餐饮店生意不好
经常出去吃饭不自觉地对就餐餐厅做评价，
好像老板是我的话生意一定不止这样
有时候一种思考方式成了惯性，
生意不好的原因也就一眼就能看出来了。
作为实体餐饮创始人/老板，
应该多多少少都被人流量困扰过。
生意不好的想要人，
生意还凑合的想翻台，
生意好的想创建连锁品牌。
但是对于中小型的饭店，
生意时好时坏，流量没有规律，
回头客少，客源不稳定，
这些情况始终是一个长期存在的问题。
生意不好找对原因很重要，
从客户进店开始，一直到就餐完毕再到复购每一步。
既然要分析，那就先从进店开始。
环境因素
门头-logo、店名、字体、主色调、灯光
进店-整体风格、桌子、墙面、灯光、
入座-舒适度、空间、餐具
昨天路过一家有机素食的高档餐厅，
门头风格新中式，
门口迎宾穿的复古深色旗袍，
Logo却配了一个卡通的小黄鸭。
整体格调被一个logo给毁了。
看门头风格觉得这家店人均消费至少100，
但是logo给人一种顺旺基、老乡鸡快餐式的感觉。
门头选的好，进店不思考。
餐厅名字简单、笔画少，
韵母是开口的，比如娃哈哈，（a）
后面写菜系/品类。
要给出非常明确的方向，一眼就能看出你卖什么的。
就像之前看到的一个“x哥烤鱼烧烤龙虾烩面快餐”，
这种名字一般人真不敢这么取，
还有的早午晚餐一起卖，
这种定位就很混乱，虽然选择多了但是顾客懵了。
想想你的招牌和广告牌有没有让顾客进店的欲望？
店面环境他们是否喜欢？
门口的广告牌是否写清了菜品，有无价格？
你的迎宾有没有带动进店气氛？
以上，总结了环境方面导致生意不好的问题。
菜品分析
如果你的顾客普遍在点菜的时候花费了太多时间时，
就要考虑菜的问题了。
重复循环思考五点：
菜单、菜品、摆盘、分量、利润分配。
去过很多家餐厅，最喜欢的就是图册式。
最讨厌品类混杂，不分主次的，看半天不知道点什么菜。
一定要选出一个顾客最喜欢的菜品，
也要多做调查对顾客印象最深刻的是哪些。
菜品利润分配肯定是要以引流产品、主打产品、高利润产品为划分的。
用户群体
复购比例小，回头客少、客源有限的店，
重复思考以下问题：
这些人年龄多大？
人均消费多少？
客户从哪来，怎么知道店铺的？
是自然流量还是推广来的？
这些人为某一个菜品来还是为装修风格？
是头一次来还是老顾客？
对现有流量做用户调查是找出店铺现存问题的最实用方法。
店铺员工
从迎宾到服务员，大堂经理到厨师长。
都是影响整个店铺氛围的重要因素。
印象中有一家面馆，
门店600平左右，
这家服务员很有特点，
门口的迎宾是小年轻，男女都有，
送餐的和服务员都是妈妈级别的，
点完面之后阿姨服务员会亲切的提醒你，
那边有自主小料台可以自己加料，
葱花香菜啥都有。
并不是机械化的告诉你，
而是像家人一样提醒你。
包括服务的时候也会非常热情，反复询问，陪你聊天。
虽然有的客户不喜欢被打扰，
但是根据他们餐厅的定位，就是家常手擀面，
整个服务体系就是跟着定位走的，
所以非常加分。
无论店面大小，服务员是灵魂，
必须经过系统规划和专业培训。
解决方案
给顾客一个理由
昨晚去了一家主打豆花的高端川菜馆，
豆花嫩滑入味非常有特色，
整个城市几乎找不到这么正宗的川式豆花。
一家店铺的特色是顾客进店消费的重要理由。
一句话记住你
提炼一句宣传语，
一句顶一万句。
“一家吃鱼的店”
“服务不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”
“上海的意大利人喜欢在这用餐”
一句话展现了卖什么、卖给谁、特色是什么。
需要花费几天时间，
召集几个年轻有想法的进行几轮的头脑风暴。
化繁为简
菜单上菜品比较多，顾客难以抉择，
菜品多、进货量大、损耗也大。
这个时候我们要做减法。
点单率极低的菜品、
毛利低，不好储存的菜品、
粗加工 很麻烦的菜品，
都需要删减和改善。
删到最后只剩下几十个品，
基本都是点单高、易采购、好存储的菜品。
菜品选好了菜单同样重要。
主打菜品、引流菜品、特色菜，
在菜单上要主次分明，大小排版合理。
就像新闻软件，哪一条重要一目了然。
这样给客户一个选择性和引导力，
点菜不麻烦又舒适。
选引流菜品
上面说了菜品的选择不仅要化繁为简，
还要把引流菜品给顾客呈现出来，
引流、主打、特色各点1-3样这样就丰富了许多，
也减少了顾客选择的烦恼。
引流菜品可以做单品，也可做套餐，
根据当地情况选择三种进价低的蔬菜，做一个组合。
蔬菜基本是每次点菜都必点的品，
这样给客户一种赚到便宜的感觉。
即时便宜也要做到保质保量，否则顾客会有种被欺骗的感觉。
引流菜品也可以是硬菜，
比如1元东坡肉，5元小酥肉，扫码领冰粉等等。
重视外卖渠道
如一家店生意不好，
外卖绝对是首要选择。
外卖的手提袋、餐具、赠品，
这些成本不会高很多，但是能带来意想不到的效果。
但是对于一般生意不太好的餐饮店，
去入驻外卖平台一个是佣金高、利润薄，
二来是刚ruzh u的新店流量有限，
排名靠后。
减少外卖成本的途径就是小程序了。
找一家口碑好的小程序工厂，
比如“得有店”这类的小程序商城开发网站，
套一个餐饮外卖的模板。
这样流量端口在微信里打开，
再通过线上流量入口，利用口味和特色吸引，
线上流量可以反哺线下。
生意好自然有很多经验分享，
但是生意不好却各有各的问题。
餐饮实体经营不好，
大家心里都难受着急。
但是切忌病急乱投医，
还是得一步一步来。
北京大鹅专卖店哪里有
1、三清潭烧鹅
三清潭烧鹅出品正统的澳门烧鹅，他们家的鹅都是选用的非常优质广东黑棕鹅。店内主打粤菜，烧鹅是他们家的招牌菜，也被称为全北京最好吃的烧鹅。烧鹅皮脆柔嫩，肥油刚刚好，口感不会太腻。古法扣鲍鱼，是将鲍汁熬成了胶状般浓稠，浇在饭上拌饭吃的，里面还有鲍鱼、鸡块、凤爪、香菇等菜品非常丰富，而且份量不小酱汁也非常下饭。
2、Buffy小黄鸭茶楼
北京首家小黄鸭茶楼，可以说是最近的网红爆款餐厅。店内的装修风格非常可爱，随处可见的小黄鸭，尤其是店内的点心上都印着小黄鸭造型，可爱爆棚。印着可爱鸭小黄鸭造型的流沙奶黄包是这家港式茶楼的招牌。流沙包是咸蛋黄做的，口味非常正宗。个人比较喜欢牛肝菌鸡扎，用腐皮包裹着鸡肉和牛肝菌，口感非常新鲜，在外面的餐厅很少能吃到。
3、翠园
翠园创自1971年，不仅是香港的老字号，更是港式饮茶文化的先导。翠园的连锁餐厅可以说在遍布香港，不用宣传不用广告，到店用餐的人门庭若市。店内的装修风格走的高雅路线，桌布和餐巾都有刺绣，很大气。即烤脆脆BB猪吃起来不会太腻，皮烤的很脆，配上蘸酱，口味很棒。艇仔粥是只有在周末才供应的一道菜，粥里的材料很丰富，冬天来一碗非常舒服。
4、鹅夫人
这家餐厅在鹅界可以说是赫赫有名，尤其是它家的招牌烧鹅，光想想口水就流下来了。招牌烧鹅是现做的，如果去晚了刚好赶上卖完了的话，需要等大概一个小时左右。烧鹅分为上段和下段，喜欢吃腿的可以选择下段，价格也稍微贵一点。烧鹅的外皮非常的脆，用一个词形容那就是"外焦里嫩"，鹅肉充分吸收了汤汁的，口感非常棒，一点都不柴。
5、利苑酒家
利苑酒家被誉为粤菜黄埔军校，连续四年的米其林一星，而且早年还拿过二星。菜品从蒸到炸、煎焗、煲汤种类繁多，常规早茶统统有，还有许多你没吃过的。虾饺是早上现包的，皮非常薄，里面包裹着一大颗虾仁，一口一下都是满足感。杨枝甘露组合就他们家发明的，想吃到正宗的味道还是要到利苑。
光大银行信用卡怎么样？哪种卡种好用？比起别的银行信用卡有什么区别？
光大银行发行的信用卡卡种不少，其中有几款信用卡还是挺不错的。今天，融360小编就要给大家推荐几款光大信用卡。总体来看，光大信用卡的办卡门槛不高，给的初始额度也很慷慨，且现在的申请渠道很多，办卡很方便。手中还没有信用卡的朋友，首卡不妨就选择光大信用卡进行办理。
下面，小编来为大家推荐几款好看又好用的光大信用卡。
光大小黄鸭童梦主题卡
快速办卡通道：光大小黄鸭童梦主题卡
这款小黄鸭主题卡是光大银行前不久刚刚推出的，级别是金卡，可以刷卡免年费，200元/卡/年，首年免年费，当年交易三笔或刷卡消费满2000元，免次年年费。小黄鸭主题的卡面非常呆萌可爱，除了好看之外，这款小黄鸭主题卡还拥有一定的高权益。
（1）高额出行险：出行享受最高保额100万元的出行意外险。 客户只需使用B DUCK小黄鸭主题信用卡支付本人全额交通工具票款或80%以上旅游团费，或客户的以上费用由另一同行（指搭乘同班次、同一交通工具出行）的中国光大银行信用卡客户使用其本人中国光大银行信用卡代为支付，B DUCK小黄鸭主题信用卡客户即可获赠最高保额达100万元人民币的出行意外保险，为客户的出行提供安全保障。
（2）购物享优惠：持卡在中国大陆地区的B.Duck品牌服装、精品店消费可享受85折VIP。
光大银行龙腾白金信用卡
快速办卡通道：光大银联龙腾联名IC白金信用卡
这款龙腾白金卡也是炙手可热，属于白金级别，额度较高。但是因为级别高，年费也不低，首年年费是1188元，次年年费可用20万积分抵扣。来具体看看这款信用卡有哪些权益吧。
（1）龙腾出行权益：光大银联龙腾联名白金卡，新申请该卡客户自审批通过日起，前6个月获无限次龙腾贵宾厅服务。审批通过6个月后，获9点/每年龙腾贵宾厅服务点数。之后每年龙腾卡点数更新时间为审批通过日的日期。龙腾贵宾厅服务均只限本人使用。
（2）汽车道路救援服务：当客户本人名下车辆，或客户配偶的车辆，或客户所乘坐的车辆在行驶途中发生故障或事故，不能正常行驶，可享受汽车道路救援服务。紧急拖车、路边快修及紧急送油三项服务内容每年累计使用次数不超过6次。
（3）赠送保险
意外险：光大龙腾白金信用卡赠送最高500万元、300万元、100万元航空意外险、火车及轮船意外险、汽车意外险。
航班延误险：乘坐航班延误2小时以上，赔300元，最高900元/年。
光大阳光信用卡银联金卡
当你实在不知道办哪张卡好的时候，光大标准金卡是一个不错的选择。同样是金卡级别，可以刷卡免免费。标准卡没有主题卡、联名卡相应的一些特殊权益，但是银行所有的优惠活动几乎都可以参与。
一起来看看光大信用卡有哪些优惠活动：
（1）10元享美食
使用中国光大银行信用卡在全国范围内指定餐厅、咖啡店、甜品店等仅刷10元即可享受心仪美味，商户包括肯德基、汉堡王、吉野家、好利来等等。
（2）10元看大片
使用中国光大银行信用卡在指定影院仅刷10元即可购得当天电影票一张（各地活动影院、观影日期详见影院列表）。
（3）10元洗靓车
使用中国光大银行信用卡在全国范围内指定车行仅刷10元即可享受"10元洗靓车"优惠服务一次。
（4）10元唱high歌
使用中国光大银行信用卡在全国范围内指定KTV门店，仅刷10元即可HIGH翻全场。
（5）味千满88元立减35元
每周二、四、六，客户在味千指定门店刷光大银行信用卡购买任意产品，可享单笔消费满88元立减35元的优惠（每单最高可减35元），每位客户每活动日限享此优惠一次。
（6）屈臣氏满120元立减50元
即日起至2017年5月31日期间的每周二（上午10点至营业结束），光大银行信用卡持卡人在指定门店刷光大银行信用卡消费单笔满120元可享立减50元优惠（最高立减50元），每位持卡人限每活动日享一次优惠。每活动日优惠名额为5421个，名额有限，先到先得。
到底是哪位奇葩想的这些沙雕菜名？
小燕子做了一大桌的菜，正当众人想要拿起筷子大快朵颐时，她却说要 先介绍每道菜的名字 。
排骨 就是“大卸八块”
炒牛肉 叫“狗血淋头”
豆腐花 叫“脑袋开花”
卤味拼盘 叫“四分五裂”
一顿操作下来，所有人都吓得放下了手中的筷子。
事实上，不仅仅是戏里， 戏外同样也有各种奇葩菜名 潜伏在各个餐厅里。
或许是为了 博眼球 ，或许是老板的 才华无处施展 ——
总之能想到这些名字的，绝对不是一般人！
千奇百怪的英文菜名翻译
你知道 “佛跳墙”的英文翻译 是什么吗？
如果你不知道的话，那么你现在知道了：
另外补充一下， 佛跳墙真正的翻译 ，应该是这样子的：
答应我，以后跟歪果仁聊天可不许说“God use VPN”了…
众所周知，干爆鸭子的意思是：“ 以辣椒、豆瓣酱等调味品爆炒鸭子 而成的一道菜品”。
很明显做菜单的这位兄弟误解了“ 干爆” 的意思。
这个F*ck the duck until exploded浅显易懂地翻译出了“干爆鸭子”的意思。
只不过这个译者可能误会了什么东西吧。
我特地去找了找什么是 “美味烤夫” 。
百度上说“美味烤夫”其实是 “美味烤麸” ，以 面筋 为主要材料，加 调味品 烧制而成 。
那么我们来看看别人是怎么翻译的。
这位歪果仁就去了一家中餐厅就餐，结果被这个 “美味烤夫” 的英语翻译吓到了。
所谓的“美味烤夫”，翻译者将其直译为“Delicious roasted husband”
果然是烤夫，不讲那些虚的。
这个歪果仁表示 不敢带妻子来这家餐厅就餐 ——又有哪位丈夫敢携眷去吃呢？
我们是中国人，我们当然知道 夫妻肺片，不是用老公和老婆的肺部切片做成的菜 。
问题是人家歪果仁不知道啊！
这一顿操作下来谁还敢来这家餐厅吃饭？
这题我会，如果是我翻译的话，我会叫菜包子 “Vegetable bread”！
这个翻译虽然蹩脚，但我相信歪果仁还是可以看得懂的。
可你这个idiot （白痴） 是什么鬼？菜包子不是真的菜啊！
同理还有这个 “德国咸猪手” ，人家看了会去法院告你诽谤的好吗！
德国咸猪手跟“德国性骚扰”，意思大概差了十万八千里吧。
千奇百怪的沙雕菜名
“熊猫吃屎”可是一道名菜品 ，网上还有很多教你怎么做这道菜的教程，属实把我看傻了。
搜狐还说 要为“熊猫吃屎”正名 ，我寻思你们都不想想这个菜名有没有问题的吗？
Anyway，所谓的“熊猫吃屎”，其实就是 将熊猫状的饭团摆在咖喱旁边 ，以呈现出“吃屎”的画面。
明明是 一盘精致的咖喱薯仔饭 ，只不过里面的小东西长得真别致而已。
咖喱到底做错了什么要被叫做翔呢？ 拿国宝开玩笑也不太合适吧？
刚说完咖喱，它又躺枪了。
这次变成了 “小黄鸭拉稀”…
我真的服了， 你确定把咖喱当作“稀”的话，还有人吃？
还世界名菜，属实把我整笑了。
我好奇去百度一搜，“小黄鸭拉稀” 不仅花样繁多 ，而且还有专门的 百科词条。
等等，这是什么？
可以，这很埃及。
菠菜+黑木耳=波黑战争…
鲜红的 番茄 上撒下 冰糖 ，有 火山飘雪 之意。
好像也没什么不对的地方…
所谓的“黑发”就是 海带 ，“手”就是 猪手
等等，我的手是猪手？？？
所谓的“悄悄话”，包含着 猪舌头 与 猪耳朵 两种食材，意为 “我的舌头跟你耳朵在说悄悄话”。
等等，我的舌头是猪舌头？
千奇百怪的外国沙雕菜名
这是中世纪修道院修女发明的甜食。
当时的“nunnenkenfurt”（意为“修女做的”）被后来民间说俗了，听着像Nonnenfürzle, 便成了 “修女放的屁” 。
这是德国东部图林根地区的传统菜，主要 由碾碎了的猪血肠组成。
据古代文献记述，由于 血肠在古代不太雅观 ，会让古代的德国人联想到 他们死去的奶奶 ，因此得名（这是什么奇怪的联想）。
将 面包切片 沾鸡蛋液、黄油和糖，然后下锅炸，出锅后再撒上一层糖粉。
由于成分只是廉价的面包，所以被戏称作是 “穷骑士” 吃的。
这是 德国莱茵河沿岸地区的特色菜 ，必有配菜是 土豆泥 和 苹果酱 ，再配上 炸香肠 。
由于苹果在树上挂着，所以是 “天上” ，土豆在地里长，就是 “地下” ，因此得名“天与地”。
把煮鸡蛋竖切分两半， 挖出蛋黄 。将蛋黄捣碎后加入 蛋黄酱、番茄酱、柠檬汁和芥末 。
之后再 把加工后的“蛋黄”挤进蛋白 ，原本味道比较平淡的煮鸡蛋成了各种味道的大爆炸！
一般的鸡下不出这样的蛋，歪果仁就觉得这是 “鬼下的蛋”。
说实话，我怎么觉得古代的歪果仁都不怎么聪明的亚子呢…
这么多奇葩菜名，你觉得哪个最奇葩？
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你说的那个抖音爆火的《芒种》，它好听吗？
每个时期都有突然爆火的歌曲。
这段时间最火的歌，莫过于这首《芒种》了。
女孩模仿「办公室小野」视频不幸离世，谁的错？
办公室小野打个哈哈道了歉，接着仍是我行我素
对不起，这次我站双黄蛋冰淇淋。
风靡一时的双黄蛋冰淇淋，为何突然全国下架？
为什么要支持加多宝凉茶？
“我们已经吃不起猪肉了。”
深圳发现有活猪疑似感染非洲猪瘟，中转站须关闭及消毒，导致内地活猪暂停供港3天
要不我觉得明星们还是别开餐厅了吧
三百六十行，行行有门道。没了解餐饮行业就想开餐厅捞钱，又不好好经营，价格也不便宜
别说是路人，粉丝都看不下去了好吗？
要当戏子还是厨子，你们二选一吧。
北方人如何在餐桌上打败南方人？
爆文漫画10W+告诉你打败南方人只需要带一样东西就好
中 国 大 妈 统 治 C o s t c o ？！
谁能将刚开张半天的超市整关门？——大妈可以。
这依然不是我们中国的深夜食堂
拼流量的时代，已经过去。现在是质量说话的时代。
ltduck和bduck区别
公司不同,运用不同。
1.公司不同：bduck是香港著名产品设计公司Semk Products Ltd（森科产品有限公司）旗下主力品牌，诞生于2005年。gduck是温州小黄鸭品牌运营有限公司旗下运营品牌，创立于2019年。
2.运用不同：bduck主要运用于家居、浴室、厨房、文具、电子产品和节日礼品等方面，产品更出口至欧洲多个国家，在欧洲、日本等地已拥有很高知名度。gduck则是一家超前、超新潮、超时尚的童趣潮牌，主要运用于鞋服、儿童用品。
ltduck和bduck的简介：
LT DUCK是林亮先生的原创品牌，英文“LT”既是创始人林亮先生的名字缩写，也代表LOVE TOGETHER，爱与陪伴的品牌核心。
作为小黄鸭原创IP，LT DUCK不仅推出玩具、金饰、礼品、童装等系列产品，还制作了舞台剧、舞蹈、绘本、图书，打造主题餐厅、影院等，与多家大型景区、商场合作塑造主题鲜明的IP空间，凭借可爱、温馨的外形，是大众喜爱的IP品牌。
