一、内酯豆腐可以凉拌直接吃吗
内酯豆腐可以直接吃。内酯豆腐是指用葡萄糖酸内酯制成的豆腐。可以常吃，有美容的功效。内酯的营养评价不高，主要是钙镁含量不如传统豆腐。南豆腐用石膏做凝固剂，石膏中含有矿物质；北豆腐用盐水做凝固剂。虽然卤水中钙镁含量不多，但北豆腐含水量低。内酯豆腐使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂，所以钙镁含量低。
内酯凉的豆腐需要蒸，嫩的豆腐需要蒸20分钟。中内酯豆腐豆腐最细嫩，但也最脆弱。为了保持内脂豆腐不被破坏，在烹饪之前，可以将其打包，放入锅中蒸20分钟。冷却后，它可以被切成各种形状用于烹饪。内酯的含水量更高，同样的豆浆可以做出更多的豆腐。豆腐的质地明显比卤水豆腐和石膏豆腐更光滑细腻。
二、内酯豆腐能生吃吗
内酯豆腐可以直接吃。
主料：内酯豆腐1盒、皮蛋50g
辅料：油适量、盐适量、青蒜适量、耗油适量、胡椒适量、鸡精适量、香菜适量、酱油适量、醋适量
1、内酯豆腐取出，倒扣于盘中，用刀划成片。
2、准备好皮蛋。
3、切碎至于豆腐上。
4、撒上一层香菜。
5、调汁（将青蒜末、盐、酱油、醋、耗油、鸡精、胡椒等调料倒入料碟中，冲入少许温水使调料化开）。
6、浇在准备好的豆腐上即可。
三、内酯豆腐可以直接吃吗
内酯豆腐可以直接吃。
做法如下：
1、内酯豆腐取出倒扣盘中'静置一会儿倒去析出的水份。
2、热锅凉油'放入老干妈和榨菜丝'葱白'小火慢煎一会儿'煎出香味后关火'放入醋和糖搅拌均匀。
3、将炒好的酱料用勺子铺在豆腐顶部'放香菜点缀即可。
