一、外卖如何做才会达到高单量呢？

不管看再多的外卖干货和营销技巧，作为商家，我们最终都要落实到单量上来。虽然单纯追求单量并不一定就会利润最大化，但没有单量作为支撑，每单的利润率再高，总体盈利也是不行的。

首先，我们要知道用户是如何在外卖平台上找到我们，并成功下单的。这里有三个非常关键的数据可以参考：曝光量、进店转化率、下单转化率。

曝光量

有人说外卖本质上是一门流量生意，这话没错。保持高曝光量是提高订单的前提。有些外卖门店可能经营一段时间了，如果日销量平均下来都在10单以下，一般来讲，这种都叫死店。

如果本身店铺评分再低于4.3，最后只能沉淀在美食排列的底部，曝光量长期接近于零。根本就没几个用户在美食列表内见到你的门店，订单怎么会有！

进店转化率

进店转化率低不一定是店铺本身的问题，商家切忌钻LOGO和店名的牛角尖。店铺LOGO 简洁大方、店名能够体现门店的品类或者主打菜就可以了。

除了店名和LOGO，进店转化率低有可能是门店所在地区本身竞争非常激烈，在所有的一线城市，外卖扎堆的热门商圈，这些地方商家数量和更新速度都非常快，导致整体店铺的转化率都较低，属于正常现象。

还有一种可能性是商家错误把门店分类。有些品类的进店率本身就偏低，比如快餐的进店转化率一定比日料高。这和品类本身的受众人数和消费品类有关。如果商家把自己门店的分类搞错，横向的行业比较数据也就会错误，造成进店转化率低的假象。

下单转化率

下单转化率太低主要和三个主要因素有关满减活动、折扣商品、配送费。

说白了，不管商户的活动设计地多么花哨。用户最在乎还是到手价是多少。如果用户根据自己的喜好点了菜品，在最后付款的时候金额大大高于他的预算，怎么凑单都不划算，很多人就会直接放弃购买了。

所以，平衡好商品定价和活动满减的关系，控制用户点单后的实付金额在合理范围内，是很重要的。

二、怎么提升外卖单量

外卖增加单量，可以从美化菜单、重视评价栏、完善商家信息、增加店铺曝光量、丰富活动内容等方面来实现。

1、美化菜单

一份完整的外卖菜单，由菜单分类和名称、菜单排序、菜品名称和图片、菜品描述、菜品规格等几个方面组成。好的菜单应该达到：分类清晰、排序合理、页面简洁美观、信息完整等效果。另外菜品图片和菜品描述也很重要，设置好的话都会增加顾客下单的可能性。菜品图片要做到完整且能激发食欲，与实物相符。而菜品描述则要突出商品组成，分量，食材，特色等。

2、重视评价栏

一定要重视商家评分，它代表的是群众口碑，在缺乏透明度的任务通道里，高评分相当于用户的下单加速器。很多新顾客在选择一个商家时都会去看看评价，在这里顾客可以了解到店铺的评价总数和商家评分、配送满意度等各项数值，如果评分太低，差评太多势必会影响顾客下单。

老板们可以通过小票留言、电话追踪、打电话等方式加强与用户的沟通，这些动作本质上是在跟顾客建立联系，这样顾客会更放心，下单时也会减少顾虑。

3、商家信息要完善

商家信息中清晰的店铺的实景照片，以及食品安全档案等内容，有助于顾客放心下单。

4、增加店铺曝光量

想要提升单量，就要提升外卖店铺曝光，让顾客能够看到你的店铺。就像线下店铺一样，顾客只有看见了你的店铺，才有可能选择要不要进你的店，才有可能转化为下单。

优化搜索是让顾客能找到你的一个重要途径，取店铺名时，建议突出品类名，以“名称+品类”的方式命名。这样命名，除了能在顾客浏览商家列表时能一眼识别你家的品类，更可以在顾客搜索品类时，让你家的店铺名出现在搜索列表中。

5、丰富活动内容

在外卖平台上，会推出很多的营销活动，比如满减活动、折扣菜品、美食菜品、或者是午餐半价等，只有报名参加了这些活动，才有可能带来曝光的资源，才可以吸引更多的人。