一、山东德州有什么名吃？

1、德州小吃糟溜鱼片，糟溜鱼片是一道很有代表性的汉族名菜，属于鲁菜，也是火候菜。此菜肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢，深受美食家的青睐。糟是指用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，所以烹制出的鱼片，香郁鲜嫩，味美无比。

2、德州小吃大柳面，大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。

3、德州小吃烤花搅鲑，烤花搅鲑鱼是以鲑鱼为主料，用旺火片烤而成，德州名菜之一，另外，鲑鱼是孔府菜中的上品，所以此菜在整个山东省都广为流传，不过各地区的烹饪方法和口感略有不同。德州的烤花搅鲑鱼，除了体现了鲁菜的咸鲜特点，还有浓郁的辣椒和孜然香味，的确是不可多得的美味。

4、德州小吃布袋鸡，布袋鸡。夏津县汉族传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。其制作精致，选料精良。须取当年生母鸡，宰杀放血，褪毛，去内脏，剔除骨头，仅余头，腿骨赂，按比例装人海参、木耳、竹笋，海米，瘦猪肉丝、硬鸡蛋糕等16种佐料，经油炸、笼蒸，并配以青、红蔬菜拼成图案，望去宛若整鸡伏于锦簇中。

5、德州小吃扒鸡，德州扒鸡，始于清朝，传于民国，盛于当今，是享誉中外的历史名吃，悠悠三百春秋，经过十几代扒鸡艺人艰辛的经营发展，至今由地方名产成为独树一帜的中华名吃，在色、香、味、形、质、养和包装诸方面更臻完美盛名天下，被誉为“神州一奇”、“中华第一鸡”。

参考资料：

百度百科 糟溜鱼片

百度百科 德州扒鸡

百度百科 布袋鸡

百度百科 烤花搅鲑鱼

百度百科 大柳面

二、山东名吃是什么?

鲁菜是中国四大名菜之一，是中国北方的代表菜。鲁菜是由济南菜与胶东菜、孔府菜合璧而成，济南菜是鲁菜的主体。

鲁菜，又叫山东菜。历史悠久，影响广泛。是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国四大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国（今山东省），形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为\"北食\"的代表。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。

山东省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜（以海鲜为主）和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特色。十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒；扒技法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面，慢火尽收汁；扒法成品整齐成型，味浓质烂，汁紧稠浓。

济南菜历史久远，唐代的杜甫、明代得李攀龙、清代的王士祯、蒲松龄，都曾有诗文赞美济南的菜肴。济南菜的用汤、选料、调味、制作，都有鲜明的特点。

济南的名菜有：

黄河鲤鱼 其中“糖醋黄河鲤鱼”历来被尊为山东名菜之首。此外还有“棒子鱼”、“瓦块鱼”、“红烧鱼”、“干烧鱼”等款式。

宫保鸡丁 这个菜以清代咸丰年间的进士丁保祯命名，他曾被赐封为“太子太保”，简称宫保，他是一位美食家。同治六年到济南任山东巡抚，最喜欢家厨做的“炒鸡丁”，每宴必用此菜待客，受到客人称赞，一时名满天下，号为“宫保鸡丁”。

九转大肠 清光绪年间由“九华楼”酒楼首创。有一次烹“烧大肠”上桌，客人食之味美，赠名“九转大肠”从此声名远播，成了鲁菜中“红烧菜”的代表。

“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。许多著名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。从此“九转大肠”一菜便驰名全省，成为山东最著名的菜肴之一。

黄家烤肉 产在济南郊区章丘县，相传是明末当地一个姓黄的人首创的，用整只猪烤成，皮酥，肉嫩，味清香，肥而不腻。

明湖三美蔬 蒲菜、茭白、白莲藕，统称明湖三美蔬。著名的藕菜有“水晶藕”、“姜拌藕”和“炸耦盒”。济南人吃藕还伴着一番吉语，说是藕中有孔，孔孔鬃透，吃了办事情“痛（通）痛快快”。

济南名产：

章丘大葱 大者高1.5米，一棵重3斤，号称“葱王”，葱白肥大脆嫩、辣味淡、清甜。在产地章丘，可用大葱烹制整桌菜。

明水香稻 稻粒微黄，半透明，一家蒸饭十里香，吃起来满口清香。

红玉杏 早在1500年前就作为贡品，称为“汉帝杏”。产在郊区柳埠大会村，因此又名“大会杏”，果实大，桔红色，肉厚质嫩。

泰山小白梨 产在郊区仲宫等地，好看又好吃，号为“泰山美人梨”。

磨盘柿 个大味美，制柿饼中产生的柿霜甘甜清凉，治口疮有奇效。

龙山小米 产于章丘县龙山，米粒圆大，色金黄，性粘味香，为全国四大贡米之一。

平阴玫瑰 平阴险盛产玫瑰，有“四月红”、“六月鲜”等品种，花农有极高技艺，又十分热爱花乡，有谚语说：“登仙入佛坐朝廷，不如玫瑰湾里一花农。”当地玫瑰产品有玫瑰油、玫瑰酒、玫瑰饴、玫瑰酱等，样样都是珍贵的。

“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。

“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。在清朝光绪年间，该店用重1000克左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和饴糖等调料精制而成。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，深受广大顾客欢迎，不久便闻名全国。“德州扒鸡”从创制至今已有近百年的历史，现在许多南来北往的旅客经过德州，都要慕名购买扒鸡品尝；各国来华参观旅游的外宾亦十分喜爱“德州扒鸡”。

孔府宴：

孔府宴，是当年孔府接待贵宾、袭爵上任、祭日、生辰、婚丧礼仪等场合特备的高级宴席。选料严格，制作精细，应时新鲜。烹制手法多样又多变，以炸、烧、蒸为主，口味偏重醇香。

孔府宴会三六九等。

第一等称“满汉宴”，又称“满汉全席”，这是招待皇帝和钦差大臣才办置的宴席。孔府最高级的酒席叫“孔府宴会燕菜全席”，又叫“高摆酒席”，这种酒席上有四个名叫“高摆”的装饰品。“高摆”用江米面制作，一尺多高，碗口粗，圆柱形，柱上和下面的银盘里都镶着、摆着莲子仁、瓜子仁、核桃仁等干果，用不同颜色的干果排出彩色图案，中间各镶着一个字，四个“高摆”上的字连成一句吉语，如“寿比南山”、“福寿鸳鸯”等等。餐具的形状多种多样，有的和菜肴配套，如有一道菜叫“带子上朝”，是一只鸭配一只鸽，菜盆的形状就是一只鸭连一只鸽。有一道菜叫“金银鱼”，并排两条鱼，一黄一白，鱼盘也是两条鱼的形状，半边黄，半边白。餐具中还有一套带“水池子”的，下面加一件盛热水的“池子”，可使饭菜不凉，这套餐具有大件也有小件，例如每个人面前都放一个喝汤的小碗，名叫“口汤碗”，只盛一口汤，周围也是“水池子”这样汤不易凉。“满汉宴”的菜有196道，餐具404件，全是名菜佳肴，如满族的“全羊带烧烤”，汉族的驼蹄、熊掌、猴头、燕窝、鱼翅等。另外还有全盒、火锅、汤壶等。

第二等是平日的寿日、节日、待客的宴席，有“鱼翅四大件”和“海参三大件”两种。

孔府最低等的酒席从前是给当差的吃的，仆人不能上桌，在大院里搭起天棚，，铺上新炕席，席地而坐，围成圆圈吃喝，每席十碗菜，名为“十大碗”。这十碗菜有：海参、鱼肚、红肉、清鸡丝、瓦块鱼、白肉、肉饼、海米白菜、八仙汤、甜饭。现在的孔府菜经过各名厨的不断翻新，已经变得更加丰富多彩了。

孔府糕点：

孔府糕点有专门厨师制作，技艺世代相传，独具风味，明、清两代公认超过北京名点。在孔府，更讲究现吃现烤，求其色、香、味、形俱佳。

孔府糕点分外用、内用两大类。

外用糕点，主要用于进贡、馈赠、恩赏。进贡的，以“枣煎饼”和“缠手酥”为主。“枣煎饼”，用上好红枣、芝麻、小米精工制成，用金属“长方听”密封，外加装饰，特点是香甜酥脆。“缠手酥”形薄如纸，香脆可口。

内用糕点又分应时糕点、常年糕点、到门糕点、宴席糕点、节用糕点等门类。应时糕点按时令变化随时制作，如夏令的绿豆糕、栗子糕、凉糕；冬令的小水晶包、豆沙包、火腿烧饼；春秋的萝卜饼等。还有用鲜花作料的品种，如桂花饼、荷花饼、菊花饼、薄荷饼等。常年的糕点有大酥合、菊花酥、百合酥、麻团、黄高（各式蛋糕）等。到门糕点是客人到门后，宴席之前的糕点，最以制作精巧、形象生动、色彩优美而著称。节用点有正月十五用的各种陷的元宵、火腿、冬菜，八月十五用的海米陷月饼等。更别致的是，孔府各式各样的糕点，都配有各式各样的汤。近年恢复生产的孔府糕点，极受中外游客欢迎，誉为“精美的工艺品”。

三、夏津娱乐最多是那条街

夏津德百广场，

开放式商业步行风情街将成为夏津最具特色的餐饮、美食、酒吧、KTV、精品店的聚集地。建筑设计极具现代感，室内大器明朗、开敞舒适。

四、夏津有啥好吃的小吃呢？

益合成的点心、雷集张集的珍珠琪、宋楼的驴肉火烧、双庙炖乳鸽 香赵驴肉 后屯肉饼 苏留庄熏肉烧鸡 、布袋鸡，香赵庄的驴肉火烧，老豆腐有四个地方可以去，一个是名吃老豆腐，也叫牛师傅老豆腐，鸡蛋做的特别香，在大华医院斜对过，再一个是银城老豆腐，在银都往北二百米路西，还有一个是县委老豆腐，最后一个是县医院对过的豆腐王

五、德州美食有哪些？

1、德州扒鸡

德州扒鸡是德州的著名特产，形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红，远远望去似鸭浮水，口衔羽翎，十分美观，是上等的美食艺术珍品。

2、保店驴肉

保店驴肉又名保店五香驴肉，是山东省经典汉族名菜之一，属鲁菜系。其特点是肉质细嫩，瘦而不柴，烂而不散，香味四溢。保店驴肉不仅美味可口，常吃驴肉，还有利于舒筋活络，打通穴脉。因此，保店驴肉成为当地练武之人必备食物，并随着江湖艺人，传到四面八方，美名远扬。

3、夏津银丝面

夏津银丝面，又名龙凤面，山东省夏津县特色传统名吃，原为雷集乡张集村张氏祖传面食，迄今已有200余年历史。其名为乾隆所赐。

又名“龙凤面”。银丝面由人擀轧至面薄如纸，切得细如银丝而得名。如再横切成粒，就称珍珠琪。具有久煮不烂、晶莹透明，软、滑、韧兼备的特点。其外观薄如纸、色如玉、小如珠，爽滑韧嫩、随汤入喉、和胃养脾。

4、乐陵小枣

乐陵金丝小枣品质优良，皮薄肉厚，核小色美，肉细汁多。晒干的金丝小枣掰开后，常能看见果肉间有缕缕金丝，有时能拉长一、二寸。

5、大柳面

大柳面是山东德州远近闻名的特色传统名吃，属于鲁菜系，是德州宁津的三大名吃之一，因始于大柳镇而得名，有“金丝缠碗”的美誉。

吃大柳面一般是配卤子的，卤子的制作十分考究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种，吃时随意加入，营养丰富，易于消化，温食凉用，皆为美食。大柳面声名远扬，吃过的人想起它会咽口水，听说过的人也心向往之，无不欲尝之而后快。

六、夏津县美食

夏津县美食有宋楼火烧、夏津麻豆腐、夏津布袋鸡、益和成糕点、夏津银丝面、夏津椹果等。

1、宋楼火烧：宋楼火烧为夏津特色传统名小吃，系用上等面粉，加适量黄豆面为原料制成。每个折六层，层层刷涂香油，经过烙火烤而膨为灯笼形，香酥可口，开水冲泡滑腻可口，且易于消化。若切成细丝加精肉或鸡蛋焖烩，吃起来柔软松散，别具风味。

2、夏津麻豆腐：其呈粉绿色，细如粉团，若以油与葱、香菜等烹炒，其味酥美。吃起来，松嫩可口，腻如膏脂，以之佐粥而食，饶有风味，为夏津传统冬令佳食。

3、夏津布袋鸡：它以内软嫩，馅清香，味美不腻而闻名，鸡肉呈淡红色，软嫩而细腻，清香扑鼻。

4、益和成糕点：造型美观、色泽鲜艳、香甜不腻、脆嫩可口、贮存耐久的独特风格，因而成为当地人馈赠亲友、节日、喜庆的必备食品。

5、夏津银丝面：银丝面由人擀轧至面薄如纸，切得细如银丝而得名，如再横切成粒，就称珍珠琪，具有久煮不烂、晶莹透明，软、滑、韧兼备的特点。其外观薄如纸、色如玉、小如珠，爽滑韧嫩、随汤入喉、和胃养脾。

6、夏津椹果：夏津椹果味甘似蜜，汁若醍醐，其中白椹果粒大、汁液浓，品味尤佳，为椹中之上品。