牛肚是牛的哪个部位
牛肚是牛的胃。牛有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，皱胃是牛的真实的胃。瘤胃又被称为毛肚，网胃被称为麻肚，瓣胃被称为百叶胃，最后一个则是牛的胃部，这个部位主要消化粮食。
瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
牛肚是什么器官 牛肚指的是什么部位
1、牛肚是牛胃。
2、牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”，肉厚而韧，俗称“肚尖”、“肚头”。瘤胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮着吃，菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”等。
牛肚是牛的什么部位
牛肚即牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又称重瓣胃、百叶胃），最后一个为真胃又称皱胃。
瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌，肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”（用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜）。
扩展资料；
牛肚和牛百合的区别
牛肚可大致分为两部分：板肚和毛肚。板肚是较光滑的外层，它相对较厚，通常称为金钱肚；毛状的肚是肚的内壁，去皮后会变薄，并有许多天鹅绒般的突起。俗称牛百叶。
两者都是牛的肚子。与牛肚的不同之处在于，牛百叶的两侧都有许多小的突起，就像小刺一样，牛肚的外侧很光滑。牛百叶更薄，牛肚更厚；牛百叶通常是在火锅（例如火锅）中食用的，通常将牛肚煮熟并放入凉拌酱中食用，或与冬笋和生菜一起煮熟。
牛肚含有蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，硫胺素，核黄素，尼克酸等。它具有补脾胃，补气血，补虚血精，口渴和头晕的作用。适用于背部虚弱，气血不足，营养不良，脾胃虚弱的人。
参考资料来源：人民网-牛肚的营养价值高 4种家常做法最美味
参考资料来源：百度百科-牛肚
