一、炒青豆的做法是怎样的？
青豆可以和很多食材进行搭配，其中的做法之一是鸡蛋炒青豆，具体的做法步骤如下：
1.准备好食材和份量
2.青豆用水洗干净沥一下水
3.鸡蛋去壳加1克盐搅打一下
4.烧热锅放5克油，倒入蛋液
5.鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速的把鸡蛋扒散成小块
6.趁着热锅，放10克油，转大火倒入青豆翻炒到变深色
7.加适量的水焖5分钟左右，放盐调味
8.加入煎好的鸡蛋翻炒一会
9.青豆炒熟透后就可以关火出锅了
青豆的营养价值
1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形
2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，锌、硫胺素和核黄素。
二、怎么炒青豆好吃
青椒炒青豆的材料
青豆、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、酱油。
青椒炒青豆的做法
1、青豆角剥去皮、青椒、胡萝卜洗净切丁;
2、锅中加油爆香葱姜;
3、加入青椒段翻炒;
4、青椒出辣味后加入胡萝卜;
5、加入青豆，加入盐、鸡精、一点点酱油、水翻炒均匀;
6、盖锅闷三五分钟后即可出锅享用了。
青椒炒青豆的功效
青椒炒青豆这么受欢迎的原因，首先就是由于它吃起来的口感很不错了，而且营养价值也是非常出色的，而且还有一个很重要的原因就是这道美味可口的青椒炒青豆吃起来营养价值也是非常出色的了哦，青椒炒青豆是富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。而且我们还可以通过吃青椒炒青豆来刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化哦。所以青椒炒青豆既是一道美味，而且营养价值也很出色，大家不能错过。
上面就给大家介绍了青椒炒青豆的情况了，可以发现青椒炒青豆本身就是非常美味可口的食物了，而且我们还可以通过烹饪青椒炒青豆来起到很强的保健作用，不仅是可以保护我们血管健康的了，同时还可以增进食欲，不要错过。
三、家常炒青豆做法窍门 素炒青豆的做法
1、食材:青豆一盘，红干椒，红椒5-6个，葱少量，蒜少量，姜少量，盐少量，醋少量，酱油少量，油少量。
2、把适量的青豆放在温水里，水量没过青豆，水最好多一点。一下午的时间之后，青豆变大了很多，也发嫩。用手可以掐动青豆。
3、葱洗好，切段，姜切细丝，蒜切片，红椒切丝。红干椒洗干净。
4、锅烧热，放适量油，油热后，放入葱姜蒜和红干椒，爆香。放入青豆，煸炒。放入适量盐，少量醋，酱油。翻炒均匀，之后加入红椒，直到炒熟。好吃的素炒青豆就完成了。拿个盘子盛出来，就可以开动了。
