一、海瓜子怎么炒才好吃
海瓜子在3月和8月这两个月质量为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美。海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般最喜欢食用葱油的，其具体制作方法如下。
材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量
做法：
1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。
海瓜子的营养价值也是很丰富的，其营养价值及功效主要见于以下方面：
一、可以补充营养，含有多种维生素、矿物质、蛋白质，是人体代谢所必需的营养物质。
二、海瓜子还有一定降低胆固醇的作用，因为海瓜子是一种低热量、高蛋白的食品，人食用之后可以减少其他食物的摄取，而且还能够抑制胆固醇在肝脏内合成和加速胆固醇的排泄作用，所以能够起到降血脂的作用，还能够有效预防动脉硬化的发生，从而对于心脑血管疾病起到预防的作用。海瓜子提供营养物质的同时，还能够起到降血脂，调控人身体的作用，对于提高机体的免疫力有很好的效果。
三、海瓜子含钙比较丰富，对于补钙有很好的作用，可以预防骨骼的骨质疏松，能增强骨骼的强度，提高机体的骨质力量。
二、海瓜子怎么做的好吃做法简单
海瓜子其实是一种滩涂上生长的小蛤蜊，肉质肥厚，最适合做菜。平时生活中你会做海瓜子吗?现在，我来告诉你海瓜子的好吃做法。
海瓜子怎么做：辣炒海瓜子
辣炒海瓜子食材准备
海瓜子400克，葱末、姜末各10克，干辣椒段30克，料酒10克，美极鲜酱油25克，色拉油适量。
方法 步骤
1.海瓜子洗净泥沙，放入开水中焯一下(开口即可)。
2.锅加油烧热，放入葱末、姜末、干辣椒爆香，烹入料酒、美极鲜酱油炒匀，倒入海瓜子炒至入味，出锅装盘。
3.海瓜子一定要选质量好的，一般水养2天后方可使用。
4.海瓜子汆水时要注意好火候，不可汆老。
5.辣椒一定要煸出香味再放其他原料。
海瓜子怎么做：酱爆海瓜子
酱爆海瓜子食材准备
海瓜子200克，青椒圈、红椒圈、姜片、葱段各少许，料酒4毫升，生抽14毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，蚝油3克，豆瓣酱5克，甜面酱、食用油各适量。
方法步骤
1.锅中注水烧开，倒入海瓜子，煮至开口后捞出。
2.热锅注油，倒入姜片、葱段爆香，加豆瓣酱、甜面酱炒香。
3.放青椒圈、红椒圈、海瓜子炒匀。
4.加料酒、生抽、鸡粉、蚝油调味。
5.淋入水淀粉炒匀，装盘即可。
小贴士
如果有个别煮好的海瓜子没开口的情况，表明已不新鲜应挑除。
海瓜子粥的做法
海瓜子粥食材准备
米饭250克，海瓜子200克，姜半块，葱2棵，水400毫升，盐10克，料酒、麻油、胡椒各少许。
方法步骤
1.将海瓜子放在盐水内浸泡片刻，等泥沙吐干净后，用水洗净，沥去水分。
2.姜切成细丝，葱切成丁。
3.锅内盛适量的水，将海瓜子倒入，煮至沸腾后，见海瓜子已开口，即取出。
4.在煮海瓜子的汤内加盐调味。
5.留几个海瓜子当装饰用，其余的则剥出肉来。
6.在陶瓷锅内加入姜、煮海瓜子的汤及米饭，放在火上煮，沸腾后，加入海瓜子。
7.再沸腾后，加入料酒、麻油、胡椒等调料，撒下葱花即成。
麻辣海瓜子的做法
麻辣海瓜子食材准备
海瓜子250克，鲜花椒15克，香辣酱30克，红油30克，姜25克，蒜20克，醪糟汁65克，盐10克，鸡精12克，胡椒粉2克，香油10克，花椒油3克，葱白段26克，开水30克，植物油180克。
方法步骤
1.海瓜子放置盐水中2～3小时让其吐尽泥沙，洗净备用。
2.姜切片，鲜花椒去籽、蒂，蒜剁成蓉。
3.锅置火上，放植物油烧六成热时，下香辣酱、姜片、鲜花椒、蒜蓉、盐、鸡精、胡椒粉炒香。
4.倒入海瓜子炒匀，烹入醪糟汁、开水，用小火焖2～3分钟。
5.待海瓜子开口，淋红油、香油、花椒油、葱白段翻炒均匀，起锅入盘中即成。
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2. 海瓜子应该怎么洗
3. 3种葱油海瓜子的常见做法
4. 海瓜子的营养价值有哪些
三、海瓜子怎么做好吃？
海瓜子好吃做法有：炒海瓜子，葱油海瓜子，辣椒沙茶酱炒海瓜子。
一、炒海瓜子
原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
制作过程：海瓜子洗净； 锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
二、葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分：蛋白质17.8 g，脂肪，3.8 g 糖，1.6 g 钙，354mg，胆固醇，140mg，热量112kcal
原料：大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、美极鲜酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
制作： 将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、美极鲜酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
三、辣椒沙茶酱炒海瓜子
海瓜子在云霄的餐桌上主要以炒制为主，炒海瓜子必须旺火，辣椒、沙茶酱、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。食材佐料：新鲜海瓜子、食油、蒜头米、沙茶酱、红辣椒、鱼露。
先在铁锅(云霄人用“铁鼎”)用油爆炒蒜头起香，辣椒、沙茶酱、海瓜子依次倒进鼎中，只听“咋”的两三声曝响，左手掌鼎、右手用铲子(云霄人读煎勺)或杓子翻炒，并倒入适量鱼露，动作迅速，不可停杓。
火候，便是炒好一盘海瓜子的关键所在。当看到海瓜子在锅里均称开花怒放(壳子展开)时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒海瓜子就完成了。
四、爆炒海瓜子怎么做好吃做法？
海瓜子在炒之前最好静养片刻，可以加少许油，有助于吐沙。好吃的爆炒海瓜子应该要怎么做呢?下面是我给大家整理爆炒海瓜子的家常做法。
爆炒海瓜子好吃家常做法
爆炒海瓜子食材准备
海瓜子300克，油盐适量，辣椒，葱花适量。
方法步骤
1、将海瓜子用水浸泡?一会去泥沙，干辣椒和葱花切好待用;
2、锅中油烧至7分热，将葱花和干辣椒倒入煸炒;
3、炒香后倒入海瓜子爆炒，炒熟后出锅即可。
葱香爆炒海瓜子家常做法
爆炒海瓜子食材准备
海瓜子300克，葱姜蒜适量，小辣椒适量，青辣椒，油适量，酱油，生粉少许，花椒粉少许，八角茴香适量。
方法步骤
1、将海鲜洗净，加入少许盐，生粉洗净待用;
2、海瓜子焯水沥乾，调入芡汁，加入生粉，酱油，花椒粉，温水调匀待用;
3、锅中烧热油，放入葱姜，辣椒八角茴香，爆香后倒入海鲜翻炒;
4、然后倒入芡汁，撒入葱花出锅即可。
豆豉爆炒海瓜子好吃做法
爆炒海瓜子食材准备
海瓜子半斤，豆豉适量，油盐适量，料酒，葱段，生姜，盐少许。
方法步骤
1、葱切段，姜拍碎，海瓜子洗净沥干待用;
2、豆豉洗净，起锅烧热油，煸香葱姜蒜和豆豉;
3、然后倒入海瓜子炒香，然后加入盐，滴入料酒，大火翻炒;
4、盖锅焖一会后，加入葱花炒匀即可出锅。
私房爆炒海瓜子
爆炒海瓜子食材准备
海瓜子1000克，葱姜蒜适量，香菜，红辣椒，郫县豆瓣适量，白酒，糖，生抽适量。
方法步骤
1、将海瓜子静养一会，然后捞出洗净待用;
2、锅中适量油，放入葱，姜蒜，红辣椒爆香后加入郫县豆瓣酱炒香;
3、然后倒入海瓜子翻炒2分钟，加入白酒，糖，生抽，撒入香菜炒匀即可。
爆炒海瓜子做法
