一、凉拌折耳根要焯水吗 凉拌折耳根需要焯水吗
1、在制作凉拌折耳根时一般建议先焯水，因为折耳根本身有比较浓重的鱼腥草味，焯水这个步骤可以有效地去除掉其鱼腥草的味道，而且焯水后的折耳根口感也会比没焯水时要好
2、因为有些人可能不太能接受鱼腥草比较特殊的味道，若可以接受的话，折耳根不用焯水也可直接凉拌食用，且能更完好地保存折耳根本身的营养成分。
二、凉拌折耳根要焯水吗？
不需要焯水。
主料：折耳根200g。
辅料：花生仁适量、盐少许、香油少许、麻辣红油适量、蚝油少许、白醋少许。
凉拌折耳根的做法
1、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。
2、烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。
3、折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。
4、撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。
5、碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁。
6、将调好的汁倒入折耳根里，拌匀。
7、凉拌折耳根做好了。
三、折耳根焯水好还是不焯水好
说到折耳根想必很多人都不会陌生，别看它味道奇奇怪怪的，但是吧还是满受很多人的喜爱，尤其是凉拌的折耳根，因为这样折耳根焯水好还是不焯水好成了很多人都有的疑问，下面我就和大家一起看看。
折耳根焯水好还是不焯水好
因人而异。
看自己的习惯吧，不过最好是悼水，而我之所以这么说是因为折耳根在吃的时候可能会有严重的鱼腥味儿，通过焯水是可以很有效的降低这个鱼腥味，避免吃的时候会出现反胃，恶心等状态，但是其实折耳根是完全可以不用焯水的，就是这个味道可能会有些人不喜欢，受不了，所以可以根据自己的一个选择来进行焯水。
折耳根凉拌要开水烫几分钟
折耳根下到开水里焯5分钟即可捞出。
折耳根凉拌要开水烫几分钟是很多人在食用这款食物的时候都有的疑问，一般来讲如果你是凉拌的话下到开水里焯5分钟即可捞出。折耳根也被称为鱼腥草，在四川地区多为常见，可以凉拌后食用，先用盐水浸泡15分钟，洗净后的鱼腥草，可以用开水烫5分钟，不仅能够去除鱼腥味，还可以起到消毒杀菌的作用。要注意的是，凉拌鱼腥草要用颜色偏淡一点的鱼腥草，这样吃起来鲜嫩，容易咀嚼。
折耳根为什么要焯水
其实折耳根不一定要焯水，完全看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，因此比较担心寄生虫问题或者想要减轻鱼腥草腥味的人群可以事先将折耳根焯水。而如果喜欢清爽、脆嫩的口感,并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗得非常干净。
四、折耳根凉拌要焯水吗
; 折耳根凉拌可以焯水，也可以不焯水，看个人喜好。凉拌折耳根之前焯水，可以减轻腥味，但会使口感变差。如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前也可以不用焯水。
折耳根要焯水吗
凉拌折耳根之前焯水，可以起到消毒杀菌、杀寄生虫、减轻腥味的作用，比较担心寄生虫问题或者想要减其腥味的人群可以事先将折耳根焯水。
如果喜欢清爽、脆嫩的口感，并且喜欢喜欢折耳根本身的腥味，那么凉拌之前可以不用焯水，但是注意要把折耳根洗净后再食用。
折耳根，又名鱼腥草，学名为蕺菜，产区:陕西、甘肃及长江流域以南各省，以及日本、印度尼西亚爪哇岛等。折耳根既是食材，也是中草药，用途最多的还是被西南地区人民广泛食用。
五、凉拌鱼腥草要不要焯水?
不需要焯水。
主料：鱼腥草250g。
辅料：酱油适量、盐适量、香辣油适量、醋适量、姜蒜适量。
凉拌鱼腥草的做法
1、新鲜的鱼腥草清理干净，去掉老根坏根。
2、将全腥草清洗过后用淡盐水泡一阵。
3、泡鱼腥草的时间剁碎姜蒜。
4、碎姜蒜用盐腌出味道，加入酱油，香辣油，醋。
5、将做好的调料汁淋在鱼腥草上面即可。
