一、蘑菇放冰箱长白毛还能吃吗？

蘑菇放久了长白毛还能吃，白毛不是霉菌，而是无毒的白色孢子，是蘑菇老化的表现。蘑菇长白毛了之后，清洗干净再用开水烫熟后即可食用。

长了白毛的蘑菇是无毒的，是可以吃的，但是营养和口感都不太好。如果蘑菇变质了，有发臭的味道，颜色变化就不能吃了，以免影响身体健康。

蘑菇贮藏条件：

磨菇贮藏的适宜条件为0℃和95%的相对湿度，蘑菇的失水与黑柄和开伞有关，用薄膜包装或保持相对湿度高于95%可减少失水。气调贮藏可抑制蘑菇褐变，控制在2--4%的氧和5--10%的二氧化碳有利于保持蘑菇的白色和延长贮藏寿命。

采用盐水、柠檬酸、抗坏血酸、二氧化硫或蒸汽热处理均能钝化多酚氧化酶活性，防止酶促褐变；贮运中应避免用金属容器装蘑菇，以防产生非酶促褐变。

以上内容参考 百度百科-蘑菇

二、鲜蘑菇放冰箱里长白毛还能吃不?

一般情况是能吃的。鲜蘑长了白毛，并不是普通食物发霉变质的表现，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，通常是因为蘑菇老化导致的。这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，只不过食用口感有些下降，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃。

但是要仔细查看蘑菇长了白毛的地方，如果出现软烂、腐坏的情况，就不能吃了。

鲜蘑菇能不能吃判断标准如下：

1、看外观：坏了的蘑菇表面不仅会有颜色改变，还可能带有霉菌，出现腐烂现象，摸着还有软烂感，吃了可能引起身体不适。

2、闻味道：新鲜的蘑菇闻着有股淡淡的菇香味，而坏了的蘑菇就会散发霉味、腐烂食物的臭味等异味，凡是有奇怪味道的蘑菇最好都不要吃，避免食物中毒。

新鲜蘑菇的吃法

1，准备适量香菇，油菜，耗油，料酒，酱油，葱花，蒜沫，盐，油，水淀粉。

2，香菇洗净切片，油菜洗净切片，水淀粉。

3，锅中油热，放入葱花蒜沫爆香，放入香菇翻炒，再放油菜翻炒几下。

4，淋入盐，耗油，料酒，酱油翻炒几下，水淀粉勾芡出锅即可。

三、鲜蘑放冰箱里长白毛了还能吃吗

如果把鲜蘑菇放到冰箱里，长毛了，但是是还能吃的，那是一种正常现象，清洗后用开水烫一下就可以食用的，蘑菇上长的白毛是包子，是蘑菇老化的表现，但是无毒的可以吃的，只是营养和口感差点，如果发黄或者是发粘了，那最好不要吃了，免得使身体造成损害

四、蘑菇放的时间长了长白毛还能吃吗 蘑菇放的时间长了长白毛还能不能吃

1、蘑菇放冰箱长白毛需要先明确蘑菇长白毛的原因，再决定是否能够食用。若是蘑菇老化或是蘑菇本身带有的白毛，则可以继续食用。若是由于蘑菇变质导致的白毛，则需停止食用。建议大家食用新鲜的蘑菇，避免发生不良后果。

2、如果蘑菇长白毛是由于蘑菇老化所产生的自然现象，如杏鲍菇、平菇，此时可以继续食用，可能是放太久了或者是采摘时蘑菇已经老化所致。这种蘑菇长白毛是孢子长出了菌丝体，不会产生中毒反应，洗干净白毛后食用不会对人体产生明显影响，只是口感会比鲜嫩的蘑菇差；

3、有可能是蘑菇本身就带有白毛，放入冰箱时没有注意，误以为是长出来的白毛，比如猴头菇，像这样的蘑菇也可以食用。

4、部分人会对孢子过敏，引起全身发痒、口干舌燥等症状，此时需避免食用长白毛的蘑菇；

5、若是蘑菇已经变质，霉菌在蘑菇上生长而产生的白毛，这种变质的蘑菇不可以食用。通常变质的蘑菇摸上去会感觉有些软烂，而且味道也会有所改变，带有腥味或者臭味。如果食用了变质的蘑菇，轻者出现腹痛、腹泻等症状，重者出现食物中毒引起剧烈头痛、恶心、呕吐等症状。

五、蘑菇在冰箱里面放着长了一层白毛还能吃吗？

不能，已经变质。

有的时候蘑菇时间长了长得白毛是变质了，这种颜色会比白色略深，而且去闻一下蘑菇的时候会发现蘑菇有一种霉变的味道，如果发霉的味道很有可能就是其它菌类长在蘑菇上面的。这种情况下蘑菇长得白毛是蘑菇变质了，所以不建议再食用。

扩展资料：

注意事项：

不要在滚烫的锅中加入，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。

味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和蘑菇等食品本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食品中添加味精，则应少加食盐。

参考资料来源：人民网-发霉食物为什么不能吃？这4种发霉食物有剧毒！

参考资料来源：人民网-蘑菇不为人知四功效 吃蘑菇的几点注意事项

六、蘑菇放在冰箱里久了上面长了白色的东西，还能吃吗？

如果蘑菇长白毛，一般是由于蘑菇的孢子变脆而导致蘑菇菌丝生长，通常与蘑菇和蘑菇的出现方式有关。蘑菇表面有一层白毛可以食用，可以根据白毛的性质来决定。如果没有变坏的话，它是可以吃的。白毛是蘑菇分泌的孢子。新鲜蘑菇表面的白色多毛物质是蘑菇分泌的一种物质，也称为孢子。这是蘑菇老化的现象，不会变质，也不会影响蘑菇的营养价值。清洁后可正常服用。

白发是霉菌。因为蘑菇放置时间长，它会变质。此时，蘑菇表面会形成一层白色的霉菌，从外面看，蘑菇就像白发。鉴于这种情况不能继续服用，以避免食物中毒。如果没有变质，就可以正常食用。蘑菇是一种营养丰富的食品，在蘑菇中含有更丰富的维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，蘑菇属于真菌类食品，经过一段时间后，蘑菇会长出一些白色的孢子，这是正常的，所以，蘑菇在冰箱中长白发是正常的情况，蘑菇只要不腐烂或变质就可以食用。

这种真菌有一层白色的外壳，如果它不容易腐烂，就可以食用。真菌上的白毛不是一般食品中霉菌的主要表现形式，而是真菌经过长时间释放出的乳白色胞后，通常是由真菌脆化引起的。不会造成有毒物质，但是要服用一些较低的味道，一般情况下洗一洗仍可以食用。

小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。