纯粮酒与勾兑酒的区别是什么？
1、发酵工艺不同：粮食酒的发酵工艺一般是由固态发酵制成，而勾兑酒主要是液态发酵制成，这种发酵工艺的成本往往是要比固态发酵低很多的；
2、味道不同：粮食酒的酒香味道十分浓郁，而勾兑酒一般是没有什么味道的
区别这两种酒的方法有:①气泡观察法：把白酒倒入瓶中上下摇晃，如若气泡浓密细小，持续时间达到7-8秒以上者，为纯粮白酒。气泡持续时间越长，酒质越好。②闻香法：打开瓶盖嗅其香，柔香不刺鼻，酒味纯正的即为粮食酒。滴几滴酒至手心，随后合掌，使两手心接触用力磨擦几下。若酒生热后产生的气味清香，有粮食的糊味，则为粮食酒。③食用油辨别发：将一滴食用油滴入酒中，如果油不规则地扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒。④加水辨别法：给酒里加水，如果酒体清澈不失光，则为酒精酒。
勾兑酒和粮食酒有何不同，该如何辨别呢？
一、不同之处
1、原料不同
纯粮酒的原料为高粱、豌豆、大麦等谷物作品，而勾兑酒是由食用酒精+香精+水勾兑而成。
2、酿造工艺不同
白酒的酿造工艺有三种，分别是固态发酵法、液态发酵法和固液混合发酵法，其中只有经固态发酵而成的白酒为纯粮酒。固态工艺是我国传统的手工技艺，工艺复杂讲究、成本高、周期长，从酒曲、用水的选择到制曲、发酵、蒸馏、储存都有特定的工序。
3、执行标准不同
白酒的执行标准是区分纯粮酒和勾兑酒的重点。比如浓香型白酒的标准号为GB/T10781.1-2006,清香型白酒的标准号为GB/T10781.2-2006，而液态法白酒标准号为GB/T 20821-2007，固液法白酒标准号为GB/T 20822-2007。
4、口感不同
纯粮酒口感绵柔顺滑、醇正舒畅、不刺鼻、不上头，还有淡淡的清香；勾兑酒口味干涩、味道不醇正，而且很容易喝醉、头疼。
二、如何区分
1、看包装和防伪标志
对于一眼就看上去外观就有明显缺陷的白酒，最好不要购买。如包装陈旧、酒瓶高低不一等。另外，防伪标志也是非常重要的。一般正规的纯粮酒都会有其专门的防伪商标，为的就是不让那些劣质酒以假乱真。
2、看酒花
把酒瓶倒过来摇晃几次，仔细观察酒花的变化。酒花密集且消失得缓慢，那就说明是纯粮酒；酒花少，而且消失快，那就说明是勾兑酒。
3、闻味道
把酒倒入一个空杯子中，然后倒出来，再去闻杯子的味道。如果味道香到呛鼻，过一会再闻就没有味道了，那就是勾兑酒。如果有粮食味、酒香味，而且香味弥留很久，就是纯粮酒。一般情况下，香味保持得越久，那就说明这个酒的品质越好。
4、掺水法
把酒放入透明容器中，加入同等量的水。产生浊变现象的是粮食酒，依然清澈透明的是酒精酒，但也有一部分就也会产生浊变，但是悬浊液颜色偏蓝，这是半粮食酒，这是通过纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水制造出来的。
