一、你知道哪些东南亚美食？
马来西亚也是一个物产丰富的国家，各种食材在这里都可以找到，而且马来西亚与东南亚其他国家一样都比较喜欢天然健康的食物。马来西亚做菜喜欢用牛肉或者是鱼，而调味品也是喜欢用辣的，比如辣椒。马来西亚也有不少的值得一吃的菜，比如娘惹鱼丝，娘惹菜是马来西亚的一个菜系，娘惹菜里面有很多的风味，但大多都是口味比较重的，而娘惹鱼丝则是娘惹菜里面一道比较有代表性的菜肴了。
新加坡这个小国家，不要看它小，它可是集合了世界各地的美食呢，而且在吸收其他菜肴的基础上他们也会结合本国的特色，从而变成具有新加坡特点的美食。
新加坡的肉骨茶很好吃，其实肉骨茶本来是马来西亚的美食，但是这道美食传播到世界各地，还是因为新加坡的功劳。肉骨茶使用猪排骨做的，里面还会加上许多的药材，经过长时间的炖煮之后就变成了美味的肉骨茶。
二、东南亚特色美食
1.冬阴功汤（Tom Yam Gong）
号称“世界三大名汤”之一，以泰国本地肥美的大虾为主料，配以草菇、番茄、猪肉，再辅以浓浓的咖喱、香茅、柠檬叶。口味更丰富的客人还可以要求加入椰奶、辣椒等等香料。酸辣甜香全部汇集在一碗冬阴功汤里，再配上一碗香喷喷的泰国香米饭，绝对让你的味蕾感受到前所未有的幸福感！
这道汤的名字中，“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思，翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣，其中还放有大量咖喱，不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。
18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。
主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾，汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦，不过需要泰国特有的几种原料。
最主要的一种配料是泰国柠檬，这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露，这是一种典型的泰国南部调料，其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒，据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等，由温和到极辣的都有。
一碗汤端上桌来，香辣皆有，口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜，可以说是五味俱全。
2. 咖喱炒螃蟹（Pu Pad PHong Ca Re）
鲜香的螃蟹过油炸到酥脆，再由泰国本土的咖喱、椰奶、香茅、辣椒等调整成酱汁一起翻炒，直到酱汁浓稠的覆盖在整个螃蟹上。整道菜金灿灿一盘，加上独有的泰式香料，色香味俱全，绝对让你食欲大增。
极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性，风味独特。主料为泰国的青木瓜切丝，配料有青豆角、蒜头、虾米、西红柿、椰糖、辣椒等，再加入酸子汁及柠檬汁，整道菜香辣而带酸，口感爽脆，十分开胃。
曼谷名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式的姜葱炒蟹。据说，一个泰国厨师在工作时偷偷饮醉酒，然而侍应生却在此时递上了食客订单，酒醉的厨师误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，但客人吃后觉得滋味特好。数天后，食客再次光顾，要求享用此菜，厨师只好将错就错，不过还加入了椰奶和鸡蛋来增加口感和食味，以后流传成为闻名的泰式炒蟹。
3. 碳烤大虾（Gong Phao）
纯天然的环境生活的海虾，个个都超过手掌大小哦。木炭烧烤，肉质香甜，更可以配上泰国本地的香料酱汁，真的是停不下来！
泰国曼谷不仅有美艳的人妖，而且汇聚了泰国各地的名产小吃，是名副其实的美食天堂，尤其是街头的碳烤海鲜，新鲜的打捞的大虾又肥又嫩，让每一个路人忍不住驻足。
而像这种巨大的青龙虾就更加诱人了，因其色彩丰富，在当地又被称作彩虹龙虾，在国内至少要卖到200块左右一斤，而在当地要便宜不少，这样只4斤重的青龙虾只要2600铢（518元左右），被五花大绑的大龙虾整整齐齐地排列在冰块间，选出一只最大个的，上称一过，不多不少刚刚好四斤，这回绝对能吃到爽了。
4. 生蚝 （Hoi Nang Rom）
还以为生蚝是海鲜中的奢侈品吗？来到泰国的各种夜市，都可以看到售卖生蚝的摊位，物美价廉，而且个个蚝肉丰满，香气新鲜，饱含海水。任你生吃，烧烤，清蒸，一定吃到爽！
开吃前淋一点柠檬汁不仅去腥提鲜，加上薄荷叶和少许柠檬草后，让这道菜的泰国血统更醒目。
吃过了一轮又一轮的多种生蚝和生鲜，肠胃也许需要一些温热的东西。芝士焗生蚝是不错的选择。经过焗烤的蚝肉变得更加温和，厨师独具匠心地选用车达、金文必、马苏里拉三种芝士按一定比例搭配蚝，三种芝士各尽其能，也都属比较淡的味道，不会喧宾夺主，焦香的奶酪味道浸入到弹嫩的蚝肉纤维中，妙在其中。
5. 盐烤海鱼（Pla Phao）
泰国的原生态做法，将新鲜海鱼清理干净后，满满的涂上大粒海盐放于木炭上反复烧烤。肉质咸香肥美，实在是不能错过的美食！
将新鲜的海鱼用最简单的方法进行烹饪，最大限度的保留食物本身的滋味，这才是烹饪的最高境界。
烤海鱼。外面涂了盐烤的，皮不能吃。里面的肉又香又嫩，点一点泰式蘸汁。。。好吃极啦～
6. 蟹枣（Hoi Jor Pu）
金灿灿的蟹壳里面，包含了丰富的馅料，虾肉、蟹肉、豆腐、猪肉、鸡蛋等等。浓郁的咖喱香味配上蟹肉的鲜美，回味无穷。
把虾肉、蟹肉、豆腐、猪肉、鸡肉等等多种新鲜的食材剁成泥作为馅料，放入油锅炸到金灿灿的时候，以蟹壳盛放，最后再浇上浓浓的咖喱汁，无肉不欢的小伙伴，快来呀~~
泰国的蟹枣也是一种神奇的食物。将虾肉、蟹肉、豆腐、猪肉、鸡肉等食材作为馅料，放入油锅炸至金黄，再以蟹壳盛放，最后淋上浓郁口感的咖喱汁，那滋味，真应了那句话“此味只应天上有，人间难得几回尝”。
7. 辣炒贻贝（Pad Ped Hoi Mang Phu）
新鲜的贻贝配上泰国本地的辣椒和香茅，独特的味道，只在泰国才能吃到哦！
贻贝和香茅、辣椒的混搭，绝对是泰国特有的味道！
8. 鱼露鲜虾（Gong Chair Num Pla）
鲜虾，配以柠檬、鱼露、蒜、辣椒、少量薄荷叶调味，酸辣Q弹。泰国本地人喜欢配上新鲜的苦瓜一起食用，享受美味的同时又可以清热去火。
鱼露生虾(กุ้งแช่น้ำปลา)是一道极具泰国特色又非常好吃的菜。虾用的是冰镇过的新鲜虾，酱汁是生蒜蓉，青红辣椒，青柠汁，鱼露, 香菜末, 糖等调成，最后再加上生苦瓜及薄荷叶。冰镇后的虾，口感鲜脆甘甜，苦瓜和薄荷叶清香去腥。是一道非常值得一试的美味哦!
9. 泰式炒米粉（Pad Thai）
泰式炒米粉使用了大量的鱿鱼、大虾等海鲜，并配以鱼露、辣椒、香葱调味，甜辣适口。走在泰国的大街小巷，随处可见现场炒米粉的推车，每家都有自己独特的风味，一定不要错过哦！
米面类， 西餐 最知名的泰国菜之一，在泰国，泰国炒粉既是街边排档的美味，在高级餐厅也广受欢迎。这道菜具有泰餐典型的热辣、酸甜的风格。
10. 泰式脆皮椒麻鸡（Kai Sa Wan）
诞生于芭堤雅的颂赛餐厅（Somsak Restaurant），一间超过百年历史的老店。整只鸡经过老板的秘制调料腌制后挂炉烧烤，放入石板上桌，远远地就可以闻到香气扑鼻。不过重点来了，老板会在鸡肉上洒上食用酒精并迅速点燃。大约1分钟后，火自然熄灭，鸡皮滋滋作响。整道菜真真的外酥里内，配上老板特调的椒盐粉，幸福感满分！
三、东南亚最值得吃的美食是哪些呢？
泰国
奇妙的酸辣与水果菜品
泰国料理以酸、辣、甜为代表。重口的吃货们是不是已经在咽口水了？
冬阴功汤
“冬阴”即酸辣之意，“功”为虾，所以冬阴功汤就是酸辣虾汤。不过这种酸辣虾汤可跟咱们中国的酸辣味不同，汤中的酸辣味主要来自泰国特有的柠檬叶和辣椒，此外还添加了咖喱、鱼露和虾酱。冬阴功汤香气扑鼻，酸酸辣辣，香香甜甜，每一口都充分刺激着味蕾，定能让你胃口大开，泰国“国汤”名不虚传！
芒果糯米饭
甜中带酸的芒果随意的摆放在盘中，鲜艳诱人的色彩让人见了就食欲大增。淋过香醇椰汁的糯米入口糯软。可口的芒果搭配上香甜的糯米饭，如此简单的搭配在口中发挥着奇妙的口感变化。咀嚼让酸和甜充分融合化在嘴里，让人欲罢不能。
泰式菠萝炒饭
水果常见于泰式料理的菜谱中，菠萝炒饭就是经典菜之一。将果肉从菠萝中挖出搭配泰国香米和其他什锦菜用大火快炒，最后装盘至之前的菠萝中。菠萝的酸甜口感化解了炒饭中的油腻感觉，使品尝者食欲大增，若搭配腰果入口，口感层次则更加丰富。
新加坡
别样的娘惹料理
新加坡这个弹丸之地，各种族相互融合成就了其极具特色的娘惹料理。
海南鸡饭
海南鸡饭鸡肉鲜美嫩滑，米饭芳香扑鼻。经过炖煮的鸡肉被浇上美味浓郁的鲜汁，入口顺滑，饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的。另附的黄瓜片和清鸡汤减少了饮食过程中造成的油腻感。其实，这道菜源于早起于海南省，传到新加坡后大受欢迎，后经不断演化，成了今天的娘惹料理中的经典菜品。
辣椒螃蟹
由于地理位置，当地人为排湿去暑会选择麻辣重口的味道，辣椒螃蟹就是其中一道特色菜。螃蟹分为当地产和斯里兰卡产两种，其汤汁的制作是决定口味的重要环节，汤汁里除了辣椒还有东南亚特有的酸梅汁调料。调入的蛋花为酱汁增添了松软口感。如果你是海鲜迷，这道菜绝对是非尝不可的哦！
咖椰土司
咖椰土司是新加坡人的传统小吃，只要尝一次就会彻底爱上。当地人都喜欢在炭烤吐司上涂满奶油与香甜的咖椰酱，咖椰酱由椰汁加蛋、糖以及班兰叶制成，十分香醇。配上一杯香浓的苦黑咖啡（kopi-o），就可以迎来新一天的美好时光。在新加坡的任何一家老牌咖啡馆或美食广场都可以找到这种小吃。
马来西亚
四、广州有哪些口碑不错的东南亚餐厅？
1.集渔泰式海鲜火锅：从泰国普吉岛来到广州的人气火锅店，平均排队1-2小时，堪称广州泰式火锅的排队神店。集渔的性价比超高，人均100元就能吃一顿12+种生猛海鲜的泰式“打边炉”，还有16款甜品免费吃，光吃甜品就回本了。他们家的招牌冬阴功锅底38元一份，上桌就由小哥哥现场制作，熬制4个小时的乳白色鲫鱼汤底、2个秘制鲜料包、原只椰青水统统在你面前往里怼。鲍鱼、生蚝、海蟹、赤贝、鱼滑、虾滑……足足12+种生猛海鲜的豪华海鲜船，上桌还会扎扎跳。
2.恒河咖喱屋：1990年开店的恒河咖喱屋，前身是香港一家港式印度咖喱餐厅，由香港咖喱之父——Andy坐镇，曾获得了米其林指南香港澳门的一星评级。恒河咖喱自主研发了适合广东人口味的印度菜式，并非纯正的印度咖喱，价格相对实惠，人均40左右就能吃米其林。咖喱蟹和咖喱牛腩都是招牌主推，蟹肉搭配着各式香料并融合玛莎拉咖喱与番茄咖喱，散发出强烈质感。牛腩不会太烂，红咖喱微辣，配饭一流。吃咖喱一定要点烤饼，他们家的印式芝士烤饼，刚出炉又脆又有嚼劲，沾咖喱吃绝了。
3.小正泰•东南亚轻食：这家位于六运二街的小正泰，入选了2019年的广州拔草餐厅推介名单，人气不可小看。店名叫轻食店，实际上也真的名副其实，菜品口味相比一般的东南亚菜而言不会特别重口，相对较为清新。而且每个大菜都会配一碗米饭，很适合一人食。黄咖喱虾的奶味较重，虾也挺大一只，用来下饭刚刚好，基本上是到店必点菜。
4.家利美食店：藏匿在番禺10+年的泰国菜小饭堂，拥有20+种特色咖喱菜，16-25元就有交易，分量足又亲民，这里的咖喱料理可选烩饭可点菜，咖喱鸡肉和咖喱牛肉的点单率是最高的，阿姨一天要煮几十上百份。所有咖喱菜都是现点现做，无论是鸡肉还是牛肉，都煮得十分软滑入味。薯仔也是粉粉糯糯的，裹着厚厚的咖喱酱汁，实在是太惹味啦。老板以前在泰国生活过20多年，深谙制作咖喱料理的精髓。所以店里的泰国特色料理，都是他亲自调配的酱料。另一道极具特色的泰式炒饭——虾头油炒饭，卖相的确平平无奇，味道却挺惊艳。虾头油所保留的虾的鲜香，全部做到融入在炒饭里面了，比普通的海鲜炒饭吃起来更够味。
5.香兰印尼餐厅：香兰在广州的印尼餐厅里一直口碑不错，它的味道还得到了印尼总领事的认证，被誉为正宗印尼餐厅。巴东牛肉是印尼菜在海外的代名词，主要是将牛肉干与香料和辣椒一起浸在奶油椰奶里炖煮，刚出锅时香味扑鼻，辣度过瘾，有一种让你吃到12分饱还嫌不够的感觉。印尼的巴东牛肉曾在2011年被CNN评为“全球50大美食”排行榜的第11名，香兰餐厅的巴东菜除了巴东牛肉之外，还有巴东酱鸡肉、芝士巴东酱薯条等，巴东菜对于辣椒的使用丝毫不吝啬，的确是一种清新的辣，辣味不持久，最适合爱辣又不敢吃辣的人。
6.肥豚肉骨茶：肥豚肉骨茶主打新加坡肉骨茶和经典的新加坡菜，今年还获得了米其林必比登餐厅奖，甚至有广州排队3小时只为喝一碗肉骨茶的传奇。新加坡白胡椒肉骨茶分量不多，但第一口喝下去就能感受到浓浓的胡椒味，里面有三大块肉骨，全都是肉，将油条放进肉骨茶里浸一浸，吸满汤汁，别有一番风味。招牌碳烤榴莲是夏天必吃的应季菜，自己挑选榴莲，等待1小时后，就能吃到香气十足的炭烤榴莲，甜香甜香的，等待1小时，吃光只需1分钟。
7.嘛嘛档：时尚天河新开没多久的马来西亚餐厅，评分高达4星半，据说是老板和厨师都是马来西亚人，想吃口味正宗又不贵的马来西亚菜，来这里应该不会错了。小吃和主食的价格都在13-35之间，最圈粉的当属用蝶豆花做成的蓝色椰浆饭，鸡腿肉嫩多汁，颜值很经打，但椰浆味就没有那么浓了。咖喱角里面包裹着咖喱土豆，一定要趁热吃。
8.pho duc chinh：藏在德政南路一家没有中文招牌的小餐厅，“越秀区粥粉面口味榜”NO.2的越南菜，估计99%的人都和我一样，看了名字也不会读。据说这里还是在广州生活的越南人的“街坊食堂”，老板是越南人，店员基本上都是越南人，不过火了之后就多了很多中国人顾客。这里的菜品种类不算丰富，只有河粉、米线、糯米饭、饮品，除了价格方面要人均30+比越南贵之外，口味和在越南差不多~越南生熟牛肉粉是招牌必点之一。生牛肉烫至八成熟左右，牛肉香味浓郁，牛骨汤底味道偏咸，不过将辣椒粒放进去后，加上满满的香葱，味道很融洽。这里还有越南的黑咖啡和牛奶咖啡，如果想吃正宗的越南口味，可以来这里试试。
9.金越轩越式美食：号称广州“最好食”的越南菜，开了10多年，是广州必吃榜里的常驻餐厅，即使是工作日都人气爆棚，如果你耐心不够不能等1个半小时以上，那最好就不要来了。金越轩在层出不穷的网红东南亚菜中独树一帜，最特别的是它做出来的菜很符合广东人口味——广式越菜，而且人均不过六七十，性价比很高，怪不得开业十几年，依然还是那么受欢迎。越式香茅豆腐是点评网上排名第一的推荐菜，表面撒上了像炸过的香茅碎，外脆内嫩，蘸取酸辣酱汁送入口中，一口一个滋味无比。越南拼盘，又一强推，一次过满足几个愿望，专治选择困难症。虾卷不同普通越南菜里面是虾和青瓜红萝卜，这个是虾和一大块肉丸一样的东西，口口肉好有满足感。香茅椒盐虾，碟头大分量足，大虾新鲜肥壮，肉质弹牙，炒得干身又入味。
10.泰妃堂：位于老城区的东南亚餐厅，装修属于老旧的泰国风情，虽然隐藏在巷子中，但在广州的东南亚餐厅里却收获了众多掌声。圈粉无数的当属相貌平平的咖喱龙利鱼，龙利鱼外酥里嫩，鱼肉很大一块，肉嫩而无刺，裹着稍有甜味的咖喱可以咬上一大块。另外他们家的泰妃堂烧鸡，鸡肉偏瘦不会腻，蘸上甜辣酱，也值得一试。
11.喺甘鲜：喺甘鲜原本是引来众多吃货前去打卡的泡面小食堂，现在摇身一变，转做具有马来西亚特色的小吃店，据说老板还专门跑去马来西亚学做米线汤底。黄金吮指麦片虾的虾身裹满了麦片，每咬一口都是酥脆的声音，而且只只虾都很大，名副其实的壳薄肉多。招牌新加坡海鲜叻沙对于东南亚人来说，是渗入骨髓的必吃美食之一，一碗里有鱼豆腐、油豆腐、虾和青口等，分量足，汤底微辣，很过瘾。
12.小清莱：小清莱位于美食圣地江南西，虽然刚开店没多久，却高居某评榜单第一名，评分高达五颗星。口碑不是一般的好25元一份的椰子冰沙是他们家的进店必喝，据说还荣获了广州冰沙榜单的第一名。使用真正的椰汁混合椰奶、椰子肉打成的冰沙，分量可想而知有多足。椰子冰淇淋是另一款新品，纯手工制作，每天限量10份，椰子肉上盖满冰淇淋球、花生米和玉米粒，依旧真材实料。冬阴功苏打乍一听有点黑暗，但味道却很小清新。闻起来姜味很重，入口是青柠苏打口感，后劲有些柠檬皮的甘香，层次超丰富。
