鸡子是什么部位
鸡子是鸡蛋的别称
又：鸡子，即鸡（公鸡）的睾丸，是鸡只可供食用的内脏之一。
鸡子(广东叫法,我是广东东莞的)就是从公鸡的体内(腹部)取出来的东西,鸡子相当于人的睾丸(产生精子的器官).
如果要就到市场鸡档就有(数量比较少、新鲜),到三鸟市场也有(数量多、新鲜),还有就是你说的买鸡的冰鲜店.
拓展资料
化学成分
鸡子可分鸡子壳、鸡子白、鸡子黄、凤凰衣(内膜)几个部分，成分参见各条。
性味
甘，平。
【归经】 入肝、肾二经
①《药对》："平。"
②《药性论》："味甘，微寒，无毒。"
③《本草便读》："生凉，熟温。"
功效：滋阴润燥，养血安眙。治热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，烫伤。
鸡蛋的蛋白到底指什么？跟鸡蛋清有啥区别？
蛋白又名鸡子白，异名:鸡卵白(《别录》)，鸡子清(《食疗本草》)。来源:为雉科动物家鸡的蛋白。动物形态详鸡肉条。鸡蛋清是指鸡蛋内的半透明液体，故称为鸡蛋清，与鸡蛋黄相对。
鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。
每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如;硫胺素0.216微克/克，泛酸<1微克/克，对氨基苯甲酸0.055(干卵白)微克/克。
按水分和固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%;固形物中大约90%是蛋白质，其中:卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。鸡蛋清卵类粘蛋白含9.2%的混合糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。
鸡白子到底是什么？
鸡白子是蛋清。
蛋清是指包在蛋黄周围。由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇热后会凝固成白色固体，因而得名。蛋白就如同哺乳类的羊水一样有防震、保湿及保护的作用。如果用高速打蛋器把蛋白搅拌，会呈现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的首要步骤。
鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，痕迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。
鸡子白的蛋白质，在营养上是优良的，因它含所有的必需氨基酸。
鸡子白是敲碎蛋壳的一端，使蛋清流出，收集生用，或将蛋煮熟，取蛋白用。许多鸟类的卵清富含蛋白酶抑制剂。由鸡蛋分离出的鸡卵白蛋白，各洗脱峰蛋白中只有峰Ⅱ蛋白对胰蛋白酶有强烈抑制作用，为鸡卵白蛋白胰蛋白酶抑制剂。进一步研究表明该抑制剂有较高的热稳定性，80℃保温15min有90%的抑制作用，95℃时其抑制作用降至20%。
治疗烧伤将新鲜鸡蛋置于75%酒精中消毒15分钟，按无菌操作在鸡蛋两端各打一小孔，让蛋清流入消毒碗内(用时配制)。创面经清创处理后(如有水泡应剪掉)，即用消毒棉球蘸蛋清液涂布，第1天2～3次。一般6～15小时创面即形成淡黄色的痂膜，此时疼痛缓解，体液渗出停止或减少。如痂膜形成不够完整或有龟裂现象，则再涂蛋清液，直至痂膜完整形成为止。
鸡子白是什么?
【药 名】
鸡子白
【拼 音】
JIZIBAI
【来 源】
为雉科动物家鸡的蛋白。
【功 效】
润肺利咽，清热解毒。
【主 治】
治咽痛，目赤，咳逆，下痢，疟疾，烧伤，热毒肿痛。
【性味归经】
甘，凉。①《别录》:“微寒。”②《纲目》：“甘，微寒，无毒。”
入肺、肝二经
【用法用量】
内服：生服、煮食，或与药汁调服。外用：涂敷。
【用药忌宜】
《食疗本草》:“动心气。不宜多食。”
【别 名】
鸡卵白(《别录》)、鸡子清(《食疗本草》)
【拉丁名】
Gallus gallus domesticusBrisson
【考 证】
出自《本草经集注》。
【中药化学成分】
鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白(Mucin)，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。每100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克；钙19毫克，磷16毫克，铁 0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克；维生素A及C 缺如；硫胺素0.216微克/克，泛酸
