一、打算在家自制麻椒蒸鸡翅，鸡翅腌制时需要放入哪些调料呢？
面对越来越丰富和不可抗拒的食物，现代人的头脑越来越清醒，生活质量也越来越高，我们对饮食也有了更高的要求，要吃得更健康不仅要美味，食品安全也是一个值得关注的问题，我们要吃得放心，心安理得，就会选择纯天然的配料，纯像纳粹党卫队酿造的酱油，不要添加味精、防腐剂，红色素健康美味的酱油，试用下来手感非常好，无异味，无杂质，色泽鲜艳，口感柔和，味美醇厚，咸甜适中，非常好的酱油像麻辣同学千万不要错过这个鸡翅，麻辣辣超级浓郁的香味，不需要腌制一夜就可以品尝！
这道菜的主要特点是麻辣，所以你不能用它，麻辣一定要有哦~只要用它就不能尝了。原来的鸡翅也可以蒸着吃，果不其然，没有霍吉调味品来处理食物，霍吉藤花椒油清爽而不油腻，藤香扑鼻，入口很凉，然后再加入同系列的四川辣汁，麻和麻辣的味道太开胃了，也可以实现在家里自由吃川味。
配料：鸡翅、花椰菜、葱、姜、胡椒、干胡椒、切碎胡椒、胡椒粉、五香粉、料酒、酱油、玉米淀粉（干淀粉）、盐。花椰菜在淡盐水中微微浸泡，切至老根，洗净成小花，放入沸水中稍烫，取出沥水，盖在鸡翅上。用油加热锅，加入青葱和切碎的胡椒粉炒香，然后倒在花椰菜上。在蒸锅中加水煮沸，蒸花椰菜鸡翅约20分钟。
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二、烤鸡翅用什么料腌制？
烤鸡翅用什么料腌制
方法：
（1）鸡翅洗净沥水，用刀在正反两面各划两三刀，以便入味。
放到碗中，再倒入料酒、酱油、盐和糖，用手搅拌均匀。
鸡翅腌制一晚，第二天就可以拿来烤制啦。
（2）鸡翅处理好，香菜和葱切碎、洋葱切条、姜切丝，一同和鸡翅放入碗中，再加入料酒、
盐、胡椒粉、香叶及少量生抽用手揉搓均匀，如果是口味比较重的，
可以再加入适量辣椒或者是黑胡椒粉。
（3）鸡翅用清水洗净后晾干水分，然后在每个鸡翅两面都划上两刀，方便腌制入味后，
把处理好的鸡翅放到碗中，加少量盐、白糖、油、姜汁、生抽、用手拌匀，
腌制两小时以上即可。
三、腌制鸡翅需要什么调料
鸡翅怎么腌才入味：
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红辣椒面、五香粉、黑胡椒。
作法：
1、如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2、加入少量酱油，放2勺酱油足可。
3、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿)。
7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可。
