一、鸡旦汤紫菜汤的做法

鸡蛋紫菜汤的5种做法

01紫菜蛋花汤

这是用海藻、鸡蛋和其他主要成分做成的汤。它可以缓解热量和食欲，减少脂肪和保健。因为它简单又好吃，人们喜欢一年四季都把它放在桌上。生产时间约10分钟：首先，需要提前准备原料（紫菜、鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油、葱、辣椒）。

然后有两种方法：第一种是洗紫菜，把鸡蛋搅进碗里，泡一泡，煮紫菜，搅拌分散一会儿，倒几滴香油到锅里，然后把鸡蛋汁沿着筷子倒入锅中，加盐、鸡精、胡椒粉等调味品，洒上洋葱。第二道菜是洗紫菜，放在汤碗里，拿一个锅，用水煮。打入鸡蛋，滴入几滴香油，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，稍微搅拌，开锅后倒入汤碗，用汤水煮紫菜，洒上洋葱。

02紫菜蛋皮汤

这是紫菜、鸡蛋和其他主要成分的汤。这是吃紫菜蛋汤的另一种方式。使用方便，适合家庭生产。大约15分钟就完成了：首先，我们需要事先准备材料（紫菜、鸡蛋、洋葱、盐、鸡精、芝麻油），然后把鸡蛋打在散装碗里，把葱剁碎，和蛋液混合，放入热锅里，把蛋液沿着锅壁倒出来，把它们炸成薄蛋皮（油炸，不要烤焦），潜水。把鸡蛋皮切成细条，捡起来备用，把底油留在原锅里，然后放入干紫菜里。稍微煨一下，拿起撕开，往原锅里加点水，过热煮沸，加入紫菜和蛋皮，加入少许盐和鸡精（像胡椒也可以加一点），稍微搅拌成味道熄火。

03紫菜虾皮蛋花汤

它是由海藻、鸡蛋、虾皮等主要成分制成的汤。它美味可口，营养丰富。制作时间约15分钟：首先，我们需要事先准备材料（紫菜、虾皮、鸡蛋、盐、味精、葱、芝麻油），然后洗手并预留紫菜，洗虾皮，把水加到锅里，把鸡蛋煮沸在一个松散的碗里，搅拌鸡蛋，煮沸后把虾皮煮沸，撇去泡沫。3分钟，放紫菜，滴几滴芝麻油煮沸，放一点盐，味精，2分钟。下班后倒入蛋汁。关掉火，用勺子搅拌。用水温煮蛋汁鸡蛋会很嫩很光滑。

04紫菜鲜蚝蛋花汤

这汤是用紫菜、鸡蛋、牡蛎和其他主要成分做成的。里面全是海鲜，特别好吃。制作时间大约是10分钟：首先，我们需要提前准备材料（紫菜、牡蛎、鸡蛋、盐、胡椒、芝麻油）。然后我们需要洗紫菜和牡蛎，往锅里加水，在一个宽松的碗里煮鸡蛋。把水煮沸后，我们把紫菜和牡蛎放入几滴芝麻油中。煮3分钟后，我们需要加盐和胡椒粉。最后，我们倒入蛋液，稍微搅拌一下把火熄灭并熄灭。

05紫菜丝瓜鸡蛋汤

这汤是用紫菜、鸡蛋、丝瓜和其他主要成分做成的。味道很甜。制作时间大约是15分钟：首先，我们需要提前准备材料（紫菜、丝瓜、鸡蛋、盐、鸡精、芝麻油）。然后我们需要洗紫菜，往锅里加水，煮紫菜，剥丝瓜，切开滚刀片（可以切得很薄，而且很容易煮熟），把鸡蛋打在一个宽松的碗里，煮鸡蛋5分钟，然后煮紫菜，倒几滴芝麻油，加一点盐和鸡精，然后倒鸡蛋微微搅拌一下关火即可。

二、紫菜蛋花汤是最简单的一道汤，具体的流程是怎样的？

紫菜蛋花汤。第一次看到这么简单的汤，关键是很鲜，很快，很好吃。在看到宁波的紫菜蛋花汤之前，我做了各种各样的鸡蛋汤，开封郝散汤，西红柿鸡蛋汤，包括农村大座位的滚蛋汤，然后做汤，然后在蛋花湿透，或者倒进蛋花。海边人直接省略了做汤的繁琐过程。这种简单不是一般的简单。他们被称为“简洁明快”，所以印象深刻，一见钟情。他们经常这样，吃了很多年。

练习很简单，材料要注意，不能马虎。并不是用了很多高端产品。只是真货。关键是紫菜。我见过很多地方吃的紫菜，都比不上宁波的紫菜，那里的紫菜黑紫相间，光亮均匀，软软的，没有任何杂质，充满了纯正的海水味道。还有盐，别小看流失的盐，都是用海盐，没有碘和防结块剂。然后是葱，香油，虾皮。鸡蛋不是很讲究。大部分是鸡蛋，罕见的是土鸡蛋。

准备材料：鸡蛋、紫菜、盐、水淀粉、欧芹粉、香油和胡椒。锅里烧开水，因为这汤不需要炖很久，所以可以用准备好盛汤的碗往锅里加水，在煮的时候做其他准备工作，比如把鸡蛋做成液体，把欧芹切好，把紫菜撕成小块。放在大碗里；锅里的水烧开后，就不用担心蛋液了。先倒一点水淀粉勾出一口薄薄的痰。水再次沸腾后，关小火，把打好的蛋液倒成一圈；蛋花鸡很快就浮上水面，差不多熟了。然后直接洗到盛有紫菜的大碗里，做汤。最后滴几滴香油，加点盐、胡椒粉、欧芹。

在沸水中稍微变稠还是很重要的，这样可以让蛋花更容易被切片，而不是被沸水冲成泡沫状，但是不要过度，稍微变稀就可以了。倒入蛋液。可以圈倒，也可以边搅拌边倒入锅里的汤，然后垂直倒入。总之动起来，不要一个个把蛋液倒进去。紫菜本身就很好煮，放在碗里，用热汤浇进去，或者最后放进锅里，然后马上上桌，都没有太大区别。其他辅料，如葱花、虾仁等。看你的喜好。如果加虾，可以少放一点盐。

三、饭店的紫菜鸡蛋汤那么好吃，究竟是怎么做出来的？

随着天气越来越热，人们的胃口也是越来越挑剔，就比如日常吃饭来说，可能之前很多喜欢吃的菜肴现在都不喜欢吃了，再就是慢慢对于吃辣的食物频率也在减少，更多会选择一些比较清淡或者带汤的菜品，这样不仅能在炎热的天气给身体补充一定的水分，还能调节肠胃，不会造成一些身体不适的情况。

那么说到带汤的食物，今天小编要给大家分享的则是一碗鲜美的紫菜蛋汤，这道菜在天气炎热的时候，不管是在饭店还是在家都是比较常见的，主要是因为做法简单，再就是食材营养成分高，可以在满足口感的同时，还能给身体补充一定的营养，也是受到了很多人的喜爱。

虽然这道菜看起来十分简单，但有仔细观察的人都会发现，一般在饭店里面做的紫菜蛋汤往往比家里做的要好喝很多，这其中到底是有什么区别呢！下面小编就给大家分享下紫菜蛋汤的配方和做法，保证大家之后在家做出来的汤鲜美无腥味，下面咱们就一起来看看吧！

【紫菜蛋汤的最佳做法】

首先做紫菜蛋汤之前，可能很多人都忽略了这一步，那就是把买回来的紫菜放到温水当中浸泡一会，这样可以去除掉表面的一层杂质，毕竟紫菜都是由晒干而成的，整个过程中难免会有一些杂质藏在里面，这样清洗下吃起来的口感也会更好。

接着把准备好的虾米也一同用温水清洗一下，再把紫菜用手捞出，可以避免紫菜成坨粘到一起，更好的筛掉其中的杂质，再往锅中倒入适量的清水，加入切好的姜末，等到清水煮开后下入虾米和紫菜。

然后把准备好的鸡蛋打碎放到碗中，用筷子将其搅拌成鸡蛋液，再往里面加入适量的食盐，搅拌均匀后倒入锅中，沿着锅边一圈圈淋入，等到鸡蛋液全部倒入锅中的时候，就可以关火静等30秒，加入适量的胡椒粉和葱花增加香味即可出锅。

所以饭店紫菜蛋汤为什么那么好喝，其中原因就是在于除了紫菜和鸡蛋之外，大厨们还会加入少许的虾米增加鲜味，并且汤汁当中姜末是必不可少的，毕竟紫菜和虾米都是海产品，姜末能够有效的去除其中的腥味。对此大家学会了吗？