一、国内最坑游客的十条美食街，你踩坑了吗？

每所高校附近，总有一条让你堕落的“后街”。那些汇聚了各种流派小吃的街道，充斥着你学生时代最鲜活的回忆，一帧帧从街头吃到巷尾的记忆碎片，交织成无数段活灵活现的大学时光。

哪条小街堪称几代长沙大学生的吃货典范？哪几家店才最美味呢？

和我一起，跟着这篇 美食 地图，看看霸占了学生党 美食 记忆的到底是哪几家店吧！

花道寿司是一家仅10来平米的小店，日式的装潢精致到了每个角落，橱柜的弹珠汽水，墙壁上满挂的日本电影海报都让人感到非常惬意、放松。

“花道”这个名字源于喜欢樱木花道，爱看日漫的老板。七年前他为了开这家店，带着团队专程赶赴上海学习日料手艺。

七年后的今天，来这里消费的顾客早已不仅是学生，许多游客和上班族都冲着他家火爆的人气，慕名而来。

火炙北极贝所采用的北极贝都是从加拿大空运而来，新鲜、肉质饱满的北极贝经过明火炙烤后，入口带着一股浓郁的烟火气，鲜香美味，鲜味得到了最大程度的激发。

香浓芝士鳗鱼卷要强烈推荐！一口下去，芝士和鳗鱼的香味萦绕口腔，不仅口感细腻，而且香醇营养！

中间的天妇罗是点睛之笔，天妇罗与沙拉酱的搭配，入口松脆香酥。酥脆的海苔、越嚼越香的芝麻碎、浓郁的芝士、鲜美的鳗鱼融合得恰到好处，一口就能解决一个，一盘真的完全不够吃！

芝士玉子烧中间是融化的芝士，底层类似于厚蛋烧，口感还是软糯细腻的。

猪脑壳凉面曾被沈月小姐姐在微博钦点推荐，走进门店，第一感觉就是宽敞、明亮。

我下午5、6点去的时候，店里早已座无虚席。所以，想品尝的小伙伴们一定要提早去占位哦！

砂锅土豆粉看起来朴实无华，但是嗦一口保证你会爱上。

扁宽型的土豆粉，嗦起来Q弹带感，猪耳朵是另外加的，两元一份，份量不多但是真心对得起价格。

汤里还有酸菜、香菜作为辅料，一口汤一口粉，寒意初起的秋日里，好呷鬼们最后喝到一滴不剩，碗都不用洗了。

芋圆套餐里的配料丰富实在，芋圆、仙草、珍珠、薏仁、紫薯的搭配，怎么都不会出错，口感香甜暖糯，嗦完粉再来一碗甜品简直不要太爽。

好想吃烤冷面本来我的测评名单来，但是中途路过它家，被门口排队的长龙所吸引，也不自觉地停下了脚步。

老板做烤冷面的手艺可谓是行云流水，冷面打上一个鸡蛋，抹上一层特质的豆瓣酱，再加上各种配料，最后撒上芝麻、海苔碎屑，切条，装盒。

我点的豪华版烤冷面套餐D里有鸡蛋、里脊、蟹肉、泡菜，一口下去满满都是料，每一口都洋溢着暖气与幸福。

麓山南路这家十年老店——邵师傅梅干菜扣肉饼，绝对可以算是众多梅干菜扣肉饼里的网红了，上过BBC，登过央视网，邵师傅本人还被邀请参加过《超级演说家》。

邵家梅干菜扣肉饼与别家最大的不同，在于他家饼是甜的，揉好的面饼加上梅菜扣肉，放入500 高温的锅炉内，不多不少一分钟，一块完整的味道醇厚，且层次丰富的梅干菜扣肉饼就出炉了。

邵师傅还笑称，“梅干菜扣肉饼是江浙一带特色，没想到到了长沙，成了长沙的特产”。邵师傅梅干菜扣肉饼现已开设多家分店，湖大这家店可是总部哟!

雷家老农民酸辣粉是重庆的老牌店了，人气一直爆棚。粉有弹性，但又好咬断

上面是碎肉，搭配上香菜、葱、辣椒、醋以及肉酱，吃起来超级过瘾。

如果吃多了辣或者不爱吃辣的话，那就来一碗龙记山城小汤圆吧！他们家的桂花酒酿小汤圆是必吃的，桂花味道很浓，醪糟很香。

汤圆是黑芝麻馅儿的，糯米外皮软糯细腻，一点也不黏牙，还有一股糯米本身的米香味。他们家除了小汤圆以外，还有其他的点心，也都做得非常精致、正宗。

从1997年一直营业至今的眼睛火锅，凭借超高的性价比让他家再物价疯涨的今天仍拥有一票忠实的食客。

水泥砌台做的隔断、大圆桌、老吊扇...进店瞬间就有回到十几年前老重庆的感觉。

温和的牛油锅底，不烧胃不起火，久煮之下麻辣香味更加浓郁，或许有情怀加持的缘故这一份火锅更像记忆中小时候的味道！

老院子肥肠鸡就位于老居民区里，环境虽有些简陋，但胜在味道好。想去他家一饱口福，还得赶早才行，6点之后基本没得位置了，而且老板不接受三四个人的小桌预定哦！

肥肠鸡是他家的台柱子，肥肠的口感略厚重，软糯又带着嚼劲，先卤后压麻辣入味，简直就是整道菜的灵魂！炖煮的鸡肉没有鸡精味精的感觉，很好地保留了鸡肉本身的鲜味。

曾经听过这样一句话“游客们都去了中山路，老厦门仍然活跃在八市”。

想要了解一座城市的话，不用怀疑，先去市场里走上一圈，就一定能邂逅这座城市最真实而可爱的一面。

八市是个卧虎藏龙的地方，连接着开禾市场和营平市场，这里就像个不折不扣的大迷宫，除了水泄不通的热闹喧嚣，这里的“ 美食 地图”，才是让人最割舍不下的美好情怀。

跟着我一起，去吃出一个厦门版《舌尖上的第八市场》吧！

亚本麦奶，这家开了已经数不清多少年的麦奶店，招牌不太明显，店面也是小小一间，但从清晨开始，店里的人潮就没有散去的时候。

招牌麦奶香气醇厚，有着像巧克力一样的颜色。热乎地送一勺入嘴，没有想象中的甜腻，恰到好处的浓稠和甜度，夹杂着麦子翻炒过的馥郁焦香，用最质朴的甜把困倦的味蕾慢慢唤醒。

颜味古早锅边糊就在麦奶边上，也是附近居民从小吃到大的熟悉味道。

点一碗锅边糊4元，再添上几样想吃的料码，葱头油和芹菜末是不能少的。店门口不过两三张小桌子，所以和住在周边的爷爷奶奶拼个桌什么的，都是常事。

店里除了锅边糊还卖糯米炸，刚出锅时的糯米炸甜蜜酥软，让人欲罢不能。

从1979年就开始营业的友生风味小吃，算起来已经陪伴着老厦门人走过了第42个年头。这么多年来一直坚守在八市营平菜市场的入口处，路过的时候总是会忍不住想来上一碗。

这样的一个小摊上已经很有卧虎藏龙的架势，“厦门四绝”在这儿都能找到，沙茶面、猪脚面、清汤面、厦门卤面，样样都是看家绝活。

当然，最值得推荐的一定是沙茶面和猪脚面，40多种材料熬煮的沙茶汤头和软糯的猪脚绝对是这两碗面的灵魂。

聪辉家的同安封肉已经有近二十个年头了，早年是店主的大厨爸爸和舅舅把同安封肉带到了岛内，从最初的百家村到开元路，再到如今的大元路。

封肉一直保留着传统的做法，上桌前都会拆开纱布剪成方便食用的块状，火候早已渗透到软糯的封肉里，油亮的封肉皮脂软糯，入口即化，酥烂的瘦肉嚼着也十分香口不腻。

粮道街位于解放路司门口和中山路螃蟹甲之间，紧邻胭脂路、后补街、民主路、小东门，拥有粮道街中学、武汉中学、武汉市第十四中学、湖北中医学院、湖北美术学院、至臻高考等多所院校。

每当放学后，学生们嬉笑地走在路边，或是拿着刚买的小吃，或是三三两两讨论着要去哪家美味餐厅觅食，让我都不由自主地感叹在这条街上上学是多么幸福！

提起粮道街，天天红油赵师傅热干面可谓是无人不知不人不晓的存在了。有趣的是，这家闻名在外的不是招牌上的热干面，而是油饼包烧麦。

油饼加烧麦的绝妙组合，一口咬下，肉粒与香菇混合着糯米，从舌尖感受到些许胡椒味，口感丰富。

油饼是现炸的，切开一个小口，塞入四个饱满的烧卖。个头很大，扎势顶饱，胃口小的女生两个人合吃一个就足够了。

陈大焱大连铁板鲜鱿鱼就在武汉中学的对面，每次路过的时候，都能看到门口排队的长龙。鱿鱼在铁板上烤的滋滋作响，排队的人也是听得心里痒痒。

根据个人的不同喜好可以选择鱿鱼片或者鱿鱼须，一入口就知道这家店和其他路边摊的大不同了---新鲜食材带来的是一种极为鲜甜的味道，在浓郁酱汁的包裹下，形成了多元化的味觉体验，咸香爽口、辣度不过不失。

鱿鱼片厚重，给人牙齿切割肉片的快感，鱿鱼须弹韧，提供着多层次的口感。力荐！

港饮之港火爆的原因不是招牌所示的饮品，而是店内制售的炸货。

鸡架先腌制后油炸，汁水被充分地锁在了鸡肉里，师傅用剪刀娴熟地剪开骨架，香气一下子就散发了出来，外皮金黄酥脆，骨头也很容易就能嚼碎，绝对是喜食油炸食品人的福音。

青岛台东商业步行街东起延安三路，西至威海路，全长1000余米，是特色街区的中心街，也是目前青岛市商业一条街，于2006年10月13日被青岛市政府正式命名为"青岛市台东商业步行街"。

“朝观壁画夜赏灯，购物休闲在台东”，浓厚的现代化气息和旺盛的人气，使台东成为青岛最具特色的商业步行街。

每天的人流量达20万人次，最高达50万人次，是岛城五大商圈之一。

那里基本涵盖了在青岛的所有特色小吃，馋了，去那吃呗，绝对全面！

三打虾滑是青岛第一家现打虾滑专卖店，虾滑全部现场制作，每颗虾滑里都包裹着好几颗饱满Q弹的虾仁，真材实料看得见！

虾滑口味众多，抿嘴香辣、脆松海苔、泰式酸辣、秘制青芥、经典蒜蓉……总能找到一款你喜欢的！此外还有黄瓜丝，海带丝和玉米粒搭配哦。

苏记港式小吃的西多士是热门爆款，共有两种口味，甜口的港式西多士和每天限量100份的芝士火腿。

芝士火腿里的马苏里拉芝士和切达芝士给芝士爱好者带来双重满足，奶香浓郁，中间还夹了大片的咸香火腿，趁热吃层层芝士还能拉丝！

Al Salam莫的三明治，小店的老板是沙特阿拉伯人，中文非常好，完全不用担心交流有障碍，老板娘是一位地道的青岛姑娘。

制作之前老板会很详细的询问每个人的口味，确保店内的每位顾客都能吃饱吃好。三明治都是现做的，里面的配料很足，一口咬下去超级满足。

推荐他家招牌羊肉kofta卷，羊肉的汁水丰富，一口爆汁，喜欢羊肉的小伙伴不要错过！

听完我的介绍，你最想吃哪家 美食 呢？

您还有什么 美食 想推荐呢？欢迎在评论区讨论、交流！

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二、2020年十大“黑红”餐饮企业：海底捞、蛙来哒、瑞幸上榜

站在年终岁尾的节点上，我们梳理出十大“黑红”企业，并不是为了要跟谁过不去，而是鉴往知今、以资参照——既然行业里已经有同行踩过这样的坑了，其他人今后是不是就知道该如何避坑了呢？

而且对于企业来说，当时有问题不代表一直有问题。有问题就直面问题、解决问题，“过而能改，善莫大焉”。

1、瑞幸咖啡：为假造付出巨大代价的品牌

2020年1月31日，做空机构浑水声称，收到了一份长达89页的匿名做空报告，直指瑞幸数据造假。4月2日，瑞幸咖啡发布公告，承认虚假交易22亿人民币。7月31日，财政部表示，自2019年4月起至2019年末，瑞幸咖啡公司通过虚构商品券业务增加交易额22.46亿元。

9月18日，市场监管总局及上海、北京市场监管部门，对瑞幸咖啡（中国）有限公司等公司作出行政处罚决定。12月16日，美国证券交易委员会（SEC）表示，针对造假指控，瑞幸咖啡同意支付1.8亿美元（约合11.75亿元人民币）达成和解。

餐宝典评： 瑞幸咖啡的上市创造了“火箭速度”，而这“火箭速度”背后是极其恶劣的收入造假事件，成为了中概股的耻辱。从“民族咖啡”到“耻辱咖啡”，瑞幸经历了最黑暗的一年。瑞幸被处罚，与SEC达成和解，这对于瑞幸是一个新的起点。

瑞幸最大的财富是其积累的会员与线下的门店资源，而这些在资源也是资本最为看重的，处罚金额的明确将有助于资本重新审视瑞幸。瑞幸造假事件也给所有的餐饮企业敲响了警钟：数据造假欺诈，迟早付出代价。

2、海底捞：因为任何事都可能上热搜的品牌

餐宝典评： 海底捞不仅是火锅行业的“明星”，更是餐饮行业的“明星”，一举一动都暴露在聚光灯下。与其他企业相比，海底捞任何小的失误都可能会被放大，任何小的危机都可能会演变成大的危机。真诚地面对每一次危机，真诚地做出回应并及时改进，才有可能“转危为机”。海底捞在公关方面的处理，也值得其他餐饮企业学习。

3、西贝：备受争议的品牌

也是在2020年，西贝以贾国龙夫人姓氏命名的快餐“弓长张”项目也被放弃，被外界质疑是缺乏战略定力。10月1日，贾国龙功夫菜首家体验店落地北京，随后这一模式备受质疑，有网友认为人均上百元去吃半成品，这是在收智商税。

餐宝典评： 贾国龙有个千亿目标，就是到2030年，西贝要做到千亿销售的目标，为了达成这个目标，西贝会发力两个方向，一是快餐，二是零售。就目前来看，屡败屡战的西贝快餐项目，至今还没有清晰的目标，而零售自然就成了承载贾国龙千亿目标的重任，西贝的零售业务能否成功，主要取决于贾国龙，最大的不确定因素也是贾国龙。

贾国龙是一个典型的北方人，心直口快，比较有个性，这种性格在企业的特定时期对于企业发展有积极作用；而当企业逐渐发展成熟，创始人过于高调、张扬、豪放的性格，也可能会给企业带来极大的隐患。

4、汉堡王：被3.15曝光的品牌

5、火凤祥：因为抄袭而上热搜的品牌

7月18日，吼堂老火锅公开发文称，明星郑恺在宁波的火凤祥鲜货火锅店，其装修涉嫌抄袭吼堂老火锅，其招商宣传册使用吼堂老火锅实景图。7月19日，"郑恺火锅店抄袭"一度登上了微博热搜的首位，引发网友广泛讨论，也遭遇了行业内的广泛声讨。

11月，有消费者反映，吉林省长春市的火凤祥火锅店开业只有一个月，店内却有"2020长春人最喜欢的餐饮品牌年度十强""长春红旗街万达火凤祥吉林省销售第一"等字样，存在涉嫌虚假宣传、侵害消费者合法权益等问题。根据中国消费者报的报道，针对火凤祥火锅店虚假宣传一事，长春市消费者协会表示，该火锅店的宣传没有出处和任何依据，更没有评选的机构或部门，其行为严重违反《广告法》，涉嫌虚假宣传和误导消费者，协会将对此事介入调查，依法保护广大消费者的合法权益。

6、哥老官：还没学会怎么公关的品牌

2020年7月，哥老官因厨房卫生不达标等原因被上海市黄浦区市场监管局责令改正和警告。11月，哥老官上海市人民广场二哥店因后厨存在员工脚踩灶台、赤手调整菜品、食材清洗不到位等乱象被媒体曝光。12月，杭州市市场监管局发布的“关于35批次不合格食品情况的通告”显示，杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司经营的1批次牛蛙被检出禁用兽药（据报道，该批次不合格牛蛙一共275斤）。

餐宝典评： 身披网红餐厅外衣的哥老官，在2020年多次被曝光食安问题，频受质疑。面对舆情，其公关表现出的不成熟、不专业，与其品牌的名气相差甚大。哥老官虽火，但从舆情发生后的种种表现来看，似乎并未学会如何与公众对话。

在牛蛙这个品类，一些头部品牌均在向上游渗透，试图从源头开始进行把控以保证牛蛙的品质，而哥老官作为一个已经有一定规模的网红餐饮企业，还在从菜市场直接采购牛蛙，在供应链方面显然还需要继续努力。

7、狗不理：接受不了批评的品牌

餐宝典评： 狗不理虽然通过关闭该加盟店来化解舆论危机，但实际上并没有从根本上解决问题，针对加盟店管理上的漏洞并不会因此而消失，消费者评价的“价格高”“味道差”也不会就此消失。如何通过这次危机来重新审视自己，解决根本问题，注重用户体验，让老字号焕发新机，才是狗不理最大的问题。

8、厉家菜：被大V骂上热搜的品牌

9月24日，拥有众多粉丝、人称“水哥”的微博大V对厉家菜进行吐槽：“这是一次非常糟糕的体验，无论环境还是菜的色香味，如果这个也能评上一星，那学校的食堂应该都是二星起步了。”就这样，北京的米其林一星餐厅厉家菜，被微博大V“骂上了热搜”。

餐宝典评： 美食 口味，众口难调，仁者见仁，智者见智。对无理取闹、刻意挑刺的评价，餐饮企业大可置之不理。而当大多数消费者都给出同样评价的时候，餐饮企业就应该好好思考到底是哪个地方出了问题。

时代变了，消费者行为与喜好也发生了变化。餐饮商家也需要明白，消费者的“苛刻评价”背后，传递出的是一种对品牌的信赖与鞭策，还有对其口碑与青睐，如果辜负了这份“苛责”和“期待”，留给老字号的，也许只剩下“老”了。

9、蛙来哒：20天两次上“黑榜”的品牌

4月10日，深圳市市场监督管理局发布的第十一期《2020年食品安全抽样检验情况通报》显示，蛙来哒在深圳的两家分店被检出农残恩诺沙星超标。4月30日，深圳市市场监督管理局发布了第十四期《2020年食品安全抽样检验情况通报》，通报显示，从各大餐饮店中抽检的食品原料鸡蛋、黄豆芽等农产品出现农残超标的情况，其中在“蛙来哒”抽检的牛蛙中再次检出农残恩诺沙星超标。20天内，蛙来哒两次被检出农残超标。（ 今年要开150家店的蛙来哒，食品安全的漏洞真的堵上了么？ ）

餐宝典评： 这是第二家上榜的牛蛙品牌。牛蛙这个品类较为特殊，对于供应链的要求极高，没有稳定、可靠的供应链，就谈不上企业的规模化发展。蛙来哒在早期就认识到这个问题，并且提前布局，这是非常值得肯定的。但20天两次上黑榜，也再次给企业敲响了警钟，在食品安全方面存在隐患和漏洞如果不堵上，跑得越快，栽的跟头可能会越猛。

10、一茶一坐：就要撑不下去的品牌

12月16日，一茶一坐官微发布关于预付卡退卡公告，表示由于一茶一坐出现门店关闭歇业、预付卡无法正常兑付问题。为维护消费者权益，已委托上海市单用途预付卡协会开展预付卡退卡工作。目前，预付卡的问题给出了解决方案，但品牌方面至今未公开其大规模闭店的原因。曾有一茶一坐的工作人员表示，上海关闭多家门店，与“疫情期间生意不好”有关。

天眼查信息显示，2002年成立的上海一茶一坐餐饮有限公司司法风险缠身，其中包括服务合同纠纷、买卖合同纠纷、房屋租赁合同纠纷等。

餐宝典评： 疫情给整个餐饮行业造成了损失，但这种不可控因素是对于所有的企业都是公平的。风平浪静时，谁都能掌舵。只有面对困境，才能检验出企业真正的实力与水平。一茶一坐这家曾经颇受消费者欢迎的品牌，如今沦为这般下场，不免让人有些唏嘘，但更多的是留给了餐饮同行一个问题：时代车轮滚滚向前，该怎样做才能不掉队？

“往者不可谏，来者犹可追”，过去已经发生的事，是教训、是学费，也是经验、是财富，对于上述企业来说是这样，对于整个餐饮行业来说也是这样。

2021就要来了，唯有继续加油。

三、说说你遇到过哪些坑爹饭店？

昨晚和朋友去阳光舜花园东门对面的老厨炒鸡火锅烧烤吃饭，第一箱啤酒是一元一瓶，再喝就按原价六元了，我一个朋友给加了箱啤酒，他走的时候给说了声酒钱付了，按每瓶六元收的，等我们吃完饭结帐的时候，送的那箱啤酒还剩几瓶，反正也喝不了就想退了，可老板说要退就按一元的价退，我们给他说了朋友是按六元结的，老板还是不论理。