一、关于哈斗
看到小如吃赤豆棒冰的贴子，也想起了小时候的事，那时心目中最好吃的夏日冷饮在海丰，不知这里有没有同好？
偶喜欢果露淇淋，小时候最高兴爸爸妈妈带我去海丰，喝一杯里面的圣代果露，冰冰的果汁上面漂着一个香香圆圆的奶油淇淋，多少钱，不知道，因为总是妈妈付钱的。
还有，海丰还有一种面包，妈妈说叫哈斗，薄而韧的面包皮里面是香香的奶油，有点像丹比的荷兰泡芙，但是总觉得荷兰泡芙没有哈斗的香甜………………
逛完西湖，到海丰喝一杯圣代果露，然后手拿一只哈斗跟着妈妈去龙翔桥菜场买菜，这一路我都很乖，因为这是每周六下午的保留节目………………
到现在，每次经过海丰西餐社，虽然她已改头换面过多次，我也早非当年扎着小辫子的小小女孩，但是心中总是会浮起一种温暖的感觉………………
二、哈斗的介绍
哈斗类点心加工工艺哈斗也叫气鼓、空心脆饼、泡夫糕点(creampuff)，是以面粉、油脂、蛋为主要原料，加热调制成糊，经挤注、烘烤成空心坯，冷却后加馅、装饰而成的制品，具有内空外表松脆、色泽金黄、形状美观、食用方便等特点，本身没有味道，依靠馅心来调味。哈斗有圆形和长形两种，圆形的(puff)叫泡芙，长形的(Eclair)叫爱克来。
三、巧克力哈斗热量
巧克力哈斗100g接近520大卡，巧克力1块100克约550卡左右巧克力的主要成分是可可脂。
哈斗类点心加工工艺哈斗也叫气鼓、空心脆饼、泡夫糕点(creampuff)，是以面粉、油脂、蛋为主要原料，加热调制成糊，经挤注、烘烤成空心坯，冷却后加馅、装饰而成的制品，具有内空外表松脆、色泽金黄、形状美观、食用方便等特点，本身没有味道，依靠馅心来调味。
哈斗有圆形和长形两种，圆形的(puff)叫泡芙，长形的(Eclair)叫爱克来。
哈斗面糊的一般用料是油脂、面粉、鸡蛋、水等。油脂有起酥性和柔软性，能使焙烤后的哈斗外表具有松、脆的特性;面粉中的淀粉在烫面和烘烤过程中逐步糊化而产生胶凝性，形成了哈斗的骨架。
哈斗面团中水分使哈斗面糊在烘烤过程中，在温度的作用下产生大量蒸汽，充满正在起发的面糊内，使制品胀大并形成中空。鸡蛋中的蛋白是胶体蛋白，具有起泡性，当与烫制的面糊一起搅打，使面糊具有延伸性，能增强面糊在气体膨胀时的承受力。
蛋白质的热凝固性，能使增大的体积固定。鸡蛋中蛋黄的乳化性和油脂能使制品变得柔软和光滑。
