一、红薯的升糖指数是多少？

煮熟的红薯升糖指数是76.7的指数，而放凉的红薯升糖指数是54的指数。

红薯、米饭、面条、白馒头这类主食，它们的升糖指数都比较高，吃多了不利于控糖。

食用红薯需注意：

与马铃薯一样，红薯其碳水化合物含量相对丰富，紫薯和红薯的糖指数相近。烹调后约76-77，属于高血糖指数食物。

实在想吃红薯的话，一定要控制好量，适当减少主食，一个红薯最好不要一次吃完，少吃多餐。在食用的时候要注意，适当地减少其他主食的摄入量，这样对于调控血糖才能好一些。

二、红薯的升糖指数高达77，竟是糖尿病肾病患者最优主食？

红薯大家一定不会陌生，这个香甜软糯的“家伙”，可是很多人的最爱呢。红薯富含膳食纤维，能够缓解胃肠道对脂肪和糖的吸收，虽然吃起来甜，但却有平稳血糖的作用。又因为红薯有较强的饱腹感，能够有效减少总体热量的摄取，所以红薯又是很多减肥人士和糖尿病患者的理想食物。

红薯的升糖指数跟红薯的凉热有关，刚煮熟的红薯升糖指数为77，属于高升糖指数食物，放冷的红薯，升糖指数明显下降，只有53，这个凉红薯又属于中升糖指数食物了。判断红薯适不适合糖尿病患者吃，不能光看升糖指数，还要看升糖负荷。什么是升糖负荷呢？升糖负荷就是升糖指数乘以碳水化合物含量，然后再除以100，经过计算，红薯的升糖负荷只有13.3，糖尿病患者是可以放心食用的。

虽然说糖尿病患者可以放心吃红薯，但是也不能不限制，只不过可以将平时主食的量折算为红薯的量。比如平时以米饭为主食，那么100克米饭相当于300克红薯，可以将100克米饭折合为300克红薯的量来兑换。不能换成红薯为主的就不计其数，那是要不得的。

说完糖尿病患者可以吃红薯，我们再来看看肾病患者为啥可以吃红薯呢？肾病患者需要严格控制蛋白质的摄取量，红薯中蛋白质的含量比较低，而且红薯富含膳食纤维，有饱腹感，还能减缓消化道的吸收。红薯比米饭更适合肾病患者食用。

市面上红薯种类繁多，糖尿病肾病患者都可以吃吗？

红薯的种类确实挺多，有白心的，也有黄心的，有板栗红薯，也有蜜薯，还有紫薯。这些品种的红薯不仅味道好，营养高，而且微量元素也不太相同，但是这些红薯的升糖指数和升糖负荷差别都不太大，所以，每种红薯都可以吃。

虽然理论上糖尿病和肾病患者可以使用红薯，但是也要根据自身的情况来确定。比如血糖已经很高了，就要先控制住血糖然后才可以吃一些升糖负荷较低的食物。

糖尿病患者如何保证营养？

糖尿病就是因为血糖升高，血糖主要来源于食物，有些糖尿病患者担心血糖升高，对自己的饮食会严格控制，甚至吃很少的东西。但是人体能量的来源主要是食物，如果控制饮食过于苛刻，势必会引起一些身体所必须的营养成分的摄入不足。所以糖尿病患者的饮食，要根据身高、体重指数等来综合选择食物。

糖尿病患者的主食尽可能选择一些粗粮，像玉米、燕麦等，蛋白质的含量控制在一天总热量的15%左右，植物蛋白和动物蛋白兼顾。植物蛋白主要就是豆制品，动物蛋白要选择优质动物蛋白，像牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

糖尿病患者要少吃水果，在血糖控制稳定的情况下，两餐之间可以适当吃一些水果，但是不能过多。尤其是饭后不要吃水果，避免血糖波动。