一、饭店餐桌桌位的摆放礼仪讲究有哪些

中餐

1．桌次排列

在中餐宴请活动中，往往采用圆桌布置菜肴、酒水排列圆桌的尊卑次序，有两种情况。 第一种情况，是由两桌组成的小型宴请。这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是由面对正门的位置来确定的。当两桌竖排时，桌次讲究以远为上，以近为下。这里所讲的远近，是以距离正门的远近而言。 第二种情况，是由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请。在安排多桌宴请的桌次时，除了要注意“面门定位”、“以右为尊”、“以远为上”等规则外，还应兼顾其他各桌距离主桌的远近。通常，距离主桌越近，桌次越高；距离主桌越远、桌次越低。 在安排桌次时，所用餐桌的大小、形状要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要过大或过小。 为了确保在宴请时赴宴者及时、准确地找到自己所在的桌次，可以在请柬上注明对方所在的桌次、在宴会厅入口悬挂宴会桌次排列示意图、安排引位员引导来宾按桌就坐，或者在每张餐桌上摆放桌次牌（用阿拉伯数字书写）。

2．位次排列

宴请时，每张餐桌上的具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。 方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。 方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。 方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。 方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。 另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。 根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。 第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。 第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。 为了便于来宾准确无误地在自己位次上就坐，除招待人员和主人要及时加以引导指示外，应在每位来宾所属座次正前方的桌面上，事先放置醒目的个人姓名座位卡。举行涉外宴请时，座位卡应以中、英文两种文字书写。中国的惯例是，中文在上，英文在下。必要时，座位卡的两面都书写用餐者的姓名。 排列便餐的席位时，如果需要进行桌次的排列，可以参照宴请时桌次的排列进行。位次的排列，可以遵循四个原则。 一是右高左低原则 两人一同并排就坐，通常以右为上座，以左为下座。这是因为中餐上菜时多以顺时针方向为上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的优先受到照顾。 二是中座为尊原则 三人一同就坐用餐，坐在中间的人在位次上高于两侧的人。 三是面门为上原则 用餐的时候，按照礼仪惯例，面对正门者是上座，背对正门者是下座。 四是特殊原则 高档餐厅里，室内外往往有优美的景致或高雅的演出，供用餐者欣赏。这时候，观赏角度最好的座位是上座。在某些中低档餐馆用餐时，通常以靠墙的位置为上座，靠过道的位置为下座。

西餐

举行正式宴会时，座席排列按国际惯例：桌次的高低依距离主桌位置的远近而右高左低，桌次多时应摆上桌次牌。同一桌上席位的高低也是依距离主人座位的远近而定。西方习俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此。

桌位的安排

主人的位置 因为主人有责任让整个活动气氛自始至终保持活跃，对意外事情能及时处理。那么，他或她就坐的位置必须是能观察到整个活动范围的位子，同时也是客人们比较好找到的位子。

客人的安排 首先是那些有名望的，长辈的客人，应给他们安排比较优越的位子，例如在主人旁边或同主人同桌，在其它桌子的话，也应是角度和位子比较舒服的地方。

相邻客人间的安排 为了让晚会能顺利进展，客人之间相互融合，在安排座位时须注意以下几点：

◆ 两位客人之间有隔阂的话，不宜放在一起。

◆ 两位客人的嗜好不同，谈不到一起的，也不应安排他们并排坐。

◆ 两位客人如在语言沟通上（不讲同一种语言）有障碍的话，安排在一起也是没有意义的。

◆ 两位客人的年龄悬殊很大的（当然近亲除外，例如祖孙关系）也不方便让他们坐在一起。

孩子就坐 最好是让孩子们拥有一个单独的桌子进餐，如果没有可能，安排他们坐进出比较方便的位置为宜。

行动不便的客人 一定要安排他们的监护人坐在旁边以保证他们的进餐便利和得到照顾。

男女搭配相邻而坐为佳，但一般夫妇俩人不必非要坐到一起，除非他们是初恋的年轻人。

二、星级酒店标准摆台餐具都有哪些?

展示碟、骨碟、次碗、匙更、筷子架、味碟、筷子、分更、牙签、席巾、高脚水杯、红酒杯、白酒杯、烟缸和垫碟，茶杯和杯垫，就是那么多了，一般餐具的桌边距是1.5CM，餐具之间的距离是1CM。这是很专业的了，请放心使用。

三、星级酒店中餐摆台应的操作规范是怎样的

你说的是规范的还是就是酒店里平时的操作啊啊，

要是规范的很多，先开台布然后就是放一些碗碟之类的,而且饶一圈只能摆一样东西。

要是平时的就是怎么快就怎么放

四、酒店摆台餐具的标准摆放 铺台布的方法有哪些

我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放。

我们如果去一些比较大的酒店，酒店中有很多的规矩，比如酒店的摆台餐具是如何摆放的也是有一定的标准的。这样的话才会提升整个酒店的形象，也会给大家营造舒适的居住环境，那么餐具摆放的标准是什么呢，接下来我来介绍有关酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关内容。

酒店摆台餐具的标准摆放

铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。中餐圆台铺台布的常用方法有三种：

1、推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。

2、抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

3、撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

铺台布的方法有哪些

摆台又称铺台、摆桌，是将餐具、酒具以及辅助用品按照一定的规格整齐美观地铺设在餐桌上的操作过程。包括餐台排列、席位安排、餐具摆放等。摆台要求做到清洁卫生、整齐有序、各就各位、放置得当、方便就餐、 配套 齐全。铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。

1、推拉式

①铺设时应选取与桌面大小相适合的台布，站在副主人席位旁，靠近桌边，将台布用双手平行打折，向前推出，再拉回，台布鼓缝面朝上，中线缝正对正、副主人席位，台布的四角和桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不可搭地。

②铺好的台布图案，花纹置于桌正中，台布铺完后再围椅子。

2、撒网式

①员工在选好合适台布后，站在副主人的位置，用双手把台布平行打折并提起，向主宾方向一次撒开，鼓缝朝上，中线缝直对正、副主人席位，台布四角要与桌腿成直线下垂，四角垂直部分与地面等距，不许搭地，铺好的台布图案、花纹置于餐桌正中，台布铺完后再围椅子。

②撒网式铺台时要求动作干脆利落，动作优美，技艺娴熟，一气呵成。

以上我们为大家介绍的是关于酒店摆台餐具的标准摆放以及铺台布的方法有哪些的相关问题，关于摆台餐具如何摆放，相信大家会有一些了解了吧。这些摆放的标准也要根据一定酒店的星级标准来决定，当然摆放的这些要求也是为了给大家提供更加舒适的环境。

五、酒店大圆桌中间摆放的装饰

酒店大圆桌中间摆放的装饰

酒店大圆桌中间摆放的装饰，一般人的餐桌的位置大体是固定的，但是也有人会把餐厅和客厅合体，餐桌位置也会发生变化。但是餐桌是哪个放什么花也是有讲究的。以下分享酒店大圆桌中间摆放的装饰？

酒店大圆桌中间摆放的装饰1

餐桌的摆花需与宴会的主题结合，讲究吉利，因为许多花卉都有着不同的花语含义，所以一定要因人因事而有不同。譬如，举办婚宴，可摆百合花，表示祝愿新婚吉祥如意、百年好合；也可摆月季花，象征甜蜜的爱情天长地久。如果是寿宴，最好摆长寿花、长寿草或万年青、龟背竹等，这些花草都能表示祝福老人健康长寿的意思。

如为亲朋好友设宴，应摆放秋海棠，以示热忱和友谊；摆放倒挂金钟，表示热情；摆放紫藤，表示热情好客。若为商界同仁志士举行宴会，要有祝其事业持续兴盛之意，应摆放杜鹃花、大丽花、常青藤，它象征着前程万里，事业腾达。若是为离休干部或退休人员举行的宴会，就应摆放红枫、晚香玉、兰花、梅花、君子兰等，敬祝他们正气长存，保持君子的风度和胸怀。

若是为朋友、同事饯行，应摆放金盏花、芍药，以示依依惜别。如果举行生日宴会，应摆放石榴花、月季花、象牙花等，这些花通常象征年华火红，前程似锦。若是为母亲设宴，应摆放康乃馨，它象征母亲，表示思念母亲并祝福健康长寿。若为父母设宴或为父亲设宴，可摆放插花，选用一支百合花、三支菊花，辅以满天星或麦冬草组成花束，既端庄高雅，又含义深远。

餐桌摆花的种类

餐桌摆花的种类，主要有插花、盆花和碟花等几种。在餐桌上无论摆放插花、盆花，都必须注意使花卉的大小、色彩与餐桌相互协调。

盆花

用盆花来装饰餐桌效果也很好。盆花摄取了大自然精萃的一部分，被人们称誉为“无声的诗，立体的画”，具有较高的欣赏价值。餐桌上的盆花宜选择低矮丛生、密集多花的种类。

如仙客来、长寿花、紫罗兰、非洲紫罗兰、郁金香、风信子、三色堇、香石竹、金盏菊、大岩桐、蒲包花、四季秋海棠等。餐桌摆设盆花还应注意盆与土的清洁卫生，要在盆底垫上雅致的盆座或盘碟，花盆以选用紫砂的为好。

插花

人们通常用插花来装饰餐桌。一般来说，餐桌上的插花可随意、轻松些，造型要注意顾及不同角度的观赏者。盆插可采用基本水平形。瓶插花材不宜繁琐，有时仅一束错落有致的月季、康乃馨或扶郎花，稍加一些绿叶或香石竹陪衬，就足以让人心动。

碟花

除了插花和盆花之外，摆放碟花也是装饰餐桌的一种方式。碟花采用植物的枝、叶、花、果或熟制食品在碟里造型，制作简便易行。也可在餐桌上摆放一盘香花，如茉莉、桂花、含笑、白玉兰等，令人神往。

一般来说，插花或盆花的大小应与餐桌的大小成正比，4人坐的餐桌，适宜摆放盆径12-14cm的盆花，更大的餐桌，盆径则相应增大，并适当选择花型稍大的花种，如瓜叶菊、大岩桐等。至于插花，应遵循插花艺术的一般原则，在构图、色彩、姿态、花器等方面与餐桌和环境相协调。

一般来说，东方型插花讲究线条造型，崇尚自然朴实，用花少且用色朴素大方，构图应完美和变化，有高低错落、俯仰呼应要求，寓意深刻，讲求意境。摆花的高度一般不要超过就坐者的水平视线。

餐桌摆花色彩的选择

在色彩选择上，餐桌花要与餐桌的色彩相配得当。深色的餐桌应选用色彩明亮（如白色、浅黄、浅粉、淡紫色等）花卉；而浅色的餐桌可选择色彩艳目的花卉，如橙色、紫红、深红、橙红等色彩。这样，深浅衬托，更显花朵艳丽，花型突出，花姿优美，洋溢着清新、明朗的气息，营造出餐厅典雅、精致的氛围。

餐桌摆花与季节

餐桌摆花还应随季节不同变换餐桌花卉。

春季

在餐桌上摆放一盆报春、迎春，插一瓶桃花，能给人带来浓浓的春意；插瓶梅花，疏影横斜，暗香浮动；插瓶郁金香，三五成形，异国情调；用鸢尾、小苍兰、水仙等草花，配以悦景小草，插在本色的木制器皿中，乡土气息，返朴归真。

夏季

最适宜在餐桌上摆放观叶植物或插些清香淡雅的花，如瓶插百合花、马蹄莲、晚香玉、姜花、兰花、香雪兰、石竹等。

适合装饰餐桌的观叶植物有银边草、白蝴蝶、吊兰、矮虎尾兰、花叶芋、西瓜皮椒草、迷你龟背竹、黛粉万年青、银皇帝、白掌、果蕨、波士顿蕨、皱叶冷水花、豹斑竹等。若是取一朵荷花，置于细瓷大碗中充做浮花，配以三两张睡莲叶片，可使食客感到清心凉爽，鲜洁消暑。

秋季

菊花绽放，红枫妖娆，以此相配，凸现出一幅傲寒凌霜，标骨清风的画卷；也可插些小菊花或果蔬鲜花相组合，犹如一幅西洋油画，又如一首小诗，令人别具一番新的感受。

冬季

蜡梅金黄，天竹殷红，置入古瓶，浑朴苍劲；银柳几支，一品红两朵，配以一剪烛光，则圣诞之喜，春到心头。冬季一盆（瓶）暖色调的花卉能打破冬日的萧索寒冷，给餐厅注入融融的温馨。如摆放盆栽一串红、长寿花或瓶插红月季、康乃馨、剑兰等，给人以温馨的暖意，更为萧索的寒冬增添了一抹迷人的亮丽色彩。

酒店大圆桌中间摆放的装饰2

餐桌(圆桌)中放些什么装饰比较好看呢?

餐桌是吃饭的地方，因此，摆在餐桌上的花，首要条件就是符合大家的审美观，相信没有人能够当着自己厌恶的事物而能够大口吃饭的；摆在餐桌上的花，不能散发太过刺激、浓烈的气味，即便是香味，若是太过浓烈，也是会影响人的食欲的；当然了，若是家中有对花过敏的成员，那么，餐桌上就不适宜摆放花了。

餐桌上摆放的花以淡雅为最佳，如水仙、百合、紫罗兰等等。风水学上还认为，餐桌上的花宜摆放在餐桌的西边，因为这样可以挡住夕阳的“恶气”，给家中带来更好的运势，尤其利于财运。

当然了，在餐桌上放花的时候，其颜色也是需要考虑的，毕竟，每个人都有自己喜欢的颜色，相信若是餐桌上的花的颜色是自己喜欢的颜色，食欲也会大增的。此外，餐桌上花的颜色选择，还可以参考房屋主人的命相，比如说，“阳命土相人”五行喜：金、水、木，喜颜色：白、黑、绿，那么，相信在餐桌上摆放白色的鲜花，其所带来的风水效果会更加的适合房屋主人。

中餐不同西餐，座位有很大的讲究、如果只是知道一部分，到时可能会出错、你需要详细了解、位次排列

宴请时，每张餐桌上的'具体位次也有主次尊卑的分别。排列位次的基本方法有四条，它们往往会同时发挥作用。

方法一，是主人大都应面对正门而坐，并在主桌就坐。

方法二，是举行多桌宴请时，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，应根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。

方法四，是各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊，即以该桌主人面向为准，右为尊，左为卑。

另外，每张餐桌上所安排的用餐人数应限在10人以内，最好是双数。比如，六人、八人、十人。人数如果过多，不仅不容易照顾，而且也可能坐不下。

根据上面四个位次的排列方法，圆桌位次的具体排列可以分为两种具体情况。它们都是和主位有关。

第一种情况：每桌一个主位的排列方法。特点是每桌只有一名主人，主宾在右首就坐，每桌只有一个谈话中心。

第二种情况：每桌两个主位的排列方法。特点是主人夫妇在同一桌就坐，以男主人为第一主人，女主人为第二主人，主宾和主宾夫人分别在男女主人右侧就坐。每桌从而客观上形成了两个谈话中心，如图9-5和如图9-6。

如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而请主人坐在主宾的位子上。

酒店大圆桌中间摆放的装饰3

中式大圆桌新潮搭配技巧第一招

中式大圆桌颜色搭配，中式大圆桌以实木大圆桌居多，多是天然的木色百搭色彩，虽然在色彩上没有太大的区别但是具有不一样的造型结构，大圆桌在色彩上要迎合中式沙发以及茶几等家具的色彩，最好的就是家居里的其它家具选择同样的色彩，如果感觉太过单调可以把小型的家具用上靓丽点的颜色，这样会更有新意。

中式大圆桌新潮搭配技巧第二招

中式大圆桌位置搭配，大圆桌占地面积会比较大，在位置的搭配上是需要特别注意的，对于位置摆放最好放置在空间比较大的地方，这样可以有足够的活动范围，为了在位置上更有新意可以放置个屏风隔断在圆桌的旁边，可以很好的隔出独立的空间，在空间位置上有很好的效果。

中式大圆桌新潮搭配技巧第三招

中式大圆桌装饰物搭配，由于餐桌上有足够空出来的空间，可以在桌的正中间摆放花瓶，使桌子更具有吸引力与活力，再者就是餐椅的围合就更加活泼了，营造出温馨舒适的用餐环境。

中式大圆桌新潮搭配技巧第四招

可以在大圆桌的下面铺垫中式地毯，柔和的地毯点亮了圆桌的舒适度，不仅整洁干净还能与中式大圆桌很好的呼应配合，无不营造出温暖舒适的中式餐厅氛围。

中式大圆桌新潮搭配技巧第五招

中式大圆桌餐具搭配，中式风格给人的感觉就是复古经典，想要把中式的风格演绎得非常完美，就需要多样的搭配应和，想把中式大圆桌搭配的更新潮，其中能起到作用的就少不了餐具了，可以选择陶瓷碗盆以及汤匙等餐具，最好是配套组合的这样可以达到很好的美感，也让人的食欲大增。