一、面碱是什么
面碱一般指十水合碳酸钠，十水合碳酸钠是指碳酸钠含10个结晶水的水合物
又称食用面碱，是面碱的主要成份。是属于盐，不是碱。白色单斜晶体。
加热到33.5℃开始脱水。易溶于水，热水中溶解度大，并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。
水溶液呈弱碱性反应。与酸作用发生反应放出二氧化碳。将纯碱与硫酸钠加水，按比例配合，溶液在较低温度下冷却结晶制得。
扩展资料
水合碳酸钠包括：Na ₂CO₃·10H₂O，Na₂CO₃·7H₂O，Na₂CO₃·H₂O等多种变体，常温时放在干燥的空气里，能逐渐失去结晶水而成为粉末，这种现象叫做风化。 碳酸钠和碳酸钙相似，跟盐酸起反应都能生成二氧化碳气体。
我国作为工业大国,工业发展是尤为艰辛的.在制造纯碱方面,成就显著.我国著名化学家侯德榜被公认为是我国制碱业的先驱.上世纪二三十年代,当时较为先进的制碱技术都为欧美大国所垄断.
参考资料来源：百度百科-十水合碳酸钠
二、碱面是什么东西
; 碱面是一种食用碱，通常被俗称为苏打，主要成分是碳酸钠。经常性的食用碱面，可以调节人体的酸碱平衡，还可以帮助人体补充钙质，防止骨质疏松等疾病。但碱面由于呈碱性，容易和食物中的维生素B1或B2等发生反应，所以食用时也有禁忌。
碱面是一种食用碱
碱面又被称之为小苏打，是一种食用碱，它主要成分是碳酸钠，英文名称叫做dietary alkali。碱面一般在揉面的时候用来中和面粉发酵所产生的酸性，也会在熬稀饭时使用，来增加粥的粘稠度，中和掉多余的胃酸。
碱面的作用非常多，除了上面说的用来调节酸碱的平衡，还可以用来补充人体的钙质。碱面中含有一定的钙质，和豆制品搭配在一起食用，可以预防骨质疏松等缺钙性的疾病。不仅如此，适量的食用碱面，还可以清除人体过多的自由基，降低人体多余的胆固醇。
虽说碱面作用非常多，但是不适合和瘦肉等富含维生素B1或B2的食物一起食用。二者会起到拮抗的作用，导致维生素B1或B2的流失，人体摄入量不足。碱面也不可以和富含多酚类的食物一起食用，会导致二者发生反应，营养全部流失掉。
三、面碱是什么东西
面碱是什么东西
食用碱，食用碱还有另外的名字，叫做碱面或者是纯碱也叫面碱，在化学中它被称为碳酸钠。它主要的用途就是用来软化食物中的纤维。我们平时在煮肉的时候，如果放一点食用碱，那么做出来的肉类就会更加的鲜嫩爽口。
食用碱还可以起到快速中和食物里面酸味的作用，而且会让食物做出来更加的白，更加的好看，在做面条的时候加入适量的食用碱可以让面条变得更加的筋道，吃起来更好吃。
四、面碱是什么东西？
面碱又称“小苏打”，主要成分为碳酸氢钠，主要用来发面，比如蒸馒头。也可用于其他方面，比如刷碗，洗带油的抹布之类的东西。现在家里蒸馒头的话可以用泡打粉的，还有甜味，和面碱的效果差不多的。
