一、鱤鱼怎么做好吃 鱤鱼的做法
主料
鳡鱼
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
酱油
适量
醋
适量
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
红辣椒
适量
步骤
1.钓获的鳡鱼有一斤多,去鳞破腹洗净
2.从鳡鱼背部沿主骨切开。
3.切成大小均匀的鱼块。
4.将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
5.备好辣椒、葱、生姜,蒜。
6.热锅加油。
7.将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
8.翻鱼微煎鱼的另一面。
9.喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。
10.加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。
11.改中火煮至水快干加葱,改大火收汁。
12.装盘。
小贴士
控好火候,以免糊锅。
二、赶鱼怎么做好吃又简单的方法?
鳡鱼好吃简单的做法:
红烧鳡鱼
1.材料:鳡鱼,青椒,生姜,大蒜,料酒,酱油,老抽。
2.做法
(1)先把鳡鱼刮去鱼鳞,去掉内脏之后清洗干净,然后切成小块,葱姜蒜切成碎末。
(2)热油锅,把葱姜蒜末下锅爆炒出香味,然后把鱼肉放入锅中稍微煎一下。
(3)加入料酒和酱油,然后加上少许的开水焖煮,等到汤汁烧的差不多的时候再加入青椒和食盐调味即可。
鳡鱼营养价值
主要成分是蛋白质,以及不少的脂肪酸,主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇等;其中所含的维生素主要包括维生素A、维生素E、叶酸、烟酸、硫胺素、核黄素、维生素E等;另外,含有不少的钙、铁、锌、镁、硒、锰、铜、钠等矿物质元素。
鳡鱼中所含的各种营养成分,均是人体必需的营养物质,尤其是丰富的优质的蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质,适当食用有利于促进身体补充所需的营养,维持人体生理功能。
鳡鱼 头 中含有丰富的卵磷脂成分,食用可以为大脑补充大量的营养素,为大脑补充必需的能量,可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。
三、鳡鱼怎么做好吃
原料:鱤鱼适量、青椒一只、姜末适量、蒜末适量、菜籽油适量、料酒适量、酱油适量、老抽少许。
1、准备鱤鱼。
2、鱤鱼切块。
3、菜籽油烧热,下姜丝蒜末爆香。
4、鱼块下锅,稍煎一下。
5、轻轻翻面。
6、加料酒、酱油,如果要烧糖醋的,这时候就可以加点醋,糖了。
7、加少许开水,盖盖煮,汤汁不多时,加入青椒。
8、最后加盐。
9、加点小葱,即可出锅。
四、鳡鱼怎么做才好吃
干烧鳡鱼做法
用料:
鳡鱼1条,酱油、牛肉、葱、姜、蒜、熟猪油、肉清汤、精、甜酱油、黄酒、胡椒粉、味精、芝麻油各适量。
步骤:
【1】将鳡鱼刮去细鳞,剖开腹部,除去内脏,掏去鱼鳃,洗净。鱼身两侧剞十字花刀,鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身,腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
【2】炒锅置旺火,注入熟猪油,烧至七成热,下鳡条鱼,炸至两面金黄,捞起滤油。
【3】炒锅开中火,注入熟猪油30克、烧至四成热,下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味。
【4】再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼,烧开后移至小火。
【5】至汁水将干时下入味精,移至大火用辣椒油旋锅,将鱼翻身,见汁水全部收干后,起锅装盘。
【6】将锅内多余油脂浇淋在鱼上,淋上芝麻油即成。
五、鳡鱼怎么做好吃 鳡鱼如何做好吃
1、主料:鳡鱼250g、盐适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、料酒适量、生姜适量、小葱适量。
2、钓获的鳡鱼有一斤多,去鳞破腹洗净。
3、从鳡鱼背部沿主骨切开。
4、切成大小均匀的鱼块。
5、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟。
6、备好辣椒、葱、生姜,蒜。
7、热锅加油。
8、将鳡鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色。
9、翻鱼微煎鱼的另一面。
10、喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜。
11、加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开。
12、改中火煮至水快干加葱,改大火收汁装盘即可。
六、男子湘江里钓起1米多长“水老虎”,学名鱤鱼,如何做才好吃?
01、红烧鱤鱼
首先需要准备好相应的材料,准备一条鱤鱼,然后再准备一些辣椒,生姜,大蒜,米酒,酱油,白糖,食用盐和食用油。
准备好相应的材料之后就可以开始制作了,先把鱤鱼处理一下,用清水清洗干净之后要去掉鱼的内脏,然后切成块状。接着把切好的鱼肉放到碗中,加入一些生姜和食用盐,腌制半个小时左右。
起锅烧油,油热了之后把腌制好的鱼块放到锅中,然后用小火慢慢的去煎,一直要煎到两面金黄为止。接着在锅中倒入适量的米酒,然后加入辣椒,白糖,还有酱油等调味品,加入适量的水,用小火慢慢的去除。大概煮个10分钟左右,我们就可以在里面加入大蒜叶以及基金,盖上锅盖,焖1~2分钟左右即可出锅。
02、清蒸鱤鱼
需要先准备好相应的材料,同样要准备一条鱤鱼,接着要准备一些食用盐,鸡精,生姜,淀粉,大葱和料酒。
准备好以上这些材料之后就可以开始操作了,先把鱼肉清理干净,用清水多冲洗几遍,然后剁成两段并且放入容器当中。接着在容器里面加入味精,料酒,大葱,食用盐,还有鸡精,用手抓抹均匀。
准备一口大锅,在里面加入适量的清水用大火煮开,然后把装有鱼肉的容器放入锅中隔水用大火蒸熟。 鱼肉蒸熟了之后可以拿出来,把里面多余的汤汁倒入锅中,然后加入一些淀粉勾芡一下,把烧好的汤汁直接淋在鱼的身上就可以了。
以上这两种其实是比较常见的做法,除了这两种做法以外,还可以用油去煎炸,或者是直接做成烤鱼,另外也可以做成干烧鱤鱼,在制作的时候,完全可以根据个人的喜好来决定具体的做法。