一、椒盐茄盒怎么做好吃，椒盐茄盒的家常做法
椒盐茄盒的做法
1.长茄子洗净，切成圆薄片，每片约0.5cm，每2片为一组，底部不要切断，使其能够呈打开书页状的茄夹。
2.猪肉馅中加入葱碎，姜碎，料酒，盐，白胡椒粉。
3.把猪肉馅搅拌均匀。
4.取适量肉馅填入切好的茄夹中，制成茄盒。
5.碗中放入面粉，剩余的干淀粉，鸡蛋和少许清水
6.搅拌均匀，调成面糊。
7.火烧热锅中的油至6成热，待烧至六成热时，将茄盒放入大碗中均匀地裹上一层面糊。
8.随即放入锅中炸制成金黄色，捞出沥净油汁，撒上椒盐。
二、椒盐煎茄盒的做法，椒盐煎茄盒怎么做好吃，椒盐
主料
茄子
1根
肉馅
100克
面粉
50克
生粉
20克
花椒
20克
盐
10克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
白糖
适量
生抽
适量
香油
适量
醋
适量
调馅粉
适量
步骤
1.原料
2.原料
3.肉馅中加入葱末、姜末
4.加入盐、白糖、料酒、香油、生抽
5.拌匀
6.将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋
7.茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹
8.将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧
9.夹好的茄合
10.粘上面糊
11.煎锅中放入少许油
12.用中小火慢慢炸至外表金黄即可
13.椒盐的做法
14.准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放
15.把花椒放入热锅中小火煸炒，花椒煸出麻香味。
16.把盐放入热锅中小火煸炒，盐要炒至微黄
17.把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎
18.将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子。
