一、如何煮汤圆不粘锅？

1、要开水下锅：水烧开后，要把汤圆慢慢放入锅中，马上用勺把汤圆轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其在锅底滚动几圈，这样就不易粘锅。

2、小火慢煮：大火煮上片刻，等汤圆慢慢的开始浮起，马上改用文火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

3、加凉水：在煮汤圆的过程中，当锅烧开一次应同时加入适量的凉水，这样可使锅内的汤圆始终处于似滚非滚的状态。开锅两三次后，便可煮熟食用。

4、勤换水：如果煮汤圆的次数较多，锅内的水应及时换水。因为这时锅内的水已变得很稠，如果不换水再继续煮下去，不但汤圆熟得慢，而且容易夹生。

二、家里煮汤圆时总会粘锅，应该怎样煮汤圆才不会粘锅？

为什么自己煮的汤圆，下锅就粘锅，而且煮熟后，有不少的汤圆都露馅了，看着一点食欲都没有，所以想问问您，到底如何煮汤圆，才能使汤圆不粘锅不露馅，吃着还更软糯。然后放入汤圆，用勺子轻轻的搅动，使汤圆不沾锅底。然后再次烧开水，第一次水开后，加适量冷水，减缓水的翻滚力度，我们要适当搅拌几次，一来汤圆不会粘锅底，二来汤圆能均匀熟透，这样反复两到三次做，汤圆基。本就煮的软软糯糯，香甜好吃煮汤圆的水宜多不宜少。

然后将汤圆一个一个轻轻放下去，（切记不要一整包倒下去，不能立即用。勺子或筷子去推，这样很容易弄破）将火调至小火，防止水沸腾起来顶开锅盖，大概3-5等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。

如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。水开后，转小火焖煮，大汤圆焖煮两分钟左右，开盖转中火煮五六分钟，汤圆全部飘上来就煮熟了，这样煮出来。的汤圆软糯有弹性，非常可口。了，等到汤圆浮起就代表熟了，立即关火，煮过头的汤圆当时是不会破，但过一会儿就会发现里面的馅开始流出来了，汤圆的外皮是糯米做的。久煮会变烂没有弹性。

所以汤圆一浮起来就可。所有的汤圆浮出水面时，用汤勺轻轻搅拌后。加一小碗清水用文火煮沸，煮沸后闷一小会儿，就可以在碗中可以加上桂花酱或蜂蜜等自己喜欢的调料哦面推动锅中的水，如果水沸腾起来，在锅中加入少量凉水，防止水沸腾破坏汤圆，也可以使汤圆受热均匀，煮10分钟左右汤圆全部浮起来，就说明煮熟了，可以捞出食用了。

三、怎么煮汤圆才不粘锅

做法一：

1、加入2/3的水，把水煮至沸腾。

2、沸腾后，把汤圆加入锅里。

3、用大火把汤圆煮至浮起，在这过程中用勺背不断搅拌防止汤圆粘在一起。

4、浮起后，放入糖，盖上锅盖用小火煮3分钟左右即可。

做法二：

1、糯米粉与开水和成面团，软硬适中。

2、摘成一个个小剂子后搓圆稍微压扁。

3、锅里下油转中小火，将汤圆放进去煎，注意别挨在一起了，那样会粘住，等两面都煎透了就不会粘了！

4、煎到两面金黄后即可，这时可以淋入老酒。

5、加入适量开水，具体看你汤圆大小，够将汤圆煮熟的水量即可，不用太多，因为最后需要收汁的。

6、加入适量红糖，具体看你喜欢的甜度来加。

7、翻炒收汁后即可起锅了，起锅后撒入一些黑芝麻！

四、家里煮汤圆时总会粘锅，怎么煮不会沾锅？

但是现在人们的越来越聪明，开发了很多种类的汤圆，大汤圆、小汤圆、还有水果汤圆以及鲜肉汤圆等等，皮也是有很多种可供选择。产品非常的多，总会有一款是我们喜欢的。不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破），将火调至小火；3）在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺，用背面轻轻的推动汤圆，进行上下搅拌，这样做的话，即使是用糯米粉做成的汤圆，也不易粘锅。

等汤圆漂浮起来，再加入冷水，这样来回几次，再等汤圆都浮起来就可以把它们盛出锅了。如果你把汤圆放在锅里不捞出来，时间长了就会糊起来。冰冻汤圆最好在水快开的时候水温90度左右下入，小火煮一分钟后，用票被面推一下，不使吧锅，并在水开后加入少许凉水，保持微开，直到汤圆漂胡起来后再煮一分钟就可以了。

重复两次，就差不多熟练。因为直接将汤圆放入开水中，就会外熟内生，因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。注意期间要搅拌几次锅中汤圆。个人观点。其次，煮汤圆的水必须是冷水，再有，就是放入冷水的同时把冰冻的汤圆放进去。会有更好的解冻效果。最后，记得在水煮开时，记得翻滚几次汤圆。这样的汤圆一定不会煮糊。

小火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。冷水放入后就用小火慢慢煮，加热的过程中食品也顺便解冻了，然后随着水温深入内馅，浮起来后，加点冷水，再度煮开便可完全熟透，捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。

五、怎么煮汤圆不粘锅

煮汤圆不粘锅的技巧：

1、煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领，为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。

2、注意首次水沸后加入少许冷水，让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直打滚的状态，几分钟后汤圆煮熟即可食用。

煮汤圆的步骤和时间：

1、在锅内放入适量(依你煮的数量而定)冷水，然后烧开。

2、将汤圆或元宵放入开水中煮。                         

3、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。

小贴士：煮汤圆的时间，一般为10分钟左右，煮到汤圆飘起来了，基本就熟了。

注意事项：

1、如果汤圆水煮后水中出现粉色或者是褐色的斑点，那么最好不要食用，因为汤圆已经受到了酵母菌的污染。

2、据悉，红酵母菌最佳繁殖温度是在20℃、湿度为40%~50%的糯米粉中。而与汤圆含水量刚好比较接近，如果超市或物流过程温度变化较大，或回家后长时间暴露于空气中，极容易被污染。酵母菌污染后，不但风味口感有变，而且产生的有害物质容易导致食物中毒。

六、煮汤圆，切记不要开水下锅煮，牢记哪4个技巧，保证不破皮，不粘锅？

煮汤圆，切记不要开水下锅煮，牢记哪4个技巧，保证不破皮，不粘锅？

一、煮汤圆用冷水或是开水？

煮汤圆时，有些人冷水下锅，有些人开水下锅，我觉得这几种作法全是不正确的！冷水下锅，汤圆外边的粘米粉，受冷不但不容易凝固，还非常容易融入水里，再加上用冷水煮汤圆的时间比较长，汤圆长期在水中浸水，非常容易发生皮破和半生不熟的状况。假如汤圆是常温下的，能用开水煮，但是现在的汤圆一般都是冷藏的，而冷却的汤圆碰到滚热的开水，遭受温度差的直接影响，特别容易裂开。准确作法是，将水焯至冒热气泡，并没有彻底烧开时，再放入汤圆，那样汤圆不容易皮破和裂开。

二、【煮汤圆的作法】

提前准备食物：汤圆、食盐、枸杞子、桂花树。1.锅内放水，烧至冒热气泡，添加少量食盐，搅拌均匀后，放进汤圆、枸杞子和桂花树，放盐能够避免汤圆黏连到一起，加枸杞子和桂花树能够提升汤圆的口味，吃起来也更营养成分！

2.汤圆下锅后，用铁铲顺着锅边轻轻地推动一下，避免汤圆互相黏连，粘底锅，随后盖上锅盖，走红烧开，转文火，加入适量的冷水，给汤减温，等水再度烧开后，再加入适量的冷水，蒸制情况下，大约必须加3次冷水，这样可以避免汤圆半生不熟。3.汤圆煮开之后，不能用漏勺去捞汤圆，应该用一个大一点的汤勺，将汤圆和汤一起盛出，再装进碗中，那样汤圆不容易发生黏连的状况。

做菜方法汇总：

1.煮冷藏的汤圆，不能用冷水和开水，应当将水焯至冒热气泡以后再下锅。2.煮汤圆不能用清水煮，应当添加少量食盐，再加入适量的红枸杞和桂花树。3.烧开后，要分3次加入适量的冷水，给料汁减温。4.汤圆煮开后，不能用漏勺捞，得用一个大一点的汤勺，连汤圆和汁水一起盛出。