西红柿的营养价值

西红柿中富含维生素C、有机酸、矿物质元素等成分，可以帮助人体补充所需的营养物质。

维生素C，吃西红柿可以补充人体所需的维生素C，维生素C具有抗氧化、清除自由基的功能，有机酸：吃西红柿可以补充人体所需的有机酸，如柠檬酸、苹果酸等成分，可以扩张动脉，增加冠状动脉血流，从而保护血管。

矿物质元素：食用番茄可以补充人体所需的矿物质元素，主要包括钙，磷，钾，镁，铁，锌等成分，可以维持体内电解质平衡，然而，由于西红柿中所含的有效剂量有限，不能发挥出相当于药物的作用。

简介：

西红柿一般人群均可食用，患有肝炎，发热口干，暑热烦渴，高血压病，肾脏病，心脏病，眼底出血，维生素C以及缺乏症，烟酸缺乏症，糙皮病，糖尿病，习惯性牙龈出血等病症者适宜食用，胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

孕妇，宝宝，产妇和哺乳期妈妈均可食用西红柿，西红柿还适合热性病发热，食欲不振，贫血，头晕，心悸，急慢性肝炎，急慢性肾炎，夜盲症和近视眼者食用，但急性肠炎，菌痢及溃疡活动期病人不宜食用，以免影响身体健康。

吃西红柿有什么好处，营养价值作用

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

食用价值

据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素

番茄中就含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。

番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。

每100克番茄的营养成分：

能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克

6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。

祛斑

每天喝一杯西红柿汁或常用西红柿，对祛斑有较好的作用。因为西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。

吃西红柿也可以美容。西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。

食用方法：番茄红素和胡萝卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做汤吸收率较高。

美白

多吃番茄可以使皮肤焕发光彩，番茄汁中含有一种天然的果胶，食用可以有效的清除体内的垃圾，番茄除了食用，还可以外用，番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑，还能让肌肤更加完美。

番茄多汁鲜嫩，并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，这些对肌肤十分有益，能使皮肤保持弱酸性，是使肌肤健康美丽的重要方法。

防辐射

科学调查发现，长期经常食用番茄及番茄制品的人，受辐射损伤较轻，由辐射所引起的死亡率也较低。实验证明，辐射后的皮肤中，番茄红素含量减少31%～46%，其他成分含量几乎不变。并可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，使肌肤充满弹性，娇媚动人。特别值得一提的是，番茄红素还有祛斑、祛色素的功效。

治皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；

美容、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

西红柿的功效与作用有哪些

西红柿的功效与作用有哪些

西红柿的功效与作用有哪些，西红柿在日常生活中也叫作番茄，西红柿也是日常生活中常吃的一种食物，它的吃法也是多种多样的，也是很具有营养价值的，那么西红柿的功效与作用有哪些呢？下面跟我一起来看下吧。

西红柿的功效与作用有哪些1

一、西红柿的主要营养

每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0、06毫克，蛋白质0、9克，脂肪0、2克，碳水化合物3、3克，叶酸5、6微克，膳食纤维1、9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0、02毫克，核黄素0、01毫克，烟酸0、49毫克，维生素C14毫克，维生素E0、42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9、7毫克，碘2、5微克，镁12毫克，铁0、2毫克，锌0、12毫克，铜0、04毫克，锰0、06毫克。

二、西红柿的食疗功效

1、提供维生素

每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。

2、抑菌

番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。

3、调整肠胃功能

番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

三、西红柿的功效和作用

1、有保护肝脏

营养心肌、降低血压的作用，它含糖量适度(为葡萄糖和果糖)，维生素P，有类似阿斯匹林的作用，可降低血液粘稠度，保护血管，能防治高血压。常食番茄对冠心病和肝脏病人有辅助治疗的作用。含有一种叫氯化铜的物质，对肝病有辅助治疗作用。

2、有清热解毒

利尿通便、帮助消化的功效。苹果酸和柠檬酸可帮助胃液对脂肪物质进行消化，吃了油腻食物，吃点番茄不但助消化，且可防消化不良。番茄亦有利尿作用，吃番茄对肾病有益。热天还可以将番茄片熬汤当茶喝，有清热防暑作用。所含纤维质能使粪便中水份增多，还能转换成容易软便的物质，达到通便作用。

3、保护皮肤健康

含维生素PP，维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，维生素C的含量高，可保持皮肤的弹性。将番茄切碎加少许蜂蜜外用可以滋润肌肤，治疗癞皮病。

4、防止小儿佝偻病

夜盲症、眼干燥症。富含维生素A，能促进骨骼钙化，对牙齿组织的形成起重要作用，牙根炎、牙病、流鼻血和患出血性疾病的病人多吃番茄，有助于治疗

四、西红柿的适宜人群及禁忌

1、适宜人群

一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。

2、忌食

急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

五、西红柿的常用吃法大全

西红柿炒鸡蛋的做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

西红柿牛腩的做法

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，（不要加酱油）加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿，让牛腩吸收西红柿的味道，看口味调味

西红柿炖牛肉的做法

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

西红柿的功效与作用有哪些2

一、西红柿真的美白吗

西红柿主要分析，它的能量含量低，VA含量一般，VC含量挺高。从美白角度上说，VA在保护皮肤及粘膜组织上有着重要作用，但西红柿VA含量一般;VC能刺激胶原蛋白合成，确实不错，但比西红柿VC含量更高的水果有很多，比如猕猴桃等，只不过西红柿价格相对便宜的多;最主要一点就是番茄红素，在加热过程中释放的番茄红素最多，但加热又会破坏VC;所以综合来讲，西红柿的美白作用没有那么好。

二、西红柿有什么功效

抗癌： 番茄中富含番茄红素，具有很好的'抗氧化和抗癌作用。根据美国国家癌症研究所表明，西红柿具有降低癌症的风险，对于抗前列腺炎、胃癌、卵巢癌有很显著的功效。

预防血管硬化： 血管硬化的多发人群为老年人，引起血管硬化的因素有高血压、高血脂、糖尿病等，番茄中的微量元素具有预防血管硬化的作用，特别适合老年人群使用。

健胃消食： 番茄具有健胃消食的作用，特别适合有便秘症状的患者使用。引起便秘的因素有生活习惯不良、肠道疾病、年龄增长有关，常见的症状表现为排便次数少、排便苦难等。番茄具有助消化、润肠道的作用，能够很好的改善和防治便秘。

延缓衰老： 番茄中的番茄红素具有抗氧化的作用，能够抵抗衰老，增强人体免疫系统。番茄被誉为“长寿果”，长期食用还能减少脸部色斑。爱美的女士可以适量的食用番茄哦，番茄的美容养颜效果也非常明显哦。

降脂降压： 高血脂和高血压可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，多发人群为中老年人和长期饮酒者。引起这种症状的因素有饮食、营养、遗传等。常见症状表现为头晕眼花、恶心、呕吐等。番茄具有降脂降压的作用，特别适合有高血脂、高血压的人群使用。

三、西红柿的食用禁忌

1、不宜和青瓜同食

青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，假如二者一起食用，会达不到补充营养的效果。

2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食

番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

3、空腹时不宜食用

番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝聚成不溶解的块状物，轻易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。

4、不宜食用未成熟的番茄

青番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。

番茄的功效与作用有哪些？介绍番茄的八大好处

西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

1、健胃消食，润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、清热解毒，生津止渴西红柿性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3、降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4、抗血凝聚，防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。

5、防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。

6、防白内障，黄斑变性所含维生素A、C，可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。

7、美容护肤，治皮肤病番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、护肤等功效；治真菌、感染性皮肤病。另一项研究显示，番茄汁还对消除狐臭有一定作用。

西红柿的营养价值及功效与作用

你好，番茄俗称西红柿，是食用草本植物。每100克番茄当中含有水分94克、蛋白质0.9克、碳水化合物3.5克、胡萝卜素550微克、维生素C19毫克，还有其他的维生素和微量元素。番茄含柠檬酸和苹果酸，能促进胃液和唾液的分泌，帮助消化。

所含的谷胱甘肽具有抗癌的功效，可使色素减退或消失，防止细胞老化，可延缓衰老。番茄的果胶可降低血浆的胆固醇，番茄碱具有抗真菌和抗炎的作用。番茄一般人群均可食用，生食可补充维生素C，糖尿病患者可用来加餐，增强饱腹感，胃寒者忌食生冷的番茄。

番茄的功效与作用价值

番茄的功效与作用价值

番茄的功效与作用价值，番茄能够促进唾液的分泌，清凉解暑，生津止渴，促进食物的消化，增进食欲，起到开胃消食的功效；下面来详细了解番茄的功效与作用价值有什么。

番茄的功效与作用价值1

番茄的功效与作用

吃番茄是可以起到防衰老功效的。特别可以吃番茄的方法来帮助我们促进皮肤健康，特别是美容防衰老的功效，效果是非常好的，而且对我们健康也有意义。

大家吃番茄的时候可以发现，首先番茄是能够起到祛斑的功效。如果说我们能够每天都选择去喝上一杯番茄汁，我们常用番茄，这样对我们祛斑是有好处的。同时在番茄中实际上还含有大量的谷胱甘肽存在，而对谷胱甘肽这种物质，这样是可以起到抑制黑色素的功效，同时还可以从帮助我们很好的避免沉着的色素减退或消失的问题产生。

番茄可以让我们的皮肤更加的光滑细嫩。而且因为吃番茄是可以起到美容功效的。而且因为番茄中是含有大量的胡萝卜素和番茄红素存在的，这些营养物质是非常丰富的，而且番茄还可以有助于我们展平皱纹，还可以让我们的皮肤更加细嫩光滑了。而且我们经常吃番茄，这样还不会导致我们出现黑眼圈的问题，这样就不容易被产生晒伤的情况。

吃番茄的时候美白功效也是很强的。因为通过多吃番茄的方法，这样就可以起到促进皮肤焕发光彩的功效，而且因为在番茄中是含有大量天然果胶存在的，我们食用番茄之后，这样是可以有效的.清除体内的垃圾，是我们排毒的好选择，而且对番茄来说，除了可以食用之外，实际上番茄还可以外用了，而且实际上番茄是能够对肌肤的有很好的滋补功效。

吃番茄之后不但是能起到消除皱纹和雀斑的功效了，而且番茄还能让我们的肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩，而且番茄还可以含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分存在，这样对我们的肌肤健康是十分有好处的，这样还能使皮肤保持弱酸性，这样对促进皮肤健康是有意义的。

番茄的营养价值

番茄是非常有营养价值的，在番茄中是含有大量的胡萝卜素存在，而且番茄中的胡萝卜素是可以起到保护皮肤弹性的功效，同时还可以很好的促进骨骼钙化健康，这样对于防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥的问题是有意义的，大家不要错过。

同时因为番茄中是含有大量的番茄红素存在的。而且番茄中的番茄红素也是非常有好处的，在番茄中是具有独特的抗氧化能力存在，这样还能起到清除自由基的功效，对于保护细胞，能阻止细胞癌变的功效。也正因为如此，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能减少患病的问题产生。

吃番茄的时候要注意，其中是含有大量的维生素C存在。在番茄中的维生素C是很丰富的，而且还有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压的功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。同时番茄中还含有大量的维生素D存在。主要是因为番茄中的维生素D是很丰富的，同时还能起到保护血管的功效，这样对防治高血压的情况是有意义的。

番茄的功效与作用价值2

番茄的功效与作用

1：番茄可治口渴和食欲不振

番茄味甘：酸，是一种性凉带有寒性的食材，它具有养阴和清热止渴的重要功效，人们食用以后能生津止渴，减少人类干渴症状的出现，同时也能起到帮助消化和清热解毒的作用，对补血与开胃作用比较明显。

2：番茄可利尿抗炎

番茄中有大量的糖类和蛋白质与多种酸性成分，另外还有钙：锌：铁和胆碱等多种微量元素，这些物质进入人体以后可以降低血压，提高人类血管的通透性，从而起到抗炎和的利尿的作用，对人体的多种炎症与身体浮肿和小便不利都有很好的调理功效。

3：番茄可提高人体免疫力淡化色斑

番茄中有一种独特的成分，那就是番茄红素，这种物质是天然的抗氧化剂，人们吸收它以后可以延缓衰老，提高身体的抗病能车，预防多种疾病的发生，另外它还可以减少眼睛的黄斑退化以及皮肤表层的色素沉着，对淡化色斑作用明显。

番茄也就是番茄，是人们经常会吃的一种蔬菜，这种蔬菜表面有一层薄薄的皮，如果不把它去掉会影响它做好以后的口感，那么番茄应该如何去皮呢？把番茄去皮的方法技巧写出来，能让大家知道番茄怎么去皮最快。

番茄如何去皮

1：番茄去皮有多种不同的方法，如果番茄已经完全熟透，肉质也比较软糯，这时它的表皮会与里面的果肉自然的分开，用手在它的表皮上撕一个口子，慢慢把它的表皮揭下来就可以。

2：冬天的番茄表皮比较厚，在它完全变红以后里面的果肉也不会变软，这时可以用家中的削皮刀给番茄去皮，这样就能轻松把番茄的表皮全部去掉，而且能得到它里面完整的果肉。

番茄怎么去皮

1：高温去皮

番茄可以借助高温来去皮在需要给番茄去皮的时候，可以把番茄洗净以后放在盆中加入刚烧开的沸水，再用手把番茄的表皮撕开，就能轻松把它去掉。也可以在番茄的表面划一个十字口，然后把它放在锅里加适量清水加热一小会，然后再取出，用手沿着十字口把它的表皮撕掉。

2：用小勺去皮

番茄还可以借助厨房中常用的不锈钢小勺去皮，想去除番茄的表皮时，可以用不锈钢小勺，在番茄的表面不断的滑动，滑动是要掌握好力度，不能把它的表皮划破，感觉番茄的表皮变松以后停止，然后把它弄开一个口，再用手把它的表皮撕下来就可以。

番茄的功效与作用价值3

【别名】

番柿、番茄、番李子、洋柿子、洋海椒、毛蜡果。

【介绍】

番茄为茄科植物番茄的果实，原产南美洲的秘鲁、厄瓜多尔等地，至今在安第斯山脉还有原始野生种。后传至墨西哥，演化为栽培种，16世纪中叶，由西班牙、葡萄牙商人从中南美洲带到欧洲，再由欧洲传至世界各地。相传16世纪英国公爵旅游时将其带到亚洲传入中国。

【营养成分】

番茄富含有机碱、番茄碱和维生素A、维生素B、维生素C及钙、镁、钾、钠、磷、铁等矿物质。

【功效作用】

番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。

番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病；另外，还可以美容和治愈口疮（可含些番茄汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。

【宜食】

患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。

【忌食】

患有尿路结石、关节炎、儿童多动症者以及女子有痛经史者在月经期间不宜食用。

番茄性寒，胃寒的人忌食生冷番茄。青番茄也不宜生食，因为未成熟的番茄中，毒性物质番茄碱含量较高，每100克中可高达58毫克，生食后会使人头昏、恶心、呕吐、甚至可致死。

由于番茄里含有大量的胶质、果胶、柿胶酚等成分，这些成分很易与酸性物质起化学反应，并结成不易溶解的块状物质，这种物质会把胃的出口处堵住，胃内压力升高而引起胃扩张，出现腹痛等症状，所以番茄不宜空腹时食用。

【文献参考】

《陆川本草》：“生津止渴，健胃消食。治口渴，食欲不振。”

【食疗偏方】

番茄炒肉片

原料：取瘦猪肉、番茄各200克，菜豆角50克，葱、姜、蒜各适量。

制法：先将猪肉切成薄片，番茄切成块状；菜豆角去筋，洗净，切成段状；炒锅放油50克，上火烧至7成热，先下肉片、葱、姜、蒜煸炒，待肉片发白时，再下番茄、豆角、盐略炒。锅内加汤适量，稍闷煮片刻，起锅时再加味精少许，搅匀即可。

功效：健胃消食，补中益气。对于脾胃不和、食欲不振患者尤为适宜。