一、中华鲟鱼多少一公斤？
一般在海鲜市场人工养殖鲜活的中华鲟，市场价格为25元/斤，如果是死了的中华鲟，市场价格为15-20元/斤
1条中华鲟的重量大约为4斤左右，中华鲟是鲟形目中，唯一跨过北回归线的种类，主要分布在朝鲜半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，我国长江干流金沙江以下至入海河口，其它水系，比如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系都偶有出现，其中以长江出产较多。
鲟鱼的食用处理方法
鲟鱼可鲜食或熏制,骨骼为软骨均可食用,鱼筋、肠、鳍都可加工成上等名菜,特别是鱼鳍可制成鱼翅食用,鱼卵可制成享有盛誉的黑鱼籽酱。
鲟鱼刮鳞,去腮,然后用清水清洗一下鱼的表面,锅中烧一些热水,浇在鱼的身上,之后鱼身就会翘起一些细小的鳞片,再用挂鱼的刀子处理干净就可以了。
二、中华鲟鱼多少一公斤?
中华鲟鱼一条大约重4斤左右，一般是25元一斤，一条百元左右。野生的中华鲟是国家保护动物，但人工养殖的则可以拿到市场进行买卖。
中华鲟又叫做鳇鱼，野生的中华鲟与大熊猫一样，都是国家一级保护动物，因此中华鲟有“水中大熊猫”之称。中华鲟生命周期较长，最长寿命可达40龄，是具有科研、药用和观赏价值的古老鱼类，主要分布在中国、日本、韩国、老挝等。
物种简介
中华鲟所属的鲟鱼类都是在距今约1.4亿年的中生代末期的上白垩纪出现的，中国曾在辽宁北票晚侏罗纪（距今1亿4千万年前）地层中发现过鲟类化石，名北票鲟。这种鲟只在两体侧有一行侧线鳞，其它体表裸露，与中华鲟体披五行鳞者不同。
鲟鱼是鱼类中最濒危的类群之一，63%的种类处于极危（Critically Endangered）状态，另外有3个种可能已经绝灭，其余的30%也受到威胁或处于易危或濒危状态，因此，现生的鲟鱼类均被列入红色名录。
