活珠子是什么东西?
活珠子是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。
简言之，在鸡蛋里面已经是一个小鸡的形状了，就等于一个婴儿在妈妈的肚子里已经成形的样子。但是还没有完全出来，这就叫活珠子，已经是有生命了。很多人喜欢吃活珠子，不过大部分人不能接受，认为非常残忍。
活珠子的判定：
制作活珠子的过程非常简单。 健康鸡蛋只要孵化13-15天，当鸡蛋里有健康活的胚胎时就可以食用了。 如果你不具备自己制作的条件，购买时需要掌握与旺鸡蛋区别的方法。
在灯光下拍摄鸡蛋或使用专业的鸡蛋照明设备，如果能看到红色的血丝和发育中的囊胚，则说明它是活珠子； 如果没有红色的血丝，就说明是死胎，说明是旺鸡蛋。
活珠子是什么东西
“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃。
活珠子的制作过程十分简单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋里是健康的有生命的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。
最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，需要用冷水小火慢煮开以后，再和正常煮鸡蛋的时间差不多即可，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中，不用加任何的盐之类的佐料。
活珠子的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。
活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。
什么叫活珠子
活珠子可能有不少人不知道，但是说到毛鸡蛋就比较好理解了，它们其实是同一种，活珠子做熟之后就是毛鸡蛋了。以前如果是小鸡孵化失败的话，人们就会做成毛蛋来吃，但现在有很多商家专门培养小鸡胚胎，在还没有完全孵化成小鸡的时候，就会拿出来售卖食用。此时蛋壳里的小鸡胚胎是活着的，可以清楚通过囊胚看到它在动，所以叫活珠子。
什么叫活珠子
活珠子也叫毛蛋，是南京地区的特色小吃，它其实是孵化发育中的小鸡胚胎，由于发育中的囊胚在透视下的形状像移动的珍珠，故称“活珠子”。此时鸡蛋即将孵化成生命，但又未完全成型，蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，是一种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物。
活珠子是活的还是死的
活珠子在吃之前是活的，死了之后做出来的就是常说的毛蛋。活珠子制作过程非常简单，只要将健康的鸡蛋孵化14-15天，蛋中是健康的活的胚胎，这就是所谓的“活珠子”。 在吃活珠子之前，里面的鸡还活着，如果用手电筒或灯泡照射，胚胎会移动，蛋壳周围布满血丝。
活珠子鸡蛋的功效与作用 1.补充蛋白质
蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养和蛋白质。同时，毛蛋中含有大量的微量元素和无机盐，进入人体后能保持水、电解质的平衡。
2.促进骨骼发育
它是一种比较营养的食物，含有丰富的钙和维生素，能有效促进人体骨骼的发育。
3.健脑益智
含有丰富的卵磷脂和甘油三酯等营养成分，对自身神经系统和身体发育有很大的影响。卵磷脂被人体消化吸收后，可释放胆碱，可大大增强自身的记忆力。
4.保护肝脏
毛蛋中的蛋白质可以对肝脏组织起到相当好的修复作用。还能提高人体血浆蛋白含量，促进新陈代谢，增强体质。人体免疫力。
活珠子是什么
活珠子是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做活珠子。活珠子又名喜蛋和毛鸡蛋。
活珠子是什么
活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，其营养成分均显著高于普通鸡蛋。活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸。
活珠子可以直接煮熟食用。直接将活珠子冷水下锅，煮沸后，将火调小，煮5-10分钟即可。煮熟之后可以直接敲开蛋壳喝鲜水，然后剥掉蛋壳后直接根据个人口味蘸配料吃。
