一、如何切葱不辣眼睛

切洋葱的时候会辣眼睛，很多人切完洋葱之后会泪流满面，那么切洋葱的时候该如何才不会辣眼睛呢？一起来看看吧。

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菜刀上面蘸上清水，这样一边切一边蘸清水，那么就不会出现辣眼睛的情况了。

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另外将洋葱放进冰箱里冷冻一会儿，半小时后再拿出来切，这样也不会辣眼睛。

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把洋葱一切两半，放进清水里浸泡十分钟，这样再切的时候也不会辣眼睛了。

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切洋葱辣眼睛是因为洋葱中的硫化合物在作怪，而这是种物质在洋葱的根部，那么切洋葱的时候，先切洋葱头后切洋葱根部就好啦。

二、怎么切葱头不辣眼睛

部分人不怎么爱吃洋葱，其实洋葱营养非常丰富，且可防癌，常吃对人体大有好处。洋葱有一种易挥发性独特物质，切洋葱时操作不当会呛得人眼泪直流。那么，洋葱怎么切才能不辣眼睛呢？以下是我用过或摘录的奇思妙想，大家或可一试或推荐给家人——

捂鼻又遮眼：这是我最用到的原始、最直接有效的办法，主要是保护自己的口鼻。像太阳镜、泳镜、口罩，甚至简简单单一条稍长点的毛巾等，很容易弄到，都可用来保护呼吸道，或者就用卫生纸塞住鼻孔，也会有效果。

刀口切前沾点水：最简单的方法就是切洋葱时，让刀口稍微沾点水。对于经常下厨的人来说，这个办法简单易行，只需要让刀口稍微湿润一点，切洋葱辣眼睛的麻烦就能轻松解决啦。

在水里切或先在水里泡一会再切：取一个大盆，然后把洋葱泡在水里切，这样就不会因为刀口上的水干了而让自己被辣。也可以事先把洋葱放冷水里泡一下再切，方法是：把洋葱去皮，从中间剖开，提前在冷水中浸泡二十分钟左右，切的时候就会好很多，不怎么辣眼了。

稍微加加热：把准备要切的洋葱稍稍加热，比如热水泡一分钟再切，就感觉辣的没那么明显。如无热水，可把洋葱放进微波炉低火加热一下，效果也很好。

旁边点根蜡烛：切洋葱的时候在砧板旁点一支蜡烛，据说蜡烛燃烧产生的物质能够中和洋葱的“辣”味道。不仅切洋葱可以这样，切葱姜蒜等也可以。

洋葱先冷冻一下：可以提前把洋葱放冰箱或冰柜里冷藏，如果急需的话可以冷冻室里冻几分钟，再拿出来切的时候就不会辣眼睛了。如果你已经泪流满面，也可打开冰箱或冷冻柜，把头伸进去，就不会流泪了。切记只要稍感到脸部凉凉的就行，太久了对身体不利。

开油烟机或让风吹：切洋葱时可在离油烟机近的地方切，这样辣味会直接被抽走，切的时候就不会辣眼睛了。或打开窗户，特别是有风时不管风往里还是往外吹，脸不要逆着风向就行。

我还看到个办法，但一直没试过，看起来貌似可笑：切洋葱的时候嚼个口香糖就不会流泪了。因为下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔，这样眼里没多余的泪液就不会流泪了，是不是很有趣呀——试试呗!

哈哈，实说我平常切洋葱时一般都不想太麻烦，只想着怎么快速切完那二三个洋葱（一定洋葱不多），就简单地在切洋葱时屏住呼吸且把头扭向一边，尽量不低头正视，减少受到洋葱气味影响的几率，也可以最大限度地防止辣眼睛——不过这个需要一定的耐力和技术，切的少没问题，多的话可能会憋不住。

三、切洋葱不辣眼睛的三个方法

1、在流水中切洋葱：在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。这招不推荐。

2、把洋葱放入冰箱中冷藏：在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。

3、嚼口香糖：下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。

洋葱选购注意事项

洋葱分为橘黄色皮和紫色皮两种，一般来说，橘黄色皮的洋葱会稍微厚一些，水分较多且口感较脆，吃起来更甜一些，这样的洋葱味道是比较好的。而对于紫色皮的洋葱来说，这样的水分是比较少的，同时洋葱的每层也比较薄。

然后要用手轻轻按压，来对洋葱的质量做出判断，我们在挑选和辨别洋葱的时候，首先来说表面黑黑的部分是泥土还是发霉，同时我们还要去注意按压下去的手感，好洋葱一般是比较紧实的，若按压后有软软的感觉，那么说明洋葱可能已经发霉了，这样的洋葱大家应该避免。

以上内容参考  百度百科-洋葱

四、切葱不辣眼睛的小窍门有哪些？

1、在水流中切葱。在水流中切洋葱，那样能够控制葱里边气体的蒸发，可是尽管那样不刺激性双眼，却很消耗水。这招不强烈推荐。

2、咬筷子。切葱时，将木筷横回来衔在口中，那样泪水就不容易流出去，由于衔着木筷口腔内便会变干燥，身体便会代谢唾沫，与切葱时排出的泪水对比，唾沫会首先排出，因而具备抑止落泪的作用。

3、嚼口香糖。下眼皮挨近鼻梁骨处有一个小圆孔，它和鼻梁骨、咽喉互通，用于排出来不必要泪膜。切葱时辛辣食物气体使双眼遭受刺激性，泪腺代谢的泪膜提升。而嚼口香糖时上下颚持续开闭，会在内部产生空气压力把泪膜根据这一小圆孔吸到口腔。那样眼中没不必要的泪膜就不容易落泪了。

4、戴着游泳镜切葱。游泳镜对双眼的封闭式的实际效果比较好，那样切葱时也不会有刺激性物质蒸发到眼睛里了。

5、用潮湿的数控刀片切葱。用潮湿的数控刀片切葱也是个非常好的方式，在切的情况下常常把刀用水清洗一下再切。切葱以前，最好是在水果刀上抹点食用油，这样一来切时也不落泪了。