一、什么是共享餐厅？

共享餐厅让人人都是消费者，人人都是实体的经营者，不用投资就能当老板。减少实体店铺的投入和支出，增加实体店铺的销售量，扩大利润点，缩减或者相等与网络销售的价格差距。共享餐厅是一种新的经济模式，拥有者和经营者不需要增加任何投入，是一种角色的转换。十个人开十家同样店需要的房屋、装潢、人员等各项投入是一家店的投入十倍。而开一家店，十人共同经营，所获得的总有效收益要大于十人开的十家店。这里的共同经营不是合作的关系，是一个人拥有所有权，其他以及还有更多的人都是通过共享，享有经营权。

餐厅的法人是拥有者，与众多的经营者一起参与到店铺的经营销售。实现参与人员的角色交换，拥有者和经营者具有双重角色，既是老板又是员工。一个店铺拥有最大限度的经营者，共同经营，互相协助，各自分享自己的经营利润收获。

店铺拥有者通过把店铺共享出去，实行快速聚集人气，货品的流通加快，减少库存的压力，在经营者的参与下，降低运营成本，相比就提高了店铺收入。

经营者是想开店，没有经验、没有好的项目、资金限制、员工的聘请限制，没有技术等。可以通过参与共享店铺的经营，积累经验，学习技术，发现市场的短板和优势，同时获得自己开店同等的报酬，还有不用担心亏损和倒闭。

二、北京餐饮堂食最新规定

为进一步落实市疫情防控工作领导小组和首都联防联控协调机制关于餐饮业“暂停堂食”“店外不聚餐”的要求，坚持“防疫优先、送取结合、质优价稳”原则，依托网络订餐、外卖送餐、到店自取等方式保障市民生活，防止共同就餐引起的疫情传播风险，制定如下工作指引，适用于本市社会餐饮企业及其门店、网络餐饮服务第三方平台。

1、落实防疫措施

    餐饮服务单位严格落实主体责任，暂停堂食、户外大排档等经营行为，不得在店外提供桌椅等就餐设施，规劝、引导顾客不在门前“三包”区域聚集用餐。按要求落实“1米线”、测温、验码、核酸检测等措施，做好员工健康监测。

2、加强安全管理

   严格落实《食品安全法》等有关要求，做好餐厅日常消毒，加强进口冷链食品采购、消杀、储存、使用等环节疫情防控，规范加工操作流程，确保食品安全。外卖配送企业每日定时消毒配送箱，加强电动车安全监管，确保充电安全、行驶安全。

3、调整菜品结构

    引导餐饮企业推出更多适合外卖、外带、外送的快手菜、半成品等，视情开展食材销售，做到不减量、不加价。鼓励中央厨房、餐饮企业、便利店、商超、菜市场等发挥各自优势，加大预制菜生产，便于市民在家制作。菜品包装简约、安全、密封完好，使用开启后无法复原的封签或一次性外包装袋。

4、开展外送服务

   餐饮企业做好周边社群营销，搭建供需对接平台，调配门店人员为周边社区居民、单位员工送餐，为防疫站点配送保供套餐。发挥集配企业作用，为园区、工地等集体用餐人员做好保障。加强送餐人员健康管理，防止带疫作业。

5、提升外卖能力

    加强餐饮门店人员培训，及时处理线上订单，做好取餐动线指引。外卖平台统筹调配人员，增加骑手数量，有条件的社区设置固定取餐点，实现无接触配送，原则上优先保障封控管控区居民及老年人、残疾人等重点人群需求。鼓励餐饮、快递、零售等企业“共享员工”，充实配送力量。

6、提倡到店自取

   鼓励市民通过电话、公众号、小程序等提前下单、预约点餐、错峰消费，到店自取外带回家用餐。在不影响食品安全和市容环境秩序前提下，依托门店合理设置取餐点。顾客取餐期间应规范佩戴口罩，保持1米以上安全距离，点餐、递餐、结账时避免直接接触，做到不扎堆、不聚集。确需进店取餐的，配合落实各项防疫要求。

7、倡导“回家做饭”

    鼓励市民线上线下多种渠道订购原材料、半成品、预制菜等，全家动手烹制菜肴，享受“全家齐上阵、每人露一手、共做一桌饭”的和睦温情，营造安全、温馨的生活氛围。

8、强化巡查执法

    相关执法部门加大执法、检查力度，督促餐饮企业落实主体责任，对部分市民在餐厅堂外、景点、体育场馆、公园等区域出现的扎堆就餐现象及时规劝。

9、优化服务保障

    将服务封控区、管控区、临时管控区等区域的外卖骑手、配送人员纳入“白名单”管理，确保封控管理区域生活服务保障。做好“人、物、环境”核酸筛查，对餐饮、外卖企业按相关政策要求免费开展员工核酸、抗原检测。各检测点为外卖配送人员提供优先检测服务，做到“先采、快送、快检”。

10、加强宣传引导

     发挥媒体、协会、企业等各方力量，宣传不聚餐等疫情防护知识。餐饮企业、外卖平台承诺“堂食虽取消、服务不打烊”，积极回应市民诉求，对高峰时段用餐集中、订餐量大、出餐不及时等问题，耐心做好解释工作。市民履行个人防护责任，牢固树立“不扎堆”“不聚餐”观念，合力阻断共同就餐疫情传播风险

三、共享餐厅是什么?

共享店铺就是把商家闲置的工位、员工、经验、房屋水电等资源，共享给有资源的人，把这些人称之为“共享股东”。

在广州，2019年承诺办理的“十大民生实事”之一的开设15家共享餐厅已全部建成并投入使用。这些共享餐厅主要针对具有宝塔区户籍的65岁以上老人、低保对象、残疾人、孤儿、事实无人抚养儿童、环卫工人、特困供养对象等七类人群提供用餐服务，每顿饭仅收5元。

共享分红模式

餐厅已经投资了，有房租，有设备、有厨师、有服务员，不管餐厅有没有生意，开支已经产生了，只要满桌率达不到100%,就表示餐厅资源在浪费。

餐厅在合伙人手机上安装共享软件，合伙人手机上就会自动生成无数张电子会员卡，会员卡优惠力度要大，可以设置折扣或无数个免费菜品，每次到店都可以享用一个免费菜品，也就有了无数次到店消费的机会。