酸豆角炒多久才算熟

酸豆角炒5分钟就可以了,泡酸豆角原本就是熟的,但是生的不能直接吃

豆角又可以称作是豇豆或是长豇豆,是一种含有蛋白质和少量胡萝卜素、维生素B和C的蔬菜,它具有很高的营养价值。豆角可以达到健脾和胃的作用,而且还能够补肾。

因此豆角是很多百姓们平时会吃的一道菜,深受大众的喜爱。但是生豆角里面有一种有毒蛋白叫凝集素,有一部分豆角中有皂苷,这两种毒素在高温的情况下都是可以被分解破坏的,如果食用了半生半熟的豆角很有可能会导致中毒。

食用豆角的最好加工方法就是炖煮,锅中的水要没过豆角,水开后煮30分钟。

挑选质地较嫩的豆角,最好不买、不吃老豆角。加工前,最好把豆角两头的尖及荚丝去掉,在水中浸泡15分钟,这样吃起来才让人放心。

要想快点的话最好在炒豆角之前用开水焯一下,只要与生时颜色有所区别后就捞出来沥干水分,再放进油锅里炒。这样炖的不但时间会少一些而且色泽翠绿很好看哦。判断豆角是否熟透的方法是:豆棍由支挺变为蔫弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来没有豆腥味。

酸豆角怎么炒

炒酸豆角的做法如下:

1、主料:酸豆角300克。辅料:油少许、糖少许。

2、酸豆角自己腌_的干净卫生,洗一下下沥水份。

3、热锅放酸豆角下去把水分炒干。

4、炒干水份后放少许油,糖翻炒均_放少许蒜蓉即可上碟。

肉末酸豆角怎么做?

酸豆肉沫的做法

将酸豆洗净切块,准备一块瘦肉,加入一些干辣椒和大蒜。

大蒜剁成沫,干辣椒切段,肉剁成肉末。

肉沫里放一点酱油和红薯粉。

抓肉腌制5分钟左右。

锅烧热,放入菜籽油,放入干辣椒和蒜沫烧香。

翻炒肉沫,将肉沫的水分擦干。

然后倒入酸豆角,炒3分钟左右。加几滴酱油调味。因为酸豆角已经有咸味了,不需要加盐。加入一点水,小火炖一会儿,然后出锅。

酸豆角炒之前需要焯水吗

酸豆角炒之前一般是不需要焯水的。焯过水的酸豆角容易使酸豆角的水分不能完全沥干,会造成酸豆角口感发软的现象,建议炒之前不用将酸豆角进行焯水,只要将其洗净后晒干就可以了。

酸豆角要如何保存

由于酸豆角是经过腌制的,其保存时间会比较长一些,在密封好的情况下,可以放进冰箱里冷藏保存。

如果是未密封的酸豆角,也可以放入冰箱保存,但是其保存时间相对来说会比较短一点。

在食用酸豆角的时候要注意,尽量避免外面的杂物进入盛装酸豆角的容器里,否则可能会导致酸豆角受到污染。

酸豆角怎么炒好吃的做法家常

1.首先,我们准备长豆角500克,放入清水中,洗净豆角表面的杂质后,控水备用,豆角不要去头尾,以免生水进入,容易变质。

2.锅内烧水,加入食盐20克,搅拌化开食盐,水烧开以后起锅,把盐水倒入装有豆角的盆中,加入白醋50克,盐水的量要没过豆角,用盘子盖住,密封浸泡24小时以上,密封腌制能阻止细菌和杂质进入方便保存。

3.泡好的酸豆角,用肉末炒一下口感更好,我们把豆角取出,切成两厘米左右的小段,准备五花肉一小块,剁成肉末,生姜一块切成菱形片,大蒜几粒切成片,和生姜放在一起,再抓入一小把干辣椒备用。

4.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油炒肉片时不易粘锅。

5.把肉末倒入锅中,肉末炒白炒香以后,倒入准备好的小料,翻炒出香辣味,然后把酸豆角倒入锅中,颠锅翻炒均匀。

6.加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜转大火,快速翻炒1分钟给食材入味,从锅边淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。

好了,这道酸爽开胃的酸豆角就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

酸豆角怎么做好吃

酸豆角好吃做法如下:

食材:酸豆角150克、猪肉15克、大蒜2瓣、葱2根、食用盐一勺、生抽5克、料酒5克。

1、先用水把洗好的豆角焯水煮熟,煮好后再放到坛子里面用醋腌制。

2、把腌好的酸豆角切成颗粒状,如下图

3、准备好大蒜以及葱,切好装盘。

4、将猪肉洗净切成块,因为猪肉可以让豆角变得更香。

5、食材准备好以后,将油倒入热锅中,放入猪肉煎炸至金黄,放入大购舍蒜,再把豆角倒进去翻炒,食盐、生抽、料酒依恩矿速次放入,再将葱花撒入霜茄,炒熟后即可出锅。