一、咸粽子的材料有哪些？
粽子主要分为甜粽子和咸粽子两种类型，甜粽子的材料比较单一大，大多就是红枣和红豆，而咸粽子的材料就很多，比如说咸蛋黄、猪肉、腊肠、腊肉、广式香肠以及火腿等，都是咸粽子可以选择的材料
无论哪一种材料制作而成的粽子，口味都非常不错，大家不妨都尝一下。咸粽子的做法和用料。
1.瘦猪肉切2厘米见方块状，加入料酒，五香粉，酱油拌匀，放入冰箱腌制8小时。
2.糯米洗好沥干水分，加入酱油拌匀.腌制一小时。
3.粽子叶泡 透，之后煮一下最好不易断。
4.包粽子：把粽叶折过来，加入米，肉馅，再加点米盖上。包好。
5.包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子。调到豆类档。
6.香喷喷的粽子出锅啦，开吃。
二、咸粽子里都包什么?
; 浙江的湖州粽子咸的以新鲜猪肉，浸泡上等酱油。每只粽子用肥瘦肉各一片作馅。四川咸粽花椒面、川盐及少许腊肉丁、包成四角的小粽。广东的中山芦兜粽，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。闽南咸粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋乾等。
三、咸粽子有什么馅 广东绿豆咸粽子的做法
和甜粽子相比，还有很多人也喜欢吃咸粽子，尤其是南方，有火腿的、排骨的、蛋黄的、猪肉的。吃甜还是吃咸其实一点也不冲突，好吃就行。那么咸粽子一般都会包什么馅儿的呢？
咸粽子有什么馅 蛋黄鲜肉粽
原料：糯米、新鲜五花肉、咸蛋黄、粽叶。
做法：
1.准备做蛋黄粽子的材料，五花肉按自己喜欢的口味烹饪好，箬叶泡好。
2.开始包，做成漏斗状。
3.将糯米和馅料放入，两边放米，中间放蛋黄和五花肉。
鲜肉粽
原料：糯米、五花肉、粽叶等。
做法：
1.选稍瘦一点的五花肉去皮切丁，加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。
2.糯米洗净浸泡，沥水，加入食用碱和盐拌匀。
3.将糯米和馅料放入粽叶包好，用清水煮熟。
潮汕咸粽子
原料： 糯米、五花肉、花生、虾米、红豆、香菇、板栗莲子、粽叶等
做法：
1.糯米洗净，冷水泡5小时左右，较软糯。
2.糯米滤干水份。
3.五花肉洗净切约1厘米的肉块。我们家喜欢吃瘦的，加纯瘦肉配一小块肥肉。
4.加入适量料酒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油。放冰箱，放置1小时入味。
5.干香菇开水泡发变软，切片，加适量油和盐拌匀。干虾米加开水泡软。
6.干莲子和枸杞洗干净备用即可，无需泡发，若是红莲适当泡发好些。
7.花生加水泡30分钟左右滤干。
8.腰豆加开水泡大变软。
9.板栗用开水煮5分钟，去皮。
10.草绳，看情况冷水泡20分钟左右，不要太软。干粽叶蘸水双面刷干净备用。鲜粽叶可煮几分钟。
11.加入花生、腰豆、红豆，适量盐(5勺)、五香粉、老抽，加一点点食用小苏打，拌匀。
12.包好粽子后，开水加4勺盐，浸没粽子。用5L的电高压锅，按"豆/蹄筋"，或保压35分钟煮开，可开盖时取出即可。
火腿肉粽
原料：火腿肉、糯米、粽叶。
做法：
1.准备糯米1000克，火腿肉一块。
2.糯米用水清洗几次，沥干水分，沥不干的糯米，在包粽子过程中，有水滴出来会影响包粽子动作。
3.火腿肉清洗干净切成丁，切成肥瘦都有的，有肥油渗入糯米的粽子更香。
4.粽叶，粽绳提前清洗干净，用剪刀去掉两端叶尖。卷成一个锥形漏斗状，注意底下尖尖角处不要有空隙。
5.装入一勺糯米，压紧（可以用筷子捅一下，让糯米填满尖尖角。放入火腿肉。
6.继续装满糯米，可以用勺子紧实，填满糯米的粽子包好更好看，包得紧实与否也会影响粽子的口感。.
7.一只手捏好粽子，固定好形状，另一只手将上面的叶子盖下来。
8.多出来的叶子捏在一起，折向一边。
9.一只手固定粽子，另一只手拿来粽绳，捏粽子的手固定粽绳一端，两手配合起把粽绳系紧。
10.包好的粽子剪去多余粽叶，使得粽子看起来美观整洁，放入锅中，添加适量清水泡一个小时，盖上锅盖，煮2小时，再焖1个小时。煮粽子时间可以灵活掌握，看包粽子大小。
广东绿豆咸粽子的做法 原料：
糯米1.5斤 五花肉8两 咸蛋黄8个 粽叶 五香粉 一包盐 绿豆4两
做法：
1.材料提前一天备好
2.糯米提前泡一个晚上，第二天早上捞起沥干水，加点盐拌一下备用
3.无壳的绿豆，泡两个小时，捞起沥干水备用
4.咸蛋黄、五花肉切块加点点盐和五香粉腌制一个晚上
5.水草，粽叶买回来煮15分钟，然后一张张洗干净泡水备用
6.开始包粽子，把两张叶子弯成小三角，加入一层糯米，再加一层豆，加入一个蛋黄，一块猪肉，再放一层豆，再一层米
7.包起来，用绳子或水草绑定，扎实
8.上锅清水煮熟
吃粽子要注意什么 1、忌未熟先吃
包粽时，我们不要将粽包得太大，否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃，不然对健康有损。
2、忌保存太久
已包好的粽比较好尽快吃掉，不宜保存太久，最多只保存3-4日，吃时亦要再次加热。此外，保存粽的地方亦要清洁卫生，比较好放于阴凉透风的地方。
3、忌大量进食
粽由糯米造成，但糯米却不易消化，所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外，小朋友、老人家的消化功能亦较差，所以吃粽时必需有克制，并且尽量趁热吃，以免冷却后更难消化。
4、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。
5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以比较好取出来后，充分加热变软后再吃
6、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更轻易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
7、睡前两小时比较好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。
四、包粽子有哪些馅料
包粽子的馅料主要有赤豆、鲜肉、豆沙、蛋黄、排骨、蜜枣、莲蓉、果脯、鸡肉、咸蛋黄、鸭肉、冬菇、绿豆、红烧肉、八宝、火腿、虾仁、玫瑰等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味。从口味上来分，粽子主要有咸粽和甜粽两大类。
包粽子有哪些馅料
粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
从馅料看，北方有包小枣的北京枣粽；南方则有绿豆、五花肉、豆沙、八宝、火腿、冬菇、蛋黄等多种馅料。其中，以广东咸肉粽、浙江嘉兴粽子为代表。除此之外，也有南国风味的柊叶蛋黄肉粽、什锦粽、豆蓉粽、冬菇等混合的粽子。还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”，这些粽子均以佐粽的不同味道各异。
