一、舌尖上的临夏——进入甘南前不可错过的美食城，临夏特色美食攻略

旅行当中唯 美食 与风景不可辜负”，临夏是回藏风情线“大甘南”的必经之地，这里具有浓郁的伊斯兰民族风情，这里也是吃货的天堂，可很多人很轻易地就错过了这里。我们是专业的 旅游 人，更是标准的吃货，我们秉着对吃货们负责的态度，郑重地告知你千万不敢错过

我们这里讲的临夏是临夏市，并不是临夏回族自治洲。自治洲下辖有1个县级市（临夏市）、5个县（临夏县，永靖县，广河县，和政县，康乐县）、2个民族县（东乡族自治县、积石山保安族东乡撒拉族自治县），少数民族占到总人口的六成以上。临夏市是自治洲的首府。甘肃一共有三个特有的少数民族——东乡、保安和裕固，其中两个就在临夏州，而且这两个少数民族都信奉伊斯兰教，因此是清真回民的聚居地。这里的少数民族从小善于经商，当地经济繁荣但却不善于推广宣传 旅游 业，所以大部分游客只是为了甘南而来，却忽略了临夏这个有特色的地方！

红色的线路是甘南线路，不管走永靖、东乡线还是走广河和政线，临夏都是一条绕不开的路。

就像开篇说的，“独特的民族风情”与“ 美食 ”均不可辜负，临夏有这么两点已经足矣！

说的详细一点，独特的风情到底是什么风情呢！当然是伊斯兰风情，这里有超过百分之六十的少数民族，而绝大多数信奉伊斯兰教。据不完全统计，每平方公里的清真寺达到256座以上，可以说从兰州出发开车路过三甲集后，沿路两边可见非常多的清真寺，而且建筑风格独特，有中式，阿式，还有中阿混合式的。

各式各样的清真寺

各式各样的清真寺

各式各样的清真寺

在这里的大街上行走，有一种地域的穿越感，你会怀疑自己是不是在马来西亚，或者中东的某个地区？而且每逢回族同胞过年过节的时候或者是做大礼拜的时候，满街都是戴着小白帽子的回族同胞，满满的伊斯兰风情。

西北五省（陕、甘、宁、青、新）的特色 美食 基本都是清真食物，但临夏的回族同胞可以说把 美食 做到了极致。在做这篇攻略之前，我一直思考的一个问题：吃了这么多年的清真 美食 ，到底它们为什么好吃呢？思考良久，我得出了结论。一是专注，回族同胞们在从事餐饮行业上，只要是出名的餐馆一般都是经营了很多年的，这些年里，他们专注的一个事情就是把味道做好，比如兰州有家叫阿西亚的餐馆，我记得很多年以前就在那里吃过饭，到现在味道都基本没有变异，他们致力于保证食物的味型不变。另一个就是信仰，一个有信仰的民族在做进口食品的过程中，绝对不会用不好的食材，一定选用的都是优质的食材，这从根本上保证了用料的纯正。清真的 美食 基本分为两大类，一类为肉食，一类为面食，两类 美食 又有太多的细分，下面且听分解，尽显我吃货之能事！

上面唠叨了那么一大堆，现在开始说正经的了，都有哪些不可错过的吃食呢？

【手抓】

最好吃的部位为肋条、前枷、腿肉和脖子，这里不是我故意不推荐上哪家吃，讲真，临夏的大街上的手抓店没有不好的，就好比外地人到兰州吃牛肉面，每个都觉得好吃是一样的。

【牛肉】

有牛肉面和牛杂割，还有清水牛排。北京叫卤煮，这里叫牛杂割，虽然是牛的内脏，可绝对吃不出来腥气，杂割一大碗，汤可无限续，这碗汤再配上一条麻花或是油香，那才叫一个完美。

【鸡】

回民烹饪鸡肉的方式有很多种：像新疆大盘鸡、静宁烧鸡、张掖卷子鸡……味道是各有千秋，但在临夏我们重点不在鸡肉的烹饪方法上，而是鸡肉本身的特别之处，因为这里不仅羊有阉割的，连鸡也要从小被阉割长大后再宰杀烹饪，据说吃着口感很不一样，所以被称为“小公公”鸡。

回族人做面食可以说是最拿手的，现在可以说随着穆斯林的迁徙，同时也已经将 美食 带到了全世界。比如：油香、馓子、油果子、凉皮、浆水面、搅团、甜麦子……这些都是穆斯林传统 美食 ，是不是有一些现在你在你那里也吃过了呢？嘿嘿，不过最地道的还是在临夏。下面给大家逐一道来。

【油香】

油香也分了很多种，好的面粉配上当地产的菜籽油，炸出来的油香那叫一个香啊！行走在临夏的大街上，有个最受不了的事情就是偶遇一家做油香的小店，香气能飘得好远好远，让人闻到即垂涎三尺！如果再蘸着当地的蜂蜜吃那就更香了！

【馓子】

馓子是一种油炸 美食 ，香脆可口。现在也是遍布了大江南北。不过始终觉得这个 美食 还是回族人做的最正宗。

【油果子】

这是回族人在过年过节时必做的一道面食，用油、糖和面，下锅油炸而成。

【酿皮】

在全国大部分地方你们吃到的都是凉皮儿，而在我们大西北主要吃的是酿皮。很多人以为凉皮和酿皮是一个东西，只是方言将“凉”读成了“酿”，其实不然。酿皮和凉皮的制作方法不同，酿皮是用面团洗出来的，有面筋，比较厚；凉皮是一种用面水涮出来的面皮，很薄。两种口感也是完全不一样的。

【浆水面】

浆水面被临夏人想出了一种独特的吃法，牛肉火大，浆水性凉，二者合一，正好中和，特别是在盛夏不仅能去热消暑，还能解酒除油腻，真是 美食 中的佳品。

【搅团】

两种以上面的融合，配上酸菜浆水或土豆和羊肉丁做成的臊子，这种混搭，也只有回族同胞做得最好。

搅团可以这么吃

搅团也可以这么吃

【河州包子】

以羊油渣混红萝卜和地达菜为主料，浇上辣油与醋的混合，那种入口之感，只能说吃起来要绝对小心，千万别把舌头咬到。

【发子面肠】

其实是两种吃的——发子和面肠。面肠就是用面灌入羊肠后蒸熟，发子指的就是羊杂，然后将面肠和杂割合二为一浇汁混拌后就叫“发子面肠”了。看着不咋地，可味道绝对浓郁，而且绝无膻味，肉烂，面肠劲道。

临夏老细巷的这家发子面肠是最正宗的

【甜麦子】

在兰州叫甜胚子。这是用燕麦加入加酒曲酿制而成甜麦子：在兰州叫甜胚子。是用燕麦加入酒曲酿造而成。临夏的甜麦子，酒的味道稍微淡一点，更多保持了麦子的香味。

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回族的炒菜也非常有特点，简简单单的菜，但做出来的味道却绝不简单，放到嘴里，那种满足感真的是太赞了！

红萝卜粉条

肉酱酿辣子，整个的青椒从中间竖劈开来，然后在其中用羊肉泥填满，再浇上酱汁，非常满足的复合口感！

椒香土豆，必吃之一，里面绵绵的土豆，表皮椒香椒香的，不行了，吞咽口水ing。

除了上面的好吃的，临夏还有散饭、杂面旗花、凉粉、糖瓜、锅盔……太多太多~

吃饭的时候来个三炮台，兰州人俗称的刮碗子，那叫一个服坦。

酒足饭饱后再来个甜点，当地酸奶，还有什么比这个更完美吗？

临夏 美食 第一站：到西关品尝马队长牛肉面；（浅尝即可，不要贪饱哦）；

临夏 美食 第二站：到老华寺品尝沙家凉皮；（有点辣哦，记得麻酱多来点）；

临夏 美食 第三站：到西巷口品尝发子面肠；（单独加点头肉更好吃）；

临夏 美食 第四站：到老城区内品尝自制酸奶；（配上果酱更美味哦）；

临夏 美食 第五站：边走边逛边品尝，找到最美味的阿英馓子和醇香的馨麦郎甜麦子（这一站吃不了的可以打包带走，回去给亲朋好友品尝一下临夏 美食 ）。

如果担心找不到这些 美食 ，或是担心独自吃不完这么多好吃的，可以约上你的小伙伴一起参加现成的由 美食 向导带队的临夏 美食 体验一日游，带着你的嘴巴去旅行吧！

注：本文转自马蜂窝博主——飞翔户外曹胖

二、甘肃临夏哪的小吃最好吃？

马队长牛肉面：推荐指数3星。

马队长的饭，大部分临夏人吃过，但现在饭的味道大不如前了。加肉的饭很快，不加的很慢

很多人都说现在马队长牛肉面就是哄哄外地人的。不过肉确实不错。

不过，老汉家进去就问加不加肉让很多囊中羞涩又碰上MM一起的朋友很尴尬。

正林牛肉面：推荐指数4星。

以前不错，不过听说换老板了。个人觉得面有点粗，有点硬，汤略淡。肉不错。

学海牛肉面、炮仗面：推荐指数4星。

学海的炮仗面味道不错，但连着吃会腻的很快。卫生比较抱歉。或者说店面旧了。

牛人面味道偏浓厚，面煮的比较好。牛肉还行，比较干。牛肉没正林和马队长的好。

永康牛肉面：推荐指数3星半。

算小菜配的比较全的一家。汤清味道尖。牛肉很一般。不是特别新鲜。

店面很整齐很干净。各种小菜味道不错。适合女生吃。干净整洁。

小十字牛肉面（辣家巷，房产局对面）：推荐指数3星半。

饭好吃，肉也不错，之所以3星半是因为饭量太少了。。。实在太少。。。

小十字牛肉面（老干局门口，小十字路口一排布铺上面，貌似也叫小十字。）：推荐4星。

饭不错，肉不错，小菜不错，卫生不错，缺点就是要自己端。。（我不喜欢自己端）

没有什么特别出众的，但基本上都不错，可以吃一吃。

东方宫牛肉面：推荐指数3星半。

正宗的兰州味，不过我不喜欢兰州味的牛肉面。我一死党就爱吃兰州味的。

面的味道正宗兰州味，喜欢的朋友可以吃一吃。卫生很好。环境不错。

缺点价格高，牛肉面5块。肉一斤50。小菜2块。不过面和小菜分量还可以。

浙临商城后门道道里的牛肉面馆（不知道名字。）：推荐指数4星。

牛肉面味道比较好的一家，店面有点小。味道很不错。

中心广场民族商场往下，菜市口。貌似第二还是第三家的很好吃。

北大街，商贸对面（原世纪迪吧门口往下）的也不错。

我经常吃的就这几家，期于的不是经常吃。不做评价。

还有一家茶叶蛋很好吃的，红园商厦往华寺走的中间，地毯场对面，桥旁边。

叫什么我忘了，饭觉得一般。就是鸡蛋特别赞，全黑的那种，经常打包回家吃。

还有一家我最爱吃的，可惜已经关到了，貌似被信用社合并了。

前河沿小学路口，大行道下角。有个药铺，隔壁是信用社，再隔壁就是牛肉面馆。

很小的一家，2间小铺面，但那里的我觉得是最好吃的。个人最喜欢的一家。

肉始终很新鲜，保持水分那种。（虽然称重，但个人比较喜欢。）饭也好吃。

华寺军分区那块几乎没吃过，不知道哪个好吃。

东门一块上学的时候经常吃，不过后来回去吃了几家都觉得一班班。

市内常吃的就这几家，欢迎大家纠正补充。

【火锅篇】

说起吃火锅我可以小行家了，比较爱吃火锅。

说起临夏最好吃的，大家各有各的看法，不同意见的朋友可以说一说。

玉佳伊品：推荐指数4星半。

我一直评价很高的餐厅。主要是服务态度没的说，火锅味道也很好。材料新鲜。

各种菜啊主食什么的都很好吃。环境不错。卫生工作比较好。

不足之处是对老百姓来说价格微高。而且高峰期要预约。

夏光火锅城（滨河路店）：推荐指数4星。

味道很好，环境还行。包厢够大，可以打麻将。服务态度挺好。

上菜速度稍微慢一点，菜的质量偶尔有瑕疵，不是很完美。

大部分时候不用预约，因为大部分包厢都一样。没必要提前定包厢。

价格就比较高了。小火锅的锅座不严密，基本去3次就有一次锅座酒精漏出来冒火。

而且麻将总是缺牌，上次摸到一张备用牌，我当白板打出去了。结果倒水时说那是5万。

我炸的就是5万啊。把我郁闷的，要求赔偿了一瓶健力宝。（最后打折的时候多算点就是）

PS：朋友和老板熟，经常去和服务员也熟，所以开玩笑要了一瓶，全图乐呵。

永星火锅城（滨河路店）：推荐指数3星半。

推荐大家吃那里的翅中虾，我是极度爱吃。经常去吃的。曾经连续拉人吃过一星期。

火锅味道也不错。材料比较好。价格合理，比较适合工薪阶层和学生朋友们。

缺点是服务员态度较差，卫生略差，包厢环境比较差。关门早了点。

吃火锅嘛，自然慢一点，完了再喝点就更慢了，11点左右服务员就开始催了。

福满楼火锅城：推荐指数3星。

个人不太喜欢的餐厅，叫吃饭一听福满楼就有一半不想去了。以前很好。现在...

服务员态度差，菜的质量不行，个人觉得火锅味道真的很一般。

服务员真的很直接很直接，我哥们问她有什么酒.不是我们喝不起贵的.

喝酒的人都爱喝经常喝的酒。可他们那里没有雪花超纯。问来问去只有青岛冰醇喝的惯。

就点了2箱冰醇。她眼一瞪：“你们直说要喝最便宜的酒不就行了么”

当时我们几个又气又笑又无奈，都懒的解释，在服务员鄙夷的目光下开始喝酒了。

个人觉得现在他的菜式和做法都有点过时和老套了。貌似这两年口碑越来越差。。

银星餐厅（红园里面那个）：推荐指数3星半。

银星是老招牌了，近年口碑有所下滑。环境不错。菜的味道也不错。

但经常出问题，比如上的某个菜质量不合格、少上或者多上菜了之类。。。

服务态度很成问题。

永兴隆火锅（步行街）：推荐指数2星。

我这辈子都忘不了啊。味道环境都一般。材料是真的悲剧啊！！！

点的两盘鲜羊肉。上来的羊肉都发黑了，我不追究就让给退了或者重上。

他给我说他们早上才宰的羊，肉就这颜色。肉是很新鲜的。

然后吵了一架，又感觉和一服务员吵特没意思。没给羊肉钱，把其他单结了就走了。

千回百转自助火锅（步行街）：推荐指数3星半。

体验一下自助的感觉还是不错的。记得尽量坐的离出菜口近点。远了就没什么好菜能吃到。

除了蔬菜还有水果，面，鸡肉，鸡爪和鱼。肉是要自己点的。我是试营业的时候去吃的。

一个人48送一份肉。现在貌似不送了。一份肉10块。饮料什么的免费。

吃的、喝的木有时间和数量限制，座位有一排连在一起的，还有隔开的最多能坐4个人。

价格就高了点，4个人200块去别的店够6个人吃带2盘肉了。男生爱吃肉，去了更划不来。

肉一份10块，很少的。我一个人吃了4份还吃了N多菜。光算吃的这一块的话是划不来的。

主要还是体验一下，感受不同的进餐方式吧。而且这种方法更环保。不浪费。

喜来登火锅城（建国小学门口）：推荐指数4星。

朋友接手才新开不久的，去蹭了几次饭。感觉真的不错，不包含私心的。

环境装潢什么的没的说，包厢宽敞带麻将桌，空调神马的设施齐全。

味道很好，菜比较新鲜。价格比永星高一点吧。服务员态度还行。

民族餐厅（三道桥）；推荐指数3星半。

最近一阵子才发现其实那里也不错。火锅味道不错，用料新鲜。

还有道菜叫菠萝三金好象。。用菠萝做的。强力推荐，很好吃。

服务员态度还可以。包厢小一点，光线不好。

三锅演义：推荐指数3星半。

6人的包厢小了点。不过做的比较有特色。味道也不错，价格还行。

里面的酸菜鱼不错，我带朋友吃了一次，天天喊着吃呢。

（友情提示：白色的是粥，别往里面下东西啊。我朋友往粥里下菜被笑话了半年了还在笑）

这几家都是我经常吃并觉得味道不错的。提到的任何一家至少吃过5次。

有些吃过一次半次的我就不发表意见了。比如：

德祥宫确实没吃过，但大家都说味道不错价格合理。估计不错吧。

祥和宫去了几次都没吃火锅。环境确实不错。包厢够大。桌子够大。价格够贵。

还有很多都不清楚，不知道有谁知道好吃的，推荐个我去吃一吃。

顺便提示一下：

大家出去吃饭的时候，经常会有苍蝇骚扰。搞的大家很恼怒。

其实只要点根蜡烛放桌子中间苍蝇就不过来骚扰了。一般餐厅都有备好的蜡烛的。

服务员也都知道，就是你不要求点蜡烛驱苍蝇他们不会主动给你点。

【饺子篇】

说起饺子一定要说下河州包子，那可是声名远扬啊！

可是包子我不怎么常吃，不知道哪家的好。大家补充吧。我说多少算多少。

酸汤水饺、羊肉水饺。

糊涂香酸汤水饺：推荐指数4星。

后来看的这个味道没有前一家的浓了。不过里面的考香肠很好吃。

经常会去吃一吃，不过吃多了会腻。味道比较别致。

卫生干净，价格合理，环境不错。

王寺道道口羊肉水饺：推荐指数4星。

一直经常吃。那里的包子也不错。味道不浓但比较尖。饺子不肥，不容易腻。

价格便宜，服务周到。麻辣粉什么的也不错！

石桥巷大包子：推荐指数3星半。

包子好吃，还有一个特点是大！给我的小二碗，一个包子就塞的满满的。

价格合理。就是卫生有点跟不上。

布麻布辣灌汤包：推荐指数4星。

比较有特色吧，感受一下不一样的口感。味道很好。不过有点腻。

卫生不错，价格合理。服务是自助的，麻辣粉名声很大。。。

其实包子饺子临夏每一家小吃店都有，而且还做的很好吃。基本算特色了。

你随便进去一家小吃店，做出来的基本能打80分以上。