一、鸡蛋和鹅蛋的营养价值有什么不同 鸡蛋和鹅蛋的营养价值有哪些不同

1、鸡蛋：鸡蛋有全营养食物之称，其内含有脂肪、维生素A、B、D、E等多种维生素和矿物质，以及丰富的蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例利用率高达98%以上，非常适合人体的生理需要 蛋黄中含有优质的维生素D，而蛋白中不仅含有丰富的蛋白，还含有胆固醇以及少量维生素，且不含脂肪，能够帮助维护神经系统健康、促进生长发育、增强记忆力、提高智力。

2、鹅蛋:鹅蛋营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等，含有的蛋白质不仅数量多且属于易于消化吸收的完全蛋白质。 而鹅蛋中含有的卵磷脂是常见的食用蛋中最多的，卵磷脂对人体的脑部发育有很好的作用，经常食用鹅蛋对人体有健脑益智、补中益气等作用。

二、鹅蛋与鸡蛋的营养价值及功效

鹅蛋是我们生活中比较常见的一种食物，鹅蛋中含有丰富的蛋白质以及其他的营养物质，对于我们的身体有很多的益处，下面来给大家介绍一下关于鹅蛋的一些知识，比如鹅蛋的功效以及做法，以供大家参考。

鹅蛋的营养价值

鹅蛋的营养价值

鹅蛋的和鸡蛋是一样，都是椭圆形的，不过大小会比鸡蛋要大，鹅蛋的个头很大，平均一个鹅蛋的重量在225至280克，是鸡蛋的四至五倍的重量，鹅蛋吃起来味道也比较油。鹅蛋的表面和鸡蛋相比非常的光滑，和鸡蛋的不同之处在于，鹅蛋是白色的，而且，鹅蛋中的营养价值的含量十分丰富，鹅蛋中含有非常丰富的维生素以及矿物质等我们身体生长发育所需要的营养物质，也含有蛋白质、脂肪等营养物质。

鹅蛋中所含的蛋白质和肉类中所含的蛋白质有所不同，鹅蛋中蛋白质主要是鹅蛋的蛋白中的卵白蛋白，在鹅蛋的蛋黄中，比较丰富的蛋白质是卵黄磷蛋白，鹅蛋中所含的蛋白质可以提供我们身体生长发育所必须的氨基酸，这些氨基酸可以完全被我们的身体所消化和吸收。另外，鹅蛋中所含的脂肪大多都在鹅蛋的蛋黄之中，这些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂，这些营养物质对于我们大脑的发育以及大脑中神经细胞和组织的发育具有非常重要的作用。另外，鹅蛋中所含的矿物质也主要来源于鹅蛋的蛋黄，鹅蛋蛋黄中所含的钙磷铁等矿物质的量比较丰富，对我们身体的生长和发育都具有非常重要的意义。而且鹅蛋中所含的维生素的含量也非常的丰富，鹅蛋中主要含有维生素A、维生素D、维生素E以及核黄素和硫胺素等营养物质，而鹅蛋的蛋白中所含的维生素主要是核黄素和尼克酸，无论是鹅蛋的蛋白还是鹅蛋的蛋黄中的维生素都是我们身体所需要的维生素。

鹅蛋的功效与作用

一、鹅蛋中蛋白质的功效和作用

鹅蛋中含有大量丰富的蛋白质，蛋白质是组成我们身体细胞和组织的重要组成物质，因而蛋白质对于我们的身体来说是非常重要的一种营养物质，可以有助于我们身体的发育以及恢复受损的细胞和组织等。

二、鹅蛋中脂肪的功效和作用

鹅蛋中也含有丰富的脂肪，鹅蛋中的脂肪主要是磷脂，而卵磷脂的含量非常高，相信很多的朋友们对于卵磷脂对我们大脑和神经系统发育的作用和功效，由于卵磷脂是构成我们神经细胞非常重要的一种营养物质，所以吃鹅蛋可以有效地提高我们大脑的健康程度，可以提高我们的记忆力，并且可以有效地预防老年痴呆之。另外，鹅蛋中所含的另一种含量比较多的脂肪是软磷脂，事实上，软磷脂是一种在蛋类食物中含量非常多的营养物质，这种营养物质可以有效地降低我们血液中的血脂，而且还有强健心脏、促进大脑发育的作用，对于无论是小孩还是老人来说，都是一种非常有益处的食物。

三、鹅蛋中矿物质的功效和作用

鹅蛋中也含有丰富的矿物质，这些对我们身体生长发育所必须的矿物质主要存在于鹅蛋的蛋黄之中，鹅蛋的蛋黄中含有大量丰富的铁质、磷质和钙质，这些矿物质都能够非常容易地被我们的身体所吸收，对于正处在长身体阶段的孩子来说，具有非常好的功效和作用。当然，对于怀孕的孕妇来说，常吃一些鹅蛋不仅可以补充自己身体所需要的营养物质，还能够给肚子里的小宝宝补充所需要的营养物质，而且吃鹅蛋可以帮助怀孕的孕妇去除胎毒。

鹅蛋不能和什么一起吃

一、鹅蛋不能和鸡蛋一起吃

鹅蛋和鸡蛋一起吃，会伤害我们身体的元气，从而导致我们身体的体质有所下降，建议不要同时吃鹅蛋和鸡蛋。

二、鹅蛋不能和豆浆一起吃

鹅蛋和豆浆中所含的物质会发生生化反应，从而生成不利于我们的身体所消化和吸收的物质，从而损害我们身体的健康，不利于我们正常的生长发育和新陈代谢，所以建议大家不要同时吃鹅蛋和都将。

三、鹅蛋不能和鸭蛋一起吃

鹅蛋和鸭蛋一起吃，其原理和鹅蛋和鸡蛋的原理类似，同时吃也会损伤我们身体的元气，所以建议大家尽量避免同时吃鹅蛋和鸭蛋。

鹅蛋+豆浆：鹅蛋和豆浆一起食用会生成容易产生人体难以代谢的物质，会损害人体的身体健康，不利于人体的生长发育和新陈代谢，日常生活中应尽量避免食用。

鹅蛋什么人不能吃

鹅蛋尽管含有大量丰富的营养物质，对我们的身体有非常多的好处，但并不是每个人都适合吃鹅蛋，鹅蛋中不仅仅含有对我们身体有利的物质，还含有一种碱性的物质，这种物质会损伤我们的内脏，所以这里建议大家每天吃鹅蛋最好不要超过三个，以免对身体产生不利的影响。而且，鹅蛋中胆固醇的含量非常的高，对于那些患有冠状动脉硬化性心脏病的患者来说，最好不要吃鹅蛋。而且，鹅蛋中脂肪的含量也非常的多，如果正在吃降压药，最好在这段时间内不要吃鹅蛋。

上面给大家介绍了很多关于鹅蛋的知识，鹅蛋中含有非常的营养物质，比如钙磷铁以及蛋白质和磷脂等，无论是对我们身体的生长发育还是大脑的健康都具有非常重要的功效和作用。

三、鸡蛋和鹅蛋的营养价值有什么不同

鹅蛋的营养价值：1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用;

4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。

6. 补中益气、防寒、清脑益智、增强记忆。

食用禁忌

一般人均可食用

1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。

2. 不适合内脏损伤患者食用。

养心安神，补血，滋阴润燥

鸡蛋的营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋的搭配禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

鸡蛋的使用效果

鸡蛋味甘，性平；

具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

鸡蛋的适用人群

一般人均可食用

1. 适宜体质虚弱，营养不良，贫血及妇女产后病后调养； 适宜婴幼儿发育期补养；

2. 患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症之人忌食；

3. 老年高血压、高血脂、冠心病人，宜少量食用鸡蛋，一般每日不超过1只，不宜多食，这样限量食用，既可补充优质蛋白质，又不影响血脂水平。

四、鸡蛋和鹅蛋的营养价值及功效与作用

鹅蛋跟鸡蛋的营养有什么区别 鹅蛋跟鸡蛋哪个营养价值高

鸡蛋和鹅蛋都是人们日常生活中常见的蛋类，但两者的具体营养有哪些很多人都不太了解，那鹅蛋跟鸡蛋的营养有什么区别？鹅蛋跟鸡蛋哪个营养价值高？

鸡蛋 鹅蛋

1 鹅蛋跟鸡蛋的营养有什么区别

鸡蛋

鸡蛋有全营养食物之称，其内含有脂肪、维生素A、B、D、E等多种维生素和矿物质，以及丰富的蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例利用率高达98%以上，非常适合人体的生理需要。

蛋黄中含有优质的维生素D，而蛋白中不仅含有丰富的蛋白，还含有胆固醇以及少量维生素，且不含脂肪，能够帮助维护神经系统健康、促进生长发育、增强记忆力、提高智力。

鹅蛋

鹅蛋营养丰富，其中含有蛋白质、脂肪、多种矿物质以及维生素等，含有的蛋白质不仅数量多且属于易于消化吸收的完全蛋白质。

而鹅蛋中含有的卵磷脂是常见的食用蛋中最多的，卵磷脂对人体的脑部发育有很好的作用，经常食用鹅蛋对人体有健脑益智、补中益气等作用。

2 鹅蛋跟鸡蛋哪个营养价值高

鹅蛋的营养价值高，但长期食用推荐鸡蛋。

鹅蛋

鹅蛋中的具体营养成分较多，每100克鹅营养成分有（理论值）：热量196千卡、胆固醇704毫克、蛋白质11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、维生素A 192微克、维生素E 4.5毫克、铁4.1毫克、镁12毫克、钾74毫克、钠90.6毫克、磷130毫克、锌1.43毫克、钙34毫克、硒27.24微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、铜0.09毫克、锰0.04毫克。

鸡蛋

每100克鸡蛋营养成分有（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、蛋白质13.3克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、维生素A234微克、维生素E1.84毫克、铁2毫克、镁10毫克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、锌1.1毫克、钙56毫克、硒14.34微克。

小贴士

这两者相比较而言，鹅蛋中的营养成分种类更为丰富、全面，营养价值更高，但若是长期食用，更推荐鸡蛋，主要是因为鸡蛋的蛋白质含量较多，且热量和脂肪都比鹅蛋低，而且鹅蛋腥味较重，口感也不如鸡蛋。

3 鹅蛋跟鸡蛋能一起吃吗

能。

鹅蛋和鸡蛋时可以一起吃的，主要是因为两者都营养丰富，且其中的成分物质相似、相近并不相克，食用后不会产生有害物质，且还能将两者的营养相结合，经常适量食用的话有益于身体健康。

但需要注意的是，两者的蛋黄中都含有一定数量的胆固醇，对于一些血压、血糖较高的人士来说，建议尽量不要食用蛋黄，以免危害健康。

4 鹅蛋一天吃几个比较好

不超过2个。

鹅蛋虽然营养丰富，但并不是吃得越多越好，主要是因为鹅蛋属于碱性食物，如果食用过多的话，很容易导致机体的负担加重，无法更好地消化吸收鹅蛋中的营养，因此一般建议一天的食用量不超过2个。

由于鹅蛋的体积一般较大，一次性吃太多的话，身体比较难以消化，且鹅蛋中含有的碱性物质对内脏有一定的损害，因此在吃鹅蛋的时候一定要控制好食用量。