一、涮火锅，羊肉和牛肉分别多久可以熟？
刷火锅，羊肉，牛肉的话都分别涮，三分钟左右就可以吃了
羊肉，牛肉，酸菜三分钟左右就可以吃了，如果时间太长的话呢，就算那老了。就没有羊肉，牛肉该有的那股嫩滑劲儿了。
二、海底捞每种食物需要烫多久，每种食物需要多少分钟，详解一下
1，普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10—15分钟左右才能全熟。
2，鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
3，内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
4，素菜
土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
扩展资料：
用料：
麻辣火锅的酱汁也叫油碟一般都是一碗麻油，是为了降温和去火，食用时不易上火。
火锅主料即成锅中涮煮的原料，按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。
火锅汤料即锅中的底汤，用得最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独使用，即使用也常要蘸些调味料食用。
参考资料来源：百度百科-火锅涮菜时间表
三、涮火锅各种菜的时间表
毛肚、鸭肠、千层肚15秒就行
鹌鹑蛋、肥牛、青笋2分钟
嫩牛肉、豆腐、藕片、木耳2分钟
鱼豆腐、花菜、金针菇、黄喉、鸡胗3分钟
虾、笋、海带、苕粉5分钟
鸭舌、鸭血、肥肠10分钟
鸡爪、鱼头、脑花就要10分钟
四、火锅涮羊肉涮多长时间？
涮羊肉煮多久能熟
一般来说，薄的羊肉片至少涮1分钟。太短的话，不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，吃了对身体健康不利。薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，不见血色后，才可以吃。如果比较厚，则要涮久一点。一个重要的原则就是，一定要让食物熟透。
当然，也有一种情况，羊肉片切得特别薄，放到很开的锅子，只要涮肉一变颜色，也是可以吃的，只要不带血丝就可以的。如果你不放心，最多再涮半分钟左右，要不然肉就老了，涮羊肉用的肉都是很薄的，所以很容易就熟的。
涮羊肉时要注意什么
1、吃涮羊肉时要选用经过质检的羊肉片。
2、涮肉所用的肉片越新鲜越好，因为我们无法分辨一些商家所用的冻肉片到底已经保存了多久。时间太长，会损失大量营养。
3、选择新鲜肉片时，要尽量切薄一些，因为肉片较厚，不好涮，需要的时间过长，也会引起营养素损失。时间短的话还不易杀死寄生虫虫卵。
4、火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。
5、涮羊肉时不要用筷子夹着肉涮，要把肉放到锅子里充分的搅拌一下，因为如果用筷子夹着肉涮，筷子夹着的肉的部分不会全面接触到滚开的水，其它部分的肉已经熟了，而夹着的部分可能并未完全熟。
6、吃涮羊肉时不可为贪图肉嫩而不涮透。因为羊肉中往往夹杂着病菌和寄生虫，不要断生就吃。
火锅涮菜健康时间表
1、普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类。不过，肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，煮10—15分钟左右能全熟。
2、鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
3、内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
4、素菜
素菜分两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜、菠菜、娃娃菜等这些常见菜，煮久反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才比较保险。
五、火锅食材各需要煮多久，这份《火锅涮菜时间表》
营养专家实验后总结的“火锅涮菜时间表：
肉片：
10分钟
五花肉：
10分钟
午餐肉：
可直接使用
酥肉：
可直接吃
牛肉丸
：
10分钟
鳝鱼：
15分钟
河虾：
5分钟
鱿鱼：
2分钟
鱼头：
15分钟
鸡肾：
5分钟
肥肠：
10分钟
牛百叶：
5分钟
黄喉：
2-3分钟
鸭血：
10分钟
鹌鹑蛋：
1分钟
罗卜：
3分钟
豆芽：
3分钟
海带：
5分钟
花菜：
3分钟
冬瓜：
5分钟
香菜：
1分钟
莴笋：
5分钟
平菇：
6分钟
藕片：
1-3分钟
笋尖：
5分钟
海白菜：
5分
