一、柴火饭是什么意思
所谓的柴火饭就是先大火煮，小火焖，这样的目的是为了把米里面的香气逼出来，其实并未卵，根本就不是什么柴火饭，快速饭就是快煮，饭熟的快，但是口感差点，现在回过头来说说柴火饭，真正的柴火饭必须要铸铁锅，这样才有锅巴；还要配上杉头盖（这样饭里才有木头的香味）是先用柴火大火烧，让饭快速膨胀，均匀吸水，水干后用小火焖，焖的第一个目的是为了把米香味比出来，第二个是为了让锅底有锅巴，柴火饭最经典的地方就是锅巴，而电饭煲根本做不了太高的温度，所以米香味也不可能完全激发出来，更不可能有锅巴和木香味，最近京东和淘宝出了个酷奇炉，还不错，能还原80%柴火饭的味道，望采纳
二、柴火饭是什么
柴火饭顾名思义就是用老是厚底铁锅争做米饭锅底，用木材加热，这种柴火做的米饭味道，纯正，真的很好吃。
三、柴火饭是什么意思 柴火饭释义
1、柴火饭，即农村人用柴火煮的米饭，具有米粒的香气。农村人家里大多都用的是原始的炉灶，里面燃烧稻草、麦草等，加热大铁锅来烹饪食物。
2、“柴火饭”是农村人最平常的饭食，餐餐都可以吃得到的，而城市人由于住宿因素制约，无法使用明火煮饭，平时也是吃腻了大鱼大肉，为了寻找儿时吃米饭的味道不断的追寻着小时候吃的米饭，因此有了“柴火饭”。也有不少的商家为了吸引消费者而提出了煮出柴火饭的浪潮。
