一、什么是黑珍珠餐厅？

黑珍珠餐厅是一项美食标准评判指南。

黑珍珠餐厅指南是美团点评发布的首份提出中国美食标准的美食指南，目标打造“中国人自己的美食榜”。

“黑珍珠餐厅指南”以烹饪水平，体验感受，传承创新为三大评判标准，由众多美食专家匿名造访、打分、遴选而出。按照不同的社交场景，黑珍珠餐厅指南将上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅（聚会必吃的餐厅），二钻餐厅（纪念日必吃的餐厅），三钻餐厅（一生必吃一次的餐厅）。

黑珍珠餐厅菜系分类

从菜系分类来看，“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富，共覆盖39类，包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。黑珍珠榜单坚持兼容并蓄，除了中国本土美味，还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。

与此同时，黑珍珠餐厅指南挖掘了14家扬州、台州、汕头、顺德等二三线城市本土菜系的高品质餐厅，让更多隐藏的中国美味被发现。作为“中国人自己的美食榜”，黑珍珠开始向世界输出中餐文化，也让越来越多的餐饮人有了底气和信心，更敢做精致菜。

以上内容参考：百度百科—黑珍珠餐厅指南

二、黑珍珠相当于米其林几星？

黑珍珠餐厅和米其林一样分为三个等级,分别为一钻、二钻、三钻,对应米其林的一星、二星和三星。

据悉，“黑珍珠”上榜餐厅分为三个等级：一钻餐厅（聚会必吃的餐厅），二钻餐厅（纪念日必吃的餐厅），三钻餐厅（一生必吃一次的餐厅），其中，三钻为最高。

今年“黑珍珠”榜单餐厅中，广东共有35家餐厅入榜，分别为广州16家、深圳11家、汕头4家、顺德4家，其中三钻餐厅1家、二钻餐厅4家、一钻餐厅11家。

黑珍珠一钻到三钻啥意思

黑珍珠一钻餐厅是指“聚会必吃的餐厅”，而黑珍珠二钻餐厅是指“纪念日必吃的餐厅”，黑珍珠三钻餐厅代表的是“一生必吃一次的餐厅”。

黑珍珠榜餐厅分为三个钻级：三钻餐厅、二钻餐厅、一钻餐厅。其中，以三钻为最高等级。其采用“系统化和分权式”的评审机制设置，并引入第三方机构普华永道对理事会评审阶段工作执行商定程序。

三、“黑珍珠餐厅指南”早已成为美食界的风向标，你如何看待这样的排行榜？

“黑珍珠餐厅指南”是美食界的一个榜单，我觉得这个排行榜可能存在一些偏颇，但是大体上可以体现大众喜爱选择的餐厅。因为黑珍珠也是大众点评和美团的一个排名榜单，所以又被誉为是“中国人的米其林”。

以往的美食界风向标就是米其林餐厅。因为米其林是国外的评分体系，根据餐厅的服务、出品等一系列的标准评出米其林榜单。但是在我们国家的“米其林”却频遭吐槽，大家都说中国上榜的米其林餐厅都不是大多数人愿意选择的，所以觉得十分可笑。所以，大众点评和美团推出了自己的“黑珍珠餐厅指南”，里面根据聚会、纪念日等不同的用途选出了不同的餐厅榜单，给其他顾客参考。

因为我们出门选择餐厅的时候，其实经常都会以大众点评的评分和评价作为自己的参考。但是很不幸的是，很多餐厅为了刷评分，所以购买了很多水客或者是利用现场的小优惠来进行恶意的评价刷分，导致评分不真实。但是大众点评推出的“黑珍珠餐厅指南”相对于大众的评分而言更官方，结合了大众点评官方的意见和推荐。所以这个榜单对于我们选择就餐的餐厅是有一定的推荐意义的。

但是无可避免的是，大众点评官方在进行推荐的时候还是会考虑上面的大众评分，而这些评分有可能是含有水分的。另外，大众点评官方也有可能会有商业的合作，邀请一些商家入驻或者是收取高额的商务合作费从而作为将其纳入榜单的条件。

综上，我觉得“黑珍珠餐厅指南”是我们可以选择餐厅的一个参考，特别是不同类别的分类选择很有意义，但是具体的推荐可能不完全是真实的评分。

四、宁波丨 征服你的胃，只需要一个“鲜”字

春江水暖，以鲜为伴。

吃喝君为了尝到这一口鲜，来到了鱼米之乡——宁波。宁波不仅是“一去二三里，烟村四五家”的江南水乡，在吃喝君的胃里，它更是一个街头巷尾、寻常人家都散发着食物香气的地方。

宁波之行，吃喝君住在了宁波最好的酒店，吃到了应季最鲜的食材，游览了当地最名胜的景区……初次见面，吃喝君已彻底被宁波征服！

住

到了宁波住在哪里？是紧邻甬江看尽宁波繁华的闹市里，还是充满江南烟雨梦的湖畔旁？

吃喝君来告诉你答案：闹市街区是用来逛的，江南烟雨梦是用心体会的。

宁波柏悦酒店，住在打动内心的地方。

宁波柏悦酒店

从北京到达宁波栎社机场，驱车约半小时到达了宁波柏悦酒店。

宁波柏悦酒店位于东钱湖畔，东钱湖是浙江省最大的内陆淡水湖，曾被郭沫若先生誉为“西子风韵，太湖气魄”。

宁波柏悦酒店更像是依山面湖的大宅，这里没有高大的建筑体、繁闹的商业中心；

白墙灰瓦的建筑被丰富的绿植花木所点缀，低矮的独栋宅邸以酒店大堂为中心向两侧连绵排开。

树影之间是错落的山墙屋顶，花香之处是园林水榭。

水是宁波柏悦酒店一再出现的主题。 移步异景都与水有关：大堂前的水木倒影、酒店中庭充满古典风格的浅水池、庭院里的瑰丽湖景……

既有碧绿如新，

也有色艳如花

掌状叶的植物叫鸡爪槭

既然适合家庭出游，自然少不了亲子奢侈，宁波柏悦酒店早已准备了儿童室内活动区。 活动区内有孩子们最喜欢的滑梯、海洋球等，以及各种投币玩具。

下雨天可以在室内遛娃，晴天时就带着孩子在柏悦的“大宅子”里享受户外时光。

不仅落地窗外是湖景，酒店客房也有园景和湖景之分，客房临湖而建占地45平方米，整体设计简约大气。

客房

我们此次入住的是豪华客房， 宽大规整的客房面积约55平米，共分为三部分区域，第一部分是盥洗区，储物间、卫生间、盥洗台都在这里。

第二个区域是卧室，简洁干净的双床与木质屋顶形成了质朴的色彩，墙体的暖色调在白色的床品与深色的家具之间进行了过度，商务又不失温馨。

第三个区域是客厅和户外庭院，两侧有舒适的沙发，推开玻璃门是绿郁葱葱的园景风光。 即使不出客房，你也可以用胶囊咖啡机做一杯咖啡、或冲一杯茶坐在躺椅上晒太阳听鸟儿伴唱。

看到以上图片，你肯定猜不到宁波柏悦酒店已经开业7年， 2012年开业时的风格建筑在今天丝毫不落伍，依然走在酒店设计的前端 ；酒店不仅坐拥湖光山色，甚至还有百年古建筑，等待着慕名而来的客人。

茶苑

“茶苑”位于酒店中心，由清代戴氏传礼堂原址改建而成，保留了特色中央庭院和沿侧夹层游廊，以及神圣的家族祠堂。 室外露台提供包厢，室内采用传统的茶室家具及装饰，并使用古董中式模具和茶桶。

“红”酒吧

“红”由700年 历史 的江南古典殿邸改建而成，保留了中国传统的大红元素，外形古朴，内饰热烈，风格独特。

进入酒吧内部，屋顶是一个超大形似鸟笼的吊灯，白色的灯饰与整体大红元素形成对比； 酒吧共有两层，这里供应自制鸡尾酒和葡萄酒、香槟等；吸引客人来的不仅是酒水小吃，还有 每周三至周日19:30-21:30的昆曲表演。

餐厅

宁波柏悦酒店在 美食 上也绝不含糊， 这里有全日制悦轩餐厅，悦轩的早餐非常丰富：宁波汤圆、云吞、面条以及各式菜品面点。

但你最不能错过的是在室外烤制的薄饼， 悦轩餐厅室外摆放着烤炉装置，上面用传统方法烤制着甜味、咸味两款薄饼， 嚼起来面香味很足而且带有韧劲儿，值得品尝！

在酒店的湖面上还有两艘膳舫，不仅为住店客人提供游湖观光的服务，还可以订制私人用餐，中西餐都可以选择哟！ 除了以上用餐地，在宁波柏悦酒店还藏着黑珍珠一钻餐厅——钱湖渔港！

【宁波出行Tips】

1、3天2晚行程推荐

D1到达宁波柏悦酒店入住——逛东钱湖湖畔风景——美宴餐厅晚餐——甬江/老外滩看夜景——0574龙虾的故事夜宵

D2悦轩餐厅早餐——普陀岛游玩（午餐在景区解决）——钱湖渔港餐厅晚餐

D3早餐后返回北京

2、宁波栎社机场到达宁波柏悦酒店，路程约29公里，车程约35分钟；

3、宁波柏悦酒店驾车前往朱家尖码头，路程约121.9公里，车程约120分钟。

4、宁波柏悦酒店的健身房、泳池（室内及室外露天泳池）等设施非常好，记得自带健身衣泳衣等前往体验。

5、早餐时间6:30-10:30悦轩餐厅

吃

到了宁波吃什么？是街边小馆，还是高大上的 美食 餐厅？

宁波有接地气的小龙虾、小烧烤以及街边小面；也有黑珍珠评选精致餐厅，你的胃指向哪里就吃到哪里。

钱湖渔港餐厅

钱湖渔港餐厅是宁波柏悦酒店的标志性餐厅，这里以传统宁波口味为特色，提供来自浙江沿海地区的各色 美食 。 海鲜、湖鲜均会在时令菜单上应季推出，并保留每一季口碑最好的菜品，作为下一年大菜单上替换菜。

钱湖渔港餐厅由一系列独立的室外别墅组成，可选择在室内、户外或十间可供6至40人派对宴会的私人包厢用餐。

餐厅通过开放式厨房观赏师傅操作锅炉、蒸笼和砂锅等，烹饪出一道道极富当地风味的 美食 佳肴。

行政总厨是厨艺高超的张韶华先生，他在任职期间带领厨师团队不断将菜肴推陈出新，为酒店赢得了良好的口碑和出色的声誉，同时也为酒店创造了卓越的营收业绩，钱湖渔港餐厅也成为了明星餐厅。

春菜煮金华火腿黄鱼狮子 头

狮子头来自于淮扬菜，张师傅将烹饪方法带到宁波菜里面，在黄鱼肉中加了些肥膘固定成型；再将西班牙帕尔马火腿烤成干片，放入鸡汤呈现出复合型味道。

家烧汁东海大银鲳，鲜鲍鱼

黄鱼、鲳鱼、带鱼、白蟹被张师傅称为“东海四宝”；此道菜用的是白鲳鱼与鲍鱼，白鲳鱼肉质丰厚鲜嫩，鲍鱼入口弹嫩，配上经过慢工烘烤的西班牙火腿，让口感丰富有层次。

渔港自制酱货

这是张大厨思念家乡的一道菜，菜品来自杭州，杭州每年冬天都会做酱肉酱鸭等酱货菜品，从过年吃到春天。钱湖渔港餐厅也是在冬天制作，并添加在春季菜单，此道菜的酱是来自张师傅的独家配方。

春笋尖茶香炒河虾仁

小河虾是活虾去皮，这道菜在油锅里的时间不能超过10秒，炒的时候不能超过20-30秒，总共时间在1分钟左右。菜品只是调了点盐和糖，最大化的吃出了河鲜的鲜味，每一口都是春天。

奉化荷香芋

这是钱湖渔港餐厅的特色菜品之一，芋由厨师现场制作，用专用工具将芋头切成片，每一片可以蘸上不同的调味汁，搭配的调味汁有六种：黑松露、虾酱、蟹糊、酱油、桂花蜂蜜、八宝酱。桂花来自酒店里自种的桂花树，每年十月厨师们会打桂花，并做成桂花蜜桂花糖。

桂花柏悦手工汤圆

宁波汤圆是必吃小吃，钱湖渔港餐厅的汤圆遵循传统做法。外层糯米皮是厨师们亲自石磨磨出，再经过一晚将水挂干，用剩下的粉做汤圆，吃到嘴里很细腻。

猪油拌饭： 猪油饭上铺着松仁，在炒制之后蒸制，味道更佳浓香。

薰笋酱油炒饭： 这款饭有烟熏的笋味、以及浓郁的酱香与蛋香味道。

在钱湖渔港餐厅，我们吃到了太多美味， 包括陈皮文火焖美国牛肋肉、绿茶香薰桂鱼、东海咸炝蟹等等 ，张师傅透露，他已经把今年夏季菜单写好，至于都有哪些新菜出现，需要你亲自到达餐厅一饱口福。

地址:东钱湖大堰路188号柏悦酒店内(近小普陀)

人均消费：420元

美宴摩登餐厅（槐树路店）

作为黑珍珠一钻餐厅，美宴摩登餐厅（槐树路店）不论从何种角度看都无可挑剔。

这家餐厅在宁波几乎家喻户晓， 餐厅改自一位盐商的老宅子，体现了晚清、民国时期中西文化融合的独特的巴洛克建筑风格。

餐厅的包间三桌分布在旧宅的客厅、书房、卧室中，复古的桌椅、金色的吊灯、老上海的歌曲，这里有“浓的化不开”的旧时富家风情。

不论包厢还是散台，你都能接触到老宅遗留下的旧物，甚至脚下的瓷砖、头顶的吊灯、墙上的开关……在这里用餐，简直就是一次穿越。

红膏 炝蟹

炝蟹是宁波的压桌菜，取材为冬天的蟹，把蟹捞出来，急速冻透；在吃的时候提前一晚用粗盐压12小三室，第二天切开，吃到嘴里爽口清鲜，口感如同冰激凌非常顺滑。

美宴秘制大鲥

鱼鲥鱼用盐水浸泡2小时左右，再用蒸箱蒸15分钟左右，汁是用鸡汤调制。

餐厅每天的用餐客人很多，建议提前预定。 原条腐皮炸黄鱼、粤式牛肉粒、生煎法式鹅肝、海瓜子、宁波汤圆、海蜇等都是必吃菜品。

若自驾车前往，可以将车停在对面的巷子里，当地人基本上都骑着电动车来 ，必须补一句：美宴的人均消费300元左右，这在当地来说竟然算一般消费，不得不感叹浙商的低调消费能力！

地址:宁波市槐树路87号（近解放桥）

人均消费：315元

0574龙虾的故事

宁波人的夜生活非常丰富，老外滩上有酒吧街，对面有 美食 小吃街，就算到夜晚11点，这里依然人声鼎沸，食客们络绎不绝。

0574龙虾的故事在宁波有很多店，我们所在的是江北店，这里距离老外滩很近，小龙虾口味丰富， 有十三香小龙虾、贵妃虾、蒜泥龙虾等等，还有泡椒牛蛙等等都是下酒菜 ，最适合到这里喝点小酒吃点重口味菜品解馋。

地址:扬善路75-4号（老外滩加油站对面）

人均消费：115元

【 美食 Tips】

1、宁波生活节奏相对较慢，很多餐厅午市时间为11:30-13:00，建议提前打电话咨询餐厅是否营业

2、宁波必吃：海鲜、湖鲜、河鲜，宁波汤圆等

玩

普陀山风景区

普陀山，位于杭州湾南缘、舟山群岛东部海域，是中国佛教四大名山之一。 从宁波柏悦酒店出发，需要到达朱家尖码头，乘坐游船到普陀岛上。普陀山主要有“三寺”：普济禅寺、法雨禅寺、慧济禅寺。

进入景区建议从普济禅寺还是游览，普济禅寺始建于宋朝，为普陀山山中供奉观音的主刹。 绕过摆渡车站左侧，沿着林荫道步行前往，大约20分钟左右就到达了普济寺的石牌坊。

此坊有四柱三门，柱上雕刻着云绫和石葫芦；从两侧门走入，有一个石碑，上面写着“文武官员军民人等到此下马” ，在过去官吏到此，文官下轿，武官下马，以示对观音菩萨的崇敬。

普济寺前有一个广约15亩的莲池，名叫海印池，建于明代。池上筑桥三座。 桥中有一湖心亭，又称八角亭，正对普济寺山门。

普济寺有八个大殿，其中大圆通殿是主殿，相当于一般寺庙的大雄宝殿，殿内正中端坐着高大8.8米的观音菩萨，东西两壁又各塑有16尊不同服饰、不同形态的观音，称为观音三十二应身。

除了大圆通殿，普济禅寺还有天王殿、钟鼓楼、方丈殿、功德殿等，全部游览下来需要1-2小时。

从普济寺出来，可以步行至景区南边的南海观音、紫竹林、不肯去观音院、南天门等景点，其中的南海观音是岛上的标志性建筑，而不肯去观音殿则拥有普陀山最为传奇的传说，不能错过。

此图来源于网络

南海观音大佛门口有售票处，凭票进入景区步行约5分钟就到达了南海观音大佛前。 立像台座有三层，总高33米，其中佛像18米，莲台2米，台基13米，台基面积为5500平方米。佛像采用新型仿金铜精铸，为普陀山增添了新的人文景观，成为海天佛国的象征。

法雨寺在普陀山景区的后山，从南海观音大佛处前往需要乘坐摆渡车；相对于普济寺，法雨寺略显清净了许多。 法雨寺创建于明万历八年（公元1580年）。清康熙三十八年(1699年)兴修大殿，并赐“天华法雨”匾额，故得今名。

中轴线上前有天王殿，后有玉佛殿，两殿之间有钟鼓楼。后依次为观音殿、玉牌殿、大雄宝殿、藏经楼、方丈殿。

【普陀山景区Tips】

1、普陀山景区门票：160元/人

2、法雨寺、普济寺、慧济寺门票：5元/人；南海观音大佛门票：6元/人

3、在景区内请香，要尽量选择官方指定店，香的质量更加有保障，减少污染

4、若将普陀山景区全部游览完毕，需要2天时间，景观区有酒店可以提前预定

5、若当天往返景区，建议游玩顺序：普济寺-南海观音大佛-慧济寺-法雨寺；时间较为紧凑，建议一早到达。

6、到达普陀岛，需要从朱家桥码头坐船前往（约10分钟），轮船费用：30元/人，快艇：100元/人

7、普陀山是佛教圣地，要尊重佛教信仰，寺院殿内不随意拍照

8、周末及节假日香客、游客都非常多，建议错峰游玩

9、普陀山岛上没有出租车，为了保护环境，当地政府禁止岛上居民购买机动车辆（居民可以将车辆放在岛外，不允许上岛），包括摩托车和电动车；但景区内有 旅游 巴士，一辆车有24座位，10元/位

宁波老外滩

宁波老外滩，是宁波三江口北岸江北区的一个港口，位于甬江、奉化江和余姚江的三江汇流之地。

“外滩”这两个字最早是指这里，它的开埠 历史 比上海外滩还要早上20年，是目前中国最古老的外滩之一。

经过了岁月的洗礼和 历史 的变迁，这些西式建筑风格记录了曾经的样子。

如今这里的老外滩灯火通明，充斥着快节奏的音乐和年轻人的身影。 与其说现在的老外滩是酒吧一条街，不如说它是宁波的“音乐孵化器” ,据说有不少歌手从这里走向了全国。

老外滩的宁波美术馆是很多人打卡的地方，被誉为：“东方大港，艺术殿堂”。这里还有一个标志性建筑就是 天主教堂，教堂主体建筑钟楼高达30米左右，是典型的哥特式建筑风格，夜幕降临灯光亮起，是江边最独特的风景。

夜晚更适合在三江口地带闲逛，高楼大厦林立，江边波光粼粼，在“浙东第一街”上，看尽繁华和当地悠闲的生活状态，偶尔还能听到路边歌手忘我演唱。 除了老外滩、天主教堂，三江口附近还有灵桥、琴桥、甬江大桥、新江桥、江厦公园、杉杉公园等。

【老外滩游玩Tips】

1、老外滩门票：免费，建议游玩时间：1-2小时

2、宁波美术馆门票：免费，周一休馆，节假日照常开放。周二-周日9:00-17:00，16:30停止入馆

3、老外滩整体分为三个部分，①中间是步行街：这里集结了很多酒吧，街道俩侧全是现代西式建筑，也是拍照打卡的最佳地点；②西侧是各种门店，休闲餐厅等；③东侧是滨江路，这条路上的建筑也是西式风格，码头上停靠着游艇；岸边有西式餐馆和酒吧。

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ID： chwl876

每天 17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6

商务合作电话：18801318005

五、《2021黑珍珠餐厅指南》发布，都有哪些餐厅上榜了？

首先了解一下大众点评的黑珍珠餐厅，就是大众点评联合美食家、烹饪家一起评选出来的优质中餐厅、西餐厅

了解一下澳门的黑珍珠餐厅

1. 皇雀印度餐厅

之前去澳门之前，朋友就跟我说，一定要去体验一下这家米其林+黑珍珠的餐厅，看他们家名字就知道了，主打印度菜，不过具体位置有点忘了，好像就是靠着金光综艺馆。之前还一直担心自己会吃不惯印度菜，事实告诉我，不管哪国料理，只要用心做都能非常好吃。精致的摆盘，正宗的印度咖喱味，都还挺让我回味的。

2. 巴黎轩

我估计你还真没体验过这样一家与众不同的餐厅，因为它是在澳门巴黎铁塔内6楼。在里面吃饭你绝对会有种不一样的视觉感受。下面这个就是去餐厅经过的一个网红走廊，经常会看到小姐姐们在这里打卡拍照发视频。餐厅内部更是使用铁塔的钢筋贯穿，充满法式风情，菜式是中西结合发，从餐前小食，饭前炖汤，主菜，再到主食，摆盘都十分精致，菜式也颇具匠心。蜜糖西班牙叉烧，法国橙香烤鸭，金鱼虾饺，尼泊尔高山岩米金汤煮时蔬等菜式都是到店必点，不过得提醒下的是，为了这顿黑珍珠美食，你得提前一天预约下位置哦。

3. 紫逸轩

这家餐厅主打粤菜，之前还差点没订到位置。餐厅环境比较安静雅致，朋友一直说在这家吃饭太让人放松了，而且他们家的服务也一定会让你印象深刻，每道菜上来服务员都介绍的很详细，平时在旁边也没看到她盯着你，但总是在你需要的时候出现在旁边。菜品也是蛮精致的，甚至有点艺术感，我每次去都是想着要提前拍照要提前拍照，可是最后都是吃了一半才想起来。

六、2022黑珍珠餐厅指南出炉｜国内好吃的餐厅都在这了

常常有小伙伴会问我，平时都是如何发现与选择餐厅的。于我而言，每当我旅行到一个新的地方，我都会问问当地人，或者从去过的朋友口中得到推荐。

但久而久之会发现，一般试过觉得好的餐厅，大家似乎都「英雄所见略同」。而且逐渐发觉，被大家认可的餐厅，大都包含在美团「黑珍珠餐厅指南」当中。所以近年来，它也就成为了我口袋中最靠谱的「 美食 家」。

而就在昨天，2022年的美团「黑珍珠餐厅指南」正式发布了！新鲜出炉的榜单先稍微卖个关子，后面揭晓。不如让我们先来看看一下这个如此熟悉，但又有许多不了解的「中国人自己的 美食 榜」吧

「生于斯、长于斯」的黑珍珠毫无疑问是更懂中国味蕾的。因为它不但专门针对中国人的口味以及中式审美，而且还把我们博大精深的中国 美食 文化融入到评审的方方面面。

强大的美团用户大数据支持，等于我们每个人都是评审的一部分；同时又有全华人评委组成的、代表「中国味蕾」的华丽团队，让黑珍珠餐厅指南这份年度榜单十足十配得起「中国人自己的 美食 榜」的头衔。

所以当我们打开黑珍珠可以发现，上榜的不仅有北上广深赫赫有名的餐厅，像是扬州、汕头、台州等小城市中的大美味，或是那些大城市中的小众 美食 也都被发掘并囊括其中。

一份榜单的诞生，背后要经过许多评审与顾问的匿名造访与公正评价。而黑珍珠强大的评委会由资深饕客、烹饪专家、 美食 文化传播者、 美食 研究者构成，当中不乏很多我们熟悉的名字。

黑珍珠餐厅指南理事会中包含：国际 美食 评委、威士忌品鉴专家蔡昊；大董中国意境菜创始人董振祥；厉家菜传人厉晓麟、全球首位华人侍酒师大师吕杨等等，每一位都是全国最懂得精致 美食 的厉害人物。

黑珍珠以一、二、三钻为标准，而三个等级所对应的场景可谓是十分形象的。

一钻代表 聚会必吃 ，

二钻代表 纪念日必吃 ，

三钻代表 一生必吃一次 。

下次不妨就根据它推荐的场景时刻来选择心水的餐厅吧

至于新晋榜单里有哪些是我打卡过的最爱，大家心目中的众望所归，又有哪些值得期待的惊喜？让我们一起来看看吧

新增2家三钻餐厅

上海的 甬 府 ，不负众望，今年晋升成为三钻餐厅。

想念那一口最极致的宁波味道时，这家以野生舟山海鲜为主打的餐厅，简单直接地提炼甬菜的鲜美，可谓重新定义了高档宁波菜。

以及北京的 美·大董海参店（南新仓店） 成为北京地区唯一的三钻，也算是跟着它一起成长的餐厅了。

从上学时就常常光临的曾经的大董南新仓店，全面升级迭代，依旧保持着高水准出品，是一份东方的、当代的、艺术的多维度用餐体验。

非中餐占比提升

今年，共有112家非中餐餐厅收获2022黑珍珠的专业认可，在整体榜单中连续两年呈现近10%的增长。这也代表了榜单的包容性与多元化。

比如我的挚爱，北欧菜餐厅 Refer ，在北京地区新上榜并获得2022黑珍珠一钻，遵循季节性、可持续性以及本地食材的特点，将在地食材，融入北欧菜品中。

以及去年在年度最佳十间餐厅推荐过的 雏Chu MODERN CUISINE ，上周刚刚去成都试了春季菜单。这家结合本地特色的创意料理，今年在榜单上也喜提了一钻。

位于中国澳门的 永利扒房（永利皇宫店） 也是打卡过几次的心水餐厅。而且今年的黑珍珠线下颁奖盛典将于近期在中国·澳门永利皇宫举办，期待尽快再去一饱口福！

榜单心水餐厅

最后，再来私心推荐几间本人挚爱餐厅。

北京 山河万朵

个人以为是北京素菜天花板。按季度更换菜单，以「 与 然更加美好」为夙愿，让人好好感受自然蔬食的美好。

上海 泰安门

鼎鼎大名的泰安门，在品质上自是不用多说。菜单的更换频率之高，在fine dining餐厅中也算佼佼者。但同时保留了餐厅的经典菜品，每道菜式设计讲究，且逻辑性很好。是让人每过一段时间便想回去试试新menu的餐厅。

重庆 滟设火锅料理

在重庆旅行时，因为是谢柯老师的设计而特意前往，设计出挑的同时，食材也非常新鲜。听说每一种食材都可以通过条码溯源。味道按照辣度分级，是很考究的火锅体验了。

杭州 龙井草堂

说龙井草堂是杭州最美餐厅之一，大概一点不为过。幽静的氛围，有绿树环绕，也有碧波湖水。根据季节变幻的当季菜品，都是采用来自附近最为新鲜的农家食材，精致讲究之余，也很「接地气」。

北京 燃锅料理

燃锅料理终于拥有了姓名！我在帝都最喜欢的Sukiyaki餐厅，是北京比较少有的主打关西寿喜烧的店。肉鲜、味美，环境也很舒适。

上海 宝丽轩

在上海每当想念港式早茶点心时，宝丽轩大概是我的首选。既有传统韵味，也不乏创新元素。尽管常常要排waiting list，但绝对值得一试。

广州 天水蔬食料理（东方文德店）

每月更换的菜单，不时不食，让天水永远保持新鲜感。味蕾跟随精致的素食，从味道到摆盘，都仿佛能读到四季节气的轮换，当中不乏许多广东在地的食材与烹饪手法。

中国香港 Arbor

虽然已经两年没有回香港了，但位于中环的这间Arbor在我心中一直占有一席之地。室内设计师Yabu Pushelberg在这里倾注了不少诗意，法日fusion的fine dining餐厅，精致美好。

中国澳门 紫逸轩

可能是由于在香港生活过几年，对粤菜便有着特别的偏爱。紫逸轩是我在澳门最常去的餐厅之一。在保留传统粤菜精华的同时，加入了现代理念和创意。

中国台北 RAW

由名厨江振诚所开设的餐厅RAW，提倡了Bistronomy的概念餐厅。今年也喜提了黑珍珠二钻。不论是设计、菜品、服务等，都绝对算是台北翘楚。

今年的榜单已新鲜出炉。有没有哪间是你的爱呢？欢迎评论区跟我们聊聊。

*2022黑珍珠餐厅指南官方合作伙伴：

中国·澳门永利渡假村、马爹利、VOSS芙丝

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