一、035｜米其林二星名厨江振诚
「我总觉得世界上最难的事莫过于要做一件从来没人做过的事 ， 而且要说服全世界这件事如果成功了会是最棒的事。
这不仅需要勇于做梦，更要有面对失败后再继续努力的勇气。」
——江振诚主厨
喜欢做饭，并且喜欢开玩笑说自己是主厨，有时候也对自己的作品很得意，虽然闺蜜反馈其实跟刚毕业那会儿相比，我的厨艺是有所下降的，但是必须承认，工作的忙碌和很多在外的行程，的确在做饭上面花费的时间越来越少, 而做饭，其实是一件很需要耐心和细心的事，每一个细节都处理的很好，懂得阅读每一道食材，并且根据时令做出最好的搭配，选择最好的烹饪方式，才是真正的大厨吧。
这个意识本来于我并不那么深，直到今天跟Chef Andre的助理 Dannies聊天时，才知道原来Andre是一个那么大名鼎鼎的主厨，而我在跟他认识近一年断断续续邮件往来，最近几个月偶尔也微信聊几句时，却竟然不知道。
于是，开始各方搜索了解，ins, fb,微博，公众号，等看了很多视频和采访，以及一些媒体的报道之后，才终于知道，今天我还在把他当普通问候的Andre竟然这样一个大师，无疑的确是太低低调了。
Andre是谁？全名 江振诚André Chiang，是 全球最具影响力的华人主厨。
2017新加坡米其林指南二星；
2017亚洲最佳50餐厅排名第二；
2017全球最佳50餐厅排名第十四；
史上首位同时拥有三间亚洲最佳餐厅的厨师；
精研厨艺二十馀载足迹遍及欧、亚、非，积累深厚厨艺掳获全球顶级饕客；
全球6家餐厅从新加坡、巴黎、到台北，同步全球最新趋势；
八角哲学OCTAPHILOSOPHY独家创意心法将料理提升至艺术境界；
劳心戮力向年轻人发声，跻身世界舞台成为全球年轻人新偶像。
Andre创立的Restautant André和Restaurant Raw先后在世界范围内收获殊荣和巨大影响力，同时社会活动也很多，例如出自传、参加电视节目录制等，除了是位“厨师”之外，他同时定位自己为料理人，一名料理人怎么样去发掘新的食材，在每一个地方发掘属于当地特色的新的食材。其次，便是中国人，他希望不管是在欧系的法国料理，还是其它的料理里面，都要加入属于中国的元素，然后把中国的一些元素传承下去。最后，定位为创作人，怎么样用我们所熟悉的味道给它新的表现方式，熟悉的做法或是菜色用更新的尝试去表现。
Andre跟廊桥在成都合作的餐厅也即将开幕，突然很期待去成都看看。
二、亚洲最佳餐厅评比，为什么印度料理排在前面？
引言：亚洲最佳餐厅评比印度料理排在了前面，很多人都不理解，为什么印度在我们印象中，并不是一个发达的国家，却能在美食上排在前列。
一、亚洲最佳餐厅评比
亚洲最佳餐厅评比的前身是全球50最佳餐厅榜，而亚洲最佳餐厅评比，只是将全球缩小到了亚洲的范围，这项评比是由专业的人员进行评判的，在各个餐厅用餐后，经过匿名投票决选出来的。这项榜单在业内也是非常受人关注的，每次评选大家都使出十八般武艺，只为名列前茅，取得好的排名。
二、为什么印度菜排在前面
印度在我们的印象里，并不是一个特别发达的国家，在日常能吃到的印度菜你印度菜也并没有让人觉得非常的好吃。其实正宗的印度菜味道确实非常的好，印度在做菜时，总喜欢在菜里放各种香料，像咖喱就是一种香料制成的。印度在做菜时更注重菜品复合型的口味，而在评选中获得好成绩的印度餐厅的主厨也是非常厉害的。用自己的方式创新了印度菜，并对印度菜进行了非常好的改良。而且显而易见的他的改良非常的成功，也让他的曾经在众多亚洲餐厅中排在了最前面。
三、榜单是否适用于所有人
其实这个榜单也并不是适用于所有人的，1000个人中就有1000个哈姆雷特。每个人对于菜品的口味都是不一样的，有人喜欢就会有人不喜欢这个榜单，不过是给大家一个参考的意见，是否适合自己的口味，还要自己去尝试。对于美食每个人都有自己不同的见解，自己喜欢的就是最好的，没有必要非要迎合别人的口味。我们自己国家就有非常美味美食，只要我们自己心中喜欢就好。
