一、冬笋的切法大全图解
您好
1、将冬笋剥好，并清洗干净
放到水里洗一遍即可。
2、大一点的冬笋的切法。
大一点的笋，一般是竖着从中间切一刀，然后再把一半的冬笋竖着切成薄片，一般切的厚度为2-3mm。
3、小一点的冬笋的切法。
小一点的冬笋，一般横着切根部，笋尖的部分斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。
4、中等大小冬笋的切法。
中等大小的笋，可以横着切，也可以竖着切。
5、断裂的冬笋的切法。
断裂的冬笋的一般都是从冬笋的底部或者中间断裂，断裂下来的笋选择横着切。
扩展资料：
竹笋的营养价值：
含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等。
1、开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
2、宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
3、开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
4、增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
参考资料来源：百度百科-竹笋
二、冬笋怎么剥皮怎么切
1 冬笋剥皮方法一
做法：
1、准备好要去皮的冬笋和一把锋利的刀。
2、拿起刀在冬笋中间位置划一刀（因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀）。
3、划完后沿着这条线上下撕就可以剥下冬笋的外皮了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
2 冬笋剥皮方法二
材料：冬笋、刀。
做法：
1、先拿起刀切掉冬笋的尾端。
2、然后用左手倒拿着冬笋，使大头在上，右手拿着刀由上而下划开冬笋的皮。
3、之后放下刀子。
4、双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥。
3 不剥皮冬笋如何保存
1、短期可以吃完
如果未剥壳的冬笋数量不多，半个月内可以吃完，那么不用太费心去保存，可以放在阴凉、通风的地方保存，也可以放在容器里面保存。
推荐方法：容器保存
1、把冬笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。
2、用水壶喷一点水，稍微湿润笋壳即可。
3、用盖子等密封起来。
4、放置在避光阴凉处。
小贴士：这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。
2、短期无法吃完
如果未剥壳的冬笋数量较多，而且短期又无法吃完，可以用埋藏法保存。
做法：
1、找来一个大桶，或者缸等大容器。
2、先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子（湿润的秕谷、谷壳、锯末等也可以）。
3、然后把冬笋尖梢朝上竖放在容器里。
4、叠放完毕后，再在冬笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子。
5、给容器盖上盖子（如果盖子密封性不好可以加盖塑料膜或是雨布）。
6、把容器放在阴凉通风处。
小贴士：这种方法可以将冬笋储存2个月左右。
4 冬笋冷冻保存要煮熟吗
需要煮熟。
一般需要长时间保存冬笋就会这样处理，通常是将冬笋去皮后整个放入锅中煮熟，放凉后用保鲜袋装起来放在冰箱冷冻层保存，这样保存的话存放一个月左右是没有问题的。
小贴士：如果是短期吃的话则没有必要这样处理，冷冻虽然可以延长食用期限，但是也会造成部分营养流失，口感上也会比新鲜冬笋要稍微差一些。
