一种整合的魅力。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。猪肠碌是广东阳江著名的传统小吃，当地招牌特色小食，属于粤菜系。猪肠碌与粉卷相似，但味道差别甚大，传统的猪肠碌里的馅是由豆芽、炒河粉做成，以整张的河粉作皮来包裹，撒上白芝麻，淋些肉香汁，味道咸中带香，十分美味。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有侵略性的辣，嫩滑香酥得让人忘了本位。

2、精彩回答：

螺蛳粉应该可以说是柳州代代相传的传家宝了，千千万万的柳州人每天的饮食起居都离不开螺蛳粉，螺蛳粉就像一种信仰，让人不自觉的想要聚集，我是一个土生土长的广西人，不可想象如果没有螺蛳粉的生活会怎样，到现在在外地读大学，还是会想念家乡的螺蛳粉。一碗好的螺蛳粉，首先得看汤面够不够红，然后才是看面上的料足不足，但是螺蛳粉的重点在于它的汤，汤是由螺丝，猪骨，加上各种配料熬成，汤面上是一层火红的辣椒油，撇开辣椒油，汤要有倒腾的质感，配合辣椒油的香味，十里飘香。然后就到了配料，柳州有很多家螺蛳粉配料都不一样，不过都大同小异，主要是酸笋（这是最重要的配料，应该是螺蛳粉的一种特有的配料，刚刚接触的朋友可能会不喜欢它的气味，感觉像是什么腐烂的东西发出的气味，但是接触几次之后，绝对会爱上。

3、精彩回答：

作为广东客家人，在外生活最想念的家乡美食1，客家酿豆腐2，甜粄3，仙人粄4，开锅肉丸

4、精彩回答：

云南美食介绍，汽锅鸡，汽锅鸡汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。

5、精彩回答：

最想念家乡的杂粮煎饼和母亲做的油饼。作为煎饼之乡，从小吃着煎饼长大，对于煎饼有一种特别的感情。虽然很多南方人吃不惯煎饼，认为太硬，不好咀嚼，但是在自己看来，那就是一种人间美味。小时候，最喜欢目前做的手工煎饼，尤其是刚做出来的那种，酥酥的，软软的，很可口。现在城市里也有很多卖杂粮煎饼的小吃，但是总感觉不如家乡做的地道，更为美味。除了杂粮煎饼，最喜欢的还有母亲做的油饼，葱花油饼。做法也只是家常做法，没什么特殊之处。可是去了那么多地方，还是难忘母亲做的油饼的味道。回家过年，可以不吃水饺，但是一定要有母亲做的油饼。离家在外这么多年，才慢慢懂得月是故乡明，味是家乡美。

二、全国各地的非遗美食有什么？

作为一个天津人要说的天津非遗 美食 太多了，下面我就给大家介绍一下天津本地人爱吃的非遗 美食 。

1、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是闻名海内外的“天津三绝”食品之一，亦是三绝食品中唯有的清真食品。它的旧址因紧靠着耳朵眼胡同而得名，我小时候住在河北大街，离这里很近，经常走到这里买炸糕和糕干。耳朵眼炸糕是用糯米作的面皮，里面是红豆馅，是用香油炸的。

我最喜欢吃热炸糕，小心的咬上一口，外皮酥脆，有点酸酸的味道，再咬上一口就吃到香甜的豆沙馅了，小口吃就怕烫着。现在馅料的品种多了，增加了紫薯、桂花、五仁、红果、黑芝麻等口味，但我最爱的还是传统的豆沙口味。来天津 旅游 的朋友也可以去尝尝，3.5元一个。

2、津老味煎饼果子

向大家介绍一下天津市非物质文化遗产——津老味煎饼果子。津老味煎饼馃子始建于民国元年，传至今日，已历经五代。作为“天津第四绝”——煎饼果子的代表品牌，精益求精的传统干磨工艺与药食同源古文化理念的兼容并蓄，让津老味煎饼馃子历经两次质的飞跃，使得煎饼馃子兼备 健康 与美味。馃箅儿，甜面酱，炸辣椒是津老味煎饼馃子地道经典的三大秘宝，使得津老味煎饼馃子有着独特的复合型风味与口感。第四代传承人亦是沿袭了传统酱牛肉的古法工艺，在此基础上开发出了颇具营养价值的酱牛肉煎饼。尝上一口还是小时候的味道，您吃了吗？也来一套尝尝。

3、独流老醋

天津的独流老醋是2010年被列入天津非物质文化遗产目录，产于静海区独流镇的“独流老醋”，以地名命名，独流镇也因醋而名扬千里。老字号“天立”独流老醋始创于1665年，距今已有300多年的酿造 历史 。天津人都爱吃这口，熬鱼、拌菜、吃螃蟹都离不开独流老醋，是餐桌上的非物质遗产。

4、熬糖马家

听别人介绍熬糖马家的糖特别好吃，是手工制作的，还是非物质文化遗产。他家是老字号，原来在西北角，现在搬到了复兴路上，今天特地去买。熬糖马家是以糖品为特色的店铺，他家的特色有大块麻酱糖、什锦酥系列、纯手工硬豆根糖、手工糖瓜、自制鲜姜糖、水果硬糖等，还有老天津卫药糖（茶膏糖），品类太多了。

中华 美食 文化博大精深源远流长，纪录片“舌尖上的中国”展现了中国饮食文化的精致和源远流长，我国非遗 美食 数不胜数，北京、西安、成都、重庆、广州、武汉等都有很多菜列入非遗，我们杭州获选世界 美食 名城，17道杭帮菜列入非遗，杭帮菜作为中国新八大菜系之一，以制作精细选料讲究、色香味型俱全而闻名海内外.

杭州17道非遗 美食 ：

西湖醋鱼、东坡肉、龙井虾仁、叫花童鸡、宋嫂鱼羹、干炸响铃、鱼头豆腐、蜜汁火方、杭州酱鸭、荷叶粉蒸肉、西湖酥鱼、火踵神仙鸭、西湖莼菜汤，还有点心定胜糕、猫耳朵、酒酿圆子、桂花栗子羹.

西湖醋鱼是非遗 美食 代表作，也是各饭店点击率很高的菜，“西湖醋鱼何处美、独数杭州楼外楼”，楼外楼每天要卖出几百条西湖醋鱼.

西湖醋鱼口感鲜嫩有点酸有点甜还能吃出蟹的味道，我也特别爱吃，除了在饭店吃我还经常买鱼回来自己家里做，西湖醋鱼一般选用一斤多的草鱼，为了鱼的鲜嫩做前要先改刀，还要控制火候和时间，最后淋上酸甜的芡汁撒上姜末即成

说到我大云南的非遗 美食 ，我们大云南人都引以为豪的。我们云南每一个非遗 美食 都是出类拔萃的。比较有名的如过桥米线，咱就不说了。下面介绍一下大家不是熟知的非遗 美食 。

红糖制作技艺

巧家小碗红糖俗称“碗碗糖”，产于巧家县金沙江沿岸地区，选用当地优质甘蔗、以传统工艺加工制作，自晚清以降，在国内市场久享盛誉。

巧家小碗红糖采用18道工序，柴火熬制，小碗形状古朴，如同古代《糖谱》中记载“凝之如石，破之如砂”，糖色漂亮呈半透明红黄色，特有的蔗糖香气沁人，入口即化，醇厚浓郁。

小碗红糖保存了甘蔗天然蔗汁的营养成分，更含有益于身体 健康 的多种微量元素，被誉为“东方巧克力”。

建水汽锅鸡烹制技艺

建水汽锅鸡 历史 悠久，久负盛名。早在清代乾隆年间，汽锅鸡就流行在滇南一带。

“慢工出细活”，这句话用在汽锅鸡的做法上一点不为过。制作汽锅鸡时，首先要将清理干净后的土鸡(用肉鸡味道会打折扣)斩成5-10cm的块，放入汽锅(切忌加水)，加葱段、姜块、食盐。选一与汽锅口径适当的锅，放入沸水，将汽锅置上，缝隙处用笼布之类密封。焖蒸2.5-3小时后可上桌，这样制作出来的汽锅鸡原汁原味，汤味鲜美之极。

也可在放鸡块入锅时加入枸杞、香菇、当归、党参之类即成《滋补汽锅鸡》另有风味。

烹制食品的炊具成千上万，而建水人烹制汽锅鸡时，采用的是建水当地一种独特的炊具——汽锅。与其他炊具不同的是，汽锅呈扁圆型，底部为喇叭状蒸汽进口，其上连着一根圆锥管状喷嘴，直通锅的上部中央，锅上加盖密实的盖子，形状十分独特。

饵丝烹制技艺

饵丝是云南的特色小吃之一。在云南，烹制饵丝的方法也是多种多样，这其中又以曲靖蒸饵丝和巍山扒肉饵丝最为出名。

曲靖蒸饵丝主料为当地产的优质稻米饵块切制而成，过去手工切，现为机切，它的调配料简单又丰富，简单是品种不复杂，丰富是工艺考究。

新鲜韭菜和绿豆芽，加上独门熬制的酱油和精心炒制的肉酱，酱油熬制配香料、精盐、白糖、味精，肉酱选用新鲜的后腿肉，剁细后再与香菇酱料炒成肉酱，配上精心腌制的酸菜油辣子，OK，香喷喷的饵丝已上桌，吃完饵丝，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，真是回味无穷！

而巍山扒肉饵丝的关键，在于扒肉的制作。肉的选料很重要：选用本地新宰杀上市的猪后腿，猪肘子和猪肚皮上的三鲜肉，放在炭上慢慢烧烤，烤至肉皮已焦黄而肉却不糊不烂，又将其浸入淘米水中浸泡两三个小时，再用温水刮洗干净，放入特制的大土锅内，注入冷水，加上适量巍山本地阉鸡肉和火腿，用大火将水煮沸，打去浮沫，并加入姜片、草果、火腿等香料和配料，锅口加盖，盖沿还用棉纸、纱布等密封严实，以微火煨炖，要炖足十多个小时，汤色白而稠，却不腻口，肉已自然离骨又不失形。

等到一碗饵丝烹制完成，一眼望过去，红白黄绿相间，色香味俱全，肉汤浓厚香醇，饵丝雪白细糯，扒肉肥瘦适当，入口即化。

丽江粑粑制作技艺

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的 历史 ，明代《徐霞客游记》中即有记载。其特点之一是色、香、味俱佳，其制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉合成面团，在大理石石板上抹搽植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟煎成金黄色，即可制成。

牛干巴制作技艺

云南汉族善制火腿、腊肉，回族则擅长腌干巴。

牛干巴是以新鲜牛肉为原料，经过多道工序腌制而成的特色食品。云南寻甸牛干巴以肉壮、形佳、色鲜、味美而享誉四方。《中国回族大词典》“牛干巴”条目中明确指出：“牛干巴——云南回族风味食品，以寻甸所产品质最佳。”

牛干巴做法和吃法花样极多，最常见的吃法是油炸和炒。油炸的干巴上餐桌叫油淋干巴，这种吃法最普遍，也最常见；炸嫩一点则柔韧有嚼劲，炸透些则脆香。炒的话，干巴可以和很多食材搭配，比如青辣、干椒，也可以和云南的野生菌类如牛肝菌一起搭配爆炒，绝对是云南一绝。

卤腐制作技艺

卤腐是云南腌腊制品的一个重要品种，其制作方法、品种类别和口味等，在全国的卤腐（省外也叫腐乳）之中是位居前列的。而经过百年口耳相传的七甸卤腐，如今已经形成云南卤腐的一个品牌。

七甸卤腐力求传承传统工艺、保留传统风味的基础上，严格按照质检部门的要求，完善现代食品安全生产流程。精选原料、研磨细致、完全煮透豆浆……七甸卤腐的制作过程对于每一个环节要求都很严格。

做好的豆花倒进压框要滤水数小时后才能成豆腐，不过豆腐只是卤腐的前身。两天后放在太阳底下晾晒，豆腐还要垫上清洗晾晒过的稻草，这有助于豆腐发酵。豆腐得隔1~2天翻晒一次，翻3~4次就可以腌制了。

腌制卤腐的厂房内，师傅要按比例称取辣椒粉和食盐，再进行混合。配取白酒后才能将豆腐和作料混匀，装到陶罐后封严。1个月和4个月之后还要打开各加一次白酒，腌制半年才能制成卤腐。

永香斋玫瑰大头菜制作

玫瑰大头菜是云南名特产品。创始于明末清初，曾在1915年巴拿马万国博览会上获奖。

玫瑰大头菜色泽褐红，脆嫩滋润，回甜清香。它是用本地生产的芥菜为原料，配以盐、红玫瑰糖、饴糖、老白酱等辅料腌制、日晒、入池密封发酵而成。用玫瑰大头菜切丝炒剁肉，或是切成片炒青辣椒爽口下饭；也可切成丁与剁碎的青辣椒、剁肉一并炒吃，或将剁肉改为青包谷米，昆明人将此菜称为“炒三剁”，是一道深受昆明人喜爱的家常小菜。

豆豉制作技艺

易门豆豉，以色、香、味俱佳名扬全省。

易门豆豉分青豆豆豉和干豆豆豉两大类，特别以青豆水豆豉最受欢迎。辣酱鲜红，豉仁嫩绿，红绿相间，望之即令人食欲大增。入口后，清香甜嫩，使人回味不已。用它作配料烹调鱼肉，更是别有风味。

易门青豆豉的特点是“青”，必须选取七、八成成熟的大豆青株，剥出鲜豆米，趁鲜制作，才能使豆豉清香鲜嫩。制作青豆豉，在每年七、八月间。那时，大豆青株割回家来，晚饭后，三家五户，在街头巷尾团团围坐，男女老少，亲朋邻里，乘夜剥豆，以不失鲜。

水酥饼制作技艺

水酥饼，也就是云南永胜的月饼，至今已有百年 历史 。

水酥饼色香味美、可口，易于消化、吸收，老少皆宜，酥滑不腻，质地松软可口，深受老百姓喜爱。

水酥饼工艺制作细腻，别具一格，程序繁多，制作工艺流程有：精选食材、制面团、团圆饼、浸泡、烤制、包装。其中最重要的就是浸泡和烤制。

水酥饼的种类也相当繁多，有火腿、白糖、蜂蜜、玫瑰、伍仁、红豆等类，是日常生活中最受人们喜爱的甜点。

文化遗产，是时间之于人类的记忆，是一代代前人留给后人的宝贵精神财富。如果你是个“吃货”，不如现在就动手学会上面的这些 美食 制作技艺，让云南的宝贵财富也能一代又一代传承下去。

作为一个洛阳人，对于非遗 美食 自然是要说道一番了。

洛阳作为十三朝古都，不仅留下了许多的文物建筑，而且在 美食 方面也流传下来了许多令人回味无穷的非物质文化遗产，我们不妨就来看一下。

1.洛阳水席

阳水席始于唐代，至今已有1000多年的 历史 ，是中国迄今保留下来的 历史 最久远的名宴之一。

当年由敬爱的周总理交口称赞，百年老字号真不同更是将洛阳水席发扬光大（虽然现在真不同口碑不怎么好），洛阳水席是唯一一个宴席全套都入选非遗的 美食 ，可见其巨大的魅力和文化影响力。

全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。品种繁多，味道可口，真实让人眼花缭乱。

洛阳水席主要集中在老城一代，一般两个人去吃的话点两三个都有些吃不完，味道好，分量足可不是说着玩的，我最喜欢的要数牡丹燕菜了，真的是吃了还想吃。

2.牡丹银丝酥

牡丹银丝酥是一种点心，同时也是入选非遗的一道 美食 ，银丝酥这个东西我一直感觉很神奇，现场制作，亲眼看到制作的师傅用手将感觉像是糖的东西拉的非常的细，像银丝一般，简直是视觉上的享受，吃上一口也是香酥可口，非常的诱人。

当然了，牡丹银丝酥的口味有些过于的甜，对于不喜欢甜食的人来说可能就另当别论了。

牡丹银丝酥主要集中在老城丽景门附近，以作为特色礼品居多，外地游客买的占大多数，作为洛阳人，守着这块地，啥时候吃都可以哒。

3.洛阳牛肉汤

牛肉汤其实并不是非遗，但是我将其放在这里，足以见其分量和魅力。

洛阳牛肉汤传承了千余年，如今在洛阳的大街小巷都能有着大大小小的牛肉汤馆，牛肉汤已经成为了洛阳的文化符号，每天早上来一碗热气腾腾的牛肉汤，一天都倍儿有精神。

可以说，牛肉汤不是非遗，但是胜似非遗，已经是流淌在洛阳人血液中的文化符号，试问一下，纵观全国，有哪个地方能像洛阳一样，最低五六块钱便能来上一碗美味可口的牛肉汤呢？

洛阳 美食 众多，来玩的朋友可千万不要错过哦。

我是萌之帆，热爱文化的小青年。

广州省-小风饼

小凤饼，即广州人俗称的鸡仔饼，是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。它是用面团混合猪油及干果馅料烤制而成。外层松脆，饼馅肥软，具有香、甜、咸等多种滋味，是老广州人饮早茶时最喜爱的点心之一。

长安盆菜

在广东东莞一带，长安盆菜是一道响当当的 美食 。由荤素食材层层堆叠，高达九层、十层菜系，荤食放在最上层，蔬菜垫底，蒸汽上窜、肉汁下渗，使得味道极佳。

陕西省-荞面饸饹

将精制荞麦粉用温水和成面团，取适量的面团放入饸饹床内压入开水锅中，煮熟后捞入温水盆中，食用时加入肉汤、素汤、杂酱等汤料拌食即可。虽然听起来做法很简单，实际上却有着悠久的 历史 和一整套非常考究的制作工艺。

蒲城水盆羊肉

陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，起源于明朝崇祯年间。以剔骨“同羊”肉、骨头等原料，食用时用烧饼或白吉馍同吃。肉烂汤清，清醇可口，别具风味，是关中人不可缺少的一份美味佳肴。

柞水糍粑

糍粑是用洋芋蒸熟捣烂后所制成的一种汉族传统小吃，其发源地是陕西省柞水县。夏季可以凉吃，冬季可以放进热汤里吃。味道清香，甜润可口，舒气和胃，百吃不腻。

江西省-峡江米粉

江西吉安市峡江县传统的汉族小吃，创始于明朝嘉靖年间，曾被嘉靖皇帝誉为贡粉和冠以“忠贞米粉”的美称。峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌等，咸淡皆宜。

南安板鸭

江西省赣州市大余县汉族名菜，至今已有五百余年的 历史 。从选鸭、育肥、宰杀，到头刀、二刀、腌制，再到晒露、定级、包装……每一道工序都极具讲究，才使得鸭子色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口。

修水哨子

江西省九江市修水县一种 历史 悠久而富有特色的汉族传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料，配以甜或咸的不同馅料，上锅蒸熟即可。蒸熟后的哨子又软又香，入口即化。

河北省-驴肉火烧

驴肉火烧分为两个流派：圆形的保定驴肉火烧和方形的河间驴肉火烧。其中河间驴肉火烧制作技艺在2011年被列入河北省非物质文化遗产。驴肉要以陈年老汤，加以20多种佐料，大锅炖制而成。酥脆的火烧、鲜嫩的驴肉，人间美味也就不过于此了。

熏肉

河北省怀安县柴沟堡镇传统的汉族名吃，距今已有200多年的 历史 。品种主要有熏猪肉、熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉等。采用腐三（焖、煮、煨）熏二（气、烟）的烹制法。熏制的肉皮烂肉嫩，味道醇香，肥不腻口。

正定八大碗

“八大碗”这道具有浓郁北方特色的菜肴，至今已拥有1000多年的 历史 。主要包括：四荤、四素，集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。其特点是荤菜不油腥，素菜不寡淡。

山东省-泰山豆腐宴

泰山豆腐宴可不是简单的“吃豆腐”，其选料讲究当地特色土特产品及豆腐，以素为主，荤素兼备，制作工艺上做到蒸、炸、煎、炒、扒、烩、汤样样俱全。菜品种类丰富，有九道主菜，百余道行菜。

湖北-枣阳酸浆面

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

海南-海南粉

海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。

陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一种特色小吃，酸辣甜香，佐料丰富，味道极其鲜美，令人回味无穷。陵水酸粉的粉比较细如龙口粉丝，大米泡软磨浆制成净粉条

当然，各地的非遗 美食 远远不止这些！中华传统博大精深， 美食 也是数不尽数。据不完全统计，截至目前，陕西省级传统饮食类非遗共92项，江西省级传统饮食类非遗共51项，第一批国家级非物质文化遗产名录中有8项传统饮食制作技艺入选，第二批中有30项传统饮品、菜肴的制作技艺入选……

提到各地的非遗 美食 ，下面玩吖小馆给大家罗列一些哈！

1、鸡仔饼（广东）

鸡仔饼，又名小凤饼，乃广东四大名饼之一。其口味甘香酥脆。主要原料为面粉、花生、芝麻、核桃等。始创于清朝咸丰年间的广州，至今有170年的 历史 。以甘香松化，甜中带咸，异香惹味著称。富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

2、螺蛳粉（广西柳州）

有些 美食 ，有人对它痛恨至极、认为奇臭无比，也有人觉得它香辣可口、简直人间极品！来自广西柳州的螺蛳粉，绝对是这类 美食 当中的极品之最！

3、龙须拉面（山西）

龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食，传说因拉面细若须发，不绝如缕，状似龙须，故得皇帝赐名“龙须拉面”。

4、枣阳酸浆面（湖北）

酸浆面为襄阳市枣阳的独特的面食，距今已有100多年的 历史 。制作酸浆面要采用小白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶制缸，浸泡的热水温度、时间长短、原料比例、工序火候等都要把握得当，才能做出色鲜味纯的酸浆面来。

5、川北凉粉（四川）

川北凉粉是发源于南充市的一道著名小吃，自清末问世以来，以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀，流传至今。2007年，川北凉粉的制作技艺入选四川省首批非物质文化遗产名录。

6、豆皮（湖北）

这是一道当地超级传统的一中特色小吃，据说这个拘谨也有几百年的 历史 了，在当地的一些小吃街上不管是早上还是晚上都能看到排着很长的队，这么多年了人气依然火爆，这个小吃其实制作起来并不是特别麻烦，主要局势用黄豆和大米弄成薄薄的皮，接下来就是把糯米、肉丁鲜蛋和虾仁等食材放进去用油去煎一下，煎好了以后外酥里嫩，口感超级棒。

7、酸汤鱼（贵州）

贵州人爱吃酸食，在贵州有“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的说法。在酸食菜肴中，尤其以酸汤鱼这道菜最为有名。

全国各地的非遗美食有什么？全国各地非遗 美食 已经纳入国家或地方的非物质文化遗产名录中的饮食类项目数以万计。不能一一列出，只能列出自己吃过的非遗 美食 介绍给大家。

（一）五色糯米饭：每年旧历的三月三是广西壮族祭拜、扫墓的日子。祭拜必少不了五色糯米饭。五色糯米饭一般指白色、黑色、紫色、黄色、红色五个颜色组成，都是选用植物做料。黑色：枫叶舂碎，放入水中浸泡，用纱布过滤渣，过滤过的水放锅中加热45度水温这样，放糯米浸泡5小时。紫色：没有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。红色：有绒毛的红蓝草舂碎，加水放入锅煮，然后用纱布过滤渣，放糯米进去浸泡5小时。黄色：黄姜舂碎，放水浸泡，纱布过滤渣，放糯米浸泡5小时。泡好的糯米放入木桶，一层糯米隔一张纱布，蒸40分钟这样，软糯香的五色糯米饭就做成了。

（二）生榨粉：生榨粉是广西壮族的传统 美食 ，而蒲庙生榨粉最出名。选用陈米浸泡5个小时，水磨磨米浆，压干水分，放置一天给米浆发酵，带一股馊味。把米浆团放入挤压器挤压，一条条的米线滑入滚水中烫熟捞起，过冷水，捞起放入碗中，加入肉末、豆腐皮、葱花、黄豆，加一勺骨头汤，一碗美味的生榨粉就做成了，生榨粉越馊越好。

（三）宾阳酸粉：相传北宋年间，狄青南征侬智高来到宾阳，将士们不喜欢吃米饭，喜欢吃面条，于是人们把大米浸泡，磨成米浆，蒸成米粉，加上米醋、卤水、酸黄瓜等送给将士吃。将士们食后顿觉胃口大开，神清气爽。宾阳酸粉是广西宾阳县出名的干捞粉，口感嫩滑、酸甜开胃。手工蒸制粉皮，切条加入特制酸汁、脆皮、牛肉巴、花生、酸青瓜、指天椒、绿豆芽、香菜等。筷条一捞就可以吃上美味的宾阳酸粉了。

全聚德烤鸭、佛跳墙、东来顺刷羊肉、广式月饼、狗不理包子、刀削面等都是全国各地的非遗 美食 。

大家好，我是食在小厨，看到很多者的回答，我也了解了中国有有实在太多的 美食 了。尤其这种传承上百年的非遗 美食 ，光看就让人流口水。有机会一定要尝遍中国的 美食 。

我翻遍了所有答案，没有看到我们家乡的 美食 。我的家乡在山东德州。有一种鸡叫做天下第一鸡，是鲁菜经典。就是德州扒鸡。

德州扒鸡创始于1692年，因为有300多年的 历史 了。五香脱骨、肉嫩润纯、味透骨髓、色泽金黄、黄中透红，全鸡成卧体状，所以又叫德州五香脱骨扒鸡。

配料就有大料，花椒，桂皮，丁香，陈皮，砂仁，生姜，桂条等20多种中草药。调料有小茴香，酱油，白糖，食盐等十六种。德州扒鸡也十分的滋补，开胃，补肾，助消化的作用。

乾隆下江南的时候，途经山东指明要吃德州扒鸡。对着天下第一鸡赞口不绝。

德州有九达天衢之称，许多交通要道都途经德州。德州扒鸡随着船只、火车、 汽车 走向了全国，走向了世界。

坐绿皮火车的时候买过德州扒鸡吗？

1.蛤蟆吐蜜

天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，外面为脆的白巧克力，中间包裹着浓郁的巧克力，里面是鲜奶和面。口感香甜，滑而不腻，奶香浓郁，老少都爱吃。

2.狗不理包子

提到狗不理包子，大家首先想到的应该是18个褶。其精选馅料，外形惹人，让人看着就那么有食欲。刚出笼的包子鲜而不腻，清香适口，油汁和肉香的组合简直完美。

3.十八街麻花

又一天津传统特色小吃，经过油炸之后的大麻花酥脆味美，再撒上青丝玫瑰、核桃仁等，深受众人士的喜爱。逢年过节，也是送礼佳品，即代表了美好的寓意，也传播着天津的文化精髓。

4.耳朵眼炸糕

糯米面皮，包裹着红小豆、砂糖炒制成馅，经过以香油的炸制而成。成品外型呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。黏黏糯糯、香香甜甜，趁热吃的口感超棒。

武汉的非遗 美食 太多了，给你提供几个：蔡林记热干面、老通城豆皮、武昌鱼……

说到武昌鱼，必须推荐这家 方掌柜武昌鱼，前身是大中华酒楼，“才饮长沙水，又食武昌鱼。” 1956年毛主席来武汉 在长江游泳品尝武昌鱼后 留下这著名诗句 原大中华酒楼也因此名扬天下。

天下方掌柜武昌鱼 将武昌鱼这道食材的鲜美 发挥到极致~ 长期霸占武汉餐厅必吃榜

他家的泉水武昌鱼 看似云淡风轻的外观 入口却甚是惊艳 酸、甜、鲜、咸、辣都恰到好处

方掌柜的赵主厨 也是个响当当的人物 师爷是孙昌弼大师 并得中国烹饪大师卢永良指导

来武汉，一定要来尝一下，否则等于没来。

三、江西大余有什么值得游玩的景点？

大余有很多值得玩的地方:丫山、牡丹亭公园、南安古城墙、正觉寺、嘉佑寺塔，以及稍远一点的曹氏围屋等等，最念念不忘的是梅关古道。 梅关古道是古代连接江西和广东最便捷的交通要道。通过南海运往海外的外销瓷，以及杨贵妃吃的鲜荔枝，都是从这条山路经过。 梅关古道两旁尽是古梅树，梅花盛开的季节，一路芬芳，心旷神怡，往往不自觉地陶醉其中。 梅关古道不仅有优美的自然风光，还有着悠久的 历史 文化。 当年陈毅打游击，在这里留下了著名的《梅岭三章》。 六祖继承五祖衣钵，从湖北黄梅一路跑到大余，曾在正觉寺逗留过，后经梅关古道去往曹溪。 大余的 美食 千万不容错过。南安板鸭、牡丹亭多味花生，还有美味的鹅王，没品尝鹅王不算到过大余哦。

大余县，相对陌生的一个地方，第一次前往大余是和朋友一起到丫山游玩，距离第一次前来已时隔几年，前几日恰巧出差到这里，便忙中偷闲的玩了两日。大余，位于赣州市西南部75公里，江西的“南大门”，境内多河流山地丘陵，交通相对方便，拥有各种风貌的 旅游 景点，各种口味的特色 美食 ，更不乏拥有一些文人墨客的文学墨宝，而大余不仅仅拥有丰富的 旅游 资源，还是享誉全球的“世界钨都”，对于第一次到大余 旅游 的人来讲，在众多 旅游 景点当中该怎么选择呢？

牡丹亭，人少景美

牡丹亭，大余的一张特色名片，因为这里是汤显祖“牡丹亭”的发源地，现在这个牡丹亭是为了传承和弘扬明代大戏曲家汤显祖浪漫主义杰作《牡丹亭》而建，尽管这里是新建的，但高度还原了汤老先生作品中的牡丹亭、芍药栏、绿荫亭、舒啸阁、梅花观等牡丹亭十景，移步异景，你对《牡丹亭》所有的浪漫想象在这里都能找到影子。

这里是免费对外开放的，尤其是到了夏季，这里简直就是避暑圣地，绿树成荫，鸟语花香，与院外的喧嚣相比这里仿佛就是世外桃源，有种瞬间穿越了的错觉，在院内除了牡丹亭十景以外，还有一个地方很值得一去，那就是院后的南安东山大码头牌坊。

这是一个拥有千年 历史 的码头，是古时候岭南进入广东的重要的码头，不管是运货物还载客，都是选择这里，这里也是古代丝绸之路的一个节点，更庆幸的码头上一些清代时期的台阶，石碑，河坎依旧保存完好。

梅岭古道，一脚跨两省

梅岭古道，在大余是一个很知名的 旅游 景点，很多到大余的人都会选择到这里逛一逛。梅岭古道，是全国保存最为完好的一条横跨两个省份的古驿道，始建于秦汉时期，距今有2000多年的 历史 ，有着岭南第一关之称，在古时候是五岭南北的交通咽喉，一处重要的军事要塞，所以这里一直是兵家必争之地，据说杨贵妃吃的荔枝也是通过这条古驿道运输的。

古驿道两旁种满了梅花，在梅花盛开的时候特别的漂亮，只可惜我们错过了花季，赶上了雨季，未能领略到古驿道的全部风貌，也未能一脚踏在广东的土地上，但依旧感触颇深。

大余丫山，家庭出游必选

丫山，江西首个5A级乡村 旅游 点，国家4A级景区，森林覆盖率达92.6%，拥有“城市绿肺”的美誉，在江西一带很有名气，是很多人都会选择的一个景点，特别是家庭出游，因为整个景区很大，可玩的项目很多，可逛的景点景点也很多，不管男女老少在这里都能找适合他们的。

比如A哆乡村，很适合小朋友和家长一起互动游玩，你们可以在农场里给家禽喂食，在农田里选择自己吃的水果蔬菜，在儿童乐园陪孩子一起玩耍等等；这里也很适合情侣，你们可以一起到花海里漫步，感受浪漫，到单车酒吧，听歌喝酒聊天，一起牵手与吊桥，漫步于高空玻璃桥，感受的自然风光，或者到书院翻阅一本自己喜欢的书籍，到山上的茶室品一杯新茶，感受大自然的馈赠，你们还可以一起去山林之中 探索 ，牵手看沿途大大小小的瀑布，到了晚上一起数星星。除了以上这些值得前往的景点意外，大余的全鸭宴也是不能错过的。

很长一段时间都是自己一个人出去旅行。习惯了一个人的旅行是因为一个人可以无忧无虑，想怎么改变路线就可以随时随地的改变，不用听取他人意见。但是一个人旅行久了，还是孤独的。没有好友相伴的旅途，有时候会发现路途真的很孤独，没有人说话，没有人一起讨论。这么回忆，和家人已经很久没有一起旅行了，于是想要来一场和家人一起的休闲之旅，可以不用太考虑具体的行程，想要歇息就一天不出门，想要看风景也可以一整天游山玩水。

1. 行程安排 第一天 A哆乡村（A哆乡村吊桥——轮胎乐园——乡村水上乐园——农乐园——勇敢者乐园） 第二天 卧龙谷景区（幸福天路——卧龙谷瀑布群——贤达广场）—— A哆森林（玻璃栈道——森林探险——真人CS） 丫山景区的行程安排完全可以按照你个人的意愿去安排。如果你来这里的时间会比较匆忙，你可以安排一日游行程：上午——卧龙谷景区 中午——A哆森林 下午——A哆乡村 。一日游的行程时间相对于来说比较紧凑一点。从卧龙谷开始游玩，是从上往下游玩，正好结束了A哆乡村的行程就是到达了景区门口，可以乘车返程。

2. A哆乡村 A哆乡村的入口处，有一座悬空吊桥。就像去发现绿野仙踪之前，要经过一番挑战才行。悬空吊桥两旁的参天 大树 ，确实有绿野仙踪的秘境。当然吊桥是有高度的，而且走在上面会左右晃动。如果有恐高症的小伙伴真的会是一种挑战，不过也并不可怕，走在吊桥上，你只要眼睛向前看，不要往下看，左右两边的风景足够转移你的注意，也会让你遗忘你在半空之中，你会发现其实并没有那么可怕。A哆乡村有很大面积的菜园地，这里种植着时令蔬菜，不同的季节，来到这里都可以吃到新鲜的蔬菜。如果你在A哆乡村吃饭，你吃到的应季蔬菜，都是这里新鲜无公害的蔬菜。

3. 卧龙谷 清晨，并不会赖床。入住在花海客栈，你会想着在站在阳台上，接受今天第一缕阳光。清脆悦耳的鸟叫声，会把你的耳朵叫醒，自然把你叫醒。今天安排的行程是去卧龙谷，并不是很远，从花海客栈步行至卧龙谷景区检票口，大概10分钟的路程，也可以在景区游客中心乘坐观光车前往景区门口。没有选择乘坐观光车的原因，是不想浪费这大好的时光。漫步在山林间，呼吸着新鲜的空气，这是在城市里难得的事情，来到这里要认真的好好的享受。在A哆森林玩累了，还可以去森林 美食 坊、货栈、创意巴士空间，去修正一下，补充能量。

两天一夜的 大余 丫山行程在这里也就要画上圆满的句号。 虽然只有短短的两天时间，很快就从相见，到说再见。但是这一次说再见，我并不忧伤，因为 大余 丫山在我心点深处它就是我老家的样子，再也回不去的“老家”，这里让我有了回到“老家”的感觉，所以以后我一定会常回家看看。

不得不提的是丫山。

丫山在赣州市大余县，而且有一定的特殊意义，在节假日，吸引了很多游客来此游玩。丫山风景区秀木成林，青山绿水，万花舞莺，气息怡人，令人流连忘返？还有就是这里四季景色各异，生态环境优越，负氧离子含量极高，素有“城市绿肺”之称。

丫山是一处自然风光美妙的风景区，自然环境优美的同时，也具有古代的 历史 特色，比如拿古寺来说，依山势呈台阶式的布局，导致建筑多了几分特色，以明代砖木结构建筑成的群落，是“江西有数，赣南为盛”的佛门圣地。

再就是龙山瀑布群景区，大小瀑布十几二十几处，每一处都不同，每一处都有特色与魅力，最高一处有60米，讲真，完全可以体现“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的感觉。这样的风景难道不美吗？而且还有玻璃栈道，吸引了各种各样的游客大饱眼福。这样的山林水乡特色，尽数清秀妩媚，可谓是深幽、览景、怡清冶性的观光好去处。

而且在丫山， 美食 也是很多的，多家农家生态餐厅，可以尝够所有的 美食 特产，而且还可以吃到赣州的特产，艾米果、烫皮、酒糟鱼等等。想想口水就留下来了。