一、生芝麻跟熟芝麻哪个营养价值更高?,生芝麻和熟芝麻哪个更有营养

1.熟芝麻营养比生芝麻高，可以保肝护心及抗癌，而且熟芝麻的抗氧化效果最好，鲜芝麻必须经一百六十摄氏度至一百九十摄氏度焙炒，抗氧化的功能才能达到最高

2.芝麻功效:炒后香气浓，具有补益肝肾、填精补血、润肠通便的功效。

3.常用于头晕、头痛、眼花、耳鸣、须发早白或脱发，肠燥便秘，妇人乳少，但应注意炒黑芝麻虽属于补益佳品，因性滑润，所以肠滑便溏及精气不固者，非其所宜。

二、生芝麻和熟芝麻哪个更有营养 生芝麻和熟芝麻的区别是什么

1、熟芝麻的营养价值比较高，熟芝麻主要是经过加工而成，加工之后味道比较好，能很好保留芝麻里面的糖分以及多种矿物质。生吃黑芝麻不容易被人体消化吸收，很可能会导致肠胃部部疼痛，可能还会伴有腹胀等症状，黑芝麻的营养价值特别高，能起到补肾以及补充气血的作用，适当的改善腰痛的症状。

2、生的芝麻和熟的芝麻区别是非常大的，比如说炒熟的芝麻纹上去会有一股比较焦的香味，而且这股香味比较浓，生的芝麻就没有这种香味，也可以通过试吃来确定是生的还是熟的，炒熟的芝麻吃上去味道会非常的香，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，如果是生的芝麻，吃上去就会有涩涩的感觉，而且会有一股比较生涩的味道，这两者其实是很容易区分出来的。

三、生芝麻和熟芝麻哪个更有营养呢？关于芝麻的知识你都知道哪些呢？

芝麻是一种很有营养的食物，那生芝麻和熟芝麻哪个更有营养呢？以及关于芝麻的知识你都知道哪些呢？

生芝麻和熟芝麻的营养对比

芝麻本身是一种很有营养的食物，建议吃煮熟的芝麻。因为生食不利于消化，所以熟食可以有效吸收芝麻中的营养成分。

熟芝麻有通便的作用。对于便秘、排便困难、痔疮出血的人，吃熟芝麻有通便、缓解症状的好处。可以为身体补充充足的能量，因为熟芝麻富含脂肪。适当食用熟芝麻补充能量，对恢复体力、缓解疲劳有明显的好处。吃熟芝麻的缺点是吃多了会导致脂肪摄入过多，进而导致脂肪肝、动脉粥样硬化、高血脂等疾病的风险增加。

芝麻的知识

黑芝麻，相传是汉朝时从大宛传来，故又称为胡麻。药王孙思邈论述其性味甘平，可以补五脏虚损，益气强筋，益肾填髓。孙思邈对于白芝麻的论述认为其可以利水消肿，健脾滋阴。相比之下黑白芝麻都有补肾乌发的功效，但是黑芝麻更偏补肾滋阴，白芝麻更偏健脾润肠。现代研究发现白芝麻中油脂含量比黑芝麻高，故白芝麻通便效果更好。

芝麻中脂肪含量和植物蛋白含量较高，但现代研究表明，芝麻可以保护心血管，抗氧化，抗衰老，抗肿瘤，调节脂质代谢，降低高血压的发病率，及肝肾保护作用。

芝麻制品

芝麻酱：《随息居饮食谱》中描述其香以醒脾，润可泽枯。具有醒脾开胃，滋阴润燥的功效。故夏季许多凉菜或面条中拌上麻酱可以改善夏季气候闷热引起的食欲不振等症状。

芝麻香油：《随息居饮食谱》中论述其性味甘凉，可以润燥，滋阴，解毒杀虫，消疮肿。功效与芝麻类似，对于有腹痛，恶心呕吐等症状的患者更加适宜。

原来芝麻有这么多好处啊，那你知道芝麻可以做成什么美食吗？

四、吃生芝麻好还是熟芝麻好

吃熟芝麻好

芝麻是一种非常有营养的食物。建议吃好芝麻。因为生芝麻不利于消化，熟芝麻能有效吸收营养食用熟芝麻后，还可以补充身体所需的维生素A，缓解眼睛疲劳。芝麻含有大量的卵黄蛋白和胆碱，吃得太多通常不会使人发胖。

它含有大量维生素E，能有效抵抗自由基，并对皮肤保湿起到一定作用。它所含的不饱和脂肪酸可以维持新陈代谢所需的能量。另外矿物质的含量也很多，能良好吸收。而且除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此如果熟吃的话，也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。

黑芝麻中含有锌、铁、铜等多种微量元素,具有良好的补肾益气作用。 炒芝麻吃的比较好,不但味道更好,而且补肝益肾,补气血的效果也会更好。 除黑芝麻外,腰果,花生,核桃也有同样功效。

在日常生活中,黑芝麻是一种常见的食品,具有生发、乌发等。 通常对白发,可食用一些炒熟的黑芝麻。 也可吃些黑豆,何首乌,阿胶等。

五、熟芝麻和生芝麻哪个更营养

熟芝麻和生芝麻都是比较有营养的，熟芝麻比生芝麻，更有营养，因为炒熟的芝麻更容易被吸收

六、芝麻是生吃好还是熟吃好

芝麻是生吃好还是熟吃好

芝麻是生吃好还是熟吃好？芝麻是一种十分美味的食物，具有很高的营养价值。火焰总是会给芝麻带来一股熟透的香气。而生芝麻也有着自己独特的清香。那到底芝麻是生吃好还是熟吃好？对于这种生吃熟用都可以的粮食。我带大家了解下吧。

芝麻是生吃好还是熟吃好1

1、熟吃更好

芝麻熟吃会更好。虽然芝麻是生熟都可以食用的食物，但是还是建议大家熟吃比较好的。这是因为芝麻外面有一层皮，而生的芝麻没有经过高温等方式烹调过，外面的皮不容易嚼烂，而如果要大量食用的话，可能会影响到身体消化吸收，容易造成消化不良，而熟的芝麻经过高温等烹调之后，不仅会变得更容易消化，而且还会散发出很浓厚的醇香，因此建议大家熟吃芝麻。

2、食用方法

生的芝麻可以经过研磨之后混合着花生以及核桃碎末食用，这样不仅美味还能补充很多营养物质。而熟的芝麻则可以继续用料理机打成芝麻粉再制成芝麻糊食用。除了这些食用发方法之外，大家平时在烘焙糕点或者面包等食物时，可以在这些食物上面撒上芝麻再刷上一层蜂蜜，然后放烤箱烤熟，这样能为食物增色不少。

3、适用人群

芝麻不仅含有很丰富的营养，而且还可以添加到很多食品菜肴中一起食用。一般大多数人都是可以食用芝麻的，尤其是身体虚弱或者患有贫血，高血压，高血脂，肺结核，荨麻疹，以及老年哮喘等疾病的人和习惯性便秘者十分适宜食用芝麻。而有慢性肠炎以及便溏腹泻的人则需要谨慎食用。

芝麻是生吃好还是熟吃好2

从营养学的角度来看，芝麻生吃好还是熟吃好呢，其实效果是一样的。但是一般提议吃熟芝麻，这是因为熟芝麻的吃起来比较香，所以人们更爱吃，而且吃的.更长久一些。所以建议吃熟芝麻，如果你喜欢吃生芝麻，那也是完全没有问题的。

在我国，迄今为止，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老。有润五脏，强筋骨、益气力等作用。可强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，肺阴虚的干咳、皮肤干燥及胃肠阴虚所致的便秘，产后阴血不足所致的乳少。

据营养学家科学分析：每百克芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。

我们常说的某些食物要熟吃比较好，比方说胡萝卜，就是因为里面含维生素A，是脂溶性维生素，而胡萝卜本身没有油，因此油炒的方式可以增加维生素A的利用率，从而增加其营养价值。但是芝麻，本身就含有油脂，我们还提炼芝麻油呢，因此在脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素都不用考虑他们的吸收了，而且你看，这些维生素都占少部分，除了维生素E，这是油性食物包括坚果类的共性，维生素E也叫生育酚，对要生宝宝的人很好，而且还可以延缓更年期，另外可以抗氧化和乌发哦。芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！

如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，这是从消化吸收的角度来看，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题，当然熟吃的话更香，如果说是当做药来坚持服用，那么熟吃芝麻比较容易能坚持下来。