鱼刺少的鱼都有哪些（清蒸鱼刺少的鱼都有哪些）_诸葛百科

适合清蒸的鱼有哪些鱼刺少的

1、鲢鱼

鲢鱼有一根主刺，细刺非常少美味可口，肉质地鲜嫩，带有多种多样不饱和脂肪及丰富多彩的蛋白质食物、钙、钠等原素。因为没有细刺，因此很合适小孩服用。

2、银鲳

银鲳也是有多种多样，例如金鲳鱼、银鲳、红鲳鱼这些，在其中金鲳身型搅很大，全身一根大刺，小刺非常少，并且价钱很平价，特别适合小孩吃。银鲳含丰富多彩的不太好饱和脂肪、蛋白及多种多样营养元素，益气补血，清胃热益肾、柔筋利骨，对冠脉硬底化等心脑血管病症有防止功效。

3、鲅鱼

鲅鱼肉厚没刺，美味可口，营养丰富，并且肉质地牢靠密不可分，呈锥子状，大约与它游水较快相关。除生鲜外，也可生产加工制做水果罐头和咸干品。青岛人喜爱做酥鱼，鲅鱼是最好的选择，口味与众不同的熏鲅鱼，是暖酒下饭菜的人间美味。

4、鲈鱼

鲈鱼小刺也较为少，且肉质地鲜嫩美味，合适清蒸的或清炖吃。鲈鱼含有蛋白、碳水化合物化合物、维生素D、B族维生素及多种多样营养元素，具备补虚、益肠胃、化痰止咳等作用。此外鲈鱼对胎动不安、生完孩子少乳等症也是有非常好的功效，常吃既补身，又不容易导致缺乏营养，特别适合孕妇和生完孩子女性服用。

刺少的鱼有哪些刺少的鱼有什么

1、鱼刺少的鱼有鲅鱼、黄花鱼、鳕鱼和比目鱼。鲅鱼也叫蓝点马鲛，硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠，最长可达1米，重20公斤。

2、黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞；小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。

哪种鱼刺少好吃刺少好吃的有什么鱼

1、好吃刺又少的鱼有桂花鱼、带鱼、鲅鱼等鱼类。

2、桂花鱼：头部中等大小，鱼吻尖突，长度大于眼径；体背侧棕黄色，腹面白色，并且在身体上长有许多不规则褐色斑块和斑点。带鱼：体形呈带状，前部背腹缘几平行；头狭长，吻尖长；眼睛中大，位置较高，间隔平坦，中央微凸。

什么鱼刺少适合清蒸

罗非鱼、鲳鱼、鲅鱼、鲈鱼等刺较少适合清蒸。罗非鱼：罗非鱼有一根主刺，细刺很少。味道鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸及丰富的优质蛋白质、钙、钠等元素。由于没有细刺，所以很适合孩子食用。鲅鱼：肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而

你觉得什么鱼的刺少蒸着最好吃？

我觉得鱼刺较少的是深海鱼，但由于个人比较不能吃腥，所以觉得清蒸比较难压制得住海鱼的腥味，石斑之类的，纯靠肉感取胜，海鱼还是偏向于红烧香煎食法。

鱼刺较少的淡水鱼，多宝、桂花、鲈鱼，我推荐桂鱼，鲈鱼有时会觉得有泥味，多宝其实是鱼皮下脂肪好味，不过我不懂欣赏。桂鱼就不会有泥味，肉感也好。逢年过节，家宴聚会如无特别，都会点条桂花鱼，清蒸。

不过这种鱼，名字都叫了，【桂】=贵，淡水鱼来说除了多宝，它就排第二了，价格较的贵，一般在45块钱一斤，有时候去菜市场都经常缺货，不管是口感还的味道都是非常的不错的。明代医学家李时珍将桂鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。即使变臭了，都会是一道美食，安徽人有道名菜就叫臭桂鱼。

下面还是推荐一下清蒸的做法吧。

食材：

现杀桂鱼 1条，植物油，蒸鱼酱油，白酒，姜丝、葱丝、香菜

做法：

1.将鱼清洗干净后，将白酒均匀地抹桂鱼的两侧，如果鱼大条的话，就要在肉厚的地方划上几刀，以便蒸的时候会生熟不一。搁一旁稍微腌制10分钟，让白酒与鱼肉充分融合。

2.将一半的葱、姜丝均匀铺于盘底，并将鱼搁在上面后再把剩下的一半葱姜丝放在鱼身上。

3.大火将蒸锅里的水烧开后，把鱼放入锅里，大火蒸上10分钟。

4.10分钟后，将火关掉，但并不把锅盖打开，让锅里的蒸汽继续虚蒸2分钟（这一步让鱼肉鲜嫩的关键）

5.鱼取出后，倒掉鱼水，然后铺上葱、姜、酱油。

6.起锅，热后倒入植物油，油滚后，浇在已经摆上葱、姜的鱼身上，就完成啦。

清蒸讲究的是食材的新鲜和原味，所以做法相当简单，但鱼的处理清洗也要注意，把腥味去掉。