一、合肥美食排行榜
推荐安徽合肥的几大经典美食，来看看你们都知道哪些？
庐州烤鸭
它是当地一道传统的名菜，它最早的时候是宫廷御用的膳食，在明朝的时候慢慢的流入到了民间。它在选料的时候也是非常严谨的，而且在加工方面也是非常有讲究的，它的口感非常的鲜美，它的外皮非常的酥脆肉质却很细腻。而且当地还有一家老字号的名店，在全国也是非常有名气的，厨师的技术也是市级一流的，刀工技术也是非常了得。而且服务态度也是一等一的棒，这道名菜历史也是非常悠久了。一直都长盛不衰的秘诀就是它的口感非常的独特，咸淡适中而且一点也不会油腻，也是非常受当地人的喜爱，把它片成一片一片的鸭肉片。然后再把它卷进小饼中，然后再抹上秘制的酱料，吃在嘴里真是人间美味啊！如果大家去到当地的话，一定不要错过这道美食。
庐州烤鸭
粉蒸肉
这道菜小编在家里也自己制作过，口感也是非常不错的。但是如果想吃到正宗的粉蒸肉那还是要到当地，它的口感不紧香糯而且还非常的爽口，它是用上等的五花肉制作而成，吃在嘴里一点都不油腻。可以根据自己的口感选择偏辣或者是五香味的，它的制作方法也是非常有讲究的，而且在腌制肉类的时候也是要达到时间的，每一道工序都要拿捏的非常准确。不然真的会影响它的口感，所以在当地是非常受大家喜爱的，大家应该都知道五花肉的营养是非常丰富的。而且稻米也是有很好的营养功效，可以说它们两个搭配起来真的是绝配，辅料可以放一些莲藕，莲藕也是有清热解毒的功效。可以再搭配一点红薯或者是南瓜，也都是不错的选择。
粉蒸肉
臭鳜鱼
它还有一个名字叫臭桂鱼，它是当地的一道传统名菜。它就像臭豆腐一样，闻起来臭吃起来却是非常可口的，它的肉质非常的鲜美。它的制作方法也是非常独特的，先把新鲜的鳜鱼用淡盐水腌制，然后再把它们的肚皮反过来朝上摆放。腌制一个星期左右，体内发出一种臭气的时候就可以下锅油炸了，而且它的历史也是非常悠久了。据小编了解它应该有两百多年的历史，而且一直流传到现在，在当地它也是非常受大家喜爱的。但是如果受不了这种味道的话，还是建议大家不要去尝试，但是它的口感确实非常好鲜美。
臭鳜鱼
泥鳅挂面
它是当地民间特色小吃，顾名思义它就是由泥鳅和挂面做成的美食，它的制作方法也是非常传统的。先把鲜活的泥鳅放进淡盐水中让它吐干净沙子，然后再把它们清洗干净去除内脏，锅中放入一点猪油然后再把泥鳅稍微炒一下，然后再加入一点生命的源泉。转小火再焖二十分钟左右。然后再放入秘制的酱料，把泥鳅煮的骨肉分离之后再放入挂面，然后再焖几分钟就可以出锅啦！它的口感非常的顺滑泥鳅的肉质也是非常鲜美的，也是一道非常不错的食材。
泥鳅挂面
老母鸡汤
顾名思义它就是用老母鸡煮的汤，而且它也是很多孕妇必吃的营养美食之一。它的制作方法是非常简单的，但是它的营养价值却是非常高的，其实主要是喝它的汤汁，汤汁入口是非常鲜美的。而且咸淡非常适中，它在各个县城都是属于健康的食材，在制作过程中可以放一点大枣或者是枸杞，也都是非常不错的食材。但是这样的美食如果吃多了会容易发胖哦！而且根据调查鸡肉对老年人或者是女性的健康也有着很大的影响，真的是非常不错的美食之一。
老母鸡汤
其实在当地还有很多的美食等待着大家前去品尝，大家对当地的美食还有哪些了解吗？可以在下方的评论区给小编留言，后期小编还会给大家带来更多的美食小攻略，感谢大家的阅读
二、合肥排名前十得餐厅有哪些？
同庆楼、蜀王贵人香、庐州太太、老六龙虾、庐州烤鸭店、螃蟹村、蜀王火锅、老乡鸡、张正麻辣串、007牛肉面。
1、同庆楼
位于安徽省合肥市蜀山区合作化南路与东流路交叉口。同庆楼的环境上档次，装修富丽堂皇，包厢宽敞舒适，菜品丰富。沙拉小牛肉、鲍汁鹅掌、蛋黄螃蟹等招牌菜非常值得一试。价格丰俭由人，生意火爆。
2、蜀王贵人香
位于安徽省合肥市蜀山区繁华大道12167号中环购物中心F4。以黔川菜为主，酸、辣、麻各种口味兼具。餐厅的环境十分有情调。前卫的风格，席间还有民族歌舞表演。
3、庐州太太
位于安徽省合肥市金寨路1146号南七商业大厦南侧。餐厅的特色是烧烤和土菜，口味重油重味，价格特别实惠。受当地人的喜欢。
还有老六龙虾、庐州烤鸭店、螃蟹村等餐厅也是合肥本地最受欢迎的餐厅，值得一去。
三、合肥哪里有适合两个人吃饭喝酒的地方，一男一女，环节好点，菜好点的！
1.店名：长江食府
地址：淮河路与蒙城路交*口（东北角）跳蚤市场内
电话：7126749
友情提醒：中午去可以不定位子，晚上去一定要先预定！
如果第一次去，建议菜谱：野生小鲫鱼、干笋烧肉或酶干菜烧肉、青椒白米虾、青菜豆腐、干扎肉、酸辣汤、红烧牛腩……
注：院子挺大，有地方停车！放心去吧！！偶跟老板没关系，只是经常去而已。价格不用担心，非常实惠。
2.店名：黄山大厦的二楼天香厅
地址：四牌楼
电话：2221777
特色：有许多免费食品！
只要在这里吃饭，就可以随便吃这些食品，都是实惠的东东。有水果，例如西瓜、黄瓜、小香瓜等等。有咸水毛豆米、炸蚕豆等等（可以省几个菜啦），有一些主食（酥饼、小点心、稀饭等等），还有玉米，很丰富哦！！
中午可以打7折，都是明档选菜，由于是朋友过生日，四个人摆明是去FB的，点菜可想而知不会太抠门，基本是徽菜为主，口味不算重，几个菜味道都满意。猜猜多少钱？88元！（没喝酒）。
友情提示：不要点太多菜，推荐的主要原因就是有许多免费食品，而且都不错！
菜品推荐：有一个全素汤，里面有豆皮、竹笋、干豆角、几种蘑菇等等，特棒！38元一大罐（还没打折的价格），四个人都喝不掉。
还有一个锅仔，里面有五花肉、咸鸭子、咸郡等等，有些像一品锅，味道也很好哦！
注：院子挺大，可免费停车！
3.电力职大对面的“三峡酒家”，那里的川菜很好吃~~~~
老板是四川人，味道好份量又足~~~~不错的一个地方~~~
周末只要和BF转悠到那片时就会杀到那里开吃~~~
想想又馋了~~~~喜欢吃那里的蕃茄鱼片、葱爆猪肝、素三鲜.....
4.黄山路联大边上有个川人川不错，学生吃的特多，经常没位子！
5.风波庄,很有特色的饭店啊~，对白基本都是江湖术语，很有点人在江湖的感觉，菜也很值得推荐，比如那个油条烧茄子，上次和一帮朋友去，吃完一份又叫了一份！很过瘾！还有那个大肉圆，好吃！还有米粉肉，很解馋噢！关键他家不给你多点，庄主认为够吃了就会劝你打住，呵呵~侠气的老板！菜都是家常土菜，环境很简陋，模仿古时小酒庄的样子，处处都有武侠文化标记，是个很有意思的地方，适合死党玩伴们一同前往！
6.一环路省委党校斜对面的东方红饭店，那里面的特色菜是盆菜，各位看官那盆菜可不是一般的盆菜，个个比洗脸盆还大哦，前天和两个同事我们就点了两个盆菜，一个是酸菜鱼一个是双椒回锅大肠味道不要太好哦，这里汇报一下我和一个同事一天都没吃饭，我开玩笑说我们这是三顿饭做一顿吃，因为菜的味道太好了，我吃了三碗饭同事吃了两碗饭，结果大肠给我们消灭干净了，可是酸菜鱼还剩好多。建议大家去的时候，人少就点一个菜，他们那里有十种盆菜，推荐酸菜鱼，双椒回锅大肠，上汤萝卜肉圆汤这个菜量巨多，白干烧肉，剩下的大家就依自己的口味点了。
7.日月明大食堂
地址：荣事达大道、金龙城大酒店对面
特色菜：红烧大肠头 28元 非常好吃
8.合裕路上的红翻天
口味蛇很好吃，虽然很辣，可是我还是忍不住哦
9.步行街那里的“蜀渝山寨”，物美价廉。它家的活水鱼不错！
不过可能那里不好停车。
10.美菱大道银杏苑小区最近新开了一家叫五月天的川菜馆，星期六和我LG去光顾，还真的不错，住附近有爱吃川菜的朋友可以试试看！
缺点：店子不大
优点：上菜速度很快
11.店名：四和土菜馆
电话：2675865
因是违章建筑正在拆迁。哪能轻易放弃，又找到了老店。店面是很小，也有些简陋，可是看到fairy同学讲的不错，还是进去了。
事实证明fairy说的果然没错！那样的小店坐的是满满当当的，看样子还都是回头客，都是轻车熟路的模样，合肥人的确是会吃啊
12.店名：刘记拉面
地址：宿州路上的义仓巷口
特色：味道很好。拉面够筋道
友情提示:不过真得很辣。建议第一次吃的朋友点不辣的--即使不辣还是比较辣的。此外，旁边的阿明牛肉也不错。
13.还是在义仓巷口，偶发现一家卤菜店居然有人排队，感觉不错！名字叫阿明清真酱牛肉。
14.地址：青阳南路（金枫苑小区正对面）
电话：5110798
特色菜肴：四煲鸡（药香味浓，滋补）强烈推荐
醤蒸野生鲢鰗鱼（醤香味，肉嫩）比较奇特的烧法
八公山豆腐；麻辣鱼；另外他家的肉沫茄子还真不错
15.裕丰花市门口，168底站的一个徽菜馆叫“徽风楼”味道还不错
推荐那里的“五城豆腐干”（不知道是不是这几个字啦）我们寝室那个黄山的同学说非常正宗，后来问了才知道他们的原料都是从黄山那里进的货
还有“油豆腐烧肉”和“糯米圆子烧肉”、“木桶腰花”
最有名的肯定是“臭鳜鱼”个人认为冬天的时候比较好吃，夏天的时候就很咸，不知道是不是夏天怕坏了。
“刀板香”也很棒
“毛豆腐”就是见仁见智啦，我个人很讨厌，但是我老舅超喜欢的。
还有石鸡可以尝尝，不过有点贵，这里的石鸡绝对不是牛蛙冒充d，好鲜啊，不过听说现在石鸡现在很少了（所以不赞成吃石鸡，不环保，我就吃过2次，现在不点了，不过味道嘛，嘎嘎，真棒啊）还有好多我都不记得名字啦，不好意思啦，反正豆制品类的和山珍类的都不错。
最后推荐主食“菜泡饭”是里面放了火腿和青菜，清鲜的感觉，还有“蒸饺”也不错。
这里还是比较实惠的，就是不打折说是价格便宜，所以不打折～～环境还可以，强烈推荐哦～～
四、合肥有哪些地方特色土菜？
合肥土菜？恕我直言，小龙虾蚌埠传来的，老母鸡肥西的，米饺三河的，烤鸭不用说了吧呵呵，死难吃的周贵妃凉皮，无论是萧县面皮还是西安凉皮都秒杀这玩意，张亮麻辣烫？还是黄山臭桂鱼？还是跟刷锅水一样的沙汤（和皖北天差地别）？满街的地锅鸡还是皖北的，合肥菜，就一个样，重油重味，没有什么特色，北有徐州南有徽州，从罍街到官亭路，从琥珀山庄到大学城，从龙岗到大铺头，从所谓的老谢，徽宴楼，三河酒家，庐州太太，777牛肉面，大老刘到舶来品庐州烤鸭店，一品宴，胖姐拌面，陈三光卷饼，有一家算一家，没有更难吃，只有最难吃。
究其原因，这座城市几十年前小到不能再小，没有底蕴没有饮食传承，现在外地人口流入，更多的是外地特色，但是只有其形，没有其魂。
最后再说个事儿，那些 美食 来了，合肥大食客，ahtv 美食 ，大嘴吃合肥等等自媒体，都是收钱办事，自己都不知道色香味怎么评判，要是靠那个找 美食 ，才笑死人。
地方土菜是吧？不是小吃！干渣肉，地皮鸡蛋，干槐花蒸虾干，老鸡蛋皮锅，咸鸭蒸千张，咸鸭黄豆，咸鸭炖鲫鱼排骨或者猪手，泥鳅挂面，渣茄子，酱蒸白干，螺蛳肉炒韭菜，肉烧千张结，咸鱼烧肉，咸肉烧鳝节，庄墓圆子，二十铺猪头汤，三河的元宝酥鸭和油炸响铃铛还有河蚌烧豆腐等三河土菜，巢湖的红烧白丝和青椒白米虾还有银鱼涨蛋等湖鲜，冬天的各种咸货，笋衣烧排骨，干豆角烧肉，红烧土公鸡……！这些菜都是所谓的合肥老百姓常吃的土菜了。还有不少合肥地方性，梁园土菜，下塘集土菜，朱巷的老母猪肉……
个人认为合肥最具代表特色的是李鸿章大杂烩。
因为合肥现在的外来市民已经占据了很大的比例，合肥市也融合了全国各地的饮食风味。
因此用大杂烩来代表合肥的现状，十分贴切。
清光绪二十二年(1896年)，李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客。因中国菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席。此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起煮熟，凑成一道菜。宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答:"好吃多吃!"岂料"好吃多吃"与英语杂烩发音相近，后来此菜便被命名为"李鸿章杂烩"。
其实，李鸿章杂烩这道菜很有讲究，事先要做过"前期工作"。如以鸡杂、肚片、火腿、面筋、香菇、山笋、海参等垫底，用麻油酥烧，然后装入陶盆，点以白酒、酱油等佐料，放在炭基上用文火慢烧，直至油清菜熟方原盆上桌。
经过一百多年的改良，李鸿章杂烩的材料日益丰富，做法也比原来复杂。厨师们在传统的"大杂烩"制作工艺上加以改进，用水发鱼翅、水发海参、水发鱿鱼、油发鱼肚和干贝、熟白鸡肉、熟猪肚、熟火腿、净鱼肉、鲜香菇、嫩笋、水腐竹、鸽蛋，加葱段、姜片、绍酒、精盐、味精、鸡精粉、白胡椒粉、白糖、蛋清、湿生粉、熟猪肉、鸡汤、熟鸡油为原料，所做的新式"大杂烩"，咸鲜可口，醇香不腻。
酱猪蹄
这道酱猪蹄是由徽家的土锅红烧而成，而所用酱料的制作方法，也是集众家之所长，精心调制而成，在合肥甚至全国，也很难找出第二家来。
大别山老鹅汤
将成鹅宰杀切成块状煮成汤，加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。
黄山酱肉
普通的酱肉是用普通酱油腌制，马马虎虎也只是混得色泽黝黑。而这道酱肉的酱料在原有农家酱油的基础上添加茴香、桂皮等十余种草料，经7-9天的自然发酵，酱的醇厚与草本的清香味交融，令其口感瞬间提升。
皖北油茶汤
皖北油茶汤是一种似茶的汤品，极具地方文化色彩。该汤香、脆、滑、鲜，味美适口，还有提神之功效。
不好意思，不是很了解
现在的三河米饺实在难吃的很，和儿时的没的比
八大菜系之一徽菜 美食 ，你值得拥有。淮南牛肉汤，萧县凉皮，三河米饺等。
迷秋得挂面
五、来合肥旅游，有哪些必吃的合肥特色美食？
又到了一个星期最幸福的时刻
下班之后就可以去逛吃逛吃
那些藏在商场里的 美食
真正好吃的有哪些捏？
偶尔遇见尝试不错的都记在白名单，
这次统计一下发粗来
一： 简一我家酸菜鱼
地址：临泉路与和县路交口瑶海万达金街二楼
酸菜鱼，每次想到那个麻辣味都流口水！简一酸菜鱼的鱼肉特别嫩滑，滑进嘴里，带点点鲜、酸、辣。一份鱼配一份米饭，超棒！
二：贝尼泰迪de炸鱼薯条
地址：蜀山区丹霞路与宝纶路交叉口星达城3楼
薯条外脆里嫩，加上外面撒粉，味道比起汉堡店的好吃的太多了，炸鱼用的是精选龙利鱼肉，厚实而且没有刺，让你吃的即满足又放心！！
三：聪少甜品
地址：马鞍山路万达百货一楼
满眼果肉是什么感觉？就是这样的感觉！一整个芒果、大块的哈密瓜、大块的西瓜，铺的满满的一大碗水果！和本大王一样觉得水果冰就应该长这样的举起你们的爪~
弹力十足的水晶珠在口中蹦跳着，含有果肉的榴莲冰在舌尖慢慢化开，一直从舌尖凉到舌尾，这不就是夏天应有的feel嘛！
四：和米堂(之心城店）
地址：长江西路189号之心城室内步行街B1层
培根芝士章鱼烧：美味的章鱼丸配上培根浓郁的烟熏香味以及芝士的香滑拉丝，造就了它独特的口味和丰富的营养价值。
芥末章鱼烧：如果你觉得芥末的味道比较冲鼻，但又喜欢芥末独特的味道，一定别错过芥末章鱼烧，配上大颗的章鱼颗粒！
五：艾薯夫妇
地址：万象城L546号商铺
从一颗土豆里悟出爱情的真谛，用一辆面包车传播味道的真理，艾薯夫妇的故事，一定不只是炸薯条和面包车那么简单。
同色系的餐桌椅，色彩斑斓、满布墙面的涂鸦……在新奇活泼的艾薯家，吃东西也许不是我们唯一的目的， 你总有兴趣在里面兜兜转转一番~
六：眷村里
地址：包河万达广场负一层悦荟生活馆内
台湾眷村文化承载中国各个地方特色大融合，简单来说，就是运用有限的材料资源，发挥无穷的创意，料理出独树一格的家乡味，眷村里就是这样典型的台湾小吃！
性冷淡的装修风格，个头大小不一的手工虾饺，虾仁肉质实在，味道很好！红油炒手加辣酱会更好吃，还有香肠饭团，黄花鱼煎饺等！喜欢的可以去试试哦~
黄花鱼煎饺，翠绿翠绿的外皮看着很心水，一口咬下去能吃出鱼的鲜味，里面还有增加爽脆口感的荸荠呢！
七：文章捞面
地址：北含山路与淮河路步行街交口工商银行对面
暗黄的木质门头，中国风的龙头，让人眼前一亮。走进店内，面条的香味阵阵扑鼻而来，将面条文化与中华文化相结合，这种中国风的就餐环境很沉稳，很舒服。
舀上一勺暖暖的面汤配上颜值满满的捞面，一股浓郁瞬间在嘴里弥漫，让人食欲大增。麻麻辣辣鸡肉炒饭摆盘精致，我都不忍心下嘴~
八：大卫壹番屋
地址：望江路与潜山路交口华邦伊赛特1楼
在这里能尝到各种口味的咖喱饭，浓稠的咖喱口感微辣，切块的土豆胡萝卜拌上米饭次次都能吃到光盘！炸猪排、蛋包饭、乌冬面、温泉蛋也是一应俱全！
店里有款把米饭捏成熊猫样子的熊猫饭，一群憨态可掬的熊猫面对着炸猪排，都不忍心下嘴了~
九：墨斗家面
地址：蜀山区港汇广场琳琅街1街
藏在港汇广场的一家小小面馆，总共也就6种口味，但吃过的人几乎都能变成回头客！套餐还会赠送沙拉小菜，而且是用保鲜膜封好的！
肥肠面里的肥肠处理的特别干净，牛肉面的汤头醇正浓郁，菇王面鲜美解馋，墨斗拌面里面加的是芝麻酱，下次去争取把六种都吃完！
你们有什么商场 美食 推荐？
合肥的 美食 其实非常多，先列举几个出来，大家随意感受下：
首先，提到合肥的时候，肯定想到的是合肥的龙虾 美食 节。没错，你在合肥大街上随便拽个人问，合肥最有名的 美食 是什么？估计90%会回答【龙虾】。
合肥龙虾已经不单单是一个本地 美食 ，围绕小龙虾已经形成了一个庞大的产业链。全市围绕龙虾产业的从业人员，超过20万人，产业规模达20多亿。全市经营龙虾的大小餐馆多达四五千家，年消费量逾10万吨。合肥下辖的长丰县、巢湖、庐江等地，有大量的龙虾养殖户。
第四。【肥东二十埠猪头汤猪头汤】合肥平民 美食 的极致，就像卤煮炒肝之于北京。虽然它是个难登大雅之堂的吃食，但是其美好的味道、便宜的价格，是合肥本土真正难得的 美食 。
合肥卖猪头汤的店不多，以肥东二十埠的最为正宗。通常都是很小的店面在经营。现在生活在合肥的年轻人，无论是本地的还是外地的，其实知道的并不太多。
猪头汤，是将去除了猪耳朵、猪嘴、猪脑等值钱部位的没人要的光猪头，剔肉去骨。洗净后，放料去腥，再用大锅小火慢炖而成。汤鲜味美、肉不油腻。来碗白米饭，配上店家赠送的腌小菜，吃的那叫一个酣畅淋漓！在过去物质条件不丰富的年代里，猪头汤是多少平民百姓的难得 美食 。合肥比较老字号的一些猪头汤店，一天能够卖掉一两百个猪头，可见其深受老合肥的喜爱 。
其实，合肥还有很多的特色 美食 ，欢迎大家来合肥品尝做客！
合肥有哪些特色 美食 ？
大家好，我是 宝妈私房七七八八 ，很高兴回答这个问题。
合肥作为安徽的省会城市， 美食 肯定是举不胜数。虽说我是合肥下属县城下的一个偏远小村，但是抵挡不了我对 美食 的热爱。要说合肥特色的 美食 ，比较出名的十个指头也数不过来，今天就分享几个我喜欢的，希望你们也喜欢。
臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜的代表作之一， 闻起来臭吃起来香 。制作这道菜时需要把鳜鱼用淡盐水腌制5-7天左右，搭配竹笋等，吃起来鲜香无比。这道菜类似臭豆腐，喜欢吃的人爱不释手，不喜的嗤之以鼻。
肥西老母鸡汤
相传这道鸡汤曾经是作为贡品上供用的，也是传统经典名菜，在炖煮中不加任何辅料，汤非常鲜美。本地人喜欢炖汤后加点米面吃，尤其是做月子的产妇尝尝用鸡汤米面滋补身体。
来合肥游玩的人基本都会点上一份老母鸡汤面，一边品尝美味一边欣赏美景。
庐州烤鸭
庐州烤鸭出名不在于鸭子，而在于 鸭油烧饼。它层次多，特别酥脆，馅料是鸭肉和葱，一口咬下去满嘴油香。 与其说是吃烤鸭，不如说是吃鸭油烧饼。
米面
米面在合肥人心中有着很重要的地位，产妇或者是大病初愈的人都喜欢用它和鸡汤、鸭汤、排骨一起吃。合肥的老乡鸡开了很多分店，店内卖的最多的就是鸡汤米面。
米饺
油炸米饺几乎人人都爱吃，以香、脆出名，很多人喜欢早餐吃几个米饺搭配豆浆填饱肚子。它是于大米磨成粉后煮或者炒熟，再包肉馅油炸而成，过程还是比较繁琐的。
小龙虾
小龙虾在每个地方都有，合肥也不例外。每到夏季傍晚，大街小巷到处都是卖小龙虾的，三五亲朋举杯共饮。
结语:合肥的 美食 小吃等还有很多，这边就不一一码字了。关注我，后期会给大家介绍。
提到吃，大皖君想说的有如滔滔江水,连绵不绝。在合肥，好吃的太多了，让大皖君一一道来。
龙虾：青虾，肉嫩，皮薄，江淮之间特有。”在安徽省会合肥，吃龙虾成为一种 时尚 。
龙虾煎、炸、烹、煮、烧、烤皆宜。马路边的龙虾城、大排挡人潮如织，吃龙虾、喝啤酒是合肥人一种惬意的生活方式。
老母鸡汤：从“肥东到肥西，买只老母鸡”，这儿歌三岁的娃都会唱。炖煨的老母鸡是当地的土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。
庐州烤鸭：庐州烤鸭原系宫廷御膳 美食 ，明时流入豪门至民间。选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
泥鳅挂面：合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面更是徽菜的代表，为本地一道美味的“土菜”。
三河米饺：以籼米粉制成饺皮，猪五花肉及调料制成馅心，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅心味鲜美。已有近百年制作 历史 。
合肥四大名点：即麻饼、烘糕、寸金、白切，是合肥传统特产。
三河米酒：三河生产糯米甜酒的 历史 甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。
巢湖银鱼：产于巢湖，体呈圆筒状、无鳞、透明无色、光滑，被誉为巢湖皇后。大银鱼体长15 20厘米为面鱼，小银鱼体长4 7厘米，骨软无刺，鲜嫩可口，营养丰富，也是馈赠佳品。
合肥菜，也称庐州菜，是发源于合肥市周边地区的农家土菜的统称。合肥菜同时受到本省沿淮菜和沿江菜的影响，同时因临近江苏省，合肥菜中的许多菜品又吸纳了淮扬菜的口味清淡特点。合肥菜在长期的形成发展过程中，形成了自己独特的风格，口味多酱香型，甜、辣为主，腊香、原汁原味都能突出风格，合肥名菜有曹操鸡、包公鱼、李鸿章大杂烩、庐州烤鸭等。
合肥小吃，也称庐州小吃，在继承古代庐州传统小吃的基础上，吸收融合省内外各地小吃特点，形成具有合肥地方浓厚特色的小吃名品。合肥小吃兼具南北特点，既有南方风格的糕点，也有北方式样的面食，当地有句顺口溜“大麻饼玉带糕，寸金白切加烘糕，小刀面馄饨饺，旱饺油香小笼包，龙灯节子包油条”即是说的合肥小吃的多样性。合肥小吃中，麻饼、烘糕、寸金、白切片四种甜品小吃合称为合肥四大名点，此外，庐阳汤包、鸭油烧饼、三河米饺等也较为知名。
刚刚从合肥离开，感觉很肥是一个很有意思地方，合肥的 美食 其实很多的，而且具有地方特色，几乎所有的食材都可以做的很精致，而在合肥最值得逛逛的是概念式的 美食 城“罍街”。
“罍”字是古代留下来的一个生僻字，现在认识的外地人还真的不多，其实它读“léi”。它是流行于商代和春秋时期的一种盛酒器和礼器，在安徽和其他中原地区多有发现，其大小与规格也不尽相同。
但“罍街”已经成为特色小吃符号，这个还吃的东西就太多了，几乎所有的合肥与安徽小吃都能找到，不仅好吃，而且很便宜。
目前合肥市有六七处被称为“罍村”的小吃街。
罍街的口号是“逛罍街，吃天下”，它以拯救和挖掘安徽老字号餐饮为主，探寻安徽饮食文化并兼顾各方地特色小吃，形成了独特的“罍村”饮食品牌。这里吃小吃还是比较卫生和干净的。
位于芜湖路边上肖氏贡鹅，门脸虽不大，但用久负盛名、妇孺皆知来形容一点也不夸张。据说这家店常年生意都这样火暴，一天只分三个时段开门，把东西卖完就关门，等到下一批卤菜到再开。鹅店门口出现了排队大军不出为奇，每天都有大批铁杆粉丝静静地站在门前排队等候。
肖氏贡鹅门头
肖氏贡鹅的铁杆粉丝还真不少！
肖氏贡鹅为什么如此受欢迎呢?原来，合肥素有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法，鹅肉有利五脏、止消渴的功能，且吃法很多，也非常讲究，除了传统 名菜烧鹅外，还有一种卤鹅，专选鹅身上的精华部分鹅头、鹅肠、鹅肝等加工制作，口感独特，非常受合肥食客的欢迎。而且，鹅以青草为食，干净卫生，肖氏贡鹅还是正宗的‘绿色保健食品’呢!
超好吃的鹅掌，油而不腻，非常有嚼劲。
肖氏贡鹅算得上是合肥的地方风味食品，拥有30年的 历史 。肉质肥美，贡鹅香滑入味，肥而不腻，清香爽脆可以从舌头一直渗透到喉咙里。去买过的人一定知道，他们家有两个窗口，有个窗口上写着“不要切在此排队”，不要切就是称了以后直接走，不用服务员给你剁成块，自己拿回家切，另一窗口是买了以后切块的，提示下，不用切的窗口队伍的移动速度貌似要快。
肖氏贡鹅
除了贡鹅、鹅身上的其他附属产品外，还有卤牛肉、卤干子、千张。尤其是鹅爪，啃起来余味悠长，第一口下去，貌似没有什么感觉，第二、三……哇，越嚼越香，真是人间美味!吃鹅爪一定要上手，此时筷子已毫无意义，抓起来啃吧、嚼吧，几只下肚都不会觉得腻，而且鹅爪的香，是那种需要细细去品，才能品出的美味。不过美中不足的是汤汁的味道有一点点咸，如果配上冰啤酒，那感觉又是超赞!
地址：芜湖路齐云山庄西边50米
另外肖氏贡鹅在市内也开了多家分店，望湖城分店和科大西区的分店我可是经常去，口味一样很好。
合肥一个中部城市，我们知道他有包公祠，有巢湖，三河古镇。她的邻居都是中部崛起城市，湖南是湘味的起源，湘菜在中国几大菜系中，占得一席之地；而湖北则是鱼米之乡，丰富的食材也让 美食 品种誉满天下。合肥显得有些清冷，但是每个城市都有自己的 美食 记忆，假如你没有去过合肥，就跟着壹周君去寻找合肥的地道 美食 吧。香味肥叔锅贴
早餐，热乎的老合肥味道
肥叔锅贴
煎饺的特点就是脆，因为皮很薄，煎的过程中，老板很舍得给油，几分钟，一碗油汪汪，脆滋滋的煎饺就出锅了，肉馅汤汁丰富，鲜美中带有一点甜甜的味道。煎饺很脆，一块钱两个，色泽金黄，内馅肉香汁水足，没有干巴巴的感觉！这吃的满嘴流油很有满足感。
南京牛肉锅贴
纯正牛肉馅的，特别有嚼劲，走的是淮阳风味，有甜味，北方的糙汉子估计吃不惯。
刘鸿盛
是合肥的老品牌，就像武汉的小桃园一样，最著名的是冬菇鸡饺，皮薄肉馅多，一口就是满满的汤汁，冬天真是过早最好的早餐，热乎乎的，一口饺子一口饺子汤，舒服。让
红油饺子店
按理说，红油饺子是四川的做法，因为合肥人不是很会吃辣，但是地处中部，南北贯通，如今合肥什么不吃，什么 美食 没有？所以红油饺子也是算是风味十足，辣而不麻，再沾点醋，味道就更好了。老板说都是用超市买的好油调制的红油， 健康 有保证。
淮上豆府
永和什么的豆浆店，我就不说了，这家店是以豆腐菜为主打的餐馆，各种豆腐菜，清朝炖煮，把豆腐玩出了101种花样。
同庆小笼
同庆楼是合肥的著名品牌，主打汤包，他家的汤包是合肥特色，还是走北方风味，没有淮南风味的甜，但是也好吃，包子皮微厚，但是也有嚼劲。
江南小镇无锡汤包
无锡的小笼包，袖珍鲜美，蘸着醋风味独特！
蟹趣蟹黄汤包
先喝汤，再吃包子，蟹黄是点睛的风味，主要是汤汁鲜美，肉馅饱满，很大一坨蟹黄，老板真是良心产品。
三河米饺
米饺是到底的合肥 美食 ，有近百年 历史 ，用籼米粉作为饺子皮，筋道有嚼头，肉馅是五花肉及调料制，肥瘦相间，吃起来不材，做好饺子后如果油炸，色泽金黄，捞出来，晾凉后装盘，酥脆可口，听所这外皮微酥脆、馅心味鲜美。
包公鱼
李鸿章大杂烩
好吧，这道菜走的就是名人道路，李鸿章在美国的时候，宴请美国官员，但是因为厨子做的中国菜味道鲜美，对方大家赞许，李鸿章让厨子还继续上菜，但是后厨的菜肴已经所剩无多，厨子灵机一动，就李鸿章大杂烩是合肥名菜。 相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好把剩下的海鲜一锅烩了，结果，意外地大受好评。其实就是一锅煮，哈哈。只是有了一个美丽的传说。
你好，我是皖西六安人，大学在合肥上的，毕业后在合肥安家立业，对合肥还是有些感情的，但是说到吃的，合肥并没有特别出名好吃的特产或菜肴，黄山有臭鳜鱼，烧饼，味道都不错，金寨有吊锅，淮南有牛肉汤，砀山有酥梨，合肥自己说的有个叫四大名点的，但是大家吃过的都说不怎么好吃，不过合肥罍街的小龙虾倒是不错，不算特色，但是味道可以。
庐州烤鸭
庐州烤鸭以前曾是宫廷的御膳 美食 ，这道菜不仅选料严谨，加工还很有考究，香气扑鼻，肉嫩皮酥、味道鲜美，最最重要的是肥而不腻，回味无穷，吃了还想再吃。
老母鸡汤
鸡汤很香，很嫩，很好喝。炖煨的老母鸡选用的是当地的土鸡，，小火慢炖，在浓汤里融合了所有的精华，汤浓味厚，清香四溢，再加上新鲜的蔬菜，简直是人间美味，并且老母鸡绝对是补充蛋白质的圣品，既好吃又营养，真是一举两得。
龙虾
在合肥又许多龙虾一条街，宁国路啊、罍街啊、大通路啊、琥珀山庄附近啊、大学城附近啊，这些地方有很多专营龙虾烧烤的大排档或者中小饭店，任人选择。
吴山贡鹅
盛产于合肥长丰县，吴山贡鹅的肉质绝对比一般的鹅味道更鲜美。这得益于其独特的卤制方法，迄今已逾百年， 历史 悠久，口味清淡适中，也不油腻。
曹操鸡。
也被称作为称“逍遥鸡”，是合肥的一道名菜。据说曹操屯兵于庐州逍遥津的时候，由于军政事务繁忙和操劳过度，所以卧床不起，在治疗过程中，医生嘱咐厨师要在鸡肉里添加中药，于是厨师将鸡和中药烹制成药膳鸡，曹操自从吃过这个鸡后病情大有好转，而且从此曹操也爱上吃这道菜，于是这道菜在民间流传开来，人们将之称为“曹操鸡”。这道菜与一般的烧鸡、扒鸡都不一样，肉白细嫩，皮黄骨酥，美味与营养兼具。
芙蓉蛋卷
在当地也是很有名的一种小吃，面皮薄却劲道十足，面皮的里面包裹着鸡蛋、豆皮、烤肠、香菜、豆芽等多种食材，至于辣不辣的问题，都能因人而异。
合肥桂花酥糖。
是合肥著名的三大特产之一， 历史 悠久。酥糖的基本原料是屑子，由面粉、熟纯芝麻仁、棉白糖、桂花等一起合制而成，酥糖的香甜加上桂花的浓郁麻香，使得桂花酥松脆且入口即溶，是一种很适合带回家的特产，送亲戚送朋友的良品。
