一、毛蛋有营养吗对身体有害吗

不知道大家有没有吃过毛蛋，毛蛋也是鸡蛋的一种毛鸡蛋，学名叫做“鸡胚蛋”，是快要孵化出鸡苗的死胚蛋。毛蛋一共有两种类型：活胎毛蛋和死胎毛蛋。活胎毛蛋是人为的中止鸡蛋的孵化。死胎毛蛋是因为受精蛋在两周或者三周内因为寄生虫感染、细菌、湿度、温度等外界因素而造成的。

一、吃毛蛋的好处

1.延缓衰老。多吃些毛蛋能够有效的补充身体所需的钙元素，促进人体骨骼的发育。女性在月经期间吃毛蛋可以缓解痛经的症状。而且毛蛋也是一种比较美味的食物，打成汤喝会更加容易被人体吸收。

2.预防动脉硬化。老年人非常容易患上动脉硬化，吃毛蛋可以补充人体所需的卵磷脂，有效的减少身体中的胆固醇，从而起到预防动脉硬化的作用。

3.保护肝脏。毛蛋之中的蛋白质可以有效的修复肝脏组织，起到保护肝脏的作用。

4.加大人体血浆蛋白的含量，促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。

5.健脑益智。毛蛋中含有丰富的甘油三酯与卵磷脂等营养物质，对人体的身体发育和神经系统的发育都可以起到很好的作用。人体在摄入卵磷脂以后，可以把胆碱释放出来，增强人体的记忆能力，高考生学习辛苦，需要记忆大量的东西，吃些毛蛋非常的合适。

二、毛蛋的危害

1.孕妇千万不要吃毛蛋！毛蛋是因为小鸡在孵化的过程中，因为寄生虫、沙门氏菌感染、湿度、气温等因素的变化导致鸡胚胎的发育终止，而成为死胚胎。如果女性吃太多的毛蛋，会造成毒素残留在子宫之中，对日后胎儿的生长发育造成严重的影响，更为严重的还会造成死胎。

2.食用了带菌的毛蛋，不但自身会感染疾病，而且会通过唾沫传染给其他人。

3.一些黑心商家也有使用臭鸡蛋制作毛蛋的。这种蛋如果存放太久，或者在裂缝中进入细菌并且大量的繁殖，会形成氨、氮、甲烷等散发出恶臭的物质，虽然经过蒸煮，其中仍然存在细菌毒素、亚硝酸盐、胺类等有害物质，吃多了会导致癌症。

4.毛蛋中含有变形杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌等对人体有害的病菌，非常容易导致食物中毒或者患上其它的疾病。一些不法商家甚至用蛋清与碱制作假的毛蛋，长时间的食用这种毛蛋肯定会对人体机制的正常运转造成影响。

二、什么是毛蛋

在我们农村很多人都喜欢吃毛蛋。毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗?毛蛋有哪些营养价值?下面我们一起来了解一下吧！什么是毛蛋？毛蛋就是没有付出蛋壳的小鸡。

毛蛋之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。怎么样，流口水了吧，这就是毛蛋的“一绝”——味道绝。

~【毛蛋与普通鸡蛋的区别和营养价值】~

1、毛蛋是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，毛蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表总量很多），促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多。

2、其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。

3、一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为活珠子，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。这就是毛蛋的“二绝”——营养绝。

~毛鸡蛋的来历~

毛蛋在民间是一种特殊的美食，它是鸡蛋在孵化过程中受到某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。喜欢吃的毛蛋的人，每次看到都想吃，不喜欢吃的人看见就会觉得恶习，甚至都不敢多看一眼。但是大部分人都没勇气吃下去。

~【有问有答之~毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗?毛蛋有哪些营养价值?】~

1、吃毛蛋会不会中毒？

答:毛蛋营养价值高，味道鲜美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物质，所以不宜过量的吃，过多的吃后极易中毒、过敏。

2、毛蛋能吃吗？

答:毛蛋是可以吃的，它是南京的特产，味道鲜美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜过多的吃，以免会导致中毒或过敏。

3、毛蛋怎么形成的?

答:毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

4、孩子能吃毛蛋吗？

答:毛蛋中含有的生理活性物质，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟，毛蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。所以小孩不宜吃毛蛋。

~重点分析~

1、毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

3、一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。

——技术小结––

毛蛋分为两种，一种是死胎毛蛋，一种是活胎毛蛋。为了更好地了解毛蛋的营养价值，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、死胎毛蛋，什么是死胎毛蛋? 就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中，很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌，因此，这一类的毛蛋不宜食用，不仅营养价值有限，还可能会对人体健康造成不利的影响。

2、活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。

~结束语~

在日常生活中，对于死胎毛蛋来说，朋友们一定不要食用，而喜欢吃活胎毛蛋的朋友们，如果从营养价值的角度来说，毛蛋与新鲜鸡蛋的营养价值没有多大区别，除了特别喜欢这种特殊风味的朋友们，我们也不建议朋友们食用毛蛋，活胎毛蛋根本上说还是一种比较残忍的食物，万物皆有灵性，如果为了一时的口舌之欲纵容这一类伤害小动物的行为，想必也是一种罪过！

以上就是我今天给大家讲的是" 毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗?毛蛋有哪些营养价值？"，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，大海每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。

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三、什么是"毛蛋"?

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎，江浙一带称旺鸡蛋或喜蛋。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

毛鸡蛋和活珠子是有区别的，毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

扩展资料；

鸡蛋食用误区：

1、产妇要多吃鸡蛋。产妇坐月子时大量吃鸡蛋是我国一个习俗，但在食物丰富的今天，已经不再适用。产妇应该保证食物多样性，除了每天吃一两个鸡蛋，还要吃肉类、奶类、豆类、粮食和果蔬，以达到膳食平衡。

2、毛鸡蛋是滋补品。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

参考资料来源；人民网-关于吃鸡蛋五大认识误区：毛鸡蛋含致病菌（图）

参考资料来源：百度百科-毛鸡蛋

四、什么是毛鸡蛋、吃毛鸡蛋到底好不好？

毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫“鸡胚蛋”。目前，在市场上出售的毛鸡蛋大多是用于孵化小鸡的鸡蛋，毛蛋因温度、湿度不当或感染病菌而发育停止、死于蛋壳内的“鸡胚蛋”。研究结果显示，毛鸡蛋由受精蛋孵化而成，其在形成过程中破坏了鸡蛋中某些氨基酸的功效与作用的结合体，吃了对健康极为不利。

1、什么是毛鸡蛋？答：毛鸡蛋又叫死胎蛋，学名叫鸡胚蛋，主要是在孵化。2、吃毛鸡蛋到底好不好？答：目前，虽然毛鸡蛋的成分还没被论证，但有部分专家指出，毛鸡蛋里激素的含量较高。因此，专家建议，尽量不吃，或者少吃毛鸡蛋，尤其是儿童、青少年，因为他们正在长身体，如果经常吃毛鸡蛋，有可能会影响到青少年身体发育。3、吃毛鸡蛋时应该注意什么？答：毛鸡蛋一定要吃那种加热熟透了，且没有污染的，否则，会引起消化道疾病，比如腹泻，恶心、呕吐等。

五、毛蛋的营养价值

毛蛋分为两种，一种是死胎毛蛋，一种是活胎毛蛋。为了更好地了解毛蛋的营养价值，我们这就来详细地介绍一下吧！

死胎毛蛋，顾名思义，就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中，很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌，因此，这一类的毛蛋不宜食用，不仅营养价值有限，还可能会对人体健康造成不利的影响。

活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。

因此，对于死胎毛蛋来说，朋友们一定不要食用，而喜欢吃活胎毛蛋的朋友们，如果从营养价值的角度来说，毛蛋与新鲜鸡蛋的营养价值没有多大区别，除了特别喜欢这种特殊风味的朋友们，我们也不建议朋友们食用毛蛋，活胎毛蛋根本上说还是一种比较残忍的食物，万物皆有灵性，如果为了一时的口舌之欲纵容这一类伤害小动物的行为，想必也是一种罪过！

六、毛蛋的营养价值和危害是什么？

好处：由于毛蛋在孵化的过程中，本来的营养素已经被胚胎吸收，残余的营养物质几乎没有作用，所以食用毛蛋并没有什么营养价值，反而会在食用时吸收了一些有毒物质。                        

坏处：毛蛋中含有生理活性物质（如雌激素、孕激素等），少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。

其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议食用死胎毛蛋。

相关内容介绍：

一、毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。

二、福建称鸡蛋胎，江浙一带又称旺鸡蛋或喜蛋，是在越南等东南亚国家也很常见的传统小吃。

三、毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

四、毛鸡蛋和活珠子是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。

五、二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

以上内容参考：百度百科-毛鸡蛋